蟹肉怎么做好吃

~ 香煎蟹肉棒


用料 蟹肉棒 200克 鸡蛋 2个 盐 3克 食用油 适量 面粉或淀粉 适量

香煎蟹肉棒的做法
鸡蛋打撒，加入盐。
蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉，然后粘蛋液。这个图片是原图，没有粘面粉，大家记得粘面粉。
平底锅加油，热锅后放入蟹肉棒，小火煎。一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐。我是直接吃的，很鲜～
蟹肉粥


用料 大米 海蟹 一只 香葱 姜 色拉油 芝麻油 盐 白胡椒粉

蟹肉粥的做法
先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）
大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出
将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝 将洗净的海蟹斩成块状
煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入 加入切块的蟹肉 维持中小火煮10-15分钟左右
加入切好的葱花 调入芝麻油 加少许盐和白胡椒粉调味 鲜美的粥可以开吃喽
蟹肉沙拉鸡蛋牛油果三明治


用料 蟹肉棒 1包 沙拉酱 1勺 鸡蛋 1个 牛油果 半个 面包 2片

蟹肉沙拉鸡蛋牛油果三明治的做法
牛油果一个去核切成两半。
去皮，切成薄片。
切片的时候注意慢一点，从大头向着小头切会更加平整一点。
蟹肉过水撕成丝，拌入一勺沙拉酱。
（因为现在天气还凉，所以我把蟹肉过了热水，如果喜欢冷的，用即食蟹肉直接撕成丝就可以了）
面包煎脆，铺上蟹肉沙拉。
煎一个蛋，熟读随自己喜好。
码上半个切好的牛油果。
（本来我还加了水果胡萝卜，后来发现胡萝卜口感有些不好就去掉了）
盖上顶上一片面包，用保鲜膜包紧切开，完成啦！
蟹肉油


用料 螃蟹 十只 猪油 2斤 生姜 若干 葱 若干 盐 少许 醋 少许 黄酒 少许

蟹肉油的做法
螃蟹加水放入葱姜少许黄酒少许醋
大火蒸约15分钟
人工拆卸肉大约用时5小时
熬蟹油大约用时1小时
先用少许猪油煸炒姜末
姜葱炒出香味出来后取出
再倒入一定量的猪油
加入蟹肉混合在一起小火慢熬
用木勺不停的在油锅里慢慢的搅
在熬制的过程中
慢慢加点盐有点淡淡的咸味即可
直到蟹肉有点收紧的时候
蟹肉油就好了
装入罐中冷却，放入冰箱，保质期约1年
吃的时候挖一勺即可
蛋炒蟹肉棒


用料 鸡蛋 蟹肉棒 花生油 盐

蛋炒蟹肉棒的做法
将鸡蛋加盐打散，蟹肉棒解冻后切成小段混入蛋液
油热后下锅翻炒几分钟，出锅
炸蟹肉棒


用料 蟹棒 10根 鸡蛋 1个 淀粉 一小盘 面包糠 适量 盐 少许 油 适量

炸蟹肉棒的做法
第一部把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。
然后把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。
然后再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
最后裹上面包糠备用。
小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。

出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。可以搭配番茄酱，美乃滋，蜂蜜芥末酱，都不错啊。

一 蟹肉蛋卷
材料
蟹肉棒50g，蛋2颗，水20㏄，盐少许，酱油少许
做法
1.将蟹肉棒放入滚水中略汆烫后捞起，剥成丝状备用。
2.蛋打散，加水、盐、酱油搅拌均匀。
3.大火热油锅，倒入作法2的蛋液快速搅拌至半熟，迅速铺撒蟹肉丝，转小火，将煎蛋卷起后起锅，用竹帘整形、切块即可。

二 雪花蟹肉羹
材料
蟹肉4两，虾仁4两，太白粉2小匙，葱4支，姜片4片，香菇4∼6朵，青豆仁3两，高汤2碗，蛋白1又1/2个，香菜酌量，胡椒粉少许，香油少许，蛋白1/2个，太白粉1小匙，盐1/8小匙，米酒少许
做法
(1)将虾仁背面划开，与蟹肉一起用腌料腌片刻。
(2)将水烧开，将另一半的葱、姜，加少许酒入滚水中烫过捞起，再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。
(3)起油锅，将葱、姜爆香，再加入切丝的香菇。
(4)倒入高汤，放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。
(5)高汤煮开后，下太白粉芶芡，淋下1又1/2个蛋白稍煮后即可起锅。
(6)最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。

原料：

肉蟹1只、有机玉米粒100克、杏鲍菇粒50克、山药粒50克。

调料：

金瓜蓉15克、浓汤500毫升、鸡蛋清1个、盐、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、生粉、鸡油、色拉油各适量。

制作：

1.把肉蟹宰杀治净，取肉，加少许的盐、胡椒粉、鸡蛋清和生粉拌匀上浆。

2.锅里放油烧至三成热，下蟹肉滑熟，捞出，然后用热水冲去部分油脂。

3.把玉米粒、杏鲍菇粒、山药粒等放沸水锅里汆熟，捞出沥水待用。

4.净锅放浓汤，先加蟹壳熬10分钟，打渣后再下玉米粒、杏鲍菇粒和山药粒烧开，然后放金瓜蓉、盐、鸡粉和鸡汁，接着下滑好的蟹肉并勾薄芡，淋少许的鸡油推匀，起锅装钵即成。

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迟贩汝宁： 也可以煮粥,这是我们俩的懒人吃法,粥煮好了再把蟹肉加进去,搅一搅,就行了,或者稍微再煮一煮也可以啊;也可以做汤,这种汤指的是蛋花汤之类的,也是很简单的把蟹肉加进去就行了;如果蟹肉稍微多一些呢,就可以做卤面,这个得我们家里的高级大厨--我爹出马才行,其实就是用蟹肉做卤,然后拌了面吃,超鲜美,昨天晚上吃撑了我们全家;最后是最最最推荐的,最最最美味的,当当当当,蟹肉水饺!韭菜、西葫芦、肉馅,再加进去蟹肉,鲜美的无与伦比了,咬一口都流汤,这可比皮皮虾馅的好吃了不知道多少倍,不过要做馅的话得有很多很多蟹肉才行,不然味道就被掩盖了.据说,一桌酒席里,螃蟹永远都是最后一道菜,因为螃蟹实在是太鲜美了,如果先吃过螃蟹,其他的菜就全都索然无味了.

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迟贩汝宁： 简单点清蒸,或者水煮就行了,螃蟹洗干净,然后放锅里蒸,或者烧开水放锅里烫一会,到螃蟹壳完全变红就行了,一般只要3到5分钟,烫好了捞起来直接吃,沾酱吃也行,需要酱料自己调,我一般都是什么都不加,直接吃比较原味 如果是小螃蟹没什么肉,洗干净剥壳姜葱爆炒.海鲜的吃饭很简单,清蒸最原味

新泰市15855599722： 蟹怎样做好吃? - ？
迟贩汝宁： 清蒸: 就是把螃蟹洗干净放在锅里根据大小决定开锅后蒸多久,八两一个的大概蒸30分钟.小的蒸15分钟20分钟不等. 调料1 辣根(就是超市现成有的青芥末,牙膏一样的包装)挤出来牙膏那么多的,加白醋和一点糖,加一点酱油,蘸着吃. 调料2 20个螃蟹需要切一整块姜,切碎,方法和调芥末一样,里面倒半碗白醋透明的米醋也行,加一点糖,一点盐或者一点酱油,蘸着吃.还有一种,就是煮螃蟹,就是把螃蟹洗一下,放在锅里,锅底加一些水,很少一点就行,300毫升足够,里面加一勺盐,比炒菜多一点的盐量,开火煮,开锅后的时间比清蒸的时间大概每个规格少五分钟. 调料一样的.

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迟贩汝宁： 第一招:水煮,水里放姜煮开,转小火,螃蟹盖朝下,放些盐,煮二十分钟左右,中间不能开盖,熟了蘸姜醋 第二招:清蒸:把螃蟹开盖切开,放姜丝,葱丝,盐,糖,老酒,隔水蒸熟既可 第三招:红烧:把螃蟹对半切开,锅里下油,入姜丝,葱丝,出香味,放入螃蟹,煎微焦,淋老酒,放点酱油,入水烧熟既可 第四招:烧汤:螃蟹切开,锅里下油,入姜丝,葱丝,出香味,放入螃蟹翻炒,淋少许老酒,放水加豆腐滚熟既可

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迟贩汝宁： 千万千万不能煮啊.如果你是新鲜的螃蟹,还有那些草给绑住的吧.拿回来之后就这么清洗一下,但那些草绝对不能剪开!(如果螃蟹还是活的话,如果已经死掉了就剪吧)然后烧水,螃蟹要肚子朝上,放到碟子上,水开之后就放进去隔水...

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