银耳乳鸽汤有哪些正宗的做法？
一、准备食材：
银耳：选择干净无杂质的银耳，大约5-10克，根据个头大小调整。
乳鸽：购买时可选择新鲜的或者已经宰杀清理干净的乳鸽，每只重量在300-400克左右。
老姜：选择姜根肥大、干燥的老姜，因其辣味和药用价值较高。
葱：新鲜青葱，用于增加汤的香气。
红枣：选用无核红枣，以方便食用，数量可根据个人口味调整。
枸杞子：一般一小把即可，不宜过多，以免味道过甜。
盐：根据个人口味适量添加。
二、做法详解：
银耳泡发：将银耳提前用冷水浸泡，直到完全展开变软，时间约为几小时或一夜。泡发后，去掉硬根部分，并撕成小片，清洗干净，备用。
乳鸽处理：如果是活乳鸽，需要先宰杀并去除内脏及脚爪，清理干净血液和杂质。如已清理好，则直接清洗干净即可。
焯水：在锅中烧开水，放入乳鸽，加入几片老姜和一小段葱，这有助于去腥增香。煮至水再次沸腾，出现浮沫后即可捞出乳鸽，用清水冲洗干净。
炖煮：将处理好的乳鸽放入煲内，加入足够量的清水（水量需能覆盖所有材料）。重新放入几片老姜和焯水用的葱段，大火烧开。
加入银耳和其他配料：待水沸腾后，加入泡发好的银耳、红枣和枸杞子。此时转中小火，让汤料慢慢炖煮出味。
调味：根据个人口味，适时加入适量的盐进行调味。由于银耳和乳鸽都较为清淡，建议不要加太多的调料，以免影响汤的原味。
慢炖至熟透：继续慢火炖煮约1到2小时，让乳鸽肉变得非常嫩滑，银耳也炖至完全软糯。期间可以视情况适当加水，保证汤量。
完成与享用：当乳鸽和银耳都炖至理想的熟透程度时，关闭火源。撇去表面的油脂和不必要的浮沫，保持汤品清亮。
装盘：将汤倒入碗中，撤掉葱段和老姜，即可热腾腾地享用。如需更加清爽可等汤稍微冷却后，放入冰箱让油脂凝固后去除。
三、小贴士：
银耳泡发时间不宜过短，以确保充分吸水膨胀，口感更佳。
焯水是去除肉类腥味的关键步骤，不可忽略。
炖煮过程中注意火候，避免大火导致汤浑或银耳破碎。
可以根据个人口味添加其他药材如党参、玉竹等增加营养和风味。
总之，按照上述方法炖制的银耳乳鸽汤，既保留了材料的原汁原味，又充分发挥了食材的营养价值，适合四季品尝，尤其适宜体质虚弱和需要养生的人群食用。
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⑷煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。三、银耳陈皮炖乳鸽 1、原料 乳鸽、银耳、陈皮 2、制作方法 ⑴乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。⑵水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。⑶锅置中火上，下高汤烧沸，加入...
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山药鸽子汤 食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。做法：1.鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2.放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。3.山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的...
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主料:净仔鸽 辅料:莲子、桂圆肉、枸杞、大枣 调料:盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜 做法: 1.将净仔鸽洗净放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用; 2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用; 3.将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入...
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始兴县13472056165： 银耳鸽子汤怎么做? - ？
枞马胞必： 材料: 鸽子,姜片,银耳,醋,盐 做法: 1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿; 2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右. 3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可. 银耳适合人群: 一般人群均可食用 1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用; 2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用.
始兴县13472056165： 乳鸽汤的做法?？
枞马胞必： 1. 将乳鸽宰杀洗净,切好(鸽脚切去不要). 2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟. 3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉(即过冷河),洗净. 4. 银耳用清水浸至膨胀. 5. 锅中放入水适量,煲滚,将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟,取出洗净. 6. 再把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时. 7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内,再煲半小时,下盐调味即可.
始兴县13472056165： 银耳汤怎样熬出来的比较好喝? - ？
枞马胞必： 银耳汤 材料:银耳(用手抓一小把即可),去核红枣10个,冰糖 步骤:1 把银耳放在温水中泡一泡(5分钟),处理一下,把蒂去掉并且把银耳撕碎 2 把刚才的脏水倒掉,将银耳再放在温水中泡15分钟 3 泡银耳的同时将红枣放到开水中,最好弄熟这些红枣 4 将泡好的银耳放进电饭煲,加水,盖上盖子,先煮30分钟. 煮的过程中用勺子搅一搅,并在第15分钟时加入冰糖. 5 30分钟后加入红枣,再煮10分钟即可. 功效:滋阴养,补血美容.
始兴县13472056165： 乳鸽怎样烧汤 - ？
枞马胞必： 茶树菇乳鸽汤 材料:乳鸽一只(内脏保留),茶树菇,银耳两朵,莲子,枸杞调料:花椒、八角、盐、姜片 做法: 1、先将银耳泡发,减去根部较硬的部分.莲子浸泡1小时. 2、将乳鸽的内脏取出洗净,再将身体分成两半,洗净后全部放...
始兴县13472056165： 催奶鸽子汤怎么做 - ？
枞马胞必： 银耳鸽子汤  材料 鸽子,姜片,银耳,醋,盐 做法1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿;2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右.3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可.
始兴县13472056165： 乳鸽煲汤有几种方法?又有什么好处? - ？
枞马胞必： 1、 将淮山药、莲子冲洗净. 2、 乳鸽剥净,除去内脏洗净,放入姜片、葱段、清水,放入锅中,水开后煮3分钟,捞出乳鸽,然后取出冲净. 3、 将瘦肉洗净,切成小块. 4、 瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火 再煲2小时,下盐调味即成. 菜系及功效:孕妇菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
始兴县13472056165： 鸽子汤做法？
枞马胞必： 银耳陈皮炖乳鸽: 色香味: 此菜味道清鲜,有滋阴补肺疗效. 主料:乳鸽 2只(每只约重400克) 辅料:水发白木耳100克,水发陈皮10克,精盐10克,味 精 5克,鸡 精 2克,高 汤 750克. 制作: 1)、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中; 2)、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也 放 入 汤 碗 中,再 放 入 水 发 陈 皮; 3)、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸 30分钟,至熟即成. 望采纳~谢谢您~!!
始兴县13472056165： 乳鸽汤的做法 - ？
枞马胞必： 1、洗净宰好的乳鸽,斩大件;洗净排骨,斩块,和乳鸽一起氽水,捞起;2、用盐和少许水揉搓柠檬表皮,然后冲净,取半个切片,去核;3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,放入柠檬片,煲10分钟,下盐...
始兴县13472056165： 鸽子汤怎么炖营养高 - ？
枞马胞必： 刀豆鸽肉汤—— 鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙先将鸽子去内脏洗净,用开水氽烫滤去血水,放入炖锅中,将鸽肉煮酥,然后刀豆去蒂洗净,山药刨皮切片,加入锅中再煮20分钟,加调料再煮开即可食用.有壮阳散寒...
