金华火腿处理方法 你应该这样做

~ 1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。

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萝北县13368174811： 金华火腿吃前怎么处理 - ？
逮胖玄宁： 这是一个做浙菜的朋友教的方法 一、用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味. 二、焯水,加料酒、姜片焯水,去异味. 三、蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时. 四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了. PS...

萝北县13368174811： 金华火腿 烹饪前如何处理 - ？
逮胖玄宁： 用开水抄一下,用蛋清滑一下煲汤炒菜都可以..

萝北县13368174811： 怎样把金华火腿弄熟? - ？
逮胖玄宁： 处理金华火腿主要有两种办法,1是蒸,2是煮.先切成片,隔水蒸熟,出锅可以直接食用;或切片后煮熟,用来炒菜,炒菜时少放或不放盐,因为火腿本身是咸的.望采纳.

萝北县13368174811： 金华火腿怎么洗 - ？
逮胖玄宁： 金华火腿烹饪前的清洗方式: 用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味. 焯水,加料酒、姜片焯水,去异味. 蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时. 处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了.火腿为浙江金华风味食品.因腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿.在唐朝已经有制作.马可波罗把火腿的制法带回了欧洲.宋朝被列为贡品.清时亦被列为贡品.是佛跳墙的重要原料.红楼梦中也提到过金华火腿.

萝北县13368174811： 金华火腿怎么清洗和烹饪 - ？
逮胖玄宁： 金华食用方法 一、食用方法丰富多彩 蒸、煮、炖、烧汤均可,也可配以水产、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或炖食.只要方法得当,其味鲜美无比. 二、介绍几种常用的烧食方法 1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)...

萝北县13368174811： 金华火腿应该怎么做? - ？
逮胖玄宁： 选至上等猪腿(一般有一个标准,比如要肥瘦均匀的前腿是最好的),然后撒盐、风干,不断重复晒干腌制 最后就会成了金华火腿 还有一些是商家的秘密 ,我们就不太清楚了 大概就是这样

萝北县13368174811： 金华火腿怎么弄好吃 - ？
逮胖玄宁： 金华火腿的做法 1.火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻. 2.白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用. 3.取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成.

萝北县13368174811： 金华火腿太硬,怎么切? - ？
逮胖玄宁： 教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整. 为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看...

萝北县13368174811： 金华火腿应该怎么做才可以充分体现出它的美味?家里有一整只的金华火 ？
逮胖玄宁： 你好,你首先要处理的把火腿出一下水,因火腿的表面有盐和尘风在表面的所以要出水的,不然火腿煮不出香味的又会很硬的.就先把水和冰糖煮开后再把切成一小块的火腿放入等煮后就马上捞上放在盘里备用,冰糖的作用是让火腿松软的,火腿有很煮法的,可以煲汤,煮火腿丝冬菇米粉,用来炒饭,炒三丝的,炖的都可以的,看你个喜欢什么口味的都可以做的.但要记住要出水.希望能帮到你.

萝北县13368174811： 金华火腿怎么腌制 - ？
逮胖玄宁： 金华火腿是我国传统名特产,为迎宾宴的名菜.传统的加工方法如下. 一、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制.鲜腿重量一般在5~6公斤左右.鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形...