手工麻辣条做法

手工麻辣条怎么做好吃~

一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。（泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发。）

第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，如图。（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。）

第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。

第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。（放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。）

食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
1、牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。
2、将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄色，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进牛肉条，焖到进味，出锅。

手工麻辣条配料
辣皮马铃薯
辣皮土豆的做法
食物：马铃薯、辣椒、香肠、莴笋、野山椒、孜然粉、鸡精、盐、味精、辣椒粉。
1、马铃薯、辣椒、香肠切割成条形，莴笋剁碎末，泡尖椒切割成细圆环状，锅外干热后，倒进青红椒莴笋煸炒一分钟。
2、再次倒进土豆条，炒成快速的情况下倒进香肠一起炒，此刻添加孜然粉，鸡精，盐，味精和辣椒粉。煸炒至匀称，最终摆盘洒点葱段既可。
3、最终摆盘洒点葱段既可。

【自制辣条】吃腻了甜食，来点辣味的辣条！特别是天冷的时候，吃点辣，浑身热乎乎的！
在家做辣条，简单好吃又卫生！食材很容易买到!

自制辣条的做法

步骤step

1

准备干腐竹

步骤step

2

用温水泡发1-2个小时

步骤step

3

腐竹用水彻底泡发后，用厨房纸吸掉表面的水份，然后切小段

步骤step

4

锅里放油，下腐竹，小火慢炸到金黄色

步骤step

5

炸好的腐竹捞出

步骤step

6

称量好调味料

步骤step

7

锅里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香。

步骤step

8

接着放入所有调味料，拌匀

步骤step

9

拌匀后放入腐竹！

步骤step

10

拌均关火，放凉就可以吃了！

【制作食材】干的牛筋面、干辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、食用盐、鸡精、烧烤料

【制作步骤】

第一步：从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。



第二步：水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。我这是上次做的时候拍的照片，经过这两天又做了几次，总结出的经验就是，大家不要像我这样放一堆，蒸熟以后还得一个一个撕开，很麻烦。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接操作下一步了。



第三步：准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀，我怕儿子吃，所以辣椒粉没有放那么多。



第四步：火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点，自己还可掌握。是不是很棒。而且自己吃也不用倒那么多油，热量怪高。



如此简单，如此好吃，如此过瘾，带着满满80后记忆的辣条，就做好了。

准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀，我怕儿子吃，所以辣椒粉没有放那么多。
望采纳谢谢

---

江都市13024128821： 纯手工辣条做法,你会做吗 - ？
却古依美： 准备材料:准备面粉,温水百,辣椒,油盐,味精,芝麻等自己喜欢的调料.1、倒入温水和面.面不能太软(也就是你在加水和面的时候水要控制度好,不能过少的水),要硬点,这样对你下一步的制作会有帮助.2、将自己和好的面发酵10到半个小时左右,即可.知这样做的辣条会更加有嚼劲.2、将和好的面擀到最薄为止,根据自己个人爱好切方片或者条条(切成条块会更容易入味一些).3、接下来倒道入适量油先稍微煎一下(只要一变色就捞出来,这样不粘了)让其胭版脂一会,使其充分入味.3、锅内留有少量油,将煎好的全部入锅,撒入孜然权粉,如果还想辣子多就继续放辣椒面,盐不合适就在撒入适量盐,加入一小勺水,翻炒几下.出锅.

江都市13024128821： 手工麻辣条怎么做好吃 - ？
却古依美： 手工麻辣条做法1.腐竹泡发2.泡好的腐竹切丝3.锅内加油 大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净)4.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火5.炸至金黄,腐竹丝变硬.我看了下时间,大概五分钟6.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒.爆香后将姜蒜等盛出,只留油7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火9.成品准备开动

江都市13024128821： 自己在家怎么做麻辣条 - ？
却古依美： 主料 腐竹 食用油 食盐 花椒粒 干辣椒 蒜瓣 姜片 酱油 孜然粉 辣椒粉 芝麻 白糖 料酒 自制麻辣条的做法步骤1. 泡发腐竹,切段,备用.2. 准备蒜瓣,姜片,花椒粒,干辣椒备用.3. 根据个人口味准备酱油,孜然粉,辣椒粉,料酒,食盐,芝麻,白糖作为调料备用.4. 油烧热,放入步骤2中的材料,爆香后捞出.5. 将泡发切段的腐竹放入油锅中炸至金黄后.6. 捞出炸好的腐竹,另起油锅.7. 放入腐竹和步骤3中的调料翻炒入味.8. 捞出后,美味的麻辣条就做好啦

江都市13024128821： 自制辣条超好次怎么做 - ？
却古依美： 食材明细 人造肉或油豆皮适量 白糖适量 十三香适量 陈醋适量 味精或鸡精适量 盐适量 辣椒粉适量 麻辣口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 家庭自制辣条的做法步骤 1 将人造肉用水泡发,切成条状 2 凉油下锅,炸至金黄色 3 捞出于盘中 4 留少量油于炒锅,中火,加入辣椒两勺,白糖一勺半,十三香半勺多,一小勺陈醋.炒出香味(避免辣椒糊掉,千万不要开大火).倒入适量开水.关火.放入适量盐和味精.(避免大火放入味精,对身体不好.) 5 将炸好的人造肉倒入锅中,搅拌均匀.盖上锅盖焖一会儿. 6 装盘就可以辣

江都市13024128821： 手工辣条拿面粉怎么做 - ？
却古依美： 你好,我家是做手工辣条的,我们是把面粉用一定比例的水,和匀.然后用辣条机制作成想要的形状.接着加入辣子油,葱姜蒜,花椒,盐,味精,鸡精等调料.拌匀即可.欢迎品尝我家的辣条

江都市13024128821： 麻辣条怎么做又软又筋道 - ？
却古依美： 食材:剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒 面、生抽、水配料:辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖做法步骤如下:1、剩米饭300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米淀粉,一勺细辣椒面,适量生抽,搅拌均匀后,根据米饭的...

江都市13024128821： 自制椒条怎么做好吃 - ？
却古依美： 步骤 自制辣条的做法步骤11.腐竹泡发 自制辣条的做法步骤22.泡好的腐竹切丝 自制辣条的做法步骤33.锅内加油 大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净) 自制辣条的做法步骤44.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火 自制辣条的做法步骤55.炸至金黄,腐竹丝变硬.我看了下时间,大概五分钟 自制辣条的做法步骤66.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒.爆香后将姜蒜等盛出,只留油 自制辣条的做法步骤77.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝 自制辣条的做法步骤88.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火 自制辣条的做法步骤99.成品准备开动

江都市13024128821： 麻辣条怎么做的 - ？
却古依美： (一)自制辣条 准备材料有:牛肉(切条)、油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油. 制作步骤: 1、牛肉条加盐、料酒腌一会儿; 2、将牛肉在滚水中焯一下,起...

江都市13024128821： 自己动手在家做辣条,有没有要吃的 - ？
却古依美： 备受孩子们喜爱的小零食——辣条,又名辣片,麻辣条,辣椒条,辣子条,豆腐皮,麻辣,辣皮子.红透半边天的辣条,深得孩子们的喜爱.外面的辣条确实不太干净,这里教你自己动手,在家做放心的辣条.用料黄豆200g、姜末适...

江都市13024128821： 麻辣条是怎么做的? 图片. - ？
却古依美： 辣条(又名辣片,麻辣条,辣子条,豆腐皮,麻辣).主要原料为面粉,加入水,盐,糖,天然色素等和面,进过膨化机高温挤压膨化,再加油,辣椒,麻椒等调味料,按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品.辣条诞生时间很早,辣...