意式盐焗大虾

~ 材料:
主料: 虾(300克)
做法:
1、清洗大虾，去虾线（用牙签在虾背的上、中、下部的虾壳衔接处各挑一下虾线，然后用手指拽出虾线）
2、将腌制盐铺满烤盘，洒上花椒、大料、复合香料（欧芹碎5克、罗勒碎5克、莳萝碎3克、迷迭香碎5克、披萨草3克研磨成碎）
3、放入烤箱，200度烤5分钟，使香料味道充分散发。
4、将大虾平铺到烤盘上，进烤箱200度，14分钟，出炉享用即可。
意式盐焗大虾
材料:
主料: 虾(300克)
做法:
1、清洗大虾，去虾线（用牙签在虾背的上、中、下部的虾壳衔接处各挑一下虾线，然后用手指拽出虾线）
2、将腌制盐铺满烤盘，洒上花椒、大料、复合香料（欧芹碎5克、罗勒碎5克、莳萝碎3克、迷迭香碎5克、披萨草3克研磨成碎）
3、放入烤箱，200度烤5分钟，使香料味道充分散发。
4、将大虾平铺到烤盘上，进烤箱200度，14分钟，出炉享用即可。
盐焗大虾
材料:
鲜虾300克，葱花，姜蓉，蒜蓉，淀粉，色拉油，盐，酒
做法:
1.鲜虾去须去虾线，洗净沥干
2.以适量盐、酒腌渍15分钟
3.容器内放油一杯
4.加盖，入微波炉高火预热4分钟
5.取出放入鲜虾
6.再用高火加热3分钟
7.取出来搅拌一下
8.再高火加热2分钟
9.捞出沥油摆盘
10.盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末
11.入微波炉中高火爆3分钟
12.取出淋在虾上即可
蒜香焗大虾
材料:
虾，蒜蓉，盐，味精
做法:
1.将下洗净开背去肠。
2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。
3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4.烤箱预热180°。
5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。
6.烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）
7.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。
芝士焗大虾
材料:
大虾，芝士，百里香，葱头，大蒜，盐，胡椒粉
做法:
1.大虾除去沙线、背部开刀口，洗净；芝士切碎；葱头、大蒜切粒
2.大虾放烤盘，在打下背部开口处放盐、胡椒粉、葱头粒、大蒜粒、百里香
3.再撒上一层芝士屑
4.烤箱220°预热5分钟，将大虾放入烤20分钟
5.好了
千岛汁焗大虾
材料:
大桂虾500克，香茅10克，日本芥辣、日本清酒、美极各适量
做法:
1、大桂虾洗净，剪去头、须，在内侧从头至尾开肚备用。
2、起油锅，旺火烧热，下入大虾炸熟。
3、用香茅、芥辣、清酒、美极调成千岛汁，加入大虾蒸香入味，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
此菜运用西式汁酱进行烹制，食味独特。
小诀窍
特点
造型突出，色泽金黄，鲜香味美。
龙德潮（北京）
蒜蓉乳酪焗大虾
材料:
大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许 百里香少许（没有可不放）
做法:
1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。
2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
2）用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
3）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。
4）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。
5）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。
小诀窍
**没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。
**用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。
**曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。
**配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。
芝士焗大虾
材料:
大虾1只，土豆半粒，牛油1茶匙，奶水10ml，马苏里拉奶酪30g，车达奶酪1片，朗姆酒、幼盐、黑胡椒粉和意大利香草末少许
做法:
1、大虾洗净从背部切开，挑出砂肠和头中的砂包，但保持腹部相连，在虾肉的纹理反横方向斩断虾筋。
2、土豆削皮切薄片蒸熟，趁热压成泥，把牛油、奶水和马苏里拉奶酪拌入土豆泥中加入适量幼盐和黑胡椒粉调味。
3、平底锅预热，将大虾背部铺开，抹上朗姆酒放入压紧略煎定型。
4、土豆泥填入虾背上，铺上奶酪片和洒上香草末，放入预热烤箱烤至金黄色即可。
小诀窍
～也可在马铃薯上端洒上一层芝士粉来代替车达奶酪片。
台式盐酥鸡
材料:
带骨鸡胸肉，九层塔，生蛋黄1个，地瓜粉，蒜末2瓣，盐，白酒，酱油，糖，胡椒粉，五香粉，椒盐
做法:
1.九层塔洗干净后要晾干，以免炸的时候爆锅
2.鸡肉要去皮，剁成小块。
3.腌制鸡肉：加入白酒2汤匙、蒜末少许、1茶匙五香粉、1/2茶匙胡椒粉、酱油、2汤匙左右的糖。（可以根据个人口味进行调整)~
4.用手充分的搅匀~包上保鲜膜放入冰箱冷藏层腌制1小时
5.腌制好的鸡肉，加入一个蛋黄，抓匀。
6.把鸡肉一个个裹上上地瓜粉，全部沾上粉后，静置10分钟，这样再炸的时候粉不容易掉。
7.锅上烧热油至160度左右（ 可以用筷子放入锅中，有小泡泡上来就差不多是160度。）
8.把鸡肉一个个放入锅内，可以把较大的肉先下锅。
9.鸡肉下锅后不要立刻去翻动它，等鸡肉浮起来定型了我们再翻动鸡肉，让它两面都炸成金黄色。
10.这个时候我们把九层塔放入，九层塔的香气扑鼻而来。
11.大概5-10秒左右捞起鸡肉和九层塔
12.拉高油温，我们再把鸡肉和九层塔放入油中再炸个10秒至酥。捞出鸡肉和九层塔，沥下油，放入一个碗中，趁热放入椒盐，拌匀，就可食用了。喜欢辣的可以撒入适量辣椒粉，味道更好呢~
小诀窍
如何判断炸鸡熟了，这里有个小方法跟大家分享。就是看油，如果油里的泡泡变成差不多大小一致的小泡，且油的声音也变得比较小了，鸡肉就差不多成熟了。这是因为鸡肉里的水分跟热油结合会产生大的泡泡且产生噼里啪啦的声响，因此当水份渗出减少，油泡变小声音变弱，鸡肉的成熟度也变的越高。
老式盐水花生
材料:
花生1000克，八角5颗，盐50克
做法:
1.花生洗净
2.加入水和八角以及盐，水开后煮10分钟关火
3.关火后让花生在锅里焖着，过2个小时再吃
川式盐椒焗虾
材料:
明虾，粗盐，葱花，花椒
做法:
1.双立人STAUB珐琅铸铁锅，在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
2.听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火
3.等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用

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川汇区19480391819： 盐焗大虾怎么做? - ？
播览苏迪： 食材:大虾、粗盐 烘烤:200度15分钟 做法: 1、大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,再用厨房纸吸干水分. 2、长竹签从虾的尾部中间插入,直到头部,保持虾身直立,依次串好所有的虾. 3、烤箱预热200度,取锡纸垫烤盘上,铺上约0.5厘米厚的粗盐,排入虾,再铺上约0.5厘米厚 4、取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步),送入预热好的烤箱200度15分钟,趁热剥壳食用. 贴士: 1、做盐焗一定要用粗盐. 2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦,如果提前泡过水可不用. 3、温度和时间请根据自家烤箱调整.

川汇区19480391819： 法式焗大虾怎么做如何做好吃 - ？
播览苏迪： 虾洗净剪去虾须,用刀片开虾的背部,去掉虾线 将虾打开成大片 大蒜剁成细末(越细越好)将黄油化开拌入再加盐和黑胡椒拌匀成黄油蒜末汁 将片好的虾摆在铺了锡纸的烤盘上 浇上黄油蒜末汁 撒上切成碎的马苏里拉,再洒上少许葱末.放在预热200的烤箱中上层烤10分钟即可(我用的烤箱是长帝ck-15B)

川汇区19480391819： 盐焗虾的做法？
播览苏迪： 材料:虾、粗盐适量、蒜蓉适量、锡纸 做法:(一)将粗盐倒入深瓦罐中,将虾埋入粗盐中.用小火慢慢局.待虾肉变白变红即可.(二)裁一截锡纸,在锡纸中段铺一层粗盐,将虾排在粗盐上,再在虾上撒一层蒜蓉,再在虾上撒一层粗盐.把锡纸折起包好虾,放到锅里用小火局熟即可. 说明:做法(一)是纯粹用粗盐局的,最为简单.局熟的虾肉较干,嚼起来有一点韧劲.且盐味恰到好处地提升了虾肉的鲜美.做法(二)由于用锡纸包住,锁住了虾肉里的水份,且添加了蒜蓉,适量地冲减了虾肉的腥味,虾肉吃起来即鲜甜又鲜嫩.可以说也是各有千秋了!

川汇区19480391819： 懒人版盐焗大虾怎么做 - ？
播览苏迪： 懒人版盐焗大虾的做法1.将大虾洗净沥干水,挑去虾线备用2.虾放入微波炉容器中,加入适量盐拌匀,再淋入一点橄榄油拌匀3.放入微波炉,大火3分钟后取出翻面再大火3分钟就OK了

川汇区19480391819： 盐焗虾的做法,盐焗虾怎么吃 盐焗虾的家常做法 - ？
播览苏迪： 主料海虾10只 辅料花椒适量海盐适量 步骤 盐焗虾的做法步骤11.准备好所用原料. 盐焗虾的做法步骤22.海盐和花椒放入锅中. 盐焗虾的做法步骤33.小火,慢慢翻炒至盐微微发黄. 盐焗虾的做法步骤44.将清理好大虾,用吸油纸吸干水分. 盐焗虾的做法步骤55.烤盘铺锡纸,倒入一半的花椒盐. 盐焗虾的做法步骤66.将大虾码放在盐上. 盐焗虾的做法步骤77.再把剩余的盐均匀的倒在大虾上. 盐焗虾的做法步骤88.用锡纸包好. 盐焗虾的做法步骤99.入烤箱200度 15分钟. 盐焗虾的做法步骤1010.烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿即可

川汇区19480391819： 怎么做盐焗大虾? - ？
播览苏迪： 食材 大虾8-10只海盐300克 步骤/方法1、将虾剪去虾枪虾须,略收拾整齐. 2、耐热烤盘底部铺上一层海盐,将大虾均匀的铺在盐上,再将剩余的海盐铺在虾的表面,将虾盖住. 3、烤箱提前预热200度,预热完成后,将烤盘放入烤箱,烘烤15-17分钟,闻到虾的香味飘出时即可出炉. 4、直接抖掉虾身上的盐粒,剥壳即可食用.注意事项1、此菜不需要放其他任何的调料,有海盐和虾的鲜味已经足够了. 2、虾换成螃蟹,就能做出同样鲜美的盐焗蟹. 3、趁热食用更有风味. 4、家中没有烤箱的话,可以用炒锅炒热盐粒,将虾埋在其中小火焗熟,是同样效果,不过做起来更麻烦一些.

川汇区19480391819： DIY平底锅盐焗虾怎么做？
播览苏迪： 原料:活虾1斤半、盐1包、香葱3根、姜1块、花椒20粒、料酒2汤匙.做法:1、虾洗净,挑去沙线,剪掉虾足.葱切段、姜切片.盐平铺在平底锅内,小火加热1分钟左右;将虾码在盐上、关盖焖1分钟左右;2、开盖在虾上面铺上葱、姜、花椒,再倒入料酒,关盖接着焖3-5分钟左右即可

川汇区19480391819： 盐焗虾用大火还是小火 - ？
播览苏迪： 食材明细 鲜虾适量 大料花椒适量 盐适量 原味口味 腌工艺 十分钟耗时 简单难度 盐焗虾的做法步骤1 鲜虾适量洗干净2 去头去尾,用剪刀剪开背部挑出虾线,我还把爪子的部分也剪开了,那里也有虾线,这样两边都剪开也好入味.3 准备粗盐,放入大料花椒拌匀4 放入虾,用盐盖住5 盖好锅盖,小火5分钟,关火后再焖10分钟6 出锅了,看看,挺好吧7 口感很好,很香很鲜.8 成品

川汇区19480391819： 咸焗虾怎么做?？
播览苏迪： 主材:虾半斤、日晒盐调料:姜、食用盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、鸡精(2)挑虾线 这里要教给大家一个简便挑虾线的方法,剥了皮的虾去虾线大家可能都会,不去皮的可能会麻烦一点儿. 第一步:用牙签从虾身的倒数第一节与倒...

川汇区19480391819： 盐焗虾怎么做? - ？
播览苏迪： 对虾的营养价值 对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品,其营养与药用食疗价值很高.每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白.对虾味甘、咸,性温,具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能,可用于治疗肾虚阳痿...