做火腿肠时不用肠衣，怎样才能做出美味的火腿？
火腿肠这道美食，相信大家都非常的喜欢，懒得做菜的时候切上一盘，下酒又下饭；吃个煎饼果子手抓饼来上一根，料足味道也更好；深夜加班泡方便面的时候来上一根，那更是黄金搭档的口感；尤其家里的小朋友，很喜欢火腿肠QQ弹弹，鲜香美味的口感。
可是如今大家更注重食品安全及养生的问题，所以经常会听到身边的人提醒：市面上的火腿肠最好不要常吃，如果可以的话，永远不要吃，因为火腿肠是用禽畜肉加淀粉制作而成，第一很容易变质且很难保证卫生状况，第二，为了保证保质期，还会添加很多的食品添加剂，所以过多的摄入会影响身体健康。
那么火腿肠就不能吃了吗，当然能吃！第一要吃正规厂家的食品，第二就是可以自己做！很多朋友都会抱怨：香肠自己做太难了！不仅要有肠衣，还要有灌肠的本领，这哪是一般人学的会的手艺呢？灌肠当然不简单，今天小宁就分享大家一个无需肠衣就能做出香嫩弹牙的火腿肠的方法，配料真材实料，老人孩子都喜欢。
鸡蛋，玉米淀粉，盐，清水，虾仁，白胡椒粉，猪肉，十三香，生抽，蚝油，香料油，姜末。
1、准备一块前膀肉，大约300克，清洗干净后切成小块，放入绞肉机中，直接加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺蚝油，1勺香料油，再来一勺姜末，给它搅打成细腻的猪肉馅。
2、碗中打入一颗鸡蛋，打散后倒一半的量进入猪肉馅中，然后给它搅拌均匀，这样做好的馅料更有黏性，和皮不容易分离。
3、准备适量的虾仁，加入一勺白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟的时间，然后改刀切成小块备用。
4、下面来做火腿肠的“皮”，也就是蛋饼；碗中打入5颗鸡蛋，搅散后备用；另取一只小碗，放入一大勺玉米淀粉，一小点食用盐，然后加入一点清水，搅拌成淀粉水倒入蛋液中，这样做出来的蛋饼非常的有韧性，不会轻易就被撕破，而且口感非常的细腻。搅拌均匀后过滤一遍，然后取2大勺放入锅中，端起锅来给它转一下，让蛋液均匀的铺满锅底，表面凝固以后给它轻轻地翻个面，再稍微烫上那么几秒钟就可以了。
5、把蛋饼铺平，在二分之一处铺一层肉馅，肉馅不要太薄，大约半厘米厚即可，然后再铺一行虾仁，然后把蛋饼的底边剪掉一小节备用。
6、用手给它尽量紧实的卷起来，然后留下大约四分之一的蛋饼不要卷起来，用手蘸取一点剩余的蛋液涂抹上去，然后卷起来，这样才能更好的把口封住，一个火腿肠的生坯就做好了。
7、卷好的火腿肠直接放入笼屉中，盖上盖子开大火蒸15-20分钟的时间，把肉馅和虾仁彻底蒸熟即可。
8、蒸好的火腿肠稍微晾凉就可以吃了，也可以给它切成小块摆盘，外表金黄，内里肉馅Q弹，中心位置还有一颗鲜嫩的虾仁，看着像铜钱的形状，这样摆上一盘，寓意招财进宝，家家户户过年必备的一道菜肴。
9、剩下的部分彻底晾凉后，我们用保鲜膜给它包起来，然后放入保鲜盒中冰箱冷冻保存即可，吃的时候拿出来就可以直接用了。
买肥肉适当的猪肉用料理机打成泥，加入盐，糖，生抽，五香粉，淀粉搅拌均匀，最后用锡纸裹成火腿肠形状，蒸熟即可。
直接用鸡蛋混入面粉制成的蛋饼来代替肠衣。
碗中打入5颗鸡蛋，搅散后备用；另取一只小碗，放入一大勺玉米淀粉，一小点食用盐，然后加入一点清水，搅拌成淀粉水倒入蛋液中，这样做出来的蛋饼非常的有韧性。
做火腿肠时，不用肠衣也一样能做出好吃美味的火腿来，我们准备了一个塑料长条袋，把香肠料倒入袋里，下锅煮至15分钟，捞出晾凉即可食用
做火腿肠浪费肠衣如何控制?
好朋友做火腿肠浪费长椅是没有办法控制的，如果你觉得太浪费的，可以把火腿肠在长椅里面多灌一些，这样就比较节省肠衣了，希望能帮助到你。
肘花火腿肠外包内还有一层塑料薄膜,不是肠衣,容易被人误食,为什么还要...
我也是，看见挺不错买了一根，一开始我还以为是肠衣呢，低头一看，草，塑料薄膜。双汇肘花。
火腿肠可以用猪小肠吗
火腿肠中是不用猪小肠的，用的是塑料肠衣。猪小肠经过处理后作成肠衣，装上馅料加工后做成的是香肠。有亲亲肠、脆皮肠、烤肠、大红肠、香肚等。买鲜的猪小肠自己加工香肠是可以的，但猪小肠要处理过才能做香肠。相关信息：在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成...
火腿肠外皮什么做的能吃吗
1、火腿肠外皮的材料火腿肠是肉类加工制品，通常使用的外皮材料是天然肠衣或合成肠衣。天然肠衣是指从动物肠道中取出的膜状物质，其主要成分是蛋白质和胶原蛋白等，经过处理后可以做成肠衣。合成肠衣则是用聚丙烯等化学物质制成，能够保持形状且具有一定的弹性和耐热性。不同品牌和制造商可能会采用不同种类...
火腿肠的塑料肠衣是否有毒
不含有害物质。4. 在食用火腿时，应避免使用明火烤制，因为烤制过程中可能会使肠衣表面碳化，这部分不宜食用。5. 市面上一些烤肠使用的肠衣，如果是可食用的亮枝材质，则可以安全食用。6. 然而，如果火腿肠使用的是塑料肠衣，在烤制过程中产生的有害物质可能会对健康造成影响，因此不建议食用。
火腿肠外塑料肠衣高温加热对人体有害吗
火腿肠外层的塑料肠衣在高温加热时，确实可能对人体健康产生不利影响。这是因为塑料在高温下可能会释放出有害物质，如塑化剂、重金属等，这些物质如果进入人体，可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至影响生殖系统。在食用火腿肠时，建议尽量避免高温直接加热塑料肠衣，以减少潜在的健康风险。可以采取一些安全的...
火腿肠包衣可以吃吗?
火腿肠包衣是可以吃的。因为它是由肠子加工而成的。所以说，吃了也没有什么问题。
火腿肠用什么肠衣比较好
火腿肠用猪肠衣好。火腿肠的肠衣使用的是动物肠衣，其中以猪肠衣和羊肠衣常见。猪肠衣具有很好的弹性和韧性，可容纳的填充物体积大，保持火腿肠的形状。使用猪肠衣是火腿肠制作的传统方法，许多消费者对猪肠衣制成的火腿肠有一定的偏好；羊肠衣细薄，弹性差，口感更加细腻，适合制作小型的火腿肠。
加工做的火腿肠怕塑料肠衣经高温有毒怎么办好呢
其实不一定要买塑料肠衣做火腿肠的`吃了对身体不好,建议你买猪肠,把猪肠反过来刮掉里面的膏,用姜洗一下就可以用了
高温火腿肠一般使用人造肠衣
人造肠衣分别有，胶原蛋白肠衣，纤维素肠衣和塑料肠衣，而塑料肠衣可广泛用于高温蒸煮火腿的包装，这种材料具有耐高温性，制作的时候可以将包装扎几个小孔，蒸出来的火腿肠味道非常不错。高温火腿肠是深受广大消费者喜欢的一种肉类产品，以肉类为主要原料，填充调料，灌入塑料肠衣，高温蒸煮杀菌后加工制成。
欧吉抗病： 不用肠衣做香肠的方法: 原料:肉馅、卷纸(厨房专用锡纸、烘焙用纸或汉堡纸均可)各适量. 步骤: 1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片,在比较光滑的那一面涂一层薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上. 2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形,把搓好的长条放在卷纸中间,卷紧,成筒状,两头拧紧,就象拧糖果纸一样的拧法. 3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞,用微波炉高火两分钟取出翻面,再高火两分钟即可取出食用.
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欧吉抗病： 我也很想自己做香肠,可是买不到肠衣.如果有不用肠衣做香肠的方法就好啦.
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欧吉抗病： 主料 松花蛋2个 鸡蛋4个 面碱一点点 盐适量 不用肠衣的松花蛋肠的做法步骤 不用肠衣的松花蛋肠的做法图解11. 准备好食材.不用肠衣的松花蛋肠的做法图解22. 鸡蛋打散.不用肠衣的松花蛋肠的做法图解33. 松花蛋切丁放入蛋液中➕盐➕面碱搅拌.不用肠衣的松花蛋肠的做法图解44. 倒入容器中 把浮末舀出.不用肠衣的松花蛋肠的做法图解55. 封上保鲜膜.不用肠衣的松花蛋肠的做法图解66. 在保鲜膜上扎几个小孔 上锅蒸十分钟焖五分钟.不用肠衣的松花蛋肠的做法图解77. 切片就可以吃了
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欧吉抗病： 食材明细 鸡胸肉200g 盐5g 木耳 一把 玉米粒 一把 花生油2勺 味满香 适量 鸡蛋清2个 猪肉200g 糖7g 胡萝卜 小半根 淀粉3勺 原味麦片4勺 花椒粉 适量 五香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 自制火腿肠的做法步骤 自制火腿肠--送给孩子的健康...
十堰市18335296244： 外面卖的炸火腿肠是怎么做的大家好,有哪 - ？
欧吉抗病： 1.准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料2.火腿肠剥掉肠衣3.用刀在肠的两边划上花刀4.锅中倒入适量油烧热,用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡,油温就差不多了5.放入火腿肠6.用筷子翻动一下使肠炸得均匀7.火腿肠炸到表皮比较硬挺8.捞出控油9.将蘸料混合均匀10.炸好的火腿肠趁热放到蘸料里蘸上一层蘸料就可以吃了
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欧吉抗病： 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
