辣炒鸡肉应该怎样做？

辣椒炒鸡肉怎么炒好吃~

鸡肉剁成小块，大蒜生姜切成丁，切点青辣椒，起锅倒油，先把鸡肉倒下去，放点白酒翻炒十分钟炒香，再把辣椒大蒜生姜一起放下去翻炒，然后调好味，继续翻炒几分钟即可。

夏天吃点辣的，特别提神，尤其食欲不振的时候，炒个简单的快手辣菜，下酒又下饭。

辣椒炒鸡肉，把肉换成低脂的鸡胸肉，吃起来一点负担都没有，很解馋又不用担心会胖。

它的做法很家常，我们一起来学会它吧！



用料：

鸡胸肉1块、辣椒300g、小米椒3个、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、盐1茶匙、淀粉1勺、糖少许。

步骤：

1、先把鸡肉洗净去膜，横切一刀，然后切成小细长条，放入盘子里，放入盐、老抽搅拌均匀，再放入淀粉，抓拌均匀，让每条鸡肉都裹上淀粉和酱汁，抓匀后倒入少许食用油搅拌均匀，静置一旁腌制30分钟以上，要腌过淀粉的鸡肉，炒起来才会比较滑嫩；



2、把辣椒也切成细长条，横着或者竖着切都可以，不太能吃辣的要把辣椒籽去干净些；

3、烧热炒锅，稍微多放一些油烧热至冒烟，倒入腌好的鸡肉，中火翻炒一会，炒至表面上色，鸡肉7分熟即可，盛出盘中备用；

4、留锅中底油，把蒜切片、小米椒切片放入锅中，煸炒出香味，然后把切好的辣椒放入锅中，翻炒至断生，随后倒入鸡胸肉，加入生抽、盐、糖炒均匀就可以出锅啦！

这道菜适用于其他肉类，不减肥的话可以尝试猪瘦肉、牛肉等，做法都一样。



让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

辣炒鸡肉菜肴简单味美。鸡肉油性稍大，放入辣椒后，特别爽口；无辣不欢，什么都爱放辣椒才有味儿！话不多说，好吃又最简单的辣炒鸡肉具体做法如下：

一、用料： 

生抽  1勺,料酒 2勺,盐  3g,姜 5片,酱油  1勺,味精  3g,白糖  3g,蒜  8瓣,草果  1个, 小茴香  5g,小米椒  10个,干辣椒  5个,二荆条  5个,孜然  半勺,蒜苗  2根,花椒  20粒.

二、具体做法：

1、首先把蒜苗切菱形段。

2、然后把二荆条，小米椒切丁。

3、接着在把姜，蒜切片或拍散，草果拍散，准备小茴香，花椒。

4、起锅沸水焯鸡块，撇去浮沫即可，不要多煮。

5、重新起锅，在锅中倒入油，适量多些，待油烧至7成热时，加入花椒，姜，蒜，干辣椒，草果，小茴香，孜然，爆香，半分钟左右。

6、先加入焯好的鸡块，爆炒三分钟；然后加入酱油，料酒，白糖，蚝油后，翻炒半分钟；接着加入适量清水，小火闷10分钟（为了鸡肉入味）。

7、再加入二荆条，小米椒，蒜苗段大火炒两分钟。

8、加入盐，味精，生抽翻炒两下出锅即可。

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小贴士：

1、可以加一点葱点缀，就为好看，闻着也香。

2、制作的过程加入了酱油和辣椒均有咸味，所以最后盐可以不放或少放。

答：一、做辣炒鸡肉需要的食材：         

鸡肉适量、姜片适用、红辣椒适量、盐适用、食用油适量。       

二、辣炒鸡肉的做法：        

1、把鸡半只清洗干净。        

2、把鸡斩成小块。         

3、把辣椒切碎。        

4、把姜切片。        

5、锅内热油，下姜片、辣椒小火炒香。         

6、鸡肉下锅炒香，加少许盐。        

7、大火炒变色，入一小碗水。         

8、加入少许蚝油翻炒就可以出锅了。        

9、最后把辣炒鸡肉装盘。       

1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。2、姜、蒜切片，葱切片备用。3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。
2、姜、蒜切片，葱切片备用。
3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

1、先把新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。
2、姜、蒜切片，葱切片备用。
3、花椒大料，干辣椒丝，青辣椒。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

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松谢诺其： 1、把鸡切块,洗净,然后锅中放入冷水,放入鸡块,葱段,姜,蒜瓣,八角,花椒,可以适当放一点点红酒. 2、煮至开锅后五分钟,拿出来晾一下. 3、锅中放油,烧热后加入葱姜蒜,花椒,红辣椒,炒出香味以后,放入之前煮好的鸡块,翻炒,倒入生抽,少许老抽入色,放一点点糖、然后翻炒,差不多以后,倒上凉白开水煮一会 4、汤汁快没有的时候放入青椒翻炒,收汁就完了 我觉得这样炒挺好吃的~~辣椒糖呀神马的根据自己的口味酌量添加吧~~ 这样真的挺好吃的O(∩_∩)O~~ 我喜欢吃~~~

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松谢诺其： 放辣椒粉,鸡肉,油,盐,鸡精!

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松谢诺其： 嫩滑辣椒炒鸡的做法鸡腿肉先用刀背稍稍敲打,然后切丁.放入料酒,生抽,淀粉,盐,糖,油腌制鸡肉15分钟.青红椒切块,葱姜切米.锅里热油倒入鸡块,滑炒变色后盛出.油不够的话再加点油,倒入姜葱米炒香,倒入青红椒,放入鸡块,再倒点生抽,稍微炒炒捞出.

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松谢诺其： 准备材料:鸡肉或者鸡翅,姜,蒜,红干辣椒数个,淀粉,料酒,糖,酱油,盐,肉青椒两个 1)鸡肉洗干净切成小块,加淀粉,料酒,酱油,少量盐腌制十五分钟.腌鸡块的同时,去准备青椒,去籽,切成小块备用.姜,蒜切成小丁丁 2)锅内放油烧热,加姜蒜,干辣椒爆香,加入鸡块同炒,加料酒,糖,酱油,盐 3)翻炒五六分钟加入青椒同炒,再炒三五分钟即可.如有点粘锅可点少量水.

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松谢诺其： 辣子鸡的做法有两种,一种是干炸的,一种是直接用青辣椒炒的,不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香,这是辣子鸡丁最重要的一个步骤