清炖羊肉时，不要什么料都加，羊肉这样做 汤鲜肉嫩 不腥不膻
羊肉不要直接下锅就炖，在放进锅里炖的时候，要先放进冰箱冷冻30分钟来排酸，这也是羊肉鲜美不膻的重要一步，其次是要用凉水浸泡1个小时左右，这样可以去除更多的血水，然后再炖的时候要牢记哪三种东西可以放，那三种东西不能放的窍门，这样保证炖出来的羊汤好喝并且更 健康 。
3种可以放的：
1：放白萝卜，冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更丰富一点，并且白萝卜的加入可以给羊肉带来更多的滋味，吃羊肉的时候搭配白萝卜可以解腻助消化，并且白萝卜属于良性食材，可以中和羊肉的温燥，防止上火。
2：放白胡椒粉，白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还防止上火，但是白胡椒也属于燥热之物，还有白胡椒还可以暖胃补肾，是胡椒中药性最佳的调味品，加入羊汤中后可以将羊肉的温热引向人体下三焦来温暖肾脏。
3：放葱姜，葱姜一直都是烹饪中的去腥味神器，炖肉汤必备的调味品，只要是新鲜的肉，有了这两种的加入，其他的一概都可以省略，葱姜再炖肉的途中不会遮盖羊肉的鲜美，反而可以给羊肉带来更鲜美的滋味。
3不放：
炖羊汤的时候，千万不要加入这三种调料，会破坏汤色跟肉的鲜味，最好不要加
1：不放醋，酱油，羊肉的灵魂之处就在于鲜美奶白的汤汁，酱油跟醋的颜色都是深色的，破坏了羊汤的汤色以及羊汤的鲜美。
2：不放八角，花椒：花椒这一类的香料，首先是味道比较冲，如果加入花椒，八角汤的颜色容易变红，新鲜的羊肉炖的羊汤只加葱姜就好。
3:不放味精，鸡精，味精和鸡精就有点多余，加多了破坏美味。
想要做出最纯正的羊肉的话一定要切记不要加入这三种破坏营养的香料。
炖羊肉最忌五种调料
炖羊肉最忌五种调料：大料、料酒、醋、香菜、桂皮。1、大料 大料又称八角，是一种常见的调料，具有浓郁的香味。然而，在炖羊肉时，大料会与羊肉的味道相冲，影响口感。特别是对于一些膻味较重的羊肉，大料的味道会加重羊肉的膻味，使得炖出的羊肉味道不正。因此，在炖羊肉时最好不要放大料。2、料酒 ...
炖羊肉三放三不放是哪三样
1、不放醋、酱油醋与酱油的颜色比较深,加入羊汤中会破坏汤色,也会遮盖羊肉的鲜味。而醋性质与酒一样甘而温,再加上羊肉的燥热,一同吃下容易热上加热,不太健康。2、不放鸡精、味精羊肉汤之所以鲜美,是因为新鲜的羊肉在长时间的炖制过程中会产生大量的“谷氨酸钠”,是很重要的提鲜物质。这时,如果在羊肉汤中额外...
清炖羊肉不能放什么调料
炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。
炖羊肉不放什么调料
4、花椒 花椒也是香味很浓烈的配料，虽然有着去味提香的效果，但味道比较麻。炖汤时最好不要加入花椒，很容易导致羊肉汤喝起来很麻，没有清甜鲜香的口感。5、白糖 在很多烹饪时，白糖不仅是增甜剂，还是增鲜剂，所以很多朋友喜欢在菜里添加少量的白糖或冰糖，来为菜品增加鲜味，但炖羊肉时最好不要放...
羊肉不放什么调料?
炖羊肉不放八角、大葱、鸡精等调料。1、不管是做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味。2、很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴...
炖羊肉最忌五种调料
炖羊肉时,我认为忌放五种调料:大葱、八角、香菜、生姜、料酒。大葱会使汤色浑浊,八角会抢羊肉味,香菜遮盖住羊肉鲜味,生姜使汤膻味重,料酒过早放入会使羊肉有酸味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症...
炖羊肉不放什么调料
炖羊肉不放八角、料酒、辣椒、食用盐。八角：做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了一粒八角，整锅羊肉绝对都是八角味儿；料酒：炖羊肉不要放料酒，放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道；辣椒：炖羊肉放干辣椒会加重肉汤的辣味...
炖羊肉最忌三种调料(炖羊肉应该放什么调料)
大葱：许多人认为大葱能去腥，但长时间炖煮会导致葱酸味，使羊汤口感不佳，羊肉也变得柴硬。正确的做法是选用洋葱，与羊肉一起炖煮，去腥效果更佳。鸡精和味精：这两种调料会掩盖羊肉的天然鲜味，而炖羊肉时只需添加精盐和胡椒粉即可。提前放盐会使羊肉变柴，汤汁过咸。因此，尽量不要使用鸡精和味精...
炖羊肉不能放的三种调料
炖羊肉不能放的三种调料是：八角、料酒和酱油。首先，八角是一种常用的调料，但是在炖羊肉时应该避免使用。这是因为八角的味道浓郁，容易掩盖羊肉本身的鲜美味道。同时，八角也会让羊肉变得很硬，影响口感。因此，在炖羊肉时最好不要使用八角，以保证羊肉的原汁原味。其次，料酒也是炖羊肉时应该避免使用的...
炖羊肉不能放什么佐料
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅...
休筠香砂： 煮羊肉不能放八角和料酒这两种调味料.煮羊肉的时候千万不要放八角,如果放了八角,炖出来的羊肉汤会就发黑,还会破坏羊肉本身的鲜味.同时做羊肉的时候,千万不...
石嘴山市18393743540： 炖羊肉能放大料吗 - ？
休筠香砂： 炖羊肉不能放大料.1、炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这都是经验的总结.是中国阴阳文化中精髓,各种原料中的配伍因口感性味的不同,有些原料犯冲,有些食物味道相克,是不能同时使的.2、如葱与韭菜同炒,就出怪味,这和俗话讲的牛不韭,羊不姜都一个道理,好的搭配就像郭德刚配于谦,看着就让人舒服,如让侯二爷给郭德刚量活,那绝 对另一味,也没准好听.
石嘴山市18393743540： 炖羊肉最忌讳放哪两种佐料?？
休筠香砂： 我们在炖羊肉汤的时候,如果放入了花椒和八角的话,就可能会使钻出来的羊肉汤颜色发黑,而且羊肉的口感就会特别的硬一点儿都不吸奶,本来喝羊肉汤,其实原味的羊...
石嘴山市18393743540： 清炖羊肉先要用水煮一下吗 - ？
休筠香砂： 不需要,以下是清炖羊肉的做法.主料:羊肉700g 辅料:精盐适量、胡萝卜适量、小葱适量、姜适量、八角适量、香菜适量、小红辣椒适量、料酒适量 步骤:1. 羊肉浸泡1小时候,洗干净.(不泡也可以,冲洗干净就行.)切成大约1.5cm左右见方的块2.调料备好.香菜切碎,小葱葱白和葱叶分开切段,姜切片.3.胡萝卜切和羊肉差不多大小的块.4.煮锅加水,直接把羊肉块放入锅内.5.煮开来后,把锅内的浮沫撇掉.6.加入备好的葱白段,小红辣椒,八角,姜,同时在放点胡椒粉和一勺料酒.盖好锅小火慢煮10分钟.7.10分钟后,放入胡萝卜块和盐,在小火慢煮半小时.8.开锅放入香菜段和葱叶即可.
石嘴山市18393743540： 炖羊架不能放什么调料? - ？
休筠香砂： 清炖羊肉不能发辣椒,还有就是不能放鸡精和味精,不然肉汤有异味,一般就只放葱 姜就可以,炖到半熟在发盐,出锅撒上香菜,葱花也可以,
石嘴山市18393743540： 做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色. - ？
休筠香砂： 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清.其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤. 二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉...
石嘴山市18393743540： 如何做出美味不膻的羊肉汤 - ？
休筠香砂： 羊肉汤没有膻味,煮羊肉时要注意1、花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味.不用担心菜会有浓重的花椒味,事实上,成品压根吃不出花椒味.你可以选择以下材料和羊肉同煮,来去除羊肉中腥膻味:花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶;2、羊肉焯水的时候,不要加盖子,让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来,如果盖上盖子,羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中.味道重的肉类都应该不加盖子焯水.水要一次加足,中途不开盖不加水.3、挑选羊肉,最好选带皮的山羊肉,膻味较小,湖羊肉会膻味稍重点.选带皮羊排或者羊腿部位,带皮的羊肉营养更好.要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉,这样的羊肉比较新鲜.
石嘴山市18393743540： 清炖羊肉怎么做? - ？
休筠香砂： 把羊肉洗净,放进盛满水的锅里,可以在里面放些枸杞,这样补的效果更好,再加点醋可以去腥,在把大葱打成卷生姜拍扁,一起放里面,炖的时候记得不时的把煮出的油给滤掉
石嘴山市18393743540： 为什么炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料 - ？
休筠香砂： 炖猪肉为什么不能放花椒—— 下面首先给大家说说炖猪肉为什么不能放花椒.大家还知道着名的东坡肉是怎么做的吗,不仅不放花椒,连大料和桂皮都不放,只需要“慢着火,少着水,火候足时它自美”. “猪不椒”这句话,本人当然也是...
石嘴山市18393743540： 新疆的清炖羊肉很好吃,请问怎么个做法? - ？
休筠香砂： 我去乌鲁木齐的一家叫“盆盆肉”的店吃过清炖羊肉,那里号称是当地做的最好的了,人总是挤得很满.那里的清炖羊肉就是一锅清汤加上大块的羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜,很鲜甜.我的朋友的老公就是那里的经理,他告诉我说关键是原料要好,新疆一般用绵羊肉,肉质细嫩,香而不膻,所以特别好吃而且很滋补.做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的,切大块,先用开水烫一下再慢炖,这样汤才漂亮而无杂味.原料好的话,只需放盐和葱段就不要什么调料了,七分熟时加大块的胡萝卜,等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了.羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜,真的很美味哦
