大米粉怎么和面
大米粉和面需要用温水和面，具体步骤如下：
准备材料：大米粉250克、普通面粉500克、酵母4克、无铝泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青红丝5克
一、准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g
二、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
三、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖。
四、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
五、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
六、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
七、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。
八、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
九、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝，进行蒸制。
十、蒸锅上汽后35分钟制熟即可取出食用。
糯米粉用热水还是冷水和面
糯米粉用热水和面。糯米粉是由糯米经过研磨而得的粉末，它在中式烹饪中常被用来制作各种糕点和小吃，如汤圆、糍粑等。在和面时，选择使用热水还是冷水，对最终成品的口感和质地有着显著的影响。使用热水和面，可以使糯米粉更容易塑形，因为热水能更好地激活糯米粉中的淀粉，使其变得更加柔软和有弹性。...
糯米粉怎么和面裂了怎么办
糯米粉是我们经常使用的一种食材，不管是做汤圆还是糯米糍，都需要用到糯米粉。但是，有时候和糯米粉的面时，会发现面团裂开，这该怎么办呢？首先，要理解为什么糯米粉会裂开。这是因为糯米粉中的淀粉质比较高，吸水性也很强，因此容易出现干湿不均匀的情况，导致面团裂开。那么，如何避免糯米粉和面裂开...
糯米粉如何和面
做汤圆、做小团子，都离不开糯米粉，那么糯米粉需要如何和面呢？因为平时糯米粉用量比较少，所以用半大的碗和面，就足够。准备一个碗，将糯米粉挖到碗里。用热水，一定要用热水！将热水浇到碗里。用筷子，搅拌一下。因为温度高，所以不要直接用手去搅拌。等搅拌的差不多了，水、面充分融合后，...
糯米粉用热水还是冷水和面
以独特的风味闻名。2、熟糯米粉 糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃。色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
糯米粉怎么和面裂了怎么办
糯米粉和面时出现裂开的现象，通常是因为水分不足或揉捏不当导致的。要解决这个问题，可以尝试以下几种方法。首先，增加水分含量。糯米粉比较干燥，揉面时需要适量的水分。如果发现面团过于干燥，可以逐渐加入清水或温水，每次加入少量，并充分揉捏使水分均匀分布。这样可以使面团更加柔软，减少裂开的可能性...
糯米粉怎么和面
糯米粉和面的方法：糯米粉中加入热水，用筷子搅拌至水和面充分结融合，面团不烫时，用手揉搓面团，揉至光滑即可。糯米粉：糯米粉是把糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后制得。它可以制作汤团之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米含...
江米粉怎么吃
工艺流程 配料→和面→蒸制→折糖→撒果料→冷却→成品 制作方法 1.和面：把江米粉放入和面机内加水搅拌均匀，面团要求较硬些。2.蒸制：笼屉内铺上湿屉布，将面团均匀分布于屉布上，进行20～30分钟的蒸制即熟。3.折糖：将蒸熟的粘糊团放入和面机内陆续加入糖搅拌均匀，搅拌时间不宜过长，但要求...
糯米粉和面用冷水还是热水?
一般建议用热水。用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。怎么和面不裂：糯米粉和面建议按照以下步骤制作：1、首先准备糯米粉400克，开水适量。2...
做汤圆时糯米粉和水的比例是多少?怎么和面?
做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合...
糯米粉不粘怎么解决
糯米粉怎么和面不裂 1、温水和面 如果使用凉水和糯米粉面的话是不容易搓揉的，而且面会很容易就散掉，如果是用温水和面的话，和出来的面是比较稠，而且比较软的，如果水的温度很高的话，是很有可能是糯米粉烫熟的，那么制作出来的糯米粉，很有可能会有起砖裂开的问题发生。2、揉的久一些 糯米粉在...
祗哈利血： 大米粉和面需要用温水和面,具体步骤如下: 准备材料:大米粉250克、普通面粉500克、酵母4克、无铝泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青红丝5克 一、准备食材:大米粉:250g,普通面粉:500g,酵母:4g,无铝泡打粉:1g 二、...
长沙市18346037006： 大米粉怎么和面？
祗哈利血： 我家是一般把米粉分成两半,先把一般用沸腾的水和面然后再把另一半导进去慢慢加凉水和面
长沙市18346037006： 大米面如何做成米粉面 - ？
祗哈利血： 1、大米面做面条,需要向大米面里加入适当的面粉,不加绝对不可以. 2、大米面和面粉的比例不限,只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以,还要记得加蛋白,一个一个的加,揉一会儿加一点,揉面时不一定用很大的力气,但方向要一致,这样面才会劲道. 3、若是两个人吃的量,揉面的时间要在十五到二十分钟左右.煮面时,面条漂起换小火,大米面需要炖一会儿,一分半即可,这段时间可以加鸡蛋,蔬菜等配料,加完后要盖锅盖,时间到了之后加调料.食盐不要放得太早,关火时放盐都不晚.
长沙市18346037006： 大米面的做法大全集 - ？
祗哈利血： 大米面的做法 材料 高筋面粉4杯(600g)、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋(200ml)、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺 做法 1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加水到200ml的刻度,加入两块黄油溶解并搅拌均匀. 2、倒入面包机...
长沙市18346037006： 和面方法.及配料？
祗哈利血： 和面的技巧 方法主要有三种: 一、抄拌法.将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法,...
长沙市18346037006： 和面的问题,做手擀面或机制面该怎么和粉啊 - ？
祗哈利血： 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:92、面里要加点食盐3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 .5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
长沙市18346037006： 怎样和面啊? - ？
祗哈利血： 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水,然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止. 在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意: 1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软,多揉一会
长沙市18346037006： 大米面发糕的做法 - ？
祗哈利血： [原料]大米500克,白糖200克,发酵粉10克,面肥100克,碱少许,鸡蛋清100克,清水250克.[做法]1)将大米洗净(要淘洗至水清为宜),用清水浸泡约2小时后捞出控净水分;2)将浸泡后的大米磨成细浆,用细筛过一遍(最好200号),使...
长沙市18346037006： 我有一些大米面怎么做呀? - ？
祗哈利血： 1.大米面和小麦面粉一样的,甚至营养还高还好吃.可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉(使用方法见其说明)加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成面...
长沙市18346037006： 大米面包子怎么发面？
祗哈利血： 原料配方 上等大米1.75千克 花生仁150克 糯米750克 核桃仁150克 冰糖100克 芝麻10 0克 瓜片100克 白糖850克 桂花2.5千克 玫瑰2.5克 制作方法 1.大米、糯米分别淘洗干净,浸泡8小时捞起沥干,各磨成极细的米浆入袋吊 干或压干.将750克糯米的汤圆粉煮成熟芡,把熟芡与大米粉混合后加入25克草碱(即相碱) 揉好待用. 2.冰糖、芝麻(炒香)舂细:瓜片、花生仁、核桃仁切细;桂花、玫瑰揉茸.将以上各料 与白糖混合成馅待用. 3.将揉好的汤圆面分坨包馅,做成50克1个的汤圆,上笼用旺火15分钟即成. 产品特点 色白如玉,松泡软绵,香甜适口,四季皆宜.
