陕西十大面食

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陕西十大面食：

1、油泼面

油泼面是起源于明代，集酸辣、香辣、鲜香味道于一体的陕西传统特色面食之一，中国最出名的十大面条之一。

正宗的面食通常是将手工制成的面条在煮熟过凉后捞入碗中，放入花椒粉、辣椒粉、盐等配料，再浇上一勺滚烫的采菜油，最后调入适量的酱油和香醋，即可食用。

2、臊子面

臊子面是一种以宝鸡岐山臊子面最为正宗的著名西府小吃、陕西省特色传统面食之一，中国十大最好吃的面条之一。

广泛流行于陕西关中平原、甘肃陇东等地方，臊子面的臊子通常以五花肉为主要原料，而一碗好的臊子也是这碗面的灵魂所在。

3、biangbiang面

Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang、biang的声音而得名的陕西关中地区汉族传统风味面食，通常面条是利用手工拉制而成，在食用时通常还会配以菠菜、胡萝卜、鸡蛋等菜码，最后成品色泽鲜艳，入口后余味悠长。

4、浆水面

浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏、陕西、山西一带，通常以浆水作为面条汤汁的面条，据传是起源于汉高祖刘邦时期。

通常成品会加入白菜、荠菜、芹菜等叶类蔬菜，根据个人口味可以加入油泼辣子、香菜、花椒等辅料，口味集酸、辣、清香于一体。

5、户县软面

户县软面因面条像裤袋而被评为关中八大怪，而这种在面条煮好后，通常还会配以猪肉、土豆、蒜苗、鸡蛋、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用，是去到陕西地区必吃的一道传统美食。

6、扯面

扯面是广泛流行于陕西、山西南部、甘肃等地，有着三千多年发展历史的传统面食，其中以西府扯面和宝鸡扯面最为正宗，在面条制作好后，通常还会拌上臊子、红萝卜、豆角、鸡蛋、菠菜等调味料。

7、擀面皮

擀面皮是一种以西府宝鸡地区出品最为出名的陕西关中地区特有的传统名小吃，也是带有柔软劲道、韧度高有筋性，酸辣可口特点的关中西府小吃代表之一，宝鸡岐山擀面皮还在2011年被评定为中华名小吃。

8、裤带面

裤带面是陕西八大怪之一，是陕西的一道特色的美食小吃，最早起源于秦朝时期的陕西关中地区，目前已经成为流星雨陕西地区的风味面食，通常制作面食的面很宽并极具韧性，入口劲道，其中以陕西蓝田裤带面最为出名。

9、蘸水面

蘸水面是一道具有陕西省独特风味，备受西北人士喜爱的独居特色的传统面食小吃，而在陕西卖的蘸水面条大多都是论根卖，长度可达1米，宽的可达5至6厘米，而吃起来通常是将面盛在面盆中共同食用，每人都会调一碗内部具有蒜苗等五味佐料的蘸料碟。

10、羊肉面

羊肉面是以面条和羊肉为主要原材料制成，在陕北榆林、内蒙大部还有安徽萧县有着广泛流传的面食，而这一碗面虽然在很多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面最为初民，堪称是陕北面食的代表。

漫步在陕西的街头巷尾，扑鼻而来的面食香气总能勾起人的食欲。陕西作为面食大省，有着种类繁多的各式面条，让人目不暇接。今天，就让我们踏上一次陕西面食的探索之旅，领略其独特的魅力。
臊子面：经典中的经典
提到陕西面食，必不可少的就是臊子面。这碗貌不惊人的面条，却有着令人垂涎的滋味。细长的面条柔韧劲道，浇上一勺热腾腾的臊子，香气四溢。臊子由猪肉、木耳、胡萝卜等食材制成，口感丰富，咸香适口，回味无穷。
油泼扯面：豪爽的西北风味
油泼扯面，又名大刀面，是陕西颇具特色的面食。宽厚的扯面劲道十足，浇上滚烫的油泼辣子，香气逼人。热油激发出辣子的香辣，与面条融为一体，瞬间刺激味蕾。吃上一碗油泼扯面，让人大汗淋漓，酣畅淋漓。
biangbiang面：视觉和味觉的盛宴
biangbiang面，以其独特的笔画繁多的字而闻名，面条宽厚而有韧劲。刚出锅的面条，表面泛着金黄色的油光，浇上臊子、肉丁、蔬菜等配料，色彩鲜艳，诱人食欲。biangbiang面口感筋道爽滑，香辣可口，让人吃的满头大汗。
裤带面：长长的思念
裤带面，因其面条宽如裤带而得名。面条柔韧细滑，口感顺滑。裤带面的臊子十分讲究，通常由猪肉、木耳、香菇等食材熬制而成，味道浓郁，鲜香可口。吃上一碗裤带面，就像感受到了母亲的关爱与思念。
擀面皮：夏日的清凉解暑佳品
擀面皮是陕西夏季必不可少的面食。面皮由小麦粉制成，蒸熟后擀制成薄而韧的皮，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，再淋上特制的调料汁。调料汁酸辣可口，与爽滑的面皮相得益彰，吃起来清凉开胃。
臊子凉面：夏日里的美味
臊子凉面，是陕西的另一道消暑佳品。与热臊子面不同，臊子凉面将面条煮熟后放在冷水中过凉，再浇上臊子。臊子由猪肉、黄瓜、胡萝卜等食材制成，味道酸辣爽口。吃上一碗臊子凉面，不仅能满足口腹之欲，还能驱散夏日的炎热。
羊肉泡馍：冬季里的暖胃滋补
羊肉泡馍，是陕西最具代表性的面食之一。用羊肉、牛羊肉骨头汤熬制的汤底，加入特制的泡馍馍，再配上香菜、辣椒油等配菜。馍泡馍，汤鲜肉嫩，馍软烂香糯，营养丰富，是冬季进补的绝佳选择。
岐山臊子面：历史悠久的美食
岐山臊子面，源于岐山县，距今已有数百年历史。面条细长有韧劲，臊子由多种食材制成，味道醇厚鲜美。岐山臊子面不仅是当地的一道名吃，还被列入了中国非物质文化遗产。
牛筋面：粗壮劲道的代表
牛筋面，因其面条粗壮劲道而得名。面条由牛筋粉和面粉制成，口感筋道弹牙，非常耐嚼。牛筋面的汤底通常是用牛骨熬制而成，味道鲜美浓郁。吃上一碗牛筋面，不仅能填饱肚子，还能锻炼牙齿。
浆水面：独特风味的特色面食
浆水面，是陕西渭南地区的一道特色面食。面条由淀粉和面粉制成，呈透明状，口感细腻爽滑。浆水面的汤底是用浆水熬制而成，味道酸辣可口。浆水面通常配上豆皮、肉片等配料，味道酸辣鲜美，令人回味无穷。
以上便是陕西十大面食。每一碗面条都承载着陕西人民的饮食文化和生活习俗。下次有机会到陕西旅游，不妨品尝一下这些美味的面食，感受其独特的魅力。

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