怎样蒸螃蟹

怎么蒸螃蟹步骤~

食材准备：螃蟹若干、食盐适量、清水适量。
注：
螃蟹不能吃的4个部位
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
步骤——
1、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下；

2、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上；

3、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味；

4、烧开锅之后，再蒸5分钟即可；

5、成品。

参考资料：人民网-人民网健康卫生频道-螃蟹有四个地方不能吃

清蒸螃蟹鸡蛋羹

材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
辅料：蒜适量
调料：水400毫升，食盐半汤勺
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

清蒸海螃蟹

材料
主料：海螃蟹
调料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

清蒸闸蟹

材料
闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

做法
蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。
老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

上面放个蒸屉，然后锅里放水不要淹到蒸屉,放花椒,姜,葱,盐

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利辛县18221829727： 蒸螃蟹怎么蒸啊 - ？
绪淑五酯： 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉.6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用.蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.

利辛县18221829727： 如何蒸螃蟹 - ？
绪淑五酯： 做螃蟹:1.买回螃蟹,把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干净,或者用手拿着螃蟹,把水开小一些边冲边洗,注意螃蟹脚那里要用里的刷,多冲洗几次,因为脏东西很容易存在在螃蟹毛里面. 2.如果感觉螃蟹还需要清洁,把...

利辛县18221829727： 螃蟹怎么蒸的好吃又简单(怎样蒸螃蟹简单又好吃) ？
绪淑五酯： 1、蒸螃蟹很简单的,把螃蟹洗净,在肚子上摸少许盐,再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了,记住螃蟹要肚皮向上才行,不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的.2、呵呵,我是在海边长大的,这种做法是最正宗的做法,简单,不过也是最好吃的一种做法,你可以试试,包你满意!

利辛县18221829727： 螃蟹怎么蒸 - ？
绪淑五酯： 蒸螃蟹的步骤如下: 1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹. 2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮...

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绪淑五酯： 1、用绳子把洗好的大闸蟹的腿全部绑好,打好结.2、锅里加凉水,放在蒸笼上,放上姜片,把螃蟹腹部朝上依次放在上面.3、最后在螃蟹上放姜片去腥,盖上盖子.先开大火煮,水开后转小火,最后蒸15分钟左右,关火.

利辛县18221829727： 活螃蟹怎么蒸 - ？
绪淑五酯： 准备材料:螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺 制作步骤: 1、螃蟹洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅. 2、准备好绳子捆扎螃蟹. 3、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好...

利辛县18221829727： 清蒸螃蟹的方法 - ？
绪淑五酯： 准备材料:大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油 一、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 二、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 三、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,如下图所示 四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 五、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

利辛县18221829727： 螃蟹怎么蒸着吃? - ？
绪淑五酯： 准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸.先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟(可视螃蟹大小可延长蒸制时间).同时可以制螃蟹沾料.取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可.如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓.做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有.如果蟹壳变红了,就差不多好了.再蒸5分钟,就可以据案大嚼了. 望采纳

利辛县18221829727： 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ？
绪淑五酯： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...

利辛县18221829727： 活螃蟹怎么蒸?？
绪淑五酯： 蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒.再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了.吃螃蟹的时候要注...