白菜虾仁饺子馅的做法

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　　 【导读】 家人围坐一桌，食些饺子，喝点小酒，谈天论地，实乃人生一大美事。只是，这世上饺子何其多，哪款最得人心？我推荐经典饺子菜品——白菜虾仁饺。那么，白菜虾仁饺的灵魂所在——白菜虾仁饺子馅的做法是怎样的？下面就跟着我涨涨厨艺吧。

　　 白菜虾仁饺子馅的做法

　　将白菜、虾仁等用刀剁碎后，与调味料混合搅拌，白菜虾仁饺子馅就制成啦！就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。

　　主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克

　　辅料：姜末适量，调味品适量

　　做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

　　 白菜虾仁饺子馅怎么拌

　　常言道：饺子好吃馅难拌。白菜虾仁饺子馅的做法虽然简单粗暴，但拌馅时仍需花费不少心思。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。那么，白菜虾仁饺子馅怎么拌？其实，在拌馅时加点土豆末就可完美解决。下面一起来了解下具体做法吧。

　　1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

　　2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

　　3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

　　这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。

　　 白菜虾仁饺子馅的营养价值

　　虽然尚未进化至最终形态，但是白菜虾仁饺子馅的`营养价值仍是杠杠的。护肤养颜、润肠排毒、病后调养……样样顺手拈来。下面一起来详细了解下吧。

　　 一、白菜的营养价值

　　1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤和养颜效果。

　　2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。

　　4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病；白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。

　　 二、虾仁的营养价值

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　白菜虾仁饺子馅的食用禁忌

　　任何事物都有两面性。诚如食物，具备营养价值的同时，其食用禁忌也是不容忽视的。那么，白菜虾仁饺子馅的食用禁忌都有哪些？下面一起来了解下吧。

　　1、白菜：隔夜白菜中的亚硝酸盐含量会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒，因此白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用；白菜与黄瓜同食，营养会降低；白菜与猪肝、羊肝同食，维生素C会被破坏。

　　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　 白菜虾仁饺子馅的食材挑选

　　在煮妇修炼的过程中，有一道坎跨过不能，那便是挑选食材。下面以白菜虾仁饺子馅为例，一起来学习下白菜和虾仁的挑选窍门吧。

　　 一、白菜的挑选方法

　　1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

　　2、看黑点：挑选时，可以看看白菜里面的几片叶子，查看有无黑点；如有黑点，不宜购买。

　　3、看上市时间：根据上市时间，白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型；按叶球颜色分，白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之间。

　　 二、虾仁的挑选方法

　　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 ...

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徐闻县19543938721： 白菜虾仁饺子馅怎么做好吃 - ？
夏肩卓菲： 白菜虾仁水饺的做法1.白菜洗净,先切丝,再切粒2.猪肉直接用的绞肉,加蚝油,葱末,姜末,盐拌匀,注意这里搅肉的时候,一定要朝一个方向搅,这样才能上劲,可以适量打水搅,这样做出的肉馅好吃,然后静置30分钟,入味3.白菜中加香菜拌匀4.虾仁是冰冻的,切下来稍化,再切成小段,大约1厘米左右,5.将肉馅和白菜放一切拌匀,6.面粉加适量冷水,和匀,注意饺子的面要软一些,然后盖上湿布或面盆醒发一会儿,这样面会变软,有韧性,7.面剂子大小适中,8.擀成面皮,开包9.包好后,开煮,锅内添适量水,烧开,放一点盐,开始煮饺子,不要一次煮太多的饺子,这样容易破皮,中间开三次,打三次水,就可以出锅了.

徐闻县19543938721： 白菜虾仁饺子的做法 - ？
夏肩卓菲： 白菜用热水焯一下,沥干水分,切碎,虾仁直接剁碎,想要有口感就不要剁得太碎有点嚼头.和白菜混合在一起搅拌调味,如果有蒜苗就更好了,加点蒜苗味道会更鲜.然后和面就可以包饺子了,饺子的面要和的软硬适中不然饺子太软就没型了,太硬口粘不住下锅就该散了成片汤了.饺子馅里放点胡椒粉,姜粉,盐和味素就行了.

徐闻县19543938721： 白菜虾仁水饺馅怎么做？
夏肩卓菲： 白菜虾仁饺子馅 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜白菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁(或剁碎),加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦). 将白菜洗净,用开水焯一下投凉,拧干水切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀.

徐闻县19543938721： 虾仁白菜馅怎么作 - ？
夏肩卓菲： 白菜虾仁水饺的做法步骤1 制作饺子的材料.2 白菜洗净控净水份切成小丁状.3 韭菜洗干净控净水份切成细末.4 虾仁洗净控净水分.5 把虾仁切成丁状.6 猪肉剁成细末.7 生姜剁成细末.8 把姜末放进剁好的肉中,加少许酱油.9 肉糜中加入少许的五香粉.10 再加入适量的橄榄油拌匀入味.11 把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中.12 加入适量的橄榄油、精盐、鸡精,香油把馅料拌匀备用.

徐闻县19543938721： 白菜虾仁饺怎么做啊？
夏肩卓菲： 白菜饺 【主料】 面粉500克,绿菜汁200克,猪肉馅500克,虾仁、海参各100克.酱油、绍酒、香油各15克,盐适量,葱、姜各少许. 【制作过程】 (1)面粉用开水烫熟,拿出一半面团对上绿菜汁,待用. (2)把猪肉馅、海参粒、虾仁粒加入调料调成三鲜馅, (3)把白、绿面团揪成同等大小的剂,绿下白上,一起擀成圆皮,包上三鲜馅,捏成白菜状,上笼蒸10分钟.

徐闻县19543938721： 猪肉虾仁白菜水饺怎么做 - ？
夏肩卓菲： 你是想问这个馅儿怎么调吗?包饺子就不用教了吧!猪肉虾仁白菜馅儿的做法:1、新鲜的虾(200g)剥壳去虾线,放适量盐,鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制十分钟.2、猪肉馅儿(500g,最好用稍微瘦一些的).3、虾仁腌制好后剁碎.4、猪肉馅儿和虾加适量盐,鸡精,熟花生油,生抽,老抽,香油,姜汁,一个方向搅拌均匀.5、分次加入适量水,直到肉馅上劲,静置备用.6、白菜(最好用叶子),洗净控干水分.剁碎,攥干水分.放入肉馅内搅拌均匀即可.

徐闻县19543938721： 白菜鲜虾饺子的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
夏肩卓菲： 白菜鲜虾饺子 步骤1.准备新鲜黄虾2.去掉虾壳3.去掉虾线4.用剪刀剪开小块5.加少许料酒6.加少许酱油7.腌渍10分钟8.准备白菜9.且末10.韭菜且末11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍12.将四种材料放盆里13.加油、加盐14.搅拌均匀15.开始包饺子16.排排坐的饺子17.下饺子18.出锅

徐闻县19543938721： 虾仁水饺怎么做? - ？
夏肩卓菲： 面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克、盐:20g、味精:10g、白糖:8g、麻油:5g、香葱:10g、 胡椒粉:1g、姜:5g、酒:3g.制作方法: 1、面皮制作方法: 用冷水将面粉揉成面团,并用湿毛巾...

徐闻县19543938721： 小白菜鲜虾馅饺子的家常做法大全怎么做好？
夏肩卓菲： 小白菜鲜虾馅饺子的做法 1.准备好食材. 2.小白菜清洗干净,用开水烫一下,挤干水分,剁碎. 3.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背,挑出虾线洗干净.将虾剁成泥.不要剁的太烂了. 4....

徐闻县19543938721： 虾和小白菜饺子怎么做 - ？
夏肩卓菲： 主料 小白菜400g 调料 调和油适量、食盐适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡蛋适量 准备好食材 步骤2 小白菜鲜虾馅饺子的做法 小白菜清洗干净,用开水烫一下,挤干水分,剁碎 步骤3 小白菜鲜虾馅饺子的家常做法 将虾去头后放冰箱冷冻20分钟...