辣椒末的做法（辣椒酱的做法较正宗的做法）
辣椒末是一种常见的调味品，它可以用于烹饪、腌制、炒菜等多种用途。以下是辣椒末的制作方法：
材料：新鲜辣椒、盐
步骤：
1.将新鲜辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小块。
2.将切好的辣椒块放入研磨机中，加入适量的盐。
3.将辣椒和盐混合均匀，开始研磨。
4.研磨到辣椒末的颗粒大小合适即可。
5.将研磨好的辣椒末放入干燥的容器中，密封保存。
二、辣椒酱的做法
辣椒酱是一种口感浓郁、辣味十足的调味品，它可以用于烹饪、腌制、拌面等多种用途。以下是辣椒酱的制作方法：
材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、糖、醋、料酒、姜蒜
1.将干辣椒用剪刀剪成小段，放入油锅中炸至微黄色，捞出备用。
2.将花椒、八角、桂皮用锅炒香，捞出备用。
3.将炒好的干辣椒、花椒、八角、桂皮放入研磨机中，研磨成细粉。
4.将研磨好的辣椒粉放入锅中，加入适量的豆瓣酱，用小火炒至出油。
5.加入适量的盐、糖、醋、料酒，继续翻炒。
6.将姜蒜切成末，加入锅中，翻炒均匀。
7.将炒好的辣椒酱放入干净的容器中，密封保存。
以上就是辣椒末和辣椒酱的较正宗做法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，需要注意卫生和安全，避免食品污染和火灾等意外事故的发生。同时，根据个人口味和需要，可以适当调整食材的用量和比例，以达到更好的口感和效果。
熬辣椒酱的做法及配方
操作方法 辣椒酱所用的辣椒一定要用红尖椒，把红辣椒挑干净，那些虫蛀的、坏的都不要，挑好之后清洗干净，并且控干水分，然后切成辣椒碎末。大蒜稍加多一些，去皮之后拍扁捣成蒜泥，切一些生姜捣成末。锅里倒油烧热，把红辣椒末和大蒜末以及姜末放进去小火慢慢翻炒，熬出香味的时候加点白酒和食盐，...
东北辣椒抹做法
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。制作方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤...
自制鲜辣椒酱的做法大全
辣椒酱 〖做法〗将成熟的鲜辣椒椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。2.鲜辣椒剁细后把鲜辣椒末放入大盆里，按0.5公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。3.将大蒜剁碎，和尖椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。4.放在阳光下晒1—2天，...
四川辣椒酱的做法
或者小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。葱切末、姜切末、蒜切末。辣椒粉入碗。加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀即可(辣椒粉量多的，倒油一般分3次进行)。正宗四川辣椒酱的做法 正宗四川...
好吃的辣椒酱怎么做?
每年深秋，过了霜降以后就要将辣椒苗全部拔掉。因为霜降以后天气寒冷，会将辣椒树上辣椒全部冻坏，所以我们都要将辣椒树拔掉，上边还未成熟辣椒全部摘下来。摘下来的辣椒很多，一时半会也吃不完。很多人家就会炒辣椒酱，将辣椒切成细末，制作成辣椒酱既好吃又易保存，放到来年春天都不会坏。好吃的辣椒...
手工辣椒酱的做法
辣椒酱的做法如下：主料：朝天椒500克。辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。5、装辣椒酱的...
怎样做辣椒酱
自制辣椒酱的方法：1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。3、放在阳光下晒1—2天，使...
辣椒酱的做法
腌辣椒酱的做法如下：第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎；辣椒晾干...
辣椒酱要怎么做?(方法简单实用些)
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自制辣椒酱的做法大全配方
辣椒酱 准备食材 青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把 做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味 3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒...
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六安市13699878358： 四川辣椒酱怎么做? - ？
俞林翠莲： 我不知道四川的辣椒酱作法,我可以给你提供一种辣椒酱的做法,口味相当不错的. 材料:红辣椒5斤(那种长的类似尖椒的红椒,红柿子椒也是可以的);苹果2斤;白糖2斤;食盐1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大酱400克;红干尖椒(干辣椒)随意;花生、芝麻可加可不加 制作: 1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎,如果有榨汁机更好. 2、将各种原料放入锅中熬,切记不要加水.最后放大酱与醋. 3、熬成糊状即可出锅.大概需要二到三个小时.
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俞林翠莲： 超级好吃的自制辣椒酱的用料 青红杭椒 500克蒜 250克油 适量姜 一小块盐 适量生抽 2勺白糖 15克耗油 适量五香粉 1勺鸡精 1勺白芝麻 30克花生碎 50克八角 2个香叶 2片桂皮 1块 超级好吃的自制辣椒酱的做法步骤 步骤 1 把材料洗净备用,姜切...
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俞林翠莲： 自制辣椒酱主料朝天椒:500克调料蒜:100克白糖:100克白醋:100克黄酱:100克 1,辣椒洗净2,去帽子3,剁碎,用刀或是搅拌机都行4,锅里放辣椒500克,白醋100克,白糖100克,黄酱100克5,准备大蒜100克6,用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行7,锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟,然后放入搅碎的大蒜末,再加入10克的鸡精(不放也行)即可8,还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦烹饪技巧 我以前每年都做辣椒酱,方法是用油和盐将辣椒腌起来就行了,可以放一年.这次试试这个,看看是不是很好吃拉,有的朋友已经反映说不错拉,我自己又加了一点油和盐,瓶子里的我加了去了皮的花生碎了.
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俞林翠莲： 辣椒酱的做法: 材料:5斤红辣椒,8两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两 注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法: 步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水.我就是第一天买了,第二天做...
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俞林翠莲： 配方如下:(独家秘籍) 1、辣椒:2斤,要求:红色辣椒(加些黄色辣椒的更好,颜色更好看更有食欲.),非干辣椒、非小辣椒,一般的菜椒即可. 2、大蒜:0.5斤. 3、姜: 0.5斤,最好鲜姜. 4、干黄酱:0.5袋(1斤装),最好六必居的...
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俞林翠莲： 原料: A:糖3汤匙、盐1茶匙、酸柑汁2汤匙、食油150毫升、峇拉煎50克、虾米干20克. B:小葱头300克、大蒜100克、干辣椒80克、香茅2棵(取白色部分使用)、楠姜20克、黄姜40克、石栗8粒. 做法: 1、将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎,可使用石捣或者飞利浦食品料理机进行加工. 2、将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱;将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎. 3、将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用 4、将食油倒入锅内烧至6分热时,放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香,待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油,约半小时以上. 5、将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可.
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俞林翠莲： 工具/材料:小辣椒,盐,酸菜坛子里的酸水,玻璃坛子. 操作方法 1、将小辣椒洗净去把. 2、玻璃坛子洗净. 3、在玻璃坛子中加半碗酸水,一勺食盐,半坛子凉白开. 4、将洗净的辣椒放入坛子,加凉白开至淹没辣椒,盖上玻璃坛子的盖子,放两周就可以吃了.
