怎样快速泡田螺才能泡干清

田螺用什么水才能泡干净~

用这种汤水泡田螺，三个钟它就吐个干干净净。可以放心食用。

不管买的田螺有多脏，学会这方法，田螺吐沙又快又干净，早知早好

　　田螺的清洗方法：
　　第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，加到感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。

　　第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
　　第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
　　第四步：把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
　　田螺的挑选技巧：
　　1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口
　　2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

　举个例子来说明：
　　泡椒田螺肉
　　材料
　　田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
　　做法
　　1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
　　2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
　　3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
　　小诀窍:
　　特点
　　螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
　　制作关键
　　1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。

》麻辣田螺
主料：
田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，氽水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。
制作要领：
这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。
口味特点：
吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。
3》麻辣田螺

田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。
蒜、姜切丝，

锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。
此菜香辣可口，色泽鲜艳

买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！
田螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好。妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色深了....” 不过，我炒的是很香，汁浓味重。吃的时候汁就顺着手指头流下了，香得你唆指头！
4》田螺
田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢？购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。
雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。
注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。
5》广式传统：紫苏沙茶酱田螺
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。
做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
6》西酱中用：黑椒豉香田螺
材料：田螺，黑椒汁、豆豉等
做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
7》广西风味：五香田螺
材料：
田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。
做法：
1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
8》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺
材料：
田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。
做法：
1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。
2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
9》砂仁炒田螺
配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克
制作：
1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。
2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清热解毒，行气利水。

刚买回来先用洗米的水泡,很脏的可以换一次洗米水,然后再用清水泡,可以加几滴油,就更干净了.最后炒之前要用盐洗干净外壳再炒.

准备步骤：

??1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。

??配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）

??做法：

??1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

??2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

??3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

??4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

??提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

盲公饼是广东省佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制。因而得名盲公饼。它创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。
盲人名叫何声朝，八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致双目失明。十岁开始学卜易，学成后，就在本市教善坊口开设"乾乾堂"卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生子二，一名荫源；一名奋兴(字豫斋)。而豫斋则在馆侍奉父亲。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。豫斋乃想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为"肉饼"。 (现盲公饼饼印仍旧有肉饼二字)这样既可卖给问卜的人以饵小孩，又可以多赚一些钱以补助家计。由于制作别出心裁，甘香香美味，价钱便宜，购买的人日多。邻居为了获利，也从中仿制出售，但质量不及"正货"，人们都拥向何声朝处买，辗转相传下去，向盲公买饼的人们都叫肉饼为"盲公饼"，盲公饼遂由此而得名。在封建社会里，盲人最忌别人叫他盲公，因此百多年来，市场上百公饼虽已名传遐迩，但他的子孙后代，也不拿自公饼作招牌，而以合记肉心饼为名。
盲公饼的制作，与一般饼食不同，有其独特之处，市场上出售的饼食，大都以面粉配制，而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，食起来甘美酥脆，美味可口，中外亦负盛名。百数十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。

制作盲公饼的基本材料：
生糯米粉粉1.5千克，炒熟的糯米粉1千克，绿豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟猪油1.5千克，冰肉1千克。

制作方法
1.冰肉制法：将肥肉切成条状煮熟，放入冷水内浸泡5分钟，取出晾干，用白砂糖腌制1个星期。腌制过程中发现湿糖，要及时换糖。用时切成小薄片。
2.炒熟的花生仁和芝麻，要磨成粉末。
3.将绿豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌匀，拨成圆圈，将熟猪油、糖粉放入，加清水搅拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌匀后把绿豆粉、米粉徐徐拨入揉成粉团。
4.取粉团搓成小圆粒，用手掌轻轻压扁，放入饼模内，加一块冰肉在中央，然后把模四周的粉料合拢包着冰肉，再压平，取出放置在竹筛上。
5.50℃温度烘40分钟左右，加温至120℃烘到饼的表面呈黄色，发出芬香气味，便可取出。

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进贤县15283097040： 田螺怎么洗最快最干净?？
迪净助达： 把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水搓洗几遍,建议使用牙刷.然后加入清水,再加入足量的食盐泡一两天,期间反复换3次水.最后把田螺倒入开水锅中煮至水开,...

进贤县15283097040： 如何在家做美食 20分钟让田螺干净吐沙 - ？
迪净助达： 第一步:把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止.就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水. 第二步:4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡.看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡.如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧. 第三步:捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去.可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止.

进贤县15283097040： 田螺怎样洗又快又干净？
迪净助达： 田螺放在盆里,盆里面放水再放上几滴香油泡1小时就ok

进贤县15283097040： 怎样快速泡田螺 - ？
迪净助达： 1.炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时.田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口.具有清热、明目的作用....

进贤县15283097040： 田螺用什么方法洗得干净 - ？
迪净助达： 平时要想改善一下口味偶而吃一下田螺是相当不错的,可是田螺怎么清洗最干净呢?很多朋友不会处理,当然处理不干净的田螺口感上差很多.聚餐网今天教给大家两种清洗田螺的方法,相当实用的,看下文详细讲解.田螺的清洗方法一:1、...

进贤县15283097040： 怎样能快速清洗田螺？
迪净助达： 依我自己的体会,首先要放些清水养它几个小时,水要高于田螺一公分左右的位置,并在水中放上一块属铁的东西,(最好是有生铁锈的东西)在此期间,田螺会释放出很多泥尘和水澡,然后再用铁钳将螺尾钳掉,然后用水清洗干净,凉干水份,再用锤烂的蒜头和豆鼓、少许棘料放在热锅上与田螺爆炒几下,放些水和紫苏,少许糖,煮它约5分钟(水一定要烧开)最后放盐调味就可上碟品尝啦!

进贤县15283097040： 怎样洗净田螺我把田螺洗了 - ？
迪净助达： 首先,将买来的田螺先浸泡1小时,然后反复抓洗5-8遍; 加入4-5勺盐,浸泡30分钟,我们可以看到田螺就稍微干净了一些; 盐水清洗两遍,加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐,再浸泡1小时; 浸泡过香麻油和食用油可以加速田螺吐出脏东西,现在更干净了一些; 然后再清洗一遍,拿钳子将田螺的尾部夹断,这个过程比较耗时间; 全部剪掉尾部后再清洗4-5遍,田螺就洗干净了,可以开始炒了.

进贤县15283097040： 如何快速的洗干净田螺肉? - ？
迪净助达： 没有壳的可以放点面粉和菜油让面粉包裹上田螺,用力捏多几次然后把面粉和菜油洗干净就可以了.

进贤县15283097040： 田螺要怎样才能快点吐干净泥土. - ？
迪净助达： 1 把田螺泡在水里 在水里丢一把不锈钢的勺子或器具 只要是不锈钢的就行 再过一个晚上很快水底就会有沙子 蛤蜊也可以用同样的方法哦 2把田螺发在塑料筛里面或者放在小竹篮里面然后一直拨螺,使田螺在筛子里面翻滚乱砸,一会儿再放进水里就可以洗出很多外壳的泥和田螺的小粹壳,洗后再拿出来继续拨一会儿,同样再洗,如此重复,直到洗出的水看是干净就可以炒着吃了.以上操作方法大概4~5次就很干净,绝对不会炒出泥土来.

进贤县15283097040： 田螺怎样才洗的干净啊? - ？
迪净助达： 在加了盐的清水中静泡一天,中间一个小时换一次水……