酥糖
糖的概念及划分
据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 糖的化学分类糖还可根据碳层子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物。现在已...
冰糖和白糖的区别
冰糖和糖的区别：一、来源不同 1、冰糖：白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。2、糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。二、用途不同 1、冰糖：主要用于食品添加，膳食熬制...
糖的性质
糖的性质如下：糖是一种由碳、氢和氧组成的碳水化合物，其分子式为C6H12O6。根据糖的化学结构和物理状态，糖可以分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物，它是由六个碳原子组成的，并且只能与一个分子反应。单糖是构成其他糖类物质的基本单元，常见的单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。双...
糖的寓意是什么呢?
糖的寓意是甜甜蜜蜜。糖代表甜蜜，吃在嘴里甜在心里，甜是中国古代五味中的一种，五味是人们最基本的味觉体现，从古至今没有变化，只是代表五味的用词在变化。浅蓝糖果代表动感、活力，红色糖果代表兴奋、火热，绿色糖果代表清新、自然。糖在甜食文化中的作用 在这里，我们可以把五味中的甜独立出来进行...
糖是什么做出来的呢?
接下来，通过煮沸将其稠化成糖浆。为了生产砂糖，将甘蔗糖浆煮沸直至形成晶体。晶体和糖浆的混合物在离心机中旋转以将两者分离。然后用热空气干燥原糖晶体。原糖被运到将要使用的国家，并在那里进一步精炼成白糖。在精炼厂，糖再次液化并加工以去除剩余的颜色和任何不是纯糖的东西。加工后，糖被离心以...
糖的种类有哪些呢?
糖的种类如下：1、红糖，红糖又名黑糖。红糖就是未脱色的蔗糖。几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素、微量元素、铁、锌、锰、铬等。2、焦糖，咖啡和西点中常用的糖，比如绿牌牌的 焦糖玛奇朵，就添加了这种土黄色，略微带点焦香的糖。焦糖的主要成分还是蔗糖，只不过...
糖最早出现于哪个时期?揭秘古代糖的历史-趣历史网
中国最初的糖出现在西周时期，叫做饴。饴糖是一种以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。饴加上糯米粉，可以熬成饧(xíng)。饧是古糖字，古音唐。宋初《寒食》诗“箫声吹暖卖饧天”，卖的正是麦芽糖。后来随着甘蔗种植和蔗糖的提炼方法从古印度传入，蔗糖渐渐兴起。在...
糖的用途
糖是常见的常用的物品，糖除作烧菜和饮料的调味外,还有许多用途。一、糖有抑菌防腐的作用,糖制成的果酱、蜜饯,可以经久不坏。二、肝脏病人在饮食中可适量多加些糖,能增加肝糖贮藏,提高肝的解毒能力。保护肝脏,有利于肝细胞的康复。三、脚癣患者用清洁绵包白糖抹...
糖的分类有哪些啊?
糖的分类：1、蔗糖 蔗糖是大家最熟悉的糖。它应该是大多数人，人生中吃到的第一颗糖。蔗糖就是一个葡萄糖和一个果糖组合起来的糖，升糖指数非常高，要严格控制，能不吃就不吃。在生活中蔗糖还有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、绵白糖、黄糖、红糖（黑糖）和焦糖。这些糖的原料都是蔗...
糖是怎么做成的?
糖是由甘蔗或者甜菜作为最基本的原料制作而成的，中国是世界上最早制糖的国家，糖是由多羟基的醛类或者酮类的化合物，基本的元素为碳、氢以及氧，所以通常被人们称为碳水化合物。在很早的时期，人们便有了制糖的经验，其中，中国是世界上最早制糖的国家，早期，人们便会用甘蔗制作糖了，当然，刚开始是...
东市区萆薢回答： 酥糖是一种传统的春节应时品种,以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎
羊邢13876281340问： 酥糖是怎么做的 - ？
东市区萆薢回答： 酥糖是宁式茶食,创始于清代,一直是宁波“三北”的名点,故又称三北豆酥糖.特点是香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味. 原料配方:糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克 制作主法: 1.拌粉:黄...
羊邢13876281340问： 公泰和酥糖嘉兴哪里有卖?？
东市区萆薢回答： “天天农展会”(超市名)上有,城南路和纺工路上都有的
羊邢13876281340问： 酥糖产之嘉兴哪里？
东市区萆薢回答： 酥糖产自湖州
羊邢13876281340问： 酥糖包含些什么意义 - ？
东市区萆薢回答： 酥糖是中华特色传统名点之一,是春节应时糕点,有着悠久的生产历史,深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品..酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成,屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制,...
羊邢13876281340问： 怎样自己制作酥糖 - ？
东市区萆薢回答： 原料配方 1.黑芝麻酥糖:米饴、香油、小麦面粉、黑芝麻、白砂糖、绵白糖、咸桂花. 2.白芝麻酥糖:米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰. 制作方法 1.调制糖馅: (1) 黑芝麻酥糖:取绵白糖、香油、咸桂花、稍加点...
羊邢13876281340问： 酥糖的制做方法 - ？
东市区萆薢回答： 芝麻脱壳 处理要求彻底,只有这样,才能保证成品色泽纯正,酥香,入口无渣.因此要严格掌握浸泡去皮工序.视气温和水温的不同,决定浸泡时间,使芝麻充分吸水膨胀,便于去皮.根据浸泡程度,恰当地掌握去皮时间,以去净芝麻皮. 焙炒 要求量少多锅,以达到芝麻颗粒起爆.色泽不黄不焦.因此要求严格控制火力和焙炒时间. 熬糖 在熬制过程中,要掌握好火候、时间和温度,使经过熬制的糖坯不老不嫩. 拔糖 熬好的糖在合适的温度下采用人工或拔糖机拔糖,使糖由红变白,拔好的糖变得更为酥松.
羊邢13876281340问： 震远同的酥糖是不是湖州的特产 - ？
东市区萆薢回答： 是的,还有诸老大酥糖也是.
