铁锅煮东西变黑
如果不是焦的原因可以吃的，有的菜用铁锅热会变黑的
一、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。
二、铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
三、铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了。
四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。
扩展资料
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
使用窍门
铁锅清除异味
1、新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
2、除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。
3、除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。
4、可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。
5、有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。
参考资料：铁锅.百度百科
一、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。
二、铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
三、铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了。
四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。
铁锅煮东西变黑能吃吗
1. 铁锅煮东西变黑是可以食用的。食物变黑通常是因为食物中的多酚类化合物与铁锅反应形成了复合物。这些复合物是安全的，不会对健康造成危害。2. 要保养铁锅，可以采取以下方法：- 去除铁锅的腥味：烹制鱼类等腥味食物后，可以在锅中加入少量茶叶，加水煮沸，这样可以有效去除腥味。- 去除新铁锅的铁味...
铁锅煮东西变黑有毒吗?
铁锅煮东西变黑没有毒。铁锅使用久了，再进行烹饪，会发现食材已经变黑了，很多人担心会有毒，但是实际上它是无毒的，只不过是炒锅产生的一种氧化还原反应，就算是被人体吸收了，也不容易出现中毒情况。虽然用铁锅煮东西会比较好吃，但是它在使用过程中要是保护不当，也是非常容易生锈的，而生锈之后的...
为什么不锈钢锅烧水会变黑?
不锈钢锅煮东西发黑的原因有哪些？1. 食物反应：不锈钢材质在高温下与含有较多硫元素的食物（如鸡蛋、青菜、豆腐等）和酸性食物（如番茄、醋等）反应，易造成表面闪光不良或产生一定的黑色物质。但是，这并不会对食物的食用造成影响。2. 不当清洁：不锈钢锅在经过高温煮沸或长时间使用后，容易残留一些食物...
铁锅煮东西变黑有毒吗
1、一般来说，用铁锅煮东西变黑是无毒的，这是炒锅产生的一种氧化还原反应，对人体无害，就算是被人体吸收，也不会出现中毒情况，所以大可放心。2、虽然用铁锅煮东西会比较好吃，但是它在使用过程中要是保护不当，也是非常容易生锈的，而生锈之后的铁锅，大多都是不建议继续使用的，否则何有可能对身体...
不锈钢锅煮食品变黑怎么办
使变黑的不锈钢煮锅恢复如初需要备好：适量清水、白醋、一块百洁布。1、首先按照下图所示把适量的白醋倒在不锈钢煮锅中待用。2、接下来给不锈钢煮锅加热，将里面的白醋煮开。3、然后按照如图所示在把适量的清水倒入不锈钢煮锅中，使里面的白醋冷却。4、下面取出一块百洁布，按照如图所示用百洁布将不锈钢...
为什么铁锅煮菜时间长汤水变黑
使用铁锅的注意事项：1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜，每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。2、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。3、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，...
铁锅煮东西变黑怎么办
去除铁锅内的厚垢：铁锅用久了，里面会有一层厚厚的垢，烹饪食物时，这些垢就会逐渐溶出，可用铲刀清除，并清洗干净。油温不宜太高：锅内油温太高，锅就容易发黑，生成焦黑的物质，煮出来的菜也就会发黑，油锅以八成热即可。防止蔬菜切后氧化发黑：有些蔬菜切后放在空气中会氧化变黑，比如：有些土豆...
铁锅煮东西变黑有毒吗?
会影响口味和口感，也没有什么营养，但是也没有毒。平时做饭之前可以把铁锅洗干净，也可以在铁锅用完后用油及时的涂抹，这样也可以有效的防止生锈，也可以避免影响食物颜色。炒完一个菜后，刷一下锅，再炒另一个菜。每顿饭吃完后，必须清洗锅底内壁，烘干锅底，以免锅生锈。
陶瓷锅煮出的稀饭变黑还能吃吗
不能。陶瓷锅煮出的稀饭变黑不能吃的原因主要是稀饭已经糊了。当稀饭煮的时间过长或者火候过大时，锅底的高温会使淀粉糊化，从而产生黑色物质。这种糊化的稀饭不仅口感变差，而且会含有有害物质，如丙烯酰胺等，长期食用对健康造成不良影响。
我才买的不锈钢锅,煮出来东西汤都变黑了,是锅质量有问题吗?
不一定是锅有问题。不锈钢炒锅 基本上是在铁的基础上渗进铬，使之不容易生锈。做汤时锅的温度很高，还是使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑 有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。不锈钢锅 在生产过程中，为了提高 不锈钢锅 的光洁度，会用一种 抛光膏 进行 表面抛光...
鄢沾金迪： 真正的生铁锅,做完饭后是发黑啊.这个时候要用清洁球洗,可以把黑的洗掉哦.
凤县18741468684： 铁锅煮东西变黑怎么办 - ？
鄢沾金迪： 生铁锅本来就比较容易变黑,所以炒的菜多多少少都会有一点黑.买锅的时候买熟铁的.
凤县18741468684： 铁锅煮东西会变黑么原因 - ？
鄢沾金迪： :铁锅应先用肥猪肉炼一下就不会有变黑的情况了,煮东西变黑是铁锈造成的,用油炼炼让锅多吸油就好了
凤县18741468684： 新铁锅煮菜发黑怎么办 - ？
鄢沾金迪： 铸铁锅首次用要用清水洗干净中小火烘干水分,再将锅内外涂上食用油涂均匀,加热2-5分钟放数小时后再用,用后洗净挂起晾干,使用过程锅底会发黑,但煮的菜不会发黑,亲的菜发黑是因为锅锈没洗净,生菜,空心菜,茄子炒时会黑锅,再就是锅不是精铁锅,外有涂层,涂层高温脱落粘到菜上,或者油温高菜品搭配的淀粉糊了
凤县18741468684： 为什么铁锅煮出来的饭是黑的 - ？
鄢沾金迪： 一般的铁锅很容易氧化,表层就被二氧化铁所覆盖,用铁锅煮出来的东西就会变成黑色的了. 1、米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食.一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养.大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效. 2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食.米饭的面世,可追溯至粥.由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭.
凤县18741468684： 铁锅烧得汤很黑是怎么回事 - ？
鄢沾金迪： 这是正常现象,其实烧汤用铁锅烧也是有好处的.可以补人体中的铁元素.没事的,只是煮出来的东西难看点了而已.
凤县18741468684： 新铁锅烧菜变黑有毒吗如何处理 - ？
鄢沾金迪： 新铁锅烧菜变黑没有毒.新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染.也可在正式使用之前先用油炼一下. 铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;...
凤县18741468684： 铁锅为什么总是黑?连煮稀饭都是黑的 - ？
鄢沾金迪： 为什么黑我就不说了.铁锅用1段时间发现黑以后,可以用旺火烧锅,至锅身全部红为止.这样烧烧比你刷100次锅来的干净.饭店里都这样弄
凤县18741468684： 为什么铁锅煮东西会发黑？
鄢沾金迪： 因为锅子会有铁锈 生锈就会发黑
凤县18741468684： 煮的东西时间长了为什么会变黑 - ？
鄢沾金迪： 铁锅煮东西会变黑的原因如下: 一、所煮食物中含有水分,水跟铁发生化学反应,,产生铁锈,导致菜变成黑色. 二、铁锅煮东西,熟了就要盛出来,不然就会变黑,这是由于铁元素起化学变化的缘故,铁久露于空气会变黑. 三、铁在潮湿的环境下发生了氧化,所以就变黑了. 四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关,这些物质有个共同的性质就是,能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物.
