沉茶 张翎
隔夜茶是能喝的！未变质的隔夜茶叶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的现在相信大家对隔夜茶能喝吗这个问题有一定的认识了吧，为了帮助大家更深刻的认识隔夜茶，下面为大家介绍介绍隔夜茶的一些功效。 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。 生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。 固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。 防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。 去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。 隔夜茶有如此多的功效那么还是有人说隔夜茶不能喝，隔夜茶为什么不能喝？其实也是有一定道理的。 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有保健作用。 在夏天早晨泡的茶到了下午后最好也是不要喝了，有些人喜欢泡一壶茶喝一整天，这样不好，不单茶叶容易感染细菌，而且茶叶冲泡是有一定的次数的，冲泡次数过多会把茶中含有的一些不良物质也给冲泡出来的，（一般合理的冲泡次数是不会泡出有害物质的）本来喝茶是为了健康，不要因为喝茶不当而变成有害了。
茶叶是一种饮品，是有保质期的。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变。霉变的茶叶不能再喝。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧。
茶叶也是有期限的。一但过期的茶扔了很可惜，其实过期的茶叶还是有很多妙用的！
妙用一：除湿除臭剂
用过的茶叶罐没有盖好，一段时间后原来缩成一团的茶叶会膨胀成一片，这就是干燥后的茶叶具有很强吸水性的证明。你可以将过期的茶叶倒一点在容器里，放在冰箱内或是抽屉等怕受潮的地方，一段时间后会因为吸收湿气慢慢开始膨胀，等到膨胀到一定程度，再换一些新的即可，效果很好喔，而且还能散发淡淡的茶香，还能兼具除臭的效果。
妙用二：肥料
泡过的茶叶可以当做肥料，可以促进植物生长，让叶子更绿更有光泽。下次可以先把过期茶叶用水泡开，再倒至花盆中，就是简单又省钱的肥料喔。
妙用三：烟灰缸
用茶叶当烟灰缸，可以在烟灰缸里面铺满一层过期的茶叶，加一点点水，把烟灰弹在里面，或在里面把烟熄灭，比较不会让烟及臭味满天飞散，瘾君子们可以多考虑。
妙用四：做枕头或香包
如果过期的茶叶是堆积如山的，那就可以考虑用茶叶来当枕头的填充物。如果茶叶不够多的话，也可以做成小的香包，随处挂随处香，不过不管是枕头还是小香包，可千万不要泡到水，不然变成一个大茶包可不关我的事！
今年第一期《江南》杂志，在杭州的报亭投放了1000册，两天就销售一空。爱好期刊的读者发现，《江南》改版了，面目一新，力图打造“大江南”，第一期封面上是端庄隽永的水墨意境，而内页里则推出了一批重量级作品。其中，领衔短篇小说专栏的是温籍海外女作家张翎，现旅居加拿大。
专栏刊登了张翎的《母亲》、《遭遇撒米娜》、《沉茶》三篇小说与一篇对她小说的评论《水做的女儿》。《母亲》写国内的母亲来加拿大多伦多探望儿子，由此发生的两代人的故事。《遭遇撒米娜》写的是海外华人医生“我”遭遇到前妻的女室友撒米娜，调皮的印度女子撒米娜如同裹着一层透明的莎丽，展现出她生命里的风华与眷爱。《沉茶》讲述一家茶室老板娘在与一位男茶客的聊天里，得知后者一段热辣的爱情经历。
第一次见张翎，是在多伦多城边上的一个绿山坡。张翎从她的诊所里风一样地旋出来，穿着一身水蓝的长衣裙，我就蓦然想到水了。后来几次见她，身上的颜色总是鲜亮而单纯，清爽间漫溢着水的柔和。我想她是爱水的了，果然书里就离不开水，除了早年母亲河畔的频频痴望，笔底下就算是到了海外的阡陌城堡，也还是蘸着些水汽，就是写人，无论工笔或写意，总让我觉得有几分潮起潮落的湿润。都说“女儿是水做的骨肉”，张翎，这个祖籍温州、跃然从上海复旦大学外文系的寒窗里跳出的女子，骨子里除了水汽还有天然的淑气，水的灵动温婉再有书卷的明慧清丽，那真是女人见了也要倾心的风雅。
加拿大，中国新移民的一方沃土，跋涉过千山万水的张翎，像一个不肯落俗的凌波仙子，飘然寻找到属于自己的海岸。这个时候，她发现终于能超然地回首那如烟的往事，能坦然地亲吻那故乡热土的一草一木，她生命里所有的无垠幻想如今都化作了文字的激情，她才明白原来冥冥中命运的移植就是为了完成这幻想的使命。
一路走来的张翎，寂寞而坚定，孤独却欢欣，默然前行中听掌声从远方响起。她1986年赴加拿大留学，1988年获加拿大卡尔加利大学英国文学硕士，1993年获美国辛辛那提大学听力康复学硕士，尔后成为多伦多一家听力诊所的医师。这中间十多年移民沧桑，此中甘苦唯有她心知。张翎上世纪80年代开始执笔小说创作，首部长篇《望月》即出手不凡，让她在海外文名鹊起。之后有中篇《江南篇》、《寻》、《丁香街》、《花事了》、《梦里不知身是客》等；短篇则有《警探理查逊》、《团圆》、《盲约》、《女人四十》、《瓶》等。《交错的彼岸》是她的第二部长篇，可谓厚积薄发，文坛为之侧目的又一个里程碑。2003年，张翎再推出她的第三部长篇《邮购新娘》，奠定她实力派一线小说家的海外地位。
再看张翎，一个神秘又透明的女人，神秘是她的文字，透明是她的做人。清丽端庄的外表掩藏着的却是她灵魂深处无尽悠远的悲凉。多思善感的心使她超乎常人地体味了情感生命所赋予的悲欢离合，交织在身心的千重渴望于是衍变成文字的慰藉和宣泄，生命中所遭遇的身心灾难又使她在重生后加速地在文字里跋涉。她的心里显然有无法言喻的“痛”，她把“写作”比喻为“飞翔”，她说“飞是一种伤痛，落地也是一种伤痛”，但她感激这种“伤痛”，因为“伤痛给了我们活着的感觉”，由此，她把人的有限生命的尝试转换成了创作的无限体验。
在北美的新移民文坛，历史沧变，时空转换，二十年来，斑驳的异乡故事如雨后春笋，但是，情感的焦躁总流露在文字的粗粝急迫，真正风格稳健的作品并不多见。然而，读张翎的小说，迎面而来的是一种遥远的冷静，是距离感的清凉，像是一个尘外的人娓娓诉说着尘内的故事。从《望月》里的上海金家大小姐走进多伦多的油腻中餐厅，到《交错的彼岸》中那源于温州城里说不清道不白的爱恨情仇，再到《邮购新娘》里那一曲波澜跌宕的“乱世佳人”的红尘交响，其中穿插的缘起缘灭、情生情绝，张翎是刻意地铺远了纸、举高了笔，再融进她生来的女性坚忍与宽怀，把这个时代风雨交加的异域故事写得如此辽远，如此具有《红楼》遗风，让暑热的北美文坛顿时有了秋的纯熟和清爽。
中国的小说家多善写史，忧患苦难，讽世讥时，当代作家中的男性尤长慷慨悲歌。然而，女儿家张翎写春秋，用的却是温婉的曲笔：威震江南的金三元绸布庄竟在小丫头阿九的智慧下延续了香火，然而，这个鼎力抵挡着历史风雨的小女人却再也无力挽救她的“孩子们”的命运，历史的车轮不仅碾碎了阿九，也碾过了她的“飞云”，更碾灭了下一代“蕙宁”的心。悲伤的故事太多，人性被剥离成碎片，但谁又能抗得了命运呢？这命运就是历史。人是这样的渺小，碾在尘里，张翎只是小心地剥给我们看那蒙在土里的几瓣清香。张翎写史，总有些不同寻常的心平气和，她从不控诉，更无显山露水的批判，至多是些怜惜，少许无奈，淡笔写来，却是丝丝震撼，把个时代的“风云录”纳在绣枕之上，看去玲珑，囊里却惊涛骇浪，堪为女作家春秋史笔的奇韵。
乍看《邮购新娘》，通俗的书名好像是在讲一个娱乐的婚恋故事。然而，张翎的手段是让读者踩着轻松的悬念而入，在不可抵挡的诱惑中陷入她精心设置的人生迷宫之中。一个在“邮购”中诞生的“新娘”，牵引出红尘内外千种尘缘、万般风情，一幕幕惊心动魄的“意外”却在不经意的“必然”中发生，又在迷离的忧伤中淡淡地散去。掩映在多伦多闹市区的一个叫“思凡”的咖啡馆，隐藏着一个叫林颉明的男人不为人知的故事。红尘的偶然使他结束了自己还未能展现温情的婚姻，由此而开始了“邮购新娘”的漫漫旅程。于是，在遥远的中国南方，出现了一个叫“江涓涓”的女子。在这个普通又不普通的女子身上，除了她自己欲说还休的故事，由此而引出了她的母亲竹影风雨如磐的情爱历程，更有竹影的母亲———一个越剧名旦缱绻悲凉的人生。然而，滚滚红尘中，江涓涓和林颉明的见面却并不是真正的尘缘，郁闷挣扎的江涓涓走近了威尔逊牧师的身边，在这里，一个关于两代西方传教士的故事开始演绎。令人悲怆的是，主人公在无望的结局里黯然返国，却未能料到，又一个意外的情缘由此才真正开始。
作为北美文坛百万多字的资深作家，张翎的目光从未游离过“乡土”，但她绝不是纯粹意义上的“乡土作家”，她的精神骨髓里有张爱玲的生命无常和人世的荒凉，文字里有《红楼梦》的心平气和，浓郁的审美情趣里充分洋溢着“海派文化”的积蕴内涵，人格力量的最后才是温州人打拼的性格倔傲。中国文坛的“海派”，历经半个多世纪的吐故纳新，磨砺出一代一代纤柔婉约的作家，正犹如那一茬又一茬落地的麦子。张翎的可贵则在于她努力建构一种阴柔婉约的女性叙述方式，但却始终保留了小城人生性俱来的淳朴和对人世间深深的眷爱，这种“爱”的力量又使她与张爱玲的“冷眼”严格地区分了开来。
都说巫山云雨，盼望沧海之水，张翎，正是我们的文坛望断秋水的作家。（本文作者为海外华文评论家，全文有删节）
《沉茶》讲述一家茶室老板娘在与一位男茶客的聊天里，得知后者一段热辣的爱情经历。
堂柯萘夫： 普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝. 由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡. 因为煮着喝,浓度很容易过高,不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃. 冲泡时宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓. 至于冲泡的份量,茶叶份量大约占壶身20%即可. 因此普洱茶煮着喝并不是很好.正确的冲泡方法是应该用沸水冲泡,冲泡普洱茶,第一泡应该先进行快速洗茶,第二泡在开始饮用.品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下.
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