怎样炖骨头汤又好喝又最有营养？谢谢了，大神帮忙啊

骨头要怎样煲汤好喝谢谢了，大神帮忙啊~

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

排骨做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲。注意：煲汤在水开后放入排骨最适宜。 其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。 如排骨哈密瓜汤。做法也简单：排骨、哈密瓜比例1：1，姜2大片，葱花、盐、味精适量。排骨切块过开水焯；哈密瓜去囊，带皮切块（同排骨）；煲锅内注清水3000～4000ml烧开，放入排骨、哈密瓜、姜。再次煮开后小火煲2小时，放入葱花、盐、味精调味即可。 还有排骨莲藕汤；常见的排骨冬瓜汤等等。
希望采纳

润泽肌肤－海带排骨汤(一)原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 (二)材料：猪排骨、海带。 制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮(三)原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精做法非常简单：1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；(四)1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。 2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。 此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。 (五)用料 猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。 制法 将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。 用法 佐餐服用，用量不限。 注释 猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
麻烦采纳，谢谢!

骨头炖红萝卜，既营养又好吃。

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资兴市13562511181： 怎么炖骨头汤有营养 - ？
中阳双酚： 炖骨头汤,最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质...

资兴市13562511181： 怎么熬骨头汤才更有营养? - ？
中阳双酚： 煲首先要注意三点: 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅. 2、挑选煲汤的材料. 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨. 3、掌握煲汤的火候. 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了.这样熬制出来的汤美味清澈.如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的. 在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了!

资兴市13562511181： 怎么做骨头汤好吃又有营养? - ？
中阳双酚： 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素. 煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 还有最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热水,...

资兴市13562511181： 如何炖大骨头汤更有营养,且口感好 - ？
中阳双酚： 展开全部1、熬汤最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里. 2、一次加足冷水,并慢慢地加温.这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道就鲜美. 3、熬汤不要过早放盐.盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味.如果需要加酱油,酱油也不宜早加,其他的作料,像葱、姜和酒不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味. 4、盖着锅盖熬汤. 5、要想汤清,不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾.因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了.

资兴市13562511181： 怎样熬骨头汤最有营养?最好能有详细的做法 - ？
中阳双酚： 1、 骨头汤营养丰富、味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,首先,应将骨头放在冷水锅中,逐渐升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨...

资兴市13562511181： 骨头汤怎么熬既营养又美味 - ？
中阳双酚： 骨头汤:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 步骤:第一步 将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步 将直...

资兴市13562511181： 怎么烧骨头汤最有营养?？
中阳双酚：总共有三种:一把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末.接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开.这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散.再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了...

资兴市13562511181： 骨头怎么煮可以让汤变得白浓有营养又好喝? - ？
中阳双酚： 炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开,然后放入冷水中烧.冷水要一次加足,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美.另外,在水烧开后可以加入少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,不但增加汤的营养,而且能保存汤中的维生素,还便于肠胃吸收.

资兴市13562511181： 骨头汤怎样熬好喝又营养 - ？
中阳双酚： 要小火熬两小时以上汤里放点醋能使骨头里的钙溶解使汤更有营养.