请问红烧羊排怎么做羊排没有腥味？
最先，要搞明白羊膻味的由来。羊皮并没有汗腺，羊瘤胃发醇的废物，及其基础代谢的废物，只有从小便和吸气清除，由于缺乏汗腺的代谢，这种废物就会在身体各个地方，包含肌肉组织中累积，这就是羊膻味的主要来源。在湿冷区，由于天气寒冷干躁，羊的基础代谢率低，并且服用纯天然大草原青饲料的发醇废物少，只靠吸气和小便就可清除绝大多数新陈代谢废物，并且干燥气候下，羊表皮整洁，排热快，身体内生成高效率，新陈代谢废物少，因而，湿冷干躁地域的羊，羊膻味小。
因而，首先选湿冷地域的牛肉。优选新疆北疆，新疆南疆，西藏自治区，青海省，内蒙古高原地区，其他地方就差得多了。烤羊排之膻，是自身食草动物之原因。吕后在其《吕氏春秋·本味篇》里写到，伊尹曾说：“夫三群之虫，水业主们腥，肉攫者臊，食草者膻。恶臭味犹美，皆有因此。”此外，清·袁枚在其《随园食单·杂牲单》中也介绍了一法：“红煨牛肉，与红煨生猪肉同，加晃眼核桃仁，放进去膻。亦古方也。”
实际上，一切食物，都需要掌握其原产地、质量、材质、类目、位置、营养成分这些，才可以对于这一食物作出早期解决，这般，能够让最终炒鸡丝美味可口极其。自然，烤羊排或是羊的肋骨即连续肋巴骨的肉为最好是，外覆一层层塑料薄膜，胖瘦融合，材质绵软。适合扒、清炖、煎、萝卜炖等。烤羊排，不仅仅是西餐店桌子的熟客，都是西方国家们常用的烹调食物。
下面我将我平常焖羊肉的方式分享给大家。牛肉清洗，凉水入锅烧开，去浮末，捞起来预留。调料准备好，姜 朝天椒 桂丁 八角 黄甘庶。黄甘庶在这道菜里的功效特别是在关键，去羊膻味就靠它了。锅里倒油，放姜朝天椒八角桂皮辣椒，炒出香味后倒进牛肉，煸炒一分钟，加凉白开水 未过肉，加生抽酱油适当，放进黄甘庶，煮沸后倒进石锅，开最少火，焖半个钟，加入适量的盐，炒糖色，起锅。
我们在制作羊排的时候，药效没有羊膻味，可以在腌制羊排的时候用葱姜蒜料酒八角桂皮去除羊膻味。
在正式制作之前将羊排放在开水里煮出血沫，在正式制作的时候，油锅里要放入朝天椒，八角，花椒粉，姜片去除羊肉的腥味。
你可以选择涂抹上一些酒精或者是生姜，另外建议先用开水煮一下，然后再烧。
好吃的红烧羊排怎么做?
红烧羊排是一道美味的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软。以下是一份详细的红烧羊排做法：【材料】羊排 500克 生姜 一小块 大葱 1根 大蒜 4瓣 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1小段 干辣椒 3-4个（根据口味调整）花椒 一小把 酱油 2大勺 老抽 1大勺（用于上色）料酒 2大勺 白糖 1小...
红烧羊排怎么做
红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内...
红烧羊排怎么做好吃红烧羊排的做法介绍
1、主料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血...
红烧羊排怎样做最好吃
红烧羊排的做法如下：用料：羊排1000克、大葱1棵、大蒜数瓣、姜1块、草果4颗、香叶3片、八角2颗、花椒一撮、酱油适量、老抽10克、盐2克。1、羊排顺着肋骨切开。2、焯水，捞出。3、调味料准备好：量可多可少，种类也可以随自己喜欢的来调整；个人认为不要太多太杂，否则吃起来全是中药味，掩盖了...
红烧羊排的家常做法
1、剁羊排。2、羊肉下锅煮沸。3、半个小时后将羊肉捞出。4、青红辣椒，葱姜蒜，香菜切碎备用。5、白糖炒出糖色。6、倒入羊肉翻炒。7、加入配料，大伙熬制。8、最后汤汁烧浓，放入青红椒。
红烧羊排的做法最正宗的做法
1、主料：羊排500克。2、配料：冰糖约12颗、醋约25毫升、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、红枣5颗、干辣椒3个、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。3、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干...
红烧羊排怎么做好吃又简单
8、把之前煮好的羊排放入过锅中，然后不停地翻炒羊排使其均匀挂上糖色。9、调好生抽、老抽和料酒，倒入锅中翻炒均匀至羊排上色。然后加入适量清水和羊排齐平大火煮开。10、放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。11、放入适量的盐和鸡精，然后改大火收汤，翻炒均匀即可。红烧羊排就做好了。
红烧羊排是怎么做的红烧羊排的制作方法
1、羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净。2、烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水。3、煮出浮沫后捞出。4、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。5、炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒。6、炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排...
红烧羊排怎么做?
红烧羊排的原料：羊排 红烧羊排的配料：胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜 红烧羊排的调料：油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油 红烧羊排的做法： 1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍，沥水备用。 2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。 3、大葱切块，姜切成大块。 4、炒锅烧热后放少许油，放入香料煸...
红烧羊排怎么做好吃又简单
红烧羊排的做法：主料：新鲜小羊排1500克。辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。步骤：1、将新鲜小羊排用水清洗一下；。2、洗净的羊排斩切成小段；。3、将斩切...
余萧米乐： 没腥味的羊排做法:红烧羊排 材料 羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉 做法1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分.2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色.3、加料...
芗城区15618571894： 羊排制作如何去腥味? - ？
余萧米乐： 羊排去腥味的技巧:一、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.二、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味.三、...
芗城区15618571894： 最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃 - ？
余萧米乐： 最正宗好吃的红烧羊排做法 主料羊排100克辅料 油 1汤匙 李锦记红烧酱油 2汤匙 料酒 2汤匙 盐 1茶匙 桂皮 3块 大蒜 2瓣 大料 3个 辣椒粉 1茶匙 1. 羊排骨些好切好备用2. 烧开水焯下羊排去处腥腻味3. 翻几下排骨完全变色就关火 捞出来4. 大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅5. 放羊排翻炒加料酒、盐6. 此步骤用料 红烧酱油二勺 翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水7. 小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
芗城区15618571894： 红烧羊排的做法 - ？
余萧米乐： 食材准备 主料:羊排500克(已斩件) 配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量 制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,...
芗城区15618571894： 红烧羊排怎么样烧好吃. - ？
余萧米乐： 备齐所有食材.羊排反复洗净血水,蒸锅中放入水,放入羊排,加入橘子皮和白醋.水烧开再煮5分钟,橘皮和白醋可以去除羊排膻味.捞出羊排过水洗下,控水后放入高压锅中.想要汤快点烧好,我都是用高压锅,大家也可以用炖锅汤锅,时间长点.将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净,桂圆去壳后,都放入高压锅中.加入适量水,水要淹没过食材,也不能太多水,否则汤不够鲜美.盖上锅盖,将按钮按到排骨处,待程序结束.解压后打开锅盖,吃时加入盐和鸡精.成品图出炉,好吃汤鲜没有膻味哦!
芗城区15618571894： 红烧羊排怎么做?？
余萧米乐： 主料:羊排骨800克.调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克.作法1、将羊排剁成5厘米长的段.2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料...
芗城区15618571894： 羊肉怎么弄没腥味 - ？
余萧米乐： 除去羊肉腥味 (1)食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时. (2)先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣. (3)羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥. (4)按羊肉、绿豆10:1的比例,加入烧煮即可除腥,又使羊肉增色. (5)炖羊肉时,在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味. (6)羊肉做馅时可加入适量白萝卜,再加些葱、姜、料酒等,不仅可除腥,还补充了羊肉中缺少的维生素,吃起来不腻口.此外做馅时也可拌入几粒葡萄干. 炖羊肉时加萝卜,不仅除腥增营养,还是道名菜.
芗城区15618571894： 红烧羊排怎么做啊? - ？
余萧米乐： 菜谱名称:红烧羊排 所属菜系:清真菜 制作手法:烧 菜品口味:咸甜 菜品类型:热菜 制作方法:材料 主料:羊排骨800克. 调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克. 作法 1、将羊排剁成5厘米长的段. 2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,用小火烧至羊排熟烂. 3、汤汁将尽时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下油出勺装盘即成. 特点 色泽红亮,酥烂脱骨,口味香醇,咸香微甜.是清真名菜.
芗城区15618571894： 红烧羊排怎么做好吃 两种做法 - ？
余萧米乐： 羊排的做法有很多种,红烧属于中国烹饪中的一个美味的做法,不过想要做的好吃就要注意细节了,苹果绿天然养生专家说羊排性温,在制作的时候烧制更加的保留原味和营养,专家下面为大家介绍红烧羊排的做法,一起来了解下吧.红烧羊排...
芗城区15618571894： 怎么烧羊肉不膻? - ？
余萧米乐： 1.清炖:要求羊肉新鲜,带骨羊肉最好.切块,稍大.可用生姜、花椒少许、盐适量加水烧开,撇去浮沫,小火清炖至肉绵软即可,说明:便于用手拿着骨头吃.这是青藏高原最著名的一道菜,叫“手抓羊肉”,也是当地牧民最常见的吃法.可...
