雪里红是什么菜

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雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。



扩展资料
雪里红食疗作用：
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
参考资料来源：百度百科-雪里红

雪里红，是蔬菜的一种，叶子是大而有点圆的，然后茎是半绿色，就和空芯菜一样，有杆有叶，只不过，芯是实的，空心菜的心是空的，还有空心菜的圆子是尖的，雪里红的叶子是有点圆的，除此之外，雪里红的＂经胳＂是红色的，是那种紫红色，就像人的血管一样的经胳啊，然后炒的时候那个汤全部都是红色的．再不懂就去百度里搜一下图片．

其实就是芥菜的一种。

1、雪里红又称雪菜。一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

2、在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

拓展资料

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。

参考资料来源：百度百科雪里红

雪里红：

雪里红是一种一年生的草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红。其叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

雪里红的功效主治如下:解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

拓展资料:

1、雪里红的植物形态:

叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。

2、雪里红的营养成分:

每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

参考资料:

百度百科 雪里红

雪里红（一年生草本植物）

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。

【别名】雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。

功效主治

解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

营养成分

每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

植物形态

叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。

雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜

有人说紫色的雪里红有毒不能食用，是真的吗？

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广西壮族自治区18149933726： 雪里红是什么菜啊? - ？
野雁贝飞： 雪里红,是蔬菜的一种,叶子是大而有点圆的,然后茎是半绿色,就和空芯菜一样,有杆有叶,只不过,芯是实的,空心菜的心是空的,还有空心菜的圆子是尖的,雪里红的叶子是有点圆的,除此之外,雪里红的＂经胳＂是红色的,是那种紫红色,就像人的血管一样的经胳啊,然后炒的时候那个汤全部都是红色的.再不懂就去百度里搜一下图片.

广西壮族自治区18149933726： 雪里红是什么菜 - ？
野雁贝飞： 其实就是芥菜的一种. 1、雪里红又称雪菜.一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜.叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色.茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃. 2、在中国北方地区,到了秋冬季节...

广西壮族自治区18149933726： 草本植物雪菜(雪里红)是什么菜 - ？
野雁贝飞： 雪里红,科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶.是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种.学名ArdisiasquamulosaPresl,又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁.是芥菜类中的一种叶菜. 分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡.种类为木本.叶脉为网状叶脉.花期为3月至5月.雪里红是双子叶,互生,叶缘为全缘,叶上表面深绿色,光滑,下表面浅绿色.叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色.茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃.

广西壮族自治区18149933726： 什么是雪里红 - ？
野雁贝飞： 一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁).叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色.茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃.也叫雪里蕻.雪里红是北方的常见的秋菜,因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名. 塌棵菜又名飘儿菜,亦称雪里红.系十字花科植物塌棵菜的全草,主产华东地区. (性味) 甘 平 无毒. (成分) 含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙 磷 铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等. (应用) 食用:茎叶圆卵形,粗壮,可作菜食,药用:滑肠蔬肝,利五脏.

广西壮族自治区18149933726： “雪里红”有谁吃过这种蔬菜?描述下这种蔬菜. - ？
野雁贝飞： 雪里红又叫雪里蕻,是芥菜中的一种叶用类蔬菜.主要产地在江南地区.一年四季都有.一般要用盐腌透了才拿来做菜吃.市场上常卖的分青雪菜、黄雪菜和干雪菜.

广西壮族自治区18149933726： 雪菜是什么菜 - ？
野雁贝飞： 雪菜,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜. 雪菜叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色.茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃.雪菜是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的. ...

广西壮族自治区18149933726： 雪里蕻是什么?？
野雁贝飞： 雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜.叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色.茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃.在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”.在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”.另:据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究,当作“雪里蕻”.蕻,《广韵》音“胡贡切”,《集韵》释为“茂”.《广群芳谱·蔬谱五》:“四明有菜名雪里蕻,雪深,诸菜冻损,此菜独青.”谓此菜于雪时反茂,故名.为十字花科植物芥菜的嫩茎叶.是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种.

广西壮族自治区18149933726： 雪里红是什么?？
野雁贝飞： 雪里红,是蔬菜的一种,也叫雪菜;叶子是大而有点圆的,然后茎是半绿色,就和空芯菜一样,有杆有叶,只不过,芯是实的,空心菜的心是空的,还有空心菜的圆子是尖的,雪里红的叶子是有点圆的.

广西壮族自治区18149933726： 植物雪菜(雪里红)是什么菜 - ？
野雁贝飞： 正确写法是 雪里蕻,雪里蕻(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种.一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,基生叶片倒披针形或长圆状倒...

广西壮族自治区18149933726： 雪里红是什么菜?？
野雁贝飞： 青菜而已.