不上火的阿胶糕的做法步骤图，怎么做好吃
工具/原料
工具：砂锅1个，托盘1个，电磁炉或者煤气灶1个，保鲜膜1卷，香油若干，打粉机1个
原料：阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g
方法/步骤
阿胶糕的熬制首先看组方，因为不是所有人都适合吃同一种阿胶糕，比如有的人吃的阿胶糕就是阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒在一起熬，有的人吃的里面就有红枣、枸杞、桂圆等。所以，在熬阿胶糕之前，我们首先要确定吃阿胶糕要达到什么样的保养目的，其次根据这样的保健需求寻找合适辅料。如果组方不适合自己，吃了以后上火，或者见效慢都有可能。
根据自己选定的阿胶糕组方准备原料。在这里我给大家分享一个最常用的经典型阿胶糕组方，即阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒，其中阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g。阿胶、冰糖打粉，核桃仁烘干脱水、黑芝麻炒熟。如果没有打粉设备，就用刀背把阿胶糕敲打成小块。
用黄酒浸泡打好粉的阿胶24小时，让阿胶的药性充分释放出来，千万不要直接熬制；
急火烧沸，放入冰糖粉，文火慢煮，中间用木铲不断搅拌，防止干锅；
等阿胶熬至挂旗状时，电磁炉调至保温状态，煤气灶调至近乎于灭火的状态，然后放入提前准备好的辅料，先放核桃仁、再放入芝麻，并搅拌均匀。注意，芝麻一定要分批放入，不要一次性全部倒入，防止一次性倒入过多搅拌不均。
将搅拌均匀的阿胶糕倒入事先准备好的托盘中，托盘上敷一层保鲜膜，并在保鲜膜上刷上香油，以便后续阿胶糕成型后方便取下；
用木铲将倒入托盘内的阿胶糕抚平，切记要趁热抚平，然后再在阿胶糕上附上一层保鲜膜，防止落入灰尘；
将熬制好的阿胶糕放在阴凉处自然成型，切记不要放在冰箱冷冻上快速降温，此举不利于阿胶糕火毒的排出，人吃了这种阿胶糕就容易上火。
阿胶糕成型后纵横切块，然后用真空机逐一抽真空保存起来即可，随吃随取，方便卫生。如果不具备抽真空的条件，就买几个自封袋子，一个袋子中放几块，其他暂时吃不到的放在冰箱保鲜层存储起来，切记不要一堆阿胶糕放在一起存放。
注意事项
芝麻一定要分批放入，不要一次性全部倒入，防止一次性倒入过多搅拌不均。
切记不要放在冰箱冷冻上快速降温
切记不要一堆阿胶糕放在一起存放
材料
黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣
做法
1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。
2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；
4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。
5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。
备好原材料：1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）
还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等，需要助眠的话放酸枣仁；需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯贡菊…… 注意： 孕妇要吃无酒配方的。 糖尿病人不能放红枣和冰糖。 6岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
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还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等，需要助眠的话放酸枣仁；需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯贡菊…… 注意： 孕妇要吃无酒配方的。 糖尿病人不能放红枣和冰糖。 6岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
注意事项
阿胶糕的功效与作用及其禁忌介绍
2、阿胶糕怎么吃 根据临床研究发现,阿胶糕在空腹的情况下服用吸收效果最好,所以早饭前和晚睡前吃阿胶糕效果最好。因此,建议早晚各吃一片阿胶糕。另外,阿胶糕也不是多吃效果就最好,适量最好。根据临床研究反馈,一天服用阿胶糕不能超过4块,多吃容易出现上火、流鼻血等不良现象。 3、阿胶糕的禁忌 3.1、感冒发烧...
阿胶糕吃法是怎么吃
【1】正确服用阿胶糕的方法是每天吃三到五片，不可多食。秋冬季节需连续服用，总量在1000克-2000克之间，常年坚持效果最佳。【2】服用时间：据专家研究证明：阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最佳。早饭前吃阿胶糕，这时候新陈代谢是比较快的时候，这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养，起到...
阿胶糕里可以加人参吗 人参和阿胶能一起熬吗
做法：1、将阿胶浸泡在黄酒里，待呈海绵状，略加水炖化。2、加入适量人参或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。3、冷却成冻糕，放入冰箱冷藏。用法：每天早晚各1至2匙服用。功效：适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。哪些人不适合吃阿胶糕 1、爱上火的人 比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚...
即食阿胶加工的操作规程
一、阿胶糕(推荐）制作材料：阿胶250g、黑芝麻250克、核仁250克、红枣250克（要去核）、桂圆125克、枸杞125克、冰糖125克（甜度可自调）、黄酒400ml。将已经泡货的阿胶黄酒（阿胶粉可直接加黄酒搅拌均匀下锅）放入不锈钢锅内，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；观察溶液的沸腾状况...
阿胶跟什么熬不上火 吃阿胶上火怎么办
6、当身体出现上火时，可采取以下措施缓解：多喝水，及时补充水分；饮苦味茶（金银花、鱼腥草、菊花茶、马齿苋等）；清淡饮食，忌辛辣刺激食物；多吃一些瓜果蔬菜类，如猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果那就会达到更好的效果。4 阿胶块怎么熬成阿胶糕 材料：阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热...
阿胶怎么会熬出咸和辣味?
4、拌和：因此辅材确保新鲜炒过，倒进锅中匀称拌和。5、磨具定形：提前准备磨具以内里边擦抹植物油脂或是放锡纸，那样能够阻隔阿胶与磨具，有利于摆脱磨具。6、去火毒：一般常温下制冷定形一夜，这一全过程让阿胶渐渐地减温能够除去阿胶糕所含火毒，滋补养生而不易上火。7、切成片储存服用：定形后成...
阿胶糕应该怎么吃?
可以做成木瓜红枣阿胶糕甜奶进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：木瓜 1个、红枣 若干、阿胶 2片、鲜奶 500毫升。1、准备材料。2、木瓜洗净切块。3、红枣去核。4、阿胶糕切块备用。5、木瓜和红枣入锅加水煮熟，煮软。6、加入鲜奶和阿胶糕块，这样就完成了。注意事项：煮木瓜红枣阿胶糕...
水果阿胶糕做法
3.开始熬了，大火煮开，铲子不停的搅拌。转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下 4.转中小火，先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻，切记不能芝麻先入，否则就搅不动了 5.将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒，然后按压平整 6.阿胶糕放置室温冷却后入冰箱...
不上火的阿胶糕的做法步骤图,怎么做好吃
泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。将电磁炉...
女性长期吃阿胶有什么好处?
女人吃阿胶糕的6大好处： 1、补血、养血、止血 女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。 2、美容养颜 阿胶能...
怀哈石淋： 阿胶糕方法如下: 准备材料:阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升. 1、第一步在烤盘上刷油,如下图所示. 2、然后把准备好的阿胶敲碎,放一旁备用. 3、接着往锅里加入适量的冰糖. 4、锅中放入适量的黄酒,中火开始熬. 5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶,如下图所示. 6、用铲子拌匀,熬一小时. 7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用铲子拌匀. 8、然后倒入烤盘里,平铺冷却. 9、冷却后切好,这样阿胶糕就做好了.
西城区15541112898： 不上火的阿胶糕怎么做 - ？
怀哈石淋： 工具/原料工具:砂锅1个,托盘1个,电磁炉或者煤气灶1个,保鲜膜1卷,香油若干,打粉机1个 原料:阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g方法/步骤阿胶糕的熬制首先看组方,因为不是所有人都适合吃同一种阿胶...
西城区15541112898： 阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗? - ？
怀哈石淋： 不需要.具体做法如下: 主料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g 辅料:冰糖1000g、黄酒500g 1、红枣去核剪下果肉备用. 2、核桃仁备用. 3、黑芝麻磨成粉备用. 4、把以上三种放进大盆里. 5、上面加入冰糖. 6、倒入黄酒. 7、铺上阿胶. 8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里. 9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状. 10、稍凉可切成片保存.
西城区15541112898： 阿胶糕的制作方法与配料是什么? - ？
怀哈石淋： 制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天,然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣、桂圆、枸杞.接着把300g冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中熬煮,最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可.阿胶糕是用...
西城区15541112898： 阿胶糕的熬制方法,大家有什么配方吗 - ？
怀哈石淋： 要看你买的是什么样的阿胶,是阿胶块还是粉状的.1、如果是阿胶块的话,先用黄酒泡,等它阿胶块完全化开2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀,然后放在炉子上用文火加热,并不断搅拌,使其溶化3、看到泡沫由浅变深时,改由小火加热,并加速搅拌4、用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况,当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏,液体不会断掉,挂在铲子上时,加入事先准备好的黑芝麻,核桃仁放入其中,并迅速搅拌,使之均匀5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上,用木板整平,在自然条件下冷却,冬天常温放置8-10小时,放在冰箱1小时便可冷硬成型,食用时从冰箱取出,用刀切成小块食用即可.
西城区15541112898： 电饭锅熬阿胶糕的做法与步骤 - ？
怀哈石淋： 阿胶,口感最好的吃法当属阿胶糕了,配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块,纯香淡甜可口的, 营养更丰富.尤其自己做的,怪味一点没有,很香很好吃,有时会忍不住的多吃一片.阿胶是国宝级别的补品,秘密工艺配方制造,极具补...
西城区15541112898： 超级简单自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好 - ？
怀哈石淋： 食材明细 阿胶250克 核桃仁250克 黑芝麻250克 红枣200克 黄酒(花雕)320ml 冰糖150克 甜味口味 拌工艺 一小时耗时 简单难度 自制阿胶糕的做法步骤1 准备材料,黑芝麻,核桃仁弄小块,免洗红枣切小去核,冰糖,黄酒(我用的花雕)2 ...
西城区15541112898： 正宗阿胶糕怎么做 - ？
怀哈石淋： - 准备食材 - 阿胶 250g 即墨老酒 250ml 黑芝麻 250g 核桃 200g 黄冰糖 200g - 步骤 - 1.准备的辅料我忘记拍照了哈…进入正题,阿胶用即墨酒泡好后倒入砂锅内烧开,当然我直接用砂锅泡制的,省点事儿…然后加入冰糖不停地搅拌,直到冰糖全部融化 2.接着第一步继续搅拌直至阿胶挂旗,看上 3.然后加入红枣核桃枸杞搅拌均匀,这里红枣和枸杞只是少量的配料,为了美观,最后放黑芝麻搅拌均匀即可 4.起锅装盘,成型,放冰箱冷藏至少2小时,等其变硬即可脱模切块了… 5.即食阿胶糕,原味儿 6.有条件的可以这样做,干净卫生,方便携带…
西城区15541112898： 手工阿胶糕怎么做 - ？
怀哈石淋： 方法/步骤 1 主要材料:阿胶250克.配料:优质核桃150克,枸杞100克,桂圆肉100克,黑芝麻200克,红枣150克,冰糖150克,土方红糖50克,十年女儿红黄酒500克.2 第一步,前期准备工作:在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上,这样才...
西城区15541112898： 自制阿胶糕的方法是怎样的? ？
怀哈石淋： 用料 阿胶250克黄酒500ml红枣250克核桃250克黑芝麻250克枸杞125克冰糖125克新手自制阿胶糕的做法 不得不说,剥核桃这工作,真的会手痛!没烤箱,芝麻,核桃,...
