翡翠腊八蒜的家常做法大全怎么做好
翡翠腊八蒜怎么做?把蒜去头尾倒入容器中,加入五克白糖,少许白酒,加入米醋,把罐子密封好。
腊八蒜的做法其实很简单,但很
泡腊八蒜的主要原料是紫皮蒜和米醋。
看瓣大但口感不脆,发紫。
醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差。 腊八蒜的做法: 紫皮蒜1000克,米醋500克,白糖400克。选用一干净盛具,作为泡腊
八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度~15度的条件下,泡制10天即成。
说明:醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。
大蒜泡制前要切去根部;用保鲜膜封口、盖盖,在阳光下晒。两三天左右就开始绿了!两三天可不是全绿,一周全绿应
该没问题。(和多少,光线强度有关的)再啰嗦啰嗦,包好的蒜放入醋里前,表面要是干的。就是说洗后要么晾干、要么用干净的布擦干。要保证放醋前瓶里面是干
燥的,这样确保腊八蒜的保存时间、和质量。
大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克
做法
1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器。
2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖拌匀。
3、置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。
小诀窍
1、腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。
2、在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,装入小坛密封。除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后,大蒜会变成绿色,这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质,具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此,腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好,但有一些人不适合吃,如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人,口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
“翡翠”腊八蒜随吃随腌,怎么做?
1、首先是大蒜的选择,要想做出翠绿色的腊八蒜,一定要选择紫皮蒜,只有紫皮蒜才能做出绿色的腊八蒜。把一些紫皮蒜剥干净,放在盘中备用。找一个干净的玻璃容器,用酒精烫洗干净,然后清水冲洗晾干,不能沾有油和盐。2、食材先准备好,非常的简单,只有大蒜还有醋。我大约是准备了8头大蒜,剥去了外...
如何腌制腊八蒜翠绿窍门
步骤如下:1、先准备好2斤紫皮大蒜,做腊八蒜是一定要用紫皮蒜,蒜瓣小比较容易泡透,而且蒜瓣硬崩瓷实,泡出来的蒜更脆更香;2、先给大蒜剥皮,全部剥好后装到一起,然后加清水洗一遍,洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分,如果不能晾干的话还不如不洗,因为大蒜表面如果有水的话,腌制的时候...
如何在家自制翠绿翠绿的腊八蒜?
发酵过程:腊八蒜的发酵过程通常需要几周时间。在此期间,蒜瓣会逐渐变绿,这是因为大蒜中的硫化合物与醋酸发生反应所致。每隔几天检查一次,如果发现有泡沫或异味,应及时打开容器释放气体。观察变化:随着时间的流逝,蒜瓣的颜色会从白色变为翠绿色,口感也会由辛辣变为酸辣。当蒜瓣全部变成翠绿色,且口...
如何能腌制出翠绿的腊八蒜?
处理蒜瓣:将蒜瓣放入开水中焯水,时间不宜过长,一般1-2分钟即可。然后迅速捞出,放入冷水中浸泡,使其迅速冷却。这一步骤有助于保持蒜瓣的翠绿色。腌制:将处理好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中,倒入准备好的醋液,使蒜瓣完全浸没在醋液中。然后将容器密封,放置在阴凉通风的地方。发酵:腌制好...
翡翠腊八蒜的腌制方法 翡翠腊八蒜怎么做
1、将大蒜剥去皮 2、取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,依次把所有的蒜瓣根部都处理完,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。4、找个玻璃瓶子,洗净擦干。5、把蒜瓣都放进去,倒入米醋,加上糖...
腌腊八蒜,怎样做,蒜不仅翠绿而且味道正呢?
1. 选择紫皮大蒜是腌腊八蒜的常见做法,因为它的皮色易于上色,而且味道适宜。应挑选未受冻、未发霉、未发芽的蒜瓣,保证蒜粒饱满、大小一致,且蒜头表皮干燥。2. 在腌制过程中,使用白醋能够帮助蒜瓣上色,形成翠绿的腌蒜液,同时酸味适中,易于大多数人接受。在准备好的蒜和醋之后,不要立即混合。
怎样腌腊八蒜翠绿好吃
好吃的翠绿腌腊八蒜做法如下:材料准备:蒜、米醋、白糖、盐等。1.将蒜头剥去外皮,留下硬壳,洗净后晾干水分。2.将蒜头从中间切开,取出蒜瓣,留下硬壳。3.将蒜瓣的底部切去一小部分,这样可以让醋液更快地渗透进蒜瓣内部。4.将处理好的蒜瓣放入干净的容器中,加入适量的盐、白糖和米醋,确保醋液...
腊八蒜的家常做法有哪些?
将处理好的大蒜瓣放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中,倒入米醋,确保大蒜被完全浸没。密封容器,放置在阴凉通风处,让其自然发酵。大约需要三周左右的时间,大蒜就会变成翠绿色,此时即可食用。快速腊八蒜做法:如果时间紧迫,可以采用热水烫蒜的方法来加速腌制过程。将剥好皮的大蒜瓣放入沸水中焯水30秒至1分钟...
翡翠腊八蒜做法大全
步骤1 准备原材料,米醋能没过大蒜即可,尽量多备一袋 步骤2 大蒜剥去外皮 步骤3 挑出带伤,损坏的,弃之不用 步骤4 每个蒜瓣用小刀切去底部,便于加速变绿 步骤5 装入无水无油,干净的密封瓶子 步骤6 倒入酿制米醋 步骤7 瓶口盖上一层保鲜膜,或者干净保鲜袋,盖上盖子,密封腌制 步骤8 五天后...
翡翠腊八蒜的家常做法大全怎么做好
做法 1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器。2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖拌匀。3、置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。小诀窍 1、腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以...
贲莺盐酸: 1、蒜扒好(把它给脱光光…… ) 2、容器消毒 (注意,不能沾一点油星 ) 3、蒜放到容器里,加醋,加糖(量放多少依个人口味),糖也可不加 4、密封,等蒜变绿了就可以吃了 腊八蒜是腊月初八开始泡,除了是因为临近年关,正好为过年吃饺子准备以外,腊月里天寒地冻的也是原因. 腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制,因为其他时候泡根本泡不出来那通体的绿来,而且味道也不能彼此相融.
玉泉区15677847350: 腊八蒜的制作 - ?
贲莺盐酸: 普通醋就好,容器要干燥,蒜剥好八成满,倒满醋,一定要密封紧,中间不要打开
玉泉区15677847350: 腊八蒜的制作方法 - ?
贲莺盐酸: 把蒜剥好放在一个玻璃容器里,罐头瓶就行,然后往里面倒醋,浸没蒜为好,盖上盖密封起来过一段时间就好了,还有最好在腊月初八那一天,不知为什么那一天做的腊八蒜格外绿
玉泉区15677847350: 腊八蒜如何腌制才好吃 - ?
贲莺盐酸: 想要做好腊八蒜有以下要点: 1、如果能买到紫皮蒜,那就尽量用紫皮蒜,口感更清脆. 2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶,不要用塑料的,而且一定要保证无油无水,可以提前把瓶子洗净备用. 3、剥蒜时一定不能伤到蒜,不然的话很...
玉泉区15677847350: 腊八蒜怎么做? - ?
贲莺盐酸: 腊八蒜的做法 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉. 主要是原材料要选好.大蒜是当然的,而泡...
玉泉区15677847350: 腊八蒜怎么吃比较好吃?
贲莺盐酸: 最正宗的做法应该是在每年的腊月初八那天制作:选择新鲜、汁水饱满、个大的蒜头,将蒜皮剥去,把蒜瓣泡入准备好的正宗山西陈醋(醋越好,做出的效果越好)里,装入无油无水的干净容器中,放置避光通风处一个月就可以食用了,这样做出的醋放两年没没有问题.醋中有蒜香,蒜中有醋味,味道好极了, 蒜包了皮泡在醋里,放在暖和的地方,等蒜变绿了就行了,蒜醋都能吃. 但也有些人不宜食用,眼睛和牙齿疾病的人,脾胃过热的人,口腔和舌头有炎症的人尽量少吃.
玉泉区15677847350: 腊八蒜怎么腌制?详细制作过程?详细配方,下料先后过程?什么配料?什么调料??
贲莺盐酸: 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口.
玉泉区15677847350: 腊八蒜怎么样做? - ?
贲莺盐酸: 泡腊八蒜就是北方地区在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.
玉泉区15677847350: 怎么做腊八蒜???
贲莺盐酸: 泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”.
玉泉区15677847350: 如何制作腊八腊八蒜的制作方法 - ?
贲莺盐酸: 酸脆腊八蒜 “腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗.在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜,到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在...