卤水的配方是？
卤菜做得好不好吃，关键就看卤水的配方好不好，卤三国专门做卤菜熟食的，这里就分享一篇关于卤水的配方，不过这个配方是针对潮汕卤水的，想要学习潮汕口味的朋友们可以试一试。
配方配料：
老母鸡3只，猪龙骨3千克，汤骨2千克，五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克，猪肉皮、鹅油（鸡油或熟猪油）各1500克，金华火腿（包括火腿皮和火腿骨）、干贝各500克，大地鱼干（提前放入烤箱内烤至色泽金黄）4条。
八角、沙姜、草果（用剪刀剪开）、白豆蔻、新鲜香茅草各100克，罗汉果1个，香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒粒各50克，桂皮、花椒各80克，陈皮20克，干辣椒60克，蛤蚧2只，甘草、丁香各30克，新鲜南姜500克。
海天金标生抽王1250克，金标老抽300克，花雕酒250克，家乐鸡粉、泰国鱼露、一品鲜酱油各500克，冰糖750克（其中500克提前炒成糖色），盐600克，双桥味精200克。蔬菜 葱、姜、蒜肉、干葱头各400克，香菜30克，西芹50克，鸡油2500克。
潮汕卤水的步骤细分：
步骤1：
除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块，放入不锈钢汤桶内，倒入清水没过表面，大火烧开，中火焯10分钟（边焯水边打去浮沫），捞出后用清水略微冲洗，放入大桶中，加水45千克和没有处理的汤料，大火烧开，用小火煲约6小时，过滤得汤汁35千克。
步骤2：
香料分别处理好（处理方法见后文），用纱布包好，放入熬好的汤汁中，大火烧开，改小火煮约60分钟，再放入调料，调色、调味。
步骤3：
鸡油倒入锅中，大火烧至六成热，放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头，小火炸5分钟至出香，离火，将油脂和蔬菜料分离；蔬菜料用纱布包好，放入调味的半成品卤水中，然后将熬好的油脂倒入即可。
1个
，草果
30克，八角
30克，
陈皮
5克
，小茴香
20克
沙姜
10克，良姜10克，
甘草
5克
，香叶5克
肉扣
10克，
干姜
20克
,丁香10克。桂皮10克，草寇10克，白蔻10克，红蔻5克，排草10克，苷松5克，当归5克，胡椒10克，白芷5克，辣椒适量，红曲米适量，（栀子5克，姜黄根2克，起色用） 已解决问题收藏
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卤水配方常用的有哪些药材啊？
谁能给点好的卤水配方我
谢谢~~！！[ 标签：卤水
配方,卤水,药材 ]
卤水配方常用的有哪些药材啊？
谁能给点好的卤水配方我
谢谢~~！！
孤军/奋战~
回答:3
人气:21
解决时间:2009-12-03
23:20
满意答案药料：罗汉果
1个
，草果
30克，八角
30克，
陈皮
5克
，小茴香
20克
沙姜
10克，良姜10克，
甘草
5克
，香叶5克
肉扣
10克，
干姜
20克
,丁香10克。桂皮10克，草寇10克，白蔻10克，红蔻5克，排草10克，苷松5克，当归5克，胡椒10克，白芷5克，辣椒适量，红曲米适量，（栀子5克，姜黄根2克，起色用）提问人的追问
2009-12-03
01:27
这一般是用来卤什么类型东西的???回答人的补充
2009-12-03
08:02
卤水可以卤
肉类
豆制品
完善答案
周山
2009-12-03
01:18
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孤军/奋战~的感言：
谢谢了
满意答案介绍几种卤水的制作方法及用料给你：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果
做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
做法：
（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
（3）将汤烧开，倒入香油即可。
怎么制作的泡泡水能吹出很多泡泡?
1、首先准备好如下材料：洗手液、水杯、胶水、白砂糖、吸管。2、然后先在水杯中倒入适量的清水。3、接着再在水杯中倒入适量的白砂糖。4、下面再把适量的胶水加入进去。5、然后再把适量的洗手液倒入进去。6、接下来用吸管搅拌均匀就可以了。7、最后泡泡水就制作完成了，试一下可以吹出很多泡泡了。
如何制作泡泡水?
1.你需要一根大约10厘米长的金属丝来制造泡泡水。一小杯水。洗衣粉10克左右。大约10克洗涤剂。一根筷子。2.首先，取出大约10厘米长的金属丝。将任何一端卷成圆形。剩余金属丝的长度约为5至6厘米。滚动大约4到5厘米。3.然后，拿出一小杯水。然后将10克洗衣粉和10克洗洁精倒入小杯水中。注意:倒的...
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最好的吹泡泡水的制作方法
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泡泡水的制作方法
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