白糖和绵白糖的区别是什么？

白砂糖和绵白糖的区别~

1、原料不同
白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方；绵白糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。
2、甜度不同
绵白糖比白砂糖甜。因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。绵白糖水分较多，到口易于融化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高；白砂糖水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度。
3、外观不同
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音。
4、用途不同
绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中，一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑；白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，因白砂糖发脆，因此也可做饼干外层的糖。


扩展资料
白糖的保存和食用
1、应选择正规商场超市购买大品牌、小包装的合格白糖。
2、不要一次性购买太多的白糖，存放时间也不要过长，避免因保存不当造成螨虫污染。存放白糖的厨房一定要保持洁净，，宠物易携带螨虫传播，养宠物的家庭要勤给它们洗澡、清洁，尽量避免宠物光顾厨房。
3、白糖在打开食用后，剩余部分要拧紧瓶盖，放置于干燥通风处密封保存或冰箱冷藏保存。
参考资料来源： 百度百科—绵白糖
参考资料来源： 百度百科—白砂糖
参考资料来源：人民网—白糖生螨虫吃了会腹痛，还真不是谣言

白砂糖和绵白糖的区别

白糖和绵白糖的区别

绵白糖：简称绵糖，是我们日常最常见的一种食用糖，它的质地绵软、细腻如雪，晶体颗粒细小，在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，所以口感更香甜。

白砂糖：简称砂糖，它的颜色洁白，颗粒如沙，一颗颗粒粒分明，像沙子倒出来一样有沙沙的声音。

区别一：原料不同

绵白糖的主要原料是甜菜；而白砂糖的主要原料是甘蔗。

区别二：口味不同

说到糖所体现的口味自然就是甜味，由于绵白糖在生产过程中喷入了转化糖浆，所以绵白糖甜度自然会大于白砂糖。但是白砂糖的蔗糖量要远大于绵白糖。

区别三：外观不同

说到外观，我们在绵白糖和白砂糖的定义时说过，绵白糖颗粒小，洁白如雪，质地绵软，晶体或其水溶液味甜，无异味；而白砂糖颗粒大，粒粒分明，像沙子倒出来有沙沙的响声。

区别四：用途不同

绵白糖的用途比较广，可以直接食用，所以在做糖醋、红烧上色时，一般都会用绵白糖；另外做甜品的馅料多半也会用绵白糖。因为白砂糖比较脆，因此一般用作饼干外层的糖。

知道了绵白糖和白砂糖的区别，我们再看一下如何 辨别白糖的好坏？

1、闻：无论是白砂糖还是绵白糖，放在鼻子下闻一下都会有一种清甜之气，特别是白砂糖还会有甘蔗特殊的清香味。

2、看：无论是白砂糖还是绵白糖都是洁白的，没有任何杂质，如果发现有黑点或杂质，最好不要买，肯定不是好糖。

3、摸：购买散的白糖，我们要摸一下，如果松散不沾手，那就是好的白糖，说明水分低，不易变质，易于保存。

4、尝：如果可以品尝的话，最好品尝一下，绵白糖的甜度要高于白砂糖，而白砂糖更有颗粒感。绵白糖和白糖虽然只有一字之差，区别却很大，知道后，别再用错了，用错浪费钱。

管理员推荐的 “虚酃 ”的答案不完全正确，可能管理员对食用糖并不是太专业。
第一：糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。(应该描述为：绵白糖和白砂糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。因为多晶体冰糖主要成分是多聚水葡萄糖，赤砂糖里除蔗糖外还含有较多的葡萄糖、果糖、糖蜜等成份)
第二、白砂糖是食糖中质量最好的一种。（这个也不太正确，因为白砂糖分为四个等级，其二级白砂糖的品质并不比绵白糖好）
第三、关于甜度的问题，一般来说绵白糖的口感比白砂糖要甜，主要是晶体比较细小并含有少量糖蜜的原因。
第四、绵白糖的分类也不正确。绵白糖按成品上分为精制绵白糖和一级绵白糖二个等级；按生产流程可分为一步法（直接由甘蔗或甜菜生产而成）和二步法（由白砂糖或原糖生产而成，目前国内主要是二步法生产绵白糖）；按漂白工艺分为硫化法（国内98%以上为此类方法）和碳化法二种。
第五、白砂糖和绵白糖的区别，绝不仅仅在于结晶体的大小，其生产工艺，产品的成分，含水量，糖蜜含量（还原糖分）都是不同的。具体区别可以参考“沪生堂”的描述。
第六、糖的主产区描述并不正确。我国60%的食糖产量来源于广西省，其次是（台湾）、广东、云南、海南等地区，目前东北地区食糖产量不到总产量的1%，早就不是主产区之一了。

其它地方基本正确。

白砂糖，它的形态如砂砾，一颗一颗的白色小颗粒，倒白砂糖时，还能听到沙沙作响，用显微镜放大的话，形状很规则。
绵白糖，它的形态如细沙，颗粒很细小，非常细腻，还很白，质地绵软，绵白糖中有转化糖浆，绵白糖更甜一些。

不同点：
1、原料大不一样
白砂糖的主要原料是甘蔗，而绵白糖的主要原料是甜菜，从原料上看大不一样，不属于一种糖。
2、外观上区别很大
白砂糖，它是白色小颗粒，和绵白糖比较起来，白砂糖的颗粒更大一些，撒开后颗颗分明，就像白色小砂砾，绵白糖颜色雪白，摸起来很绵软。
3、口味上也略有不同
白砂糖和绵白糖吃起来都很甜，但比较之后，绵白糖更甜一些，因为绵白糖生产时，喷入了转化糖浆，就比白砂糖甜度高。
4、各有各的用途
白砂糖颗粒稍微有些大，遇水后也化开比较慢，所以用作饼干外层的糖居多，而做甜品的馅料，或者做红烧肉等上色时，都可以用绵白糖。

明白了白砂糖和绵白糖的不同点后，大家就知道该买哪种了，按照他们的特点，根据自己的需求购买，别再乱买了。另外购买时，我们应该懂得怎么去分辨白糖的好坏，学会下面的方法，今后不管是遇到白砂糖，还是绵白糖，都不会再买错！
首先看看白糖的颜色，不管是白砂糖还是绵白糖，只要内含黑点或者杂质，那都不是好糖，不要买；
然后摸摸白糖，感受一些干湿，手是干燥的，摸了白糖后，不会沾手，这种的白糖质量好。
接着闻闻白糖的味道，好白糖闻上去会有一股清甜的味道，白砂糖还能闻到甘蔗的香味，反之闻不到，或者刺鼻，都不要买。

白砂糖和绵白糖的区别

---

新洲区18959495481： 棉白糖与白糖有什么区别?? - ？
康婵欣桂： 在我国,白糖主要有白砂糖和绵白糖两种.颜色洁白、颗粒如砂者,叫白纱糖;颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫棉白糖.白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了.白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种.绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当.转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用.这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖.绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用

新洲区18959495481： 白砂糖跟绵白糖的区别 - ？
康婵欣桂： 1.白砂糖跟绵白糖的区别主要就是:白砂糖的颗粒如砂,口感相对硬一点.绵白糖颗粒比较细而且非常软,入口易化. 2.绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆.而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白...

新洲区18959495481： 绵白糖和白砂糖有什么区别 - ？
康婵欣桂： 颗粒大小:绵白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮.绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点.白砂糖颜色洁白、颗粒如砂,一粒粒分得很清楚.像沙子倒出来有沙沙的声音....

新洲区18959495481： 白砂糖和白绵糖有什么区别? - ？
康婵欣桂： 白砂糖,顾名思义砂粒状;绵白糖,顾名思义软绵绵.人们最先掌握的是白砂糖的制作方法,后来才会做绵白糖,不过白砂糖是纯的蔗糖,绵白糖是东北的天才作的,白砂糖是南方的甘蔗作的.

新洲区18959495481： 白砂糖与白绵糖的区别 - ？
康婵欣桂： 百度百科B、白砂糖 以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到.白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国外基本上100%食用...

新洲区18959495481： 怎么区分白砂糖和绵白糖? - ？
康婵欣桂： 摸 凡是白糖都应干燥,晶粒松散,不黏手. 看 白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮.如果发黄、失去光泽,或夹杂黄色粒,都是质量降低的表现.此外,白砂糖干燥松散,颗粒均匀,无碎末,结块现象.绵白糖晶体则较为细小,整齐,均匀无结块. 尝 白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现,味清甘,无异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大. 闻 良质白糖具有白糖的正常气味;次质白糖有轻微的糖蜜味;劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味.

新洲区18959495481： 白砂糖与白绵糖有什么区别? - ？
康婵欣桂： 1、白砂糖 以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到.白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国外基本上100%食用糖都是白砂糖,在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上.白砂糖分为精制、优级、一级、二级.2、绵白糖 绵白糖是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产),经过溶解后重新结晶而成.绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖.它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,因而口感比砂糖要甜.绵白糖分有三个级别:精制、优级和一级.

新洲区18959495481： 白糖;红糖;砂糖;绵糖;冰糖有什么区别? - ？
康婵欣桂： 一、首先要纠正一点你所说的5种糖,其实是4种,因为砂糖就是白糖(也可以说白糖包括白砂糖和绵白糖,不过习惯的说法,白糖就是指白砂糖),4种产品的名称为白砂糖、绵白糖、红糖(赤砂糖)、冰糖(多晶体冰糖、单晶体冰糖). 二、...

新洲区18959495481： 白砂糖和绵白糖为什么会有这么大的区别呢? - ？
康婵欣桂： 白糖和绵白糖是食糖的不同品种.甘蔗和甜菜都是制食糖的原料,所以都可以做白糖和绵白糖. 白糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成. 绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成.

新洲区18959495481： 白砂糖 绵白糖 的区别是?使用有什么区别？
康婵欣桂： 白砂糖原料是甘蔗,绵白糖原料是甜菜 白砂糖是100%蔗糖,绵白糖主要是蔗糖,还含有其他比如果糖,葡萄糖等等其他糖类,所以绵白糖更容易吸水,形成绵软的手感,这也是它为什么叫绵白糖的原因,而蔗糖不容易吸水,所以看似像砂子一样.