陈醋、白醋、香醋到底吃哪种醋对身体最好呢？

白醋、陈醋、香醋，哪种对人的健康更有好处？~

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都好，但最好的是香醋。中国四大名醋之首就是镇江香醋。

醋是日常生活中，非常常见的调味品之一。它的作用可以帮助饭菜增香、去腥。对于喜欢吃醋的人来说，醋还是每道饭菜都不能缺少的成分，如炒酸辣土豆丝、凉拌菜等等。有的人在做绿叶菜的时候，还会放入适量的醋。
但其实，按照营养学的说法，在炒绿叶菜的时候，不用放醋。如果你强制的放醋，还容易让绿叶菜损失掉叶酸的成分，反而是浪费营养的做法。所以，放醋也是有讲究的，而我们最应该放醋的，则是那些容易出现褐变现象的蔬菜，如土豆，放入适量的醋，还可以减缓土豆的变色。
可市面上的陈醋、白醋、香醋，到底吃哪种醋对身体健康最好呢？下面我们就来细细的看下吧。
什么时候吃白醋？顾名思义，白醋本身的颜色是白色的，跟其他醋不用的是，白醋有一股淡淡的香味。这样的醋，更适合凸显食物本身的颜色，如大家在做酸辣土豆丝菜系的时候，白醋就是很好的选择，让我们看起来会更有食欲。
什么时候吃香醋？香醋它比较突出的地方，就是醋的香味。这类醋，因为味道比较突出，如果在炒菜最开始放，或者是最后的时候放，都容易因为高温，从而破坏掉醋整体的香味。所以，如果大家选择香醋的话，最好是在做凉菜的时候，放入香醋，更能够帮助饭菜调味 ，适合夏天经常没有食欲的人食用。
什么时候吃陈醋？陈醋在多种醋的种类中，属于味道最浓烈的一种。大家在购买的时候，可以仔细的观察下陈醋中所标识的总酸，有的陈醋总酸还能够达到每毫升4.0，这样的醋就时候熬炖煮。
所以，如果你喜欢吃醋的话，按照每个醋不同的特点选择醋的种类即可。那什么人时候吃醋最好呢？
其实，糖尿病患者就非常适合吃醋，如吃饺子、吃馅盒子的时候，醋就是很好的调味品。在相关的研究上发现，糖尿病患者餐前吃醋，或者是吃饭期间吃醋，都对延缓餐后的血糖有益。但要注意的是，很多人把醋跟甜搭配成酸甜口味的人，这样方式不管是任何人都要少吃，虽然饭菜可口，但容易增加肥胖的危险。
另外，有肠胃疾病、牙齿比较敏感、低钾血症等人群，就不适合吃大量的醋了，容易刺激病情，对健康不利。

陈醋、白醋、香醋三种醋对身体都好。
在超市看着货架上不同种类醋，有可能会凭自己的喜好或者感觉来选择，其实吃醋也是有讲究的，在醋大家庭中成员众多，最直观的颜色看上去不同，再加上原料及生产工艺可以分为很多种，陈醋、香醋、米醋、果醋、白醋等等，这些不同醋在风味上是不相同的，适合的烹调方式不一样:
白醋，就能知道白醋是没有颜色的，自己本身色，用心闻一下就能区别出来，白醋和其他醋不同，有一股淡淡香味，这种醋烹调菜肴的时候，更能凸显出来食物本身颜色，比如说大家喜欢吃的醋溜土豆丝之类菜品，炒的时候放白醋是很好选择，颜色清清爽爽，看起来更有食欲。
香醋，从名字上就能看出来，它突出的特点是醋的香味，整体醋香味浓郁，酸味比较轻，而且略带着甜味道，直接食用便能体现出风味，如果炒菜的时候使用香醋，无论是刚开始炒的时候放还是炒到最后的时候放，都会因为高温而破坏掉整体香味，比较适合做凉菜的时候放入，帮助饭菜增香。
陈醋
在多种多样的醋中，看上去颜色深重，酸味浓郁而醇厚，属于味道最浓烈的一种，最适合的方式就是加热烹调，炖煮炒等，给菜肴增色又增味。只是在购买陈醋的时候要看清楚瓶身上有一个总酸标准，总酸含量应该大于等于3.5克每100毫升，这个数值越高，说明醋的酸味越浓郁越醇厚，醋品质也越好。
在吃醋的时候，有一个很容易被我们忽视的成分就是钠，大部分醋中都含有一定量，陈醋中的含量更高，也就是说在吃醋的时候，无形之中会摄入盐，不能忽视，以免菜肴中盐量超标。每种醋有自己不同用途，用错了可能会导致菜肴失败，菜品大打折扣，在家庭中基本上用以上三种醋，看完清清楚楚，三种醋三种不同特点，使用时能够避免出现用错醋从而毁掉菜品现象。

醋是日常生活中必不可少的调味品之一，在烹饪饭菜时有增香、去腥的作用。可市面上的醋种类很多，陈醋、白醋、香醋到底吃哪种醋对身体最好呢？

白醋是无色透明，更适合需要保留食物本色的菜品或者凉拌用，比如大家在做酸辣土豆丝的时候，白醋就是很好的选择，它可以最大限度的保留土豆丝原有的颜色，看上去也更容易让人产生食欲。

香醋比较突出的地方就是醋的香味。因为炒菜温度较高，在开炒前放香醋或者是炒好后放香醋都比较容易因高温而抹掉香醋原来的香味。同时在煲汤的时候也不合放香醋，汤的高温同样会破坏掉醋的香味。

所以，如果大家选择香醋的话，最好是在做凉菜的时候放，更能够帮助饭菜调味。

陈醋和白醋相比酸味比较厚重，味道比较浓烈。平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸，有的比较浓烈的能够达到每毫升4.0，总酸大于或者是等于4.0的醋就比较适合熬汤、炖汤、煮汤来使用。

从醋的营养成分上来看，老陈醋是经过长时间发酵制作的，其中含有丰富的氨基酸和酶类、各种不饱和脂肪酸，这是由醋酸兑成的白醋所没有的。

所以，常吃老陈醋可促进肠道蠕动、对维持肠道内环境的生态菌群平衡也有一定的好处。如果在每餐的汤菜中放6～7滴老陈醋，不仅味道鲜美，女性朋友们吃了还有养颜的功效。

不过，我们说的常吃醋也要讲究方法，时不时喝上一杯这种方法不仅没益处，还会损伤我们的胃黏膜，我们最好在饭菜和汤中加一些醋，这样还有利于代替食盐增加一些咸味。

还有很多醋泡食物能软化血管这种说法大家就不要信了，因为醋进入人体后，与其他的食物一样会被消化，最后进入血管的时候已经是一个一个小分子了，不可能直接接触到血管。而且体内酸碱环境是一个稳定的状态，不会轻易地受到食物的影响。

另外，很多胃不好、胃酸过多的朋友就不要盲目吃醋了，以免引起胃部不适。

从营养和对健康影响方面并没有好坏之分，区别主要是酿制工艺、原材料和风味的区别。醋是一种调味品，大家从烹调需要角度选择即可。食醋除了具有调味功能，也具有一些营养和保健功能。1. 杀菌。人适量吃白醋和陈醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等病菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。2. 降血脂、降血压。每天食用一定量的食醋，具有降低血脂和血压的功能。3. 抗氧化、抗衰老及美容。食醋因含有酚类和黄酮类化合物而具有一定的抗氧化性能。食醋还可以抑制或者减少过氧化脂质的形成，从而起到延缓机体衰老作用。食醋中的醋酸、甘油和醛类等成分，能够柔和的刺激人的皮肤，促使血管扩张，增加皮肤血液循环，减少皮肤色素沉着，使皮肤光滑，从而达到一定的美容效果4. 促进食欲、促进消化。它通过促进胃液、唾液分泌，从而促进食物的消化。食醋中的挥发性物质和氨基酸可以刺激人的大脑神经中枢，促进消化液的分泌，以帮助消化，利于食物中营养物质的吸收。

白醋好，但是必须是纯粮酿制的。纯粮酿制的白醋和陈醋都能减肥，都能促进肠道蠕动，降低血脂，可以维持肠道内环境的生态菌群平衡。

陈醋中含有丰富的氨基酸，以及各种不饱和脂肪酸，可以促进肠道蠕动，能帮助排除体内的毒素和废弃物。

但是由于陈醋中的含钠量比白醋要高，对于高血压和有心血管疾病的患者不太好。

要想减肥的效果好，可以使用高粱、大米、黄豆加工而成的白醋，效果非常不错。

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丰县13431039431： 吃白醋好还是陈醋好? - ？
昔娥奥扎： 做菜用的醋一般是用米醋.不过做海鱼的时候用香醋也不错. 吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋. 凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃. 吃朝鲜冷面的时候必须放白醋. 白醋是醋精 吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋. 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成).米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等.人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精).醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳.

丰县13431039431： 白醋好还是陈醋好呢? - ？
昔娥奥扎： 白醋和陈醋不同,陈醋强调的是色味上的具佳.而白醋则是一种风格独特的醋,它拥有的是一种特别的口味,偏甜,而不是很酸,另外,白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”,所以饭店只是用白醋来给粤菜一类调味,而不...

丰县13431039431： 食哪种醋比较好 - ？
昔娥奥扎： 醋有很多种,有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋等.醋是用粮食等物发酵制做.我国河南、山西、浙江、江苏及西北各省几乎都生产醋. 醋作为调味品,可以改变菜的性质和味道,使人感到好吃,如做鱼,可以软体鱼刺,使鱼腥味变小,使香味...

丰县13431039431： 我们平常都说吃醋好,但是是吃白醋好还是陈醋好呢? - ？
昔娥奥扎： 比如:拌黄瓜,蘸饺子.热菜用米醋,比如:鱼香肉丝、糖醋鲤鱼,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿. 白醋的主要原料很简单:大麦,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵...

丰县13431039431： 喝醋是陈醋好还是白醋好 - ？
昔娥奥扎： 白醋好一些,白醋没加入过多的色素,不论是白醋还是陈醋,其主要成分都是醋酸,醋酸本身就是透明的

丰县13431039431： 什么醋对身体有好处? - ？
昔娥奥扎： 食醋在美容及护肤方面有独到之处,是古今中外传统的保健品和美容剂. 洗脸时在清水里加一匙白醋,日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩.洗发时,将头发用含有少量醋的温水漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,可使干枯的头发变得光润柔滑...

丰县13431039431： 多吃醋有什么好处?哪种醋最好?？
昔娥奥扎： 醋,可以净化血液、控制脂质代谢、帮助钙质吸收,还可以增加身体柔软度,让皮肤更加亮丽. 多吃醋,可是件好事呢!最早发明醋的就是咱们的老祖宗,早在三千五百年前就知道吃醋的好处,它不仅可用来作调味料,也常常使用在治疗疾病上,许多以醋为主要成份的民间秘方,仍一直流传至今.随著近代医学的发达,醋的效用已不仅是一种偏方或经验,而是经由科学证明的事实.包括可净化血液、控制脂质代谢,并有助于钙质的吸收.多吃醋还可以消除疲劳,增加身体的柔软度,肌肤也会更加亮丽.

丰县13431039431： 请问陈醋和白醋哪种营养高? - ？
昔娥奥扎： 当然是陈醋了,白醋的含量只是醋,陈醋的含量有很多对人有用的营养物质,氨基酸是最实用的.

丰县13431039431： 吃白醋还是吃陈醋好? - ？
昔娥奥扎： 白醋好,味道纯正