干海参泡发煮后变的有点发红是否己坏?
海参品种很多，除了那些黑了吧唧的食用海参，还有一堆的观赏海参，比如海苹果、黄金参什么的
自己发过几次,可没有这种情况。你的这种情况 ,估计不是泡发的问题,而是海参品质有差异。
干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。 但是若是海参的发红的同时，还伴随着霉味的话，则其可能是出现了发霉的变质现象，这种海参是不可以食用的。 不止因为发霉发红的海参不可食用，只要是出现了变质现象的海参都是不可食用的，其对于人体都可能会产生不利的影响。
什么样海参是坏了：（1）气味： 正常的海参气味是带有海腥味的，不带有其他的异味，但是变质的海参其会带有腥臭味，甚至会带有其他的异味。 （2）肉质： 正常的海参其质地是q弹的，并且其表面的饱满坚挺，而变质的海参其肉质则会变得比较软烂，没有弹性，而且海参刺也会有所变小或者是没有。 （3）外表： 正常的海参是具有光泽的外表，并且外表没有出现破损或者腐烂等情况，而变质的海参颜色会无光泽，变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。
正常情况下，干海参泡发后是不会变红的，如果是泡发后的海参变红，应该是海参在酿制的时候已经是坏掉的，所以这样的海参就不建议你再吃了
干海参泡发煮后变的有点发红是否己坏?
干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。 但是若是海参的发红的同时，还伴随着霉味的话，则其可能是出现了发霉的变质现象，这种海参是不可以食用的。 不止因为发霉发红的海参不可食用，...
新鲜的海参开水煮过后又硬又腥,要怎么处理呢?
煮好之后再次把海参洗干净，直接放到纯净水或者凉水当中进行浸泡两天左右的时间。天气热的话一定要放到冰箱里面进行保鲜，中间要换几次水，以免海参变质。两天之后我们会发现海参的个头要比之前大很多，而且摸起来也非常的柔软，这个时候的海参才算是真正发完，就可以用它来制作各种各样的美食了。所以直接...
海参泡软了,为啥一煮又硬了
没泡发好 对于新鲜的海参来说，它们煮得越硬，因为海参中的水分流失了。对于干海参来说，煮得越硬，主要是因为海参泡得不好，所以才会出现这种情况。以下是浸泡干海参的正确方法：1.将海参放入盆中，将水倒入海参中。2.浸泡12-16小时，中途换3-4次水，直到海参感觉柔软有弹性。3.最后，将浸泡好的...
发好的海参加热一煮又缩起来了,是什么情况?
发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的。通常泡发海参时为了让海参长得又大又好看，会泡水好几天的时间，海参煮好以后的泡水的过程，海参是长个儿了，但是长得部分就是海参吸收的水分。所以再遇到高温加热后，水分都出来了，海参就缩小了。想让发好的海参不缩的话，冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉...
海参发泡后有些硬怎么办?
海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。1．浸泡：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48—60小时，期间换水4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。2．清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉...
海参为什么越煮越小和硬?
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将...
海参用开水煮过为什么又腥又硬?怎么处理才能使海参不再腥还能软呢?_百...
那是由于海参务必得用水泡之后再煮才可以变松呢，假如你煮下来的海参有点硬，就意味着煮以前并没有用水浸泡过。海参最少得用水浸泡一天以上的时长，才可以完全把海参变松。也有的必须浸泡二天以内的时间段才行，浸泡透后的海参就很软了，可以做一切烹制美食。假如感觉海参的腥气很大，就需要在烹制...
海参用开水煮过后,为什么又腥又硬没法吃?
海参很硬一般都是因为没有泡发好或者没有烧透，正常情况下海参烧出来应该是口感柔软香滑。比较有代表性的做法就是葱烧海参，这也是山东十大经典名菜将海参倒入一个干净的盆中，拿出一个海参用裁纸刀在海参的腹部纵向划开3CM左右长的豁口，将海参的肠子等从开口出掏出，。海参如果一炒就变硬的话可能是...
怎么去除海参的腥味儿,海参泡软了,为啥一煮又硬了
时间过长：烹调时间过长也会导致海参变硬。如果海参煮太久，里面的胶原蛋白会凝固，导致变硬。温度不对：温度也会影响海参的质地，煮海参的时候，需要适当控制温度，避免过高或过低的温度，对质地有影响。海参品质低：如果买到的海参品质不好或者加工不当，也会导致海参煮之后变硬。为了避免海参煮后变硬...
发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?
发好的海参，越煮越小，越煮越硬，是不是买到崴货了哟？在家里面也做过海参的呀，就是发海参的时候比较麻烦，但是发好后煮熟后口感是q弹有嚼劲的，不是你说的那样，越煮越硬呀
弥希碘海： 正常的泡完应该挺好看的,这个跟你泡的方法有很大关系!! 首先,干海参浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始.建议0-5℃.夏季开始了,泡发海参的“懒人”参友,就不能放在室温下泡发海参了,这是不可以的哦,这样会出现掉皮掉渣的现象.而且进入小暑节气了,泡发海参一定要放在冰箱保鲜层是你最好的选择.
博爱县18249507622： 煮好的海参变色影响食用吗. - ？
弥希碘海： 您是把鲜海参煮好发现变色的吗??鲜海参煮了后都会变色的这是正常的, 如果您煮的是干海参泡发好的,那就不会变色,干海参泡好了后,颜色不会变色的,及时红烧后也还是那种颜色,不会变的,如果您煮的海参变色了,那很有可能是不良商家添加了其他东西,
博爱县18249507622： 海参什么样就是坏了 - ？
弥希碘海： 一般变质就是发红 看到变红了 就说明在变质了.如果是盐参的话 好办 放在阳光下 暴晒一次 或者 烘干一下就好了.保存时一定要放在干燥的地方 有条件可以真空一下.糖参就比较麻烦 需要重新盐煮一次 洗去糖 再烘干 因为糖参 很容易吸潮而且容易招细菌侵蚀 所以属于淘汰工艺了.海参一般很容易保存的 只要是干燥就行 可以保存是包装带内放一包干燥济 .一般变质就是发红 看到变红了 就说明在变质了 需要赶快处理.
博爱县18249507622： 泡发完的海参里面变成粉色了,坏了吗? - ？
弥希碘海： 海参品种很多,除了那些黑了吧唧的食用海参,还有一堆的观赏海参,比如海苹果、黄金参什么的
博爱县18249507622： 干海参泡发后肉色发红是什么原因? - ？
弥希碘海： 自己发过几次,可没有这种情况.你的这种情况 ,估计不是泡发的问题,而是海参品质有差异.
博爱县18249507622： 海参什么样算坏了 - ？
弥希碘海： 被虫子蛀了的、受潮出现异味的、表面布满霉斑的海参都是坏了不能食用的海参.海参的主要成分是蛋白质,很容易受到虫蛀和滋生霉菌.发制好的海参应该浸在清水中冷藏,并且天天换水,这样才不会变质.干海参的储存必须在避光的低温环境中保持干燥.最好是冷冻保存.在零下18摄氏度环境中,可以保存一两年不变质.
博爱县18249507622： 烫野生海参水发红怎么事故 - ？
弥希碘海： 您好,您购买的是什么品种的海参呢?海参是吃泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主,海参一般为生活在岩礁附近的海参,为棕色或深褐色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色.海参的这种体色变化,可以有效的躲过天敌的伤害.因此海参...
博爱县18249507622： 怎么判断泡发好的海参是不是坏了 - ？
弥希碘海： 泡发过的海参如果弹性比较好,比较完整,是泡发之前的2倍以上的海参,这些标准能初步判断出不是太劣质的海参.通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋,保证是白里白筋的才是质量好的(也就是添加其他东西少的或者无任何添加)海参;在此基础上第一讲究的是涨发率,在保证口感的情况下,发出的数量越多的海参质量越好,(1斤)干海参的涨发率从4、5斤-20斤的都有;第二是大小,质量最好的海参能发出干参的3倍大小;那种一泡就不完整的海参肯定是劣质海参.
博爱县18249507622： 这海参是坏了吗 - ？
弥希碘海： 你好朋友,可以肯定地告诉你,这个海参没坏,干海参出现这种情况是很正常的,就是一种盐碱的反白,经常有这种情况的,不影响海参的正常泡发和食用.
博爱县18249507622： 关于海参是否坏了?谢谢! - ？
弥希碘海： 你好朋友,发海参的时候水颜色很深、浑浊、一直掉渣等,这都是正常的现象,只是由于海参品种品质以及水发方法的不同,这些现象会或轻或重.根据你说的26个小时左右,应该还不至于导致海参坏了,除非是品质特别差的海参.建议你自来...
