谁有成都上善佳美食朱厨师兔头的做法及配方要怎么做呢？
主料:鲜兔头8只 葱节300克 姜片200克 精盐150克 料酒500克 鲜汤适量辅料
辅料:五香粉5克 桂皮20克 山柰10克 丁香2克 砂仁20克 肉豆蔻5克 草果20克 小茴香5克 香叶50克 甘草3克 白芷5克 灵草2克 排草3克 胡椒粉10克 冰糖30克 糖色适量 鸡精10克 味精5克
香辣兔头的做法步骤
1. [1] 的作法是先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2. 然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
3. 锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
兔头做法：
1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2.加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4.炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
7.新鲜出炉，麻辣鲜香！
主料:鲜兔头8只 葱节300克 姜片200克 精盐150克 料酒500克 鲜汤适量辅料
辅料:五香粉5克 桂皮20克 山柰10克 丁香2克 砂仁20克 肉豆蔻5克 草果20克 小茴香5克 香叶50克 甘草3克 白芷5克 灵草2克 排草3克 胡椒粉10克 冰糖30克 糖色适量 鸡精10克 味精5克
香辣兔头的做法步骤
1. [1] 的作法是先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2. 然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
3. 锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
兔头做法：
1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2.加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4.炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
7.新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！
了解到有家叫成都上善佳美食的,好像在做川菜培训,感觉挺不错的?_百...
不是挺不错的，是非常不错的，上善佳美食小吃齐全，汇聚成都特色美食，味道巴适！可以亲自去尝尝考察考察！
成都上善佳烧鸡公火锅怎么做?
用料 (6人份)公鸡一只(约重2000克)，瘦猪肉500克，红肠200克，牛环喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黄各200克，青蒜苗100克。调料 熟菜油、鸡油各50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉5克，花椒6克，香料一包(内装大料、白芷、革果、枳壳、丁香等各适量)，盐5克，味精3克，酱油少许，...
成都上善佳冷锅串串的做法和底料怎么做?
做法 1.猪肉洗净，剔除猪皮（肉档可以完成）切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜（没有可以不放）腌制2小时左右 2.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉 3.将穿好后的肉串摆入烤盘上 4.烤箱220度...
成都上善佳培训怎么样?费用是多少?
【成都上善佳美食】是一家专门培训成都特色美食、名小吃、川菜、火锅、等特色餐饮的培训机构。实体店一对一教学，随到随学。致力于帮助没有餐饮经验的创业者和想拓展自己店里美食新品的朋友们，您只需要很小的投资（几百元到几千元），即可得到我们专业的技术培训和完善的后续服务。
成都上善佳美食的钵钵鸡制作方法一般要多久能完全学会?
钵钵鸡的做法 1.锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用 2.藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，然后捞出...
上善佳小碗冒菜正宗麻辣脑花的做法是什么呢?
3、准备好辅料 切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。4、小火慢烤 将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。5、加入辅料 大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。喜欢吃辣的朋友可以适当的加上辣椒酱。香喷喷的脑花就烤好了。6、自己动手DIY 没有...
成都上善佳冒菜的做法是什么?
冒菜的做法 材料 木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽 做法 1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂 2.锅中放油，炒先豆瓣 3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香 4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟 5....
川菜上善佳冒菜的菜品菜单可以有哪些菜?
A．素菜类：土豆、花菜、懂得菜、海带、海白菜、宽粉、银丝粉、莴笋、油豆腐、臭豆腐、豆皮、冻豆腐、豌豆尖、生菜、大葱、小葱、红萝卜。一般来说，先将块茎类或不易熟的蔬菜如土豆、花菜、海带、海白菜、红萝卜等先煮好备用，将大葱、小葱、芫荽等作为隐瞒和调味料最后放入，其他的菜品可以放在一路...
上善佳麻辣老妈兔头的正宗做法,用些什么料?具体流程是什么?
30分钟 3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 4.炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟 5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟 6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟 7.新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！
成都【上善佳美食】培训怎么样,费用是多少
您好！一家专门培训成都特色美食、名小吃、川菜、火锅、等特色餐饮的培训机构。旗下拥有十余家本地特色餐饮实体店，依托在本行业积累数十年的餐饮技术、厨师资源，培训数百种四川本地特色的小吃、美食、火锅、川菜等。每种项目都拥有独特的秘方，这些项目在四川、乃至全国都证明拥有广阔的市场。我公司专注...
通版康诺： 兔头做法: 1.修剪新鲜兔头.把耳根,眼皮及喉管一一剪掉.20分钟 2.加料酒,生姜,葱等去腥.30分钟 3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水.10分钟 4.炖煮去污后,到卤水中煨味上色.50分钟 5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面,芝麻,白糖,食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头.10分钟 6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘.30分钟 7.新鲜出炉,麻辣鲜香,搭配啤酒或者可乐更佳!
昔阳县17768356050： 上善佳朱厨师的兔头做法有什么特点? - ？
通版康诺： 原料:速冻鲜兔头5000g,干辣椒400g,姜块100g,葱结120g,八角20g,三奈10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒50g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排萆5g,香叶3g,精盐200g,味精50g,硝盐1g,红曲米50g,料酒100g,鲜汤...
昔阳县17768356050： 兔头是怎么做的?？
通版康诺： 正宗的老妈兔头其实只在成都才有,要吃兔头就得在城里七绕八拐,穿过几条羊肠小道,才能看见店子.那时只有兔头的无限诱惑,也不管别人是这样或那样的目光在打量自己. 每天的傍晚,各种车辆川流不息,吃客们都明白一个道理,套用张...
昔阳县17768356050： 正宗兔头的制作方法? - ？
通版康诺： 兔头的做法1、兔头对半切开洗净,放烧开的卤水中中火卤半个小时,关火焖15分钟2、家里的老卤水,没有的可以买一袋卤料加适量的水煮开即可3、香葱切末、姜蒜切末、白砂糖4、捞出卤好的兔头5、放入葱姜蒜、糖、醋、熟油辣椒、生抽、味极鲜、香油、花椒粉,不用放盐卤水都有盐的6、拌匀即可,可以根据自己的口味调整
昔阳县17768356050： 老妈兔头怎么做? - ？
通版康诺： 成都正宗老妈兔头做法 原料:速冻鲜兔头5000g,干辣椒400g,姜块100g,葱结120g,八角20g,三奈10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒50g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排萆5g,香叶3g,精盐200g,味精50g,硝盐1g,红曲米50...
昔阳县17768356050： 成都上善佳的老妈兔头怎么做,有没有什么秘方? - ？
通版康诺： 材料主料:1,兔头(因为怕生的兔头吓着你们,在这里我就不给大家看它的PP了).2,豆瓣酱一大匙.3,辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减).4,花椒粉一大匙.5,卤水.做法1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软.捞出装盘待用.2、锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒.3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒.4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用.
昔阳县17768356050： 老妈兔头怎么做啊?成都朱师傅是谁? - ？
通版康诺： 这种专业的菜肴自然要找专业师傅传授技巧才会做的好吃.成都朱师傅是这方面专家,挺有名气的,并且创立了“朱厨师美食”,兔头是招牌菜哦,真正色香味俱全,服务好人也挺好的,你想去学的话,跟他们培训中心联系吧,电{和谐}话是, 一五一林吧是是是是一柒;(翻译成数字就行了),希望我的回答可以帮到你!
昔阳县17768356050： 成都最好吃的朱葛师傅麻辣兔头的做法? - ？
通版康诺： 成都朱葛师傅麻辣兔头一般用料比较复杂,民间自己做的方法也很多. 首先,兔头洗净,温水泡俩个小时,捞出拎干水分,放入料酒,花椒等入味一个小时. 起火烧油,兔头过油,放入花椒,大料,麻椒,辣椒,香叶等小火热一下,放入兔头,少量水,先小火煮一下,再放入清水,慢炖小个半小时,加入盐调味.
昔阳县17768356050： 麻辣兔头和五香兔头做法有什么区别? - ？
通版康诺： 五香麻辣兔头的做法 烧一锅热水,水开后倒适量料酒,新鲜兔头下锅去腥(大约五六分钟)后沥水再用热水清洗一次备用(清洗的目的是为了让血水渣去的更干净更能保持兔头的鲜味)卤制兔头,卤水一袋(按照说明书加水,多加一点是可以的,如果颜色不够就加点老抽,最好卤水里再家八角.桂皮.香果.干辣椒.青花椒等).家里如果有老卤会更香大约卤制四十分钟,卤好后先不急开锅等焖制十多分钟后再拿出卤味会更香兔头卤好后一定要去掉淋巴和耳朵边的多余的肉加入芝麻香油,花生碎,芝麻,味精,花椒粉,少量盐(也可不加),辣椒油(五香味道的不再加辣椒油)均匀伴后即可食用,味道很赞哦
昔阳县17768356050： 老妈麻辣兔头配方 - ？
通版康诺： 主料 鲜兔头8只 葱节300克 姜片200克 精盐150克 料酒500克 鲜汤适量辅料 辅料 五香粉5克 桂皮20克 山柰10克 丁香2克 砂仁20克 肉豆蔻5克 草果20克 小茴香5克 香叶50克 甘草3克 白芷5克 灵草2克 排草3克 胡椒粉10克 冰糖30克 糖色适量 鸡精...
