哪种食材你觉得是食材界白搭顶流？
中国的“火腿”也是很有名的，经过时间的沉淀才能获得的美味，薄薄一片唇齿留香，无论何种烹饪方式，“中餐”或是“西餐”，火腿都是它们的“宠儿”。豆浆和豆腐脑就像一对兄弟，只不过一个温柔似水，一个绵软爽口。北方还有一种叫豆汁儿的，我没喝过，据说南方人是喝不惯的。以后有机会去北方一定要尝尝。黄油蟹，有“蟹中之王”美称的黄油蟹是由青母蟹蜕壳后进化而成。但数量极少，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。
江鲈鱼，鲉型目，杜父鱼科，松江鲈鱼种洄游鱼类，在我国东部沿海曾广泛分布。但惟有松江府秀野桥下所产的鲈鱼才是“天下之最”。俄罗斯的鱼子酱不如中国的，中国台湾海峡生产的墨鱼子酱，被列入世界四大美食。鹅头的这一块肉瘤，就是卤狮头鹅最顶级的享受了，饱含胶原蛋白，口感有点类似猪脚、蹄筋，但是层次要更丰富一些，香味更强烈，而且不会腻。
长江刀鱼，有一刀千金的说法，宋代 名士刘宰，在为友人践行的刀鱼宴席上，就曾做过一首诗来赞美刀鱼。东山羊常被制成红烧东山羊、白切东山羊、清炖东山羊，不管哪种都是皮滑肉嫩，肥而不腻、瘦而不柴，鲜香不膻，成为最受欢迎的海南美食之一。日本欧洲长期进口的天津板栗其实河北燕山一带最好，只不过外国人认为在天津口岸出口的燕山板栗是天津生产的。
松茸的营养价值和无比美味，日本人也特别追捧它。即使过了新鲜松茸的季节，干松茸也很受欢迎，高品质的一斤卖到几千元也是常事。卤水鹅肠对比日本和牛肉，爽脆香，在搭配蒜泥醋，那种酸爽，让你停不下来。
每一种食材在经过烹饪后都有其独特的味道，顶级食材就更不用说了。今天小编就向大家盘点世界上的五大顶级食材，若是全都吃过，那就请收下我的”膝盖“。
第一种是日本的河豚白子。河豚想必大家都听过，知道它是一种珍贵的食材，那么河豚白子又是什么呢？其实白子就是指的河豚的精巢。白子的珍贵之处不仅在于它的味道十分爽滑，更在于它的产量稀少。河豚白子只会出现在处于发情期的少数河豚身上，数量稀少珍贵无比。
第二种是曼加利察猪的肉。猪肉是日常生活中大家都会接触到的肉质食材，而曼加利察猪的肉虽说也是猪肉的一种，但它的味道和普通猪肉却有着明显的差别，除此之外，曼加利察猪的外貌也与普通猪有着天壤之别。这种品种的猪外形远看酷似羊，卷卷的白色毛发遍布了整个身体。
第三种是鱼子酱。鱼子酱的大名想必大家都曾经听说过，世界上的鱼子酱种类很多，但一般说来，只有鲑鱼的鱼子才能被制成正宗的鱼子酱。与鱼子酱数量稀少所匹配的便是它在价格的昂贵，小小的一盒鱼子酱便可卖出上千元的高价，也是让人忍不住瞠目结舌。不过当一粒粒饱满圆润的鱼子在口中迸发时，价格上给人造成的肉痛想必也能缓和一些了。
第四种是法国蓝龙。法国蓝龙是海虾中的一种，这种虾的外貌十分出众，可以被称为是海虾中的”扛把子”,除了它的颜值让人趋之若鹜之外，它的味道也十分吸引吃货们去探寻。
第五种是鹅肝。鹅肝也是法国菜中的珍贵食材，不少人去吃法国菜，鹅肝都是必点菜品之一。不过虽然鹅肝的口感甚好，其制作过程却也常常遭人诟病。
细数这5种顶级食材，发现居然没有一个是产自于中国的，其实我们国内也有许多的珍贵食材，燕翅鲍参、羊肚松茸等等，都是非常珍贵的食材，但是就走向世界来说，并不如所盘点的5种食材知名度高。仔细想想这些东西还不够咱们自己人吃的，自然也就没法儿走向世界了，你觉得呢？
作为一个吃货，我来说一说我认为的美食界中的百搭食材。
NO.1 鸡蛋
鸡蛋在我心中就是食材届百搭第一名，和任何食材搭在一起都毫无违和感，煎炒烹炸蒸煮炖，还有甜品蛋糕的制作，哪里都能出现它的身影，不仅营养丰富，而且男女老少皆宜。我把它称为“O型”食材，和大部分的食材都能和睦相处。
【推荐食谱】蒜香鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蒜黄（蒜苗）炒鸡蛋、大葱酱爆鸡蛋……
NO.2 猪肉
猪肉也算是非常百搭的食材了吧，我自己感觉，猪肉可以和任何食材进行烹饪，就算在炒素菜时，稍微加一点肥中带瘦的猪肉，也会让整盘清清淡淡的素菜变得更加美味。
【推荐食谱】猪肉白菜炖粉条、回锅肉、肉末茄子、梅菜扣肉、糖醋里脊、水煮肉片、猪肉炒各种菜、青椒酿肉……
NO.3 土豆
土豆无论怎么做都好吃，土豆丝、土豆条、土豆块、土豆泥还是土豆片，无论是哪种切法，土豆能都能轻易的各种食材相搭配，本身就含有大量淀粉，烹饪的时候更容易吸饱汤汁和味道，就算是随便蒸个土豆压成泥，撒上调好的料汁也一样美味。
【推荐食谱】酸辣土豆丝、土豆炖牛腩、土豆丝饼、孜然土豆块、土豆烧排骨、咖喱土豆鸡块、芝士土豆泥……
NO.4 豆腐
豆腐看起来平平无奇，还没有什么味道，很多人都不喜欢吃，但是和很多食材搭配起来却意外的和谐，豆腐无论是煎着吃、炸着吃还是炖着吃，都能在不同的汤汁中保留它本身的清甜的豆香，这算是食材中的清流吧。
【推荐食谱】麻婆豆腐、白菜炖豆腐、豆腐箱、鱼香豆腐、凉拌皮蛋豆腐、红烧豆腐、青椒煎豆腐、茄汁豆腐……
NO.5 菌菇
菌菇的种类有几十上百种，虽然同为真菌，但是外形、口感、香味都是不一样的，它本身的营养价值很高，而且非常鲜美，炒菜、煲汤、炖肉都可以放入不同的菌菇，来增加菜肴的鲜味，这就是云南人宁愿冒着中毒的危险也要品尝当季鲜美的菌子的原因。
【推荐菜谱】菌菇鸡丁、白玉菇炒鸡蛋、素炒蘑菇、菌菇鸡汤、鸡蛋香菇炒木耳、豆腐菌菇汤、杏鲍菇炒肉、凉拌蒜蓉粉丝金针菇……
食材千千万，百搭的食材更是不胜其数，我也是列出了自己认为的几种百搭食材，这些不是唯一，只有合理的运用食材，才能烹饪出舌尖上的美味。
鸡蛋——我心中的顶流百搭食材
鸡蛋，在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，盘古在鸡蛋中化孕：“天地混沌如鸡子，盘古生其中”，商的始祖契是：“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大业也与蛋卵有关：“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”。
百搭之一—灵魂炒蛋
食材：鸡蛋4个，葱2个，油适量，辣椒粉半汤匙，白糖1汤匙，香醋2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙。
制作方法：
1.将鸡蛋倒入一个碗里，用筷子搅拌，直到蛋清和蛋黄完全混合。
2.将葱切成葱花，将白糖，辣椒粉，蚝油和淀粉倒入盆中。
3.将3-4大勺的水倒入盆中，打至完全混合，然后放入香醋和酱油，拌匀后，用来勾芡的酱料即可。
4.倒入油烧热，倒入蛋汁，将蛋汁均匀地铺在上面，待蛋液稍微凝固后，将其搅拌均匀。
5.倒入葱段，翻炒，倒入调料，用大火烧开，直到汤汁完全融化，变成浓稠状，用小火继续翻炒，然后关火，装盘。
百搭之二—韭菜盒子
食材：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，白胡椒，
制作方法：
将面团混合，将开水缓缓倒入面粉中，注意不能用冷水，要用筷子缓慢搅拌，然后用筷子将其打碎。然后加适量的凉水，搅拌到一起。把面团揉成平滑的面团，以防晾晒。用保鲜膜将其发酵15分钟。
把韭菜去掉老叶，冲净，沥干，把韭菜剁成块。
将虾皮清洗干净，沥干，将鸡蛋敲进一个碗里，用筷子搅拌，直到蛋清和蛋黄完全混合。
4.锅中加入适量的油，倒入蛋汁，将蛋汁倒入其中，等蛋汁凝固后，用筷子旋转，将其打碎，将其打碎。
5.将葱，蛋，虾，放入一个更深的罐子里，倒入油，烧热，熄火，待油冷却后，倒入馅料中。如果是熟油、沙拉油，不需要加热，只需要和馅料混合即可，如果不加热的话，制作出来的韭菜盒会有一股生油的味道。
6.用筷子打至完全混合，然后放入盐、胡椒粉。先是加了油，然后加入盐，让韭菜的表皮上有一层油，然后在里面放入盐，就不会轻易出水了。馅料切勿过早搅拌，在擀面前搅拌即可，时间一长，盐会将韭菜杀掉。
7.将醒好的面团揉成条，分成不同的小块，然后将其中一块压成薄片，然后将其揉成一层薄薄的一层，这样可以更好的收拢，不会露出任何的破绽。这样，韭菜馅就成了。
8.锅中加油，将韭菜合子放入锅中，炒至两面金黄，捞起，再按同样的方法烙上蒜末。
百搭之三—大葱炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，葱2根，盐适量。
制作方法：
1.将所有需要的食材都准备好。
2.将洋葱切成小块，削去叶子。
3.将鸡蛋倒入碗中，用筷子将蛋汁搅至均匀。
4.锅中加入适量的油，倒入蛋汁，将蛋汁加热，直至蛋黄变硬。
5.在平底锅里加入少量的油，放入葱段，用小火翻炒，把葱炒到微微发软，加入葱香。用大火很容易使洋葱变得焦黄。
6.倒入炒好的蛋，放入盐，用大火翻炒，然后关火，装盘。
百搭之四—菠菜鸡蛋汤
食材：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，白胡椒，
制作方法：
1.将面团混合，将开水缓缓倒入面粉中，注意不能用冷水，要用筷子缓慢搅拌，然后用筷子将其打碎。然后加适量的凉水，搅拌到一起。把面团揉成平滑的面团，以防晾晒。用保鲜膜将其发酵15分钟。
2.把韭菜去掉老叶，冲净，沥干，把韭菜剁成块。
3.将虾皮清洗干净，沥干，将鸡蛋敲进一个碗里，用筷子搅拌，直到蛋清和蛋黄完全混合。
4.锅中加入适量的油，倒入蛋汁，将蛋汁倒入其中，等蛋汁凝固后，用筷子旋转，将其打碎，将其打碎。
5.将葱，蛋，虾，放入一个更深的罐子里，倒入油，烧热，熄火，待油冷却后，倒入馅料中。如果是熟油、沙拉油，不需要加热，只需要和馅料混合即可，如果不加热的话，制作出来的韭菜盒会有一股生油的味道。
6.用筷子将其混合，然后放入盐，白胡椒粉
鸡蛋的营养价值
蛋又称鸡子，是由母鸡所产的蛋。其外层为硬壳，内部为气室，卵白，卵黄。高胆固醇，高营养，每只鸡蛋大约有60克左右，含有7-8克的蛋白质。蛋白质的氨基酸比例非常符合人体的生理需求，容易被身体所吸收，其利用率高达98%，具有很高的营养价值。蛋羹是一种以鸡蛋为主的食物，口感鲜嫩，营养成分含量低，适合老人和小孩吃，而且不需要咀嚼，是一种很好的补充蛋白质的食物。
吃鸡蛋的节日
在上祭节的时候，人们会将各种鸟的蛋煮熟，然后给它们上色，叫“五彩蛋”，然后将它们扔进河中，让它们从河中流下来，然后被人从河中捞出来，剥皮吃掉，然后再吃。明清两代，民间婚嫁、庆寿、得子，在满月之时，便有送红蛋的风俗，以示对生活、生育的尊重，并祈求吉祥、子孙昌盛。还有一种说法，就是在祭祖扫墓的时候，把煮熟的鸡蛋砸在墓碑上，把蛋壳扔到坟墓上，就是“脱壳”，代表着生命的更替，也是为了让后人能够出类拔萃。
清明节是一个特别的节庆，有悼念家人的悲伤，也有春游的欢声笑语，还有很多传统的活动，比如扫墓、踏青、荡秋千、放风筝、踢蹴鞠。在很多地区，人们都会在清明节吃鸡蛋，俗称“节蛋”。节蛋分“画蛋”和“雕蛋”两类。彩蛋能食用，雕蛋是一种艺术瑰宝，极具观赏价值。蛋雕是一种将雕琢和绘画结合起来的艺术，它可以在蛋壳上雕刻出精致的花纹。
鸡蛋简直是食物界的百搭之王，什么菜里都可以加。怎样做都好吃！
粉条.
历史悠久，在我国距今已有1400多年的历史，粉条是一种丝状或条状干燥淀粉制品。在各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。传统的粉条多以淀粉含量较多的根茎类为原料，以大米，豆类、薯类和杂粮为原材料。现代工艺在传统工艺的基础上，结合现代技术，以薯类、豆类、玉米等原料加工而成。其状匀细，色泽纯净或者晶莹剔透，烹调时入水即软，久煮不断，吃起来清爽可口，柔润嫩滑，风味独特。
鸡蛋，煎炒烹炸白煮，当主角当配角，做菜做甜品都好吃。
土豆，个人建议。
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