怎样在家做手工面包

在家里怎么做面包？~

1.碗中加入高筋面粉，加入奶粉、白砂糖、盐、打一个鸡蛋，温水中加入酵母粉搅拌。
2.倒入碗中搅拌均匀，把面揉成光滑的面团，面团中加入黄油继续揉匀，揉好后放置一旁发酵。
3.把面团分成几等份，整理好后用保鲜膜盖住醒10分钟，醒好后放到烤盘里，再次发酵，在上面刷一层鸡蛋，放一些黄油，放进烤箱，190度烤15分钟，烤好后刷上蜂蜜即可。

自己在家就能做面包，和买的不相上下

 很简单的，用面包机来和面，自己手工整形，然后用烤箱来烤一下。　　材料：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。　　做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；
　　2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以
放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；
　　3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；
　　4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
　　说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写；
　　2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。
　　这样做出来 ...

北海道吐司

一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱150度烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。
用料
牛奶(100克)、淡奶油(80克)、全蛋液(35克)、糖(40克)、盐(4.5克)、奶粉(15克)、高粉(270克)、低粉(30克)、酵母(5克)
步骤
图片
1、所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。
2、启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。
3、揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。

4、发酵至原来的2-2.5倍大。
5、发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团擀开成椭圆形。

7、面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。
9、发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。
基础欧包

欧包是一款健康的主食。 这款是最最基础的欧包，比较快手，成分非常简单，不需要揉面。
用料
高筋面粉300克、水120~150克、盐5克、酵母3克、面粉（表面用）少量
做法
1、全部水倒入非不锈钢的大容器内，用微波炉加热20~30秒左右，温度不烫手。化开酵母搅拌均匀。静止10分钟激起酵母活性。
2、加入一大半的面粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力搅拌，直到面糊产生一定筋度。
3、然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。
4、放置于温暖湿润处发酵50分钟，发酵至2倍大。发酵好后把面团揉成表面光滑的球型，
5、面包发酵藤篮里撒一层面粉，放入面团，再次发酵1小时。
6、烤箱预热220度，把藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛筛一层薄薄的面粉在表面，用锋利的刀片在表面划十字（不要太深）
7、送入烤箱，200度烘烤20~30分钟。
蜂蜜小面包

用料
高筋粉170g、低筋粉73g、酵母2g、盐1g、鸡蛋59g、牛奶98g、细砂糖35g、泡打粉2g
步骤
图片
1-2，将粉类和酵母先混合均匀，与液体混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可。
3-4，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹（因为室温较高，我发酵约用40分钟）
5，分割成均匀的8份，中间松弛10-15分钟。
6-9，擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料，均匀的排入烤盘内.盖上保鲜膜或者湿布，放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，约30-40分钟。
10-12：往烤盘底部淋入少许植物油。面包表面刷蛋液（原配方刷油），撒上少许芝麻
13-14:烤箱预热220度，烤15分钟左右（注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入）。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
毛毛虫面包

用料（面包）
高粉250克、白糖50克、酵母粉3克、盐2克、奶粉10克、蛋液20克、清水145克、黄油20克
用料（泡芙面糊）
高粉38克、蛋液55克、黄油38克、色拉油38克、清水75克
做法

1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟
3、取其一，擀成长方形
4、把底边压扁，卷成筒状

5、捏紧收口处，滚匀
6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
7、刷蛋液，挤上泡芙面糊（色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋）
8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

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洞口县13651539133： 如何在家做面包的方法 ？
涂封舒康： 法一:面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团.2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度.3.将发酵好的面团搓成条...

洞口县13651539133： 在家怎样自己做面包 - ？
涂封舒康： 有两种方法可以在家自己做,一种是用面包机来做,此方法比较简单,按照一定的比例调好就做成功了.另外一种方法是自己和面发面用烤箱来做,不过此方法要掌握好水与面粉的比例,一般是220g面粉(面包专用面粉,低筋面粉做不了)+100ML水,水温在20-30度之间,如果冬天水温可以再高一些,加入耐高糖的酵母35g,如果是夏天则可以放少许盐进去,气温高发酵比较快,盐可以控制发酵太大,和面20分钟,可以根据自己喜欢的口味来放枣泥,葡萄干,然后发酵至1.5-2倍,做不不同形状的面包,再进行烘烤.

洞口县13651539133： 家庭自制面包简单做法(怎样做家庭面包) ？
涂封舒康： 用料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、酵母3克、奶粉7克、白砂糖40克、纯牛奶80克、黄油25克、盐2克、豆沙180克、小鸡蛋1个.1、在大盆中倒入高筋面粉、低筋面...

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洞口县13651539133： 家庭自制面包怎么做? - ？
涂封舒康： 面包桶里放两勺化开的黄油(或色拉油也行,但是没有黄油香),一个鸡蛋(如果放两个鸡蛋,牛奶就少放约50ML),180ML温热牛奶,两大勺奶粉,半小勺盐,两大勺糖(如果喜欢吃甜可以多放),两杯半面包粉,面粉中间挖个洞,放上一勺半酵母.天气凉时可先把面包机开到12烘烤档,预热一会,再用5甜味面包直接做就可以了.也可以先用8发面团发半个小时,再按上面的程序做.所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去.(面不能太硬了,面搅成团的时候,你用手指摸下,软软的只要不发粘就可以了).(如果喜欢肉松的香味放肉松也行)

洞口县13651539133： 自己在家怎么做面包 - ？
涂封舒康： 准备食材: 高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、鸡蛋 50ml、糖 1.7大勺、 盐 0.7小勺、橄榄油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺 做法步骤: 1. 牛奶倒入面包机 2.鸡蛋一个(如果不够50ml的话就加牛奶)打散,倒入面包机桶内 3.糖和盐一齐撒入面...

洞口县13651539133： 如何在家做面包 - ？
涂封舒康： 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后...

洞口县13651539133： 问:自己在家中怎样自制面包? - ？
涂封舒康： 1.微波玉米面小饼干的做法(海带丝) 材料: (直径3CM左右的圆形饼干25片左右)、鸡蛋 1个(中等大小)、细砂糖 3-4大勺、玉米面 5-6大勺(是黄色的玉米面,不是白色的玉米淀粉)、苏打粉 1/8小勺 (BAKINGSODA)、柠檬汁 2小勺...

洞口县13651539133： 在家如何自制面包? - ？
涂封舒康： 有面粉加鸡蛋和糖水半好放进微波炉里就好了

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涂封舒康： 红薯面包的做法(转) 面包部分:高粉250克、酵母1又1/4小匙、牛奶110克、盐1/8小匙、室温软化黄油40克、蛋1个(蛋打散,留1大匙刷面包,剩下的加进面粉中) 馅...