辣小龙虾（正宗川味）怎么做如何做好吃
主料 小龙虾1000g 子姜50g 小米椒25g 芹菜100g 洋葱100g 大葱50g 蒜40g
步骤
1. 龙虾清理干净。一是去虾头盖，而是拉中间尾巴去虾线，三是刷干净腹部污浊，四是在虾背剪断2厘米左右。
2. 葱姜蒜各拿出一半剁碎，一半切段备用
3. 花椒粒碾切到不飞溅就好了
4. 干辣椒（自琢分量）、花椒粒随冷油下锅（生清油要晾凉了降温再用）
5. 花椒粒出香味了放剁碎的葱姜蒜和小米椒
6. 炒至葱蒜香出来就放小龙虾
7. 放入小龙虾炒至材料与小龙虾均匀混合后，开始放盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精，加入水焖煮!
8. 起锅前放入芹菜、洋葱和葱段，撒上花椒粉翻炒均匀。就上桌啦!
小贴士
①清理小龙虾怕被夹？不用怕，80度左右热水一淋，虾不死，钳子却废了!
②小龙虾清理完后可以热锅不放油炒至发红，去腥，这么热的天气也便于保存!
③如果想更正宗，炒料时加入四川的泡椒和泡姜，那更入味!我是刚清理了泡菜坛，所以没用!
主料
小龙虾
辅料
花椒少许 红干椒少许
青椒少许 洋葱适量
生姜少量 大蒜适量
油少许 盐少许
生抽少许 香醋少量
料酒少许 白糖少许
鸡精少许 香油少许
香辣小龙虾的做法步骤
1. 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；
2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
3. 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
4. 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末
5. 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
6. 至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
7. 锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。
小贴士
1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
小龙虾
葱
姜
蒜
花掓
熟白芝麻
香菜
郫县豆瓣酱
料酒
老抽
鸡精
盐
川味麻辣小龙虾的做法
让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里
自动清洗后的小龙虾
每500克小龙虾，要配各20克的葱、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫县豆瓣酱
锅中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、葱炒香后，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入冼净的小龙虾炒匀
放入料酒及少许老抽，然后倒入清水与虾持平
水开后，调入盐和鸡精，口味比做菜略咸即可，可尝一下汤
盖盖煮10分种，关火后再浸泡20分钟即可盛出
撒上熟白芝麻、香菜即可
小贴士
我们简单做到二步就能实现让小龙虾自动清洗：a：小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。b：然后再在流动的清水中冲净即可。
1.小龙虾刷洗干净，抽肠去鳃，剪去长须。
2.小火将香料稍烤一下，加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色，加清水适量漫过小龙虾，以糖、盐、酱油调味，煮开后转中火续烧30分钟，关火开吃。
如何制作美味的麻辣小龙虾?
注意事项：清洗小龙虾时要彻底，特别是去除内脏和杂质。烹饪时火候要控制好，避免烧焦。根据个人口味调整麻辣程度，可以适量增减干辣椒和花椒的用量。如果对辛辣敏感，可以适量减少辣椒的用量，或者选择不辣的辣椒品种。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的麻辣小龙虾，享受这道地道的川味美食了。
成都有哪些好吃还不贵的小龙虾餐厅值得打卡?
成都作为中国美食之都，小龙虾餐厅也是数不胜数。以下是一些好吃又不贵的小龙虾餐厅值得打卡的地方：1. 老码头小龙虾：位于春熙路附近，这家餐厅以正宗的川味小龙虾而闻名。他们的小龙虾鲜嫩多汁，口味浓郁，价格也非常实惠。2. 龙虾一号：位于锦江区，这家餐厅以其独特的调料和烹饪方式吸引了许多食客。
请问川味麻辣虾的做法?
小龙虾 1000克 香葱 3-4根 生姜 5片蒜 5-6瓣 辣椒 10-20个 花椒 2茶匙 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小块（指甲大小） 豆瓣 2茶匙 酱油 1茶匙醋 2茶匙 料酒 2茶匙糖 1茶匙 1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、...
火爆龙虾怎么做,要川味儿的
原料：龙虾300g、食盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量。1、首先准备好龙虾，洗净。2、然后往锅中放入适量的油。3、接着将生姜大蒜下锅。4、之后将辣椒和龙虾下锅。5、爆炒三分钟后，加入适量的盐。6、然后，往锅里放入适量的水。7、最后放入老抽和生抽，烧干水即可...
麻辣小龙虾怎么做入味好吃?
1. 准备食材 小龙虾：选择活蹦乱跳的新鲜活小龙虾，这样肉质最为鲜嫩。根据人数准备适量，一般每人半斤到一斤。调味料：准备花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶等传统川味调料。酱料：豆瓣酱选择四川地区的风味更佳，辣椒酱可以根据个人喜好选择辣度。其他：啤酒可以帮助去除小龙虾的腥味，增加汤汁...
麻辣小龙虾的详细做法
又到了烧烤的季节，尤其是坐在户外，吹着小风，吃着海鲜烧烤，喝着冰镇啤酒，别提有多爽了。说到烧烤，就不得不提小龙虾了。来一盘麻辣小龙虾，边吃边剥，太辣了就喝点凉啤酒。那种感觉简直太爽了。然而，经常这样吃的后果其实是相当严重的。吃太多辣味容易上火，海鲜配啤酒容易造成尿酸过高，从而...
川味青虾怎么做
2、龙虾洗净后，放水里煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用。3、干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减。4、洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更。5、大葱切段备用。6、油烧成七成熟后，下姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龙虾、料酒炒3-4分钟。7、放入土豆、洋葱、...
麻辣小龙虾这个菜的口味如何?
麻辣小龙虾，又称为“辣味小龙虾”或“川味小龙虾”，是一道具有浓郁川味特色的中式菜肴。这道菜以小龙虾为主要食材，辅以多种调料和香料，如花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香葱等，经过精心烹饪而成。麻辣小龙虾的口味独特，既有麻味又有辣味，同时还带有一丝丝的鲜香，让人回味无穷。首先，麻辣小龙虾...
麻辣的小龙虾应该怎么做?
小茴香 一小撮 葱 一把 老抽 适量 白糖 少许提鲜 黄瓜🥒 3根 土豆🥔 4个 洋葱🧅 4个 私房川味麻辣小龙虾🦐好吃到暴跳的做法 1️⃣先去水产市场挑选生龙活虎而且肥美的小龙虾🦞8斤回来 2️⃣大家齐心&#...
如何做出麻辣鲜香的麻辣小龙虾?
清洗小龙虾时要彻底，以免影响口感和健康。香料的种类和数量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过于复杂。煮制的时间不宜过长，以免小龙虾肉质变老。麻辣小龙虾辣度较高，不适宜辣的人群应适量减少辣椒和花椒的用量。通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的麻辣小龙虾，享受这道具有浓郁川味的特色...
巢果复方： 食材明细 小龙虾500 花椒 适量 辣椒 适量 大葱 适量 大蒜 适量 姜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 精盐 适量 白糖 适量 中辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 香辣小龙虾的做法步骤 香辣小龙虾的做法步骤:1 1买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2...
大城县18929153806： 四川麻辣龙虾怎么做好吃 - ？
巢果复方： 川味麻辣小龙虾用料 材料小龙虾 葱 姜 蒜 花掓 熟白芝麻 香菜 郫县豆瓣酱 料酒 老抽 鸡精 盐做法 1. 让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分...
大城县18929153806： 麻辣小龙虾的做法 四川人吃 - ？
巢果复方： 麻辣小龙虾的做法主料 小龙虾 800g辅料 花椒 25g 干辣椒 50g 八角 2颗 草果 2个 桂皮 2块 大葱 1根 蒜 4瓣 姜 1块 重庆火锅底料 150g步骤1.小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;3.香味溢出后,放入花椒和干辣椒;4.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;5.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;6.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;7.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可.
大城县18929153806： 龙虾怎样弄才好吃(川味的)?？
巢果复方： 麻辣龙虾做法: 1、给龙虾刷净身上的泥. 2、葱姜蒜切碎,辣椒剪块. 3、锅内放油,煸香葱姜蒜,花椒、辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角,煸炒出香味. 4、把龙虾放入,翻炒,烹入白酒,放入蚝油,炒出香味,加盐、糖、酱油、鸡精、调味,放入开水略烧一会,大火收汁,出锅前勾薄芡,也可以放白糖收汁,即可出锅.
大城县18929153806： 秘制麻辣小龙虾怎么做 - ？
巢果复方： 用料 小龙虾 20只 干辣椒 一大把 花椒 麻椒 一大把 葱姜蒜 适量 辣妹子辣椒酱 两大匙 盐 糖 鸡精 糖要多放 酱油 料酒 醋 啤酒一小碗 酱油适量 料酒一大勺 醋少一点 秘制麻辣小龙虾的做法 小龙虾买回来最好用清水养几天 ,不过今天比较着急吃买...
大城县18929153806： 四川香辣小龙虾怎么做？
巢果复方： 放点龙虾和辣椒
大城县18929153806： 香辣小龙虾的做法? - ？
巢果复方： 龙虾要好,佐料要精,火候是关键! 1.把小龙虾买回后先将其放在水中浸养,1小时候再清洗.清洗时先去头壳,挑出腹肠(这很重要),放在盐水中浸泡漂洗; 2.约10分钟后用清水冲洗干净,并沥干水分待用; 3.准备操作:因为小龙虾性寒,...
大城县18929153806： 麻辣小龙虾的配方和制作方法 - ？
巢果复方： 麻辣小龙虾 原料:小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、甜面酱(豆瓣酱). 操作: 1、新鲜的小龙虾先浸泡,然后换水洗至水清为止.洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.2、姜切片,蒜剥皮,大葱切段.3、干辣椒、花椒...
大城县18929153806： 香辣小龙虾怎么做?？
巢果复方： 香辣小龙虾的制作材料: 主料:小龙虾 教您香辣小龙虾怎么做,如何做香辣小龙虾才好吃 1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干. 2.在虾背上划出一刀再码味, 3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 4.等虾码...
大城县18929153806： 香辣小龙虾怎么做?需要什么材料?详细点,谢谢! - ？
巢果复方： 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃. 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...
