稀饭碱放多了还能吃吗稀饭碱放多了还可以食用吗
1、稀饭碱放多了不能吃。吃碱放多了食物的口感很差有发苦的味道，在食用的过程中会感到口腔上火，同时也有胃里灼烧的感觉。此外，食用碱放多了，一旦吃了，就会引起酸碱平衡失调，导致身体出现碱中毒，一定要通过治疗来解决。
2、做稀饭放碱不只有好处，还有很多的危害，在高温条件下，碱性环境会使稀饭中的维生素C和维生素B1、B2遭到严重破坏，而大米是人体中维生素B的主要来源之一。
3、放碱会损失稀饭中的营养成分，而且碱吃多了还会产生一定的胃酸，对胃部有不好的影响，所以稀饭里放碱是不科学的烹饪方法。
小米浠饭放入碱对身体有害吗
你好，食用碱不要放多，一小点就可以了，可以改善粥的香味。希望能帮到你。
碱吃了好吗?
有食用碱可以少吃，熬粥的时候放上
煮饭的时候向放碱了一样
经过营养专家的试验后得出的结论，煮饭放碱不好。在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一事情,就会发现,这样煮出的粥饭营养素损失是很大的.人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,它们是:维生素...
吃碱多了好吗
碱性食物并不是指味道或是食物本身的化学属性，而是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，它们在体内的最终代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳品、菌类、豆制品以及一些水产品等，西红柿、橘子等吃起来呈酸味的蔬果，也属于碱性食物；而肉类等动物性食物、甜食、油炸食物等则多属酸性。碱性食物一方面热量...
煮粥放碱好吗?
煮粥加碱实在是得不偿失。碱对于大部分维生素来说，是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的...
口碱能多吃吗
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碱面条吃多对身体好吗
3、放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒，加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口。4、下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可。吃碱面能减少身体中累积的酸性废弃物，特别是在偏酸的体液环境中很容易会出现细胞癌变的现象，这时候食用碱面能很好的改善这种症状。多吃碱面会让血液呈现弱碱性，...
蒸馒头放多少碱适合 馒头发酸了还能吃吗
如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。所以说，做馒头时加碱要适量。 经大量的实验证明实验，每0.5千克发酵面加入3.7-4.3克碱最为合适。馒头发酸了还能吃吗 这个是能吃的，对身体无害。发酸是因为馒头中含有酵母菌，酵母菌含有几乎...
烧饭时可不可以放碱
做稀饭放碱，一般是让稀饭看起来颜色很好看，也会令稀饭变得粘稠，会使营养充分发挥出来，如果觉得苦可能是她碱放多了。
熬稀饭时里面放碱对身体好么??有什么好处和坏处?
好处：在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较黏稠。坏处：碱对于大部分维生素来说，却...
祢府萘扑： 为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失是很大的.人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,它们是维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C等.它们都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解.而在碱性环境中很容易被分解破坏,即使温度不是太高也是如此.煮粥放碱,显然改变了粥汤中的酸碱环境,促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏.煮粥做饭几乎是每天都要进行的事情,若每次都将其中的维生素损失掉,其后果是不堪设想的
淮北市15151529819： 做粥里面碱放多了怎么办? - ？
祢府萘扑： 用化学的观点来说,加入适量食醋可以中和掉过量的碱(也就是小苏打),但其中的钠离子并没有出去,喝起来可定也不好喝,有很多东西就是这样,一旦失误,很难弥补的.
淮北市15151529819： 稀饭放碱有营养么 - ？
祢府萘扑： 饭里面是所以可以放碱,是有一定的科学依据的,碱可以有效稀释稀饭里面的营养物质,同时,可以使得稀饭里面的米能够煮的透.另外,放碱的稀饭,吃起来有一股淡淡的香味,正式这股很淡的香味,让喜爱吃稀饭的人群,也爱上了放碱.但是,问题出来了,放碱不可以放多,不然既影响口感,而且还能产生一定的胃酸,对胃部有一定的影响.所以,少量放碱.
淮北市15151529819： 小米粥里放了食用碱能吃吗?有什么负作用吗? - ？
祢府萘扑： 好吃.会让粥特别的黏稠,很有口感.大米粥里放适量的食用碱也会变得黏稠.但是会有一定程度的破坏营养成分,可以适量的少放一下就可以了.
淮北市15151529819： 煮粥放碱吗 - ？
祢府萘扑： 适量加入没什么坏处,放多了还会有一种碱味,破坏了粥本身的清香气息.小苏打也叫食用碱,在烹调方面,小苏打的用途很广.比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,做各种面食、点心等,都离不开小苏打.尤其是饭店里的厨师,更喜欢用小苏打来烹调各种食物.用途:煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打,煮绿豆粥更不能忘.理论:这是因为碱能促进淀粉吸水糊化,促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水,结果就能让粥更快地煮熟,还能让粥口感更粘稠.鉴别:碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色.所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色.
淮北市15151529819： 小米粥放碱多了还能喝么 - ？
祢府萘扑： 你好 很高兴为您解答 放多了还能喝的,只要味道不是过分的苦就可以了 满意回答采纳下
淮北市15151529819： 熬粥时碱面放多了怎么办? - ？
祢府萘扑： 加一点醋.加一点醋中和一下,让多余的碱变成盐,减少苦味.可以先盛出一点在小碗里,倒上一点醋,搅拌均匀,尝尝是否可口,然后按照比例加进汤锅.一般的盐,对人体无妨碍 粥里面放碱这样可以使粥更黏糊,口感更好,南方一般不放.很早的时候人们煮粥并没有高压锅,为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情,这样煮出的粥营养素损失是比较大的.
淮北市15151529819： 不小心把食用碱撒到饭里了,饭还能吃吗 - ？
祢府萘扑： 首先你得看清楚是不是食用碱?是食用碱,是可以食用的,比如包粽子就用食用碱,粽子可以吃.但是碱量多了,粽子就不好吃.食用碱撒到整锅饭了,可以吃,只是不知道还好吃吗?不好吃就别要了,重新煮一锅饭.
淮北市15151529819： 熬稀饭时碱放多了小孩2岁半吃有影响吗? - ？
祢府萘扑： 有害,破坏了VB1的存在,长期喝缺VB1的粥易患心脏病.其实不放碱,粥熬的时间够火候,更好喝.
淮北市15151529819： 熬稀饭里面有葡萄干碱放多了有好处吗 - ？
祢府萘扑： 放碱的目的可能是为了让稀饭能变成稠点吧,不过放碱会损坏营养物质的. 煮饭、煮粥、煮豆、炒菜,都不宜放碱,因为碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏.维生素B1、B2本来就怕热,加了碱后更怕热,温度稍高更容易被破坏. 玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收.如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时,在玉米面中加点小苏打,则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳,而且结合型烟酸易被人体吸收、利用.
