正宗川菜有哪些知名菜品呢？

~ 川菜的味型广泛，有一菜一格，百菜百味之称，川菜有哪些知名菜品呢？

我就简单给大家介绍一下，先说凉菜，麻辣香肠，口水鸡，夫妻肺片，四川泡菜，灯影牛肉，泡椒凤瓜，川北凉粉，椒麻鲫鱼，蒜泥白肉等等，这些菜有麻辣味，红油味，酸辣味，蒜泥味，味型广，品种多。

再说说热菜，热菜太多了，简单为大家介绍一些广为人知的，回锅肉，家家户户都会做，鱼香肉丝，鱼香肉丝里没有鱼，干煸牛肉丝，干煸手法中的代表菜，干烧鱼，干烧手法的代表菜，麻婆豆腐，四川传统名菜，樟茶鸭，传统名莱，水煮肉片，麻辣鲜香烫之代表菜，咸烧白，夹沙肉传统名菜，宫保鸡丁，糊辣味之代表，锅巴肉片，荔枝味代表，水煮鱼，毛白旺，辣子鸡江湖菜之代表。等等等等。

有人一提川菜就说麻辣，其实这是对川菜的严重误解，川菜还有一道国宴名菜，开水白菜，这菜给人感觉就是不就开水煮白菜嘛，其实这个“开水”可不一般，要经过多少道工序才能制作成开水，这道名菜现在会做的人可不多了，当年周总理在宴请外宾时对这道菜都赞不绝口。

再说说小吃，四川地大物博，食材众多，成都更是 美食 之都，现在各种小吃层出不穷，我就简单介绍几种，赖汤圆，龙抄手，珍珠丸子，冰粉凉糕，牛羊肉米粉，麻辣串串，担担面，四川凉面等等，太多了

我有靠谱的回答

正宗的川菜太多的名菜了，随便都能找到几个。

不管是凉的，热的，软的，硬的说上来就一大串。

凉粉，蚂蚁上树这些软件 美食 都是人们赞不绝口的。

大菜有回锅肉，扣肉，水煮牛肉，腊味麻辣香肠非常不错。

还有酸甜可口的鱼香肉丝，宫爆鸡丁，粉蒸肉等等都是随手就提出来的好吃的川菜。

具体的做法有时间我全给做一遍。

希望能令到满意。

正宗川菜，有哪些知名的菜品？川菜知名的菜品特别多，川菜风味独特，有“”一菜一格，百菜百味“”，之美誉。

如今的川菜也享誉全国，享誉世界。

川菜的特点是味型广泛，食材选料广泛，注重调料的使用调味和汤味，品类和菜系比较齐全。

知名的菜品系列，

第一，泡椒味，泡椒鱼，泡椒鸡，泡椒墨鱼仔，泡椒牛蛙，泡椒牛肉，泡椒鸡爪等等，泡椒风味。

第二，家常水煮味，水煮肉片，水煮鲶鱼，活水鱼，水煮嫩兔，水煮豆腐，等等。

第三，麻辣，麻辣豆腐，麻婆豆腐，麻辣蹄筋，麻辣兔丁，麻辣风味鱼，风味辣子鸡，麻辣干锅虾，更是数不尽数。

第四，家常小炒肉炒菜系列，火爆牛肚，酸辣鱿鱼，宫保鸡丁，豆花牛肉，豆腐鱼，孜然牛肉，夫妻肺片，怪味苦瓜，鱼香肉丝，剁椒乳鸽，等等，千变万化的菜系。

首先很高兴回答您提出的“正宗川菜有哪些知名菜品呢？”这一问题。

说到川菜就不得不想到经典的回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、夫妻肺片。每一道菜都是超级下饭，色香味俱全。

以上是我的回答，希望可以帮助到您。

---

内乡县18332968633： 十大经典的川菜到底有哪些菜品? - ？
并房葡萄： 经典的川菜有: 1、鱼香肉丝:鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜.虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型.鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是...

内乡县18332968633： 川菜都有什么经典菜? - ？
并房葡萄： 川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等...

内乡县18332968633： 四川菜有哪些好吃的菜????？
并房葡萄： 在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜...

内乡县18332968633： 川菜里的什么菜最有名? - ？
并房葡萄： 川菜的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等.轰动大陆界. 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外.

内乡县18332968633： 正宗川菜有哪些知名菜品呢? - ？
并房葡萄： 差不多有这些吧 就是大家都比较熟悉的几个 水煮类:水煮肉片(分牛肉和猪肉),水煮鱼,水煮牛蛙 鱼香类:鱼香肉丝,鱼香茄子 干锅类:干锅虾/牛蛙/鸡/牛肉/排骨/猪蹄等 火锅:清油锅,牛油锅(也叫老油),简阳羊肉汤、富顺荤豆花、菌汤煲 特色名菜:乐山甜皮鸭、樟茶鸭、夫妻肺片、自贡跳水蛙、绝城芋儿鸡、 小吃:冒菜,葱葱卷,乐山钵钵鸡,担担面、钟水饺、赖汤圆、西昌火盆烧烤、自贡冷吃兔、

内乡县18332968633： 特色川菜有哪些 - ？
并房葡萄： 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表.2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂.3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜...

内乡县18332968633： 川菜有什么名菜? - ？
并房葡萄： 最老招牌的川菜——水煮鱼,香辣蟹和毛血旺! 无论去到哪里吃川菜,肯定少不了这三道菜,可能每次只点其中一道,也可能三样都吃,真是百吃不腻,但每一家的做法和口味都不一样.吃过数十家川菜馆后,还是决定把吃水煮鱼和香辣蟹的目...

内乡县18332968633： 川菜特色菜有哪些 - ？
并房葡萄： 代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等,经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等.

内乡县18332968633： 川菜的代表菜有哪几种 - ？
并房葡萄： 川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外.川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣.代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等.鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等.猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩.其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.

内乡县18332968633： 有名的川菜有哪些 - ？
并房葡萄： 麻婆豆腐在世界上出名,宫保鸡丁在中国出名,回锅肉在四川出名.