豉汁排骨怎么做最好吃？要家常菜式的，不要大量的配料。

~

在生活当中，很多人都特别喜欢吃排骨，因为排骨的做法，多种多样。能够做炖排骨，红烧排骨，豉汁排骨。今天小编就介绍一下豉汁排骨，到底怎么做才最好吃？先准备好原材料，豆豉，蒜，排骨，淀粉，蚝油，胡椒，黄豆酱，白糖，生抽。要购买质量上好的排骨，这样口感，也会比较好。将排骨剁成大小均匀的段状，不能加入过多的盐。因为豆豉本身就有一些咸味，在蒸排骨的时候，可以适当的倒一些油，这样味道会更加的鲜美。

首先将买好的排骨，用水冲洗干净，然后切成大小均匀的段状，放进盆中。紧接着放入适量的淀粉，用手抓拌均匀，再放进清水当中洗。这样就能够将排骨当中的血水去除，然后控干水分备用。将收拾好的排骨，放进一个大碗当中，再放适量的豆豉，生粥，蚝油，蒜，胡椒粉，黄豆酱，白糖，带上一次性手套，顺着一个方向抓拌均匀。

然后再加入适量的油，淀粉，盖上保鲜膜，腌制半小时。起锅烧水，将处理好的排骨，放进锅中盖盖，全程中大火蒸煮20分钟。如果家中有老人的话，想吃一些特别软烂的排骨，那么就可以适当的延长时间。蒸煮好之后，先不要着急掀锅盖，焖煮一会儿，会更加的入味儿。

要注意的是，因为豉汁排骨，全程都是以蒸的方式来烹饪，所以在切排骨的时候，不能切得过大，尽量小一些。如果口味比较清淡，那么在做豉汁排骨的时候，就没有必要再加盐了。因为其他的调味品当中，已经有很多调料，能够替代盐。判断豉汁排骨，成熟的重要依据，就是用筷子插进排骨当中，如果能够轻轻松松地插透，就说明已经熟。如果时间比较紧张，那么腌制排骨这一步骤，可以提前一天进行。

挑选一些肋排软骨，切成小块，用水浸泡，，将葱姜蒜切成丁，红辣椒干豆豉剁碎，将蚝油，生抽，料酒，糖盐，老抽，胡椒粉调成汁儿，热油放入备好的材料翻炒，放入排骨，出锅，加淀粉，把排骨放在盘中，蒸20分钟左右，然后撒葱花，非常美味。

首先应该将排骨放在冷水里泡半个小时左右，放入葱，姜，盐糖，生抽，蚝油，料酒，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一个小时左右，锅中烧热油，放入豆豉，蒜末，小红椒炒出香味，然后再将排骨放入，放一些水，盖上锅盖，隔水蒸40分钟，出锅撒葱花即可。

一定要选择新鲜的排骨，将排骨放入葱姜料酒腌制一小时，将排骨炸至金黄，然后再焖煮。

---

镇巴县19734616611： 豉汁排骨怎么做? - ？
张莺清脑： 原料:排骨400克,葱10克,姜10克,蒜20克,调料:白酒15ml,豆豉20克,生抽15ml,淀粉10克,盐3克,白糖5克 豉汁排骨怎么做1,排骨用水浸泡一个小时,中途换水两次,葱切末,姜切丝,蒜切末.2,加入葱末,姜丝和白酒搅拌均匀,放5分钟

镇巴县19734616611： 豉汁排骨怎样做好吃? - ？
张莺清脑： 豉汁蒸排骨.1、排骨斩半寸段洗净用料酒、鸡粉腌十分钟.2、豆豉约30—40粒剁碎,蒜瓣4-5粒剁成蒜末和豆豉拌匀.3、根据豆豉的用量在腌好的排骨里放盐,加干淀粉把排骨搅匀摆在碟子里,4、豆豉蒜末均匀倒在排骨上,在开水锅里隔水加盖蒸二十分钟放葱花就可食用.

镇巴县19734616611： 豉汁排骨的豉汁排骨三种做法 - ？
张莺清脑： 制作:(1)将猪小排洗净,用上述各种腌料腌15分钟. 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂.(2)加入太白粉拌匀,再淋上油1小匙搅匀.(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘,最后撒上茶叶即可. 材料 主料:猪小排 辅料:豆豉、蒜、姜 调料:豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油 1.猪小排用清水洗去血水,沥干水分.2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用.3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里,搅拌均匀,腌制半小时入味.4.上蒸锅大火蒸40分钟即可.

镇巴县19734616611： 排骨要怎么煮才会好吃? - ？
张莺清脑： 广东家常菜----豉汁排骨的做法 需要的材料:排骨半斤,豆豉几茶匙,葱蒜姜少许,盐,油,豉油,糖,生粉. 做法: 1、将排骨洗净切匀称块 (可在超市让师傅帮垛好),简单飞水,去脏腻. 2、葱切丝,姜蒜切碎 3、豆豉切碎 4、排骨里入调...

镇巴县19734616611： 最正宗豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃 - ？
张莺清脑： 最正宗豉汁蒸排骨的做法步骤 主料 排骨一大条斩件 姜 蒜头 豆豉 厨邦酱油 盐 生粉适量 葱花小许1. 排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!2. 准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉3. 把小三样剁成蓉,备用4. 热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会5. 然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟6. 锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟7. 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!

镇巴县19734616611： 蒜香豉汁排骨的做法 - ？
张莺清脑： 原料肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根.调味料白酒、盐、生抽均适量.制作1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(...

镇巴县19734616611： 快手豉汁排骨怎么做？
张莺清脑： 食材明细猪肋排半斤金针菇适量老干妈豆豉酱适量鸡精适量盐适量老抽适量微辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度豉汁排骨的做法步骤 1肋排洗干净滤干水分,用黄酒,盐,鸡精,老抽腌制一小时,盐放一点点就可以了,后面还要加豆豉酱 2金针...

镇巴县19734616611： 豉油排骨的做法,豉油排骨怎么做好吃,豉油排骨 - ？
张莺清脑： 材料 主料:排骨150g;辅料:油适量、姜2片、蒜2个、葱白3条、辣椒1个 豉油排骨1 排骨王,飞好水2 配料切好备用3 暴香姜蒜4 放排骨翻炒5 加小半碗水煮到水干6 加辣椒生抽炒一分钟入味,放葱白炒均即可7 成品 小贴士 加足够的生抽不用再加盐了,要不会咸的

镇巴县19734616611： 豆豉排骨怎么做？
张莺清脑： 豆豉排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片. 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用. 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀. 3、将...

镇巴县19734616611： 豉汁蒸排骨的家常做法,豉汁蒸排骨怎么做 - ？
张莺清脑： 1. 猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水.2. 先用热水把陈皮泡软备用.3. 葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用.4. 把泡软的陈皮切成碎末.5. 把排骨用清水浸泡15分钟,然后,清洗掉多余的血水.6. 往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐.7. 再往排骨里面放入,味精、白糖、葱姜、香油拌匀,腌制30分钟备用.8. 排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌匀.9. 然后码入容器内,上面撒上红尖椒粒(喜吃辣的,还可放小米椒丁).10. 把容器放入屉中.11. 上笼盖好锅盖,用旺火蒸35-40分钟.12. 蒸好后取出便可上桌享用.