低筋面粉如何变成高筋面粉？
低筋面粉不用买了，告诉你让高筋变低筋的方法，省钱效果好
加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。
超市卖的普通面粉一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
扩展资料：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
参考资料：百度百科-面粉
低筋面粉和面的时候加点盐就有了劲变能高筋高筋面粉
中筋粉一般加20％的淀粉就可以做低筋粉
高筋粉的话应该需加更多淀粉吧
如何把低筋面粉变成高筋面粉呢?
1、中筋面粉＋淀粉：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。2、干蒸：将蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉平铺在蒸笼里面，用另一张蒸布把面粉给盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30...
怎么把低筋面粉变成高筋面粉
普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。我们可以选取几个鸡蛋，将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，这样的话面粉当中所含的蛋白质含量就比较高了，这时候后我们的面粉就会更加有韧劲...
高筋面粉可以用中筋面粉代替吗
1、中筋面粉可以变成高筋面粉，在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清，进行揉制之后就可以变成高筋面粉。2、是否属于高筋面粉，可以通过面粉含有的蛋白质含量来判断，蛋白质含量在11.5%以上的面粉都可以叫高筋面粉。3、中筋面粉是生活中最常见的面粉种类，颜色多呈现出乳白色，生活中常见的馒头和包子等...
中筋面粉如何变成高筋面粉做面包
可以通过加入蛋白质使中筋面粉变成高筋面粉，也可以揉成面团后用清水洗掉其中的一部分淀粉。高筋面粉与中筋面粉较大的区别在于高筋面粉中的蛋白质含量比较高，想办法提升中筋面粉的蛋白质含量即可。中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包 面粉是由小麦磨成的粉状物，按照面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉...
低筋面粉怎么变成高筋面粉
首先，尝试面粉混合。通过将低筋面粉与等量的高筋面粉混合，可以提升整体的蛋白质含量，从而增强面筋的韧性。1:1的比例是个不错的起点。其次，加入面筋粉。这种专门的面粉制品富含面粉中的蛋白质，可以直接提升低筋面粉的筋性。按照推荐的配比，将面筋粉与低筋面粉混合，就能在不影响口感的前提下，接近高...
如何把低筋面粉变成高筋面粉呢?
1. 将中筋面粉与淀粉按4:1的比例混合，搅拌均匀后，即可得到低筋面粉。判断方法是抓一把面粉攥紧后松开能重新成团。2. 干蒸法：在蒸笼上铺一层蒸布，将面粉平铺在蒸笼内，再用一层蒸布覆盖，最后放上一层吸油纸。大火蒸30分钟后取出，自然晾干即成低筋面粉。3. 炒制或烘烤：将面粉直接放入锅中...
中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包
1. 为了将中筋面粉转变为高筋面粉，可以通过增加蛋白质的方法来实现。2. 另外，可以制作面团后，通过清水冲洗掉部分淀粉，从而提高面粉的蛋白质含量。3. 高筋面粉与中筋面粉的主要区别在于蛋白质含量的不同，高筋面粉具有更高的蛋白质含量。4. 提升中筋面粉的蛋白质含量是将其转变为高筋面粉的关键。
低筋面粉怎么变高筋面粉
加入玉米淀粉，混合低筋面粉和面筋粉。1、将适量的玉米淀粉混合在低筋面粉中，然后加入温水开始揉。这样可以使面团中的蛋白质含量增加，从而变成高筋面粉。2、将低筋面粉和面筋粉按一定比例混合，可以增加蛋白质的含量，使其更接近高筋面粉的性质。
中筋面粉怎么变成高筋面粉 如何将普通面粉变成高筋面粉
1、普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉，在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。2、普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二次醒发，这样做揉出来的面团，做出来的面包更带筋...
中筋面粉加点什么能变成高筋面粉
中筋面粉加入小麦蛋白能变成高筋面粉。中筋面粉，即普通面粉，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的，主要营养成分是蛋白质，碳水化合物，矿物质。高筋面粉，指蛋白质含量平均为百分之十三左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易...
桐弦卡波： 高筋面粉加入一定比例的淀粉可以变成低筋粉,但是低筋粉变高筋粉是不可能的,就是往低筋粉中加入面筋粉这种成本也是非常高的还不如直接去买高筋粉,希望我的回答能帮到你并采纳哦谢谢!
东市区13049576701： 如何用普通面粉制作高筋面粉和和低筋面粉 - ？
桐弦卡波： 1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉,高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉. 高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因...
东市区13049576701： 高筋面粉怎么变成低筋面粉 - ？
桐弦卡波： 用高筋面粉或中筋面粉加入玉米淀粉(4:1)混合即可将高筋面粉变成低筋面粉.1. 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等...
东市区13049576701： 小麦粉加什么调和可以变成高筋面粉? - ？
桐弦卡波： 这个尽管我不在行,但是以日常经验来看小麦粉和面的时候加鸡蛋就可以变成高筋粉
东市区13049576701： 低筋面粉怎么变成高筋面粉 - ？
桐弦卡波： 加入盐和谷朊粉,单加谷朊粉也可以,谷朊粉就是活性干面筋粉
东市区13049576701： 从麦子如何变成高筋面粉,请注意,是高筋面粉,麦子打头一遍他们说还不算高筋粉,那么还要经过什么工序呢? - ？
桐弦卡波： 小麦→磁选→(筛选)初清筛→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→撞击机→去石机→打麦机→筛选(平面筛 )→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→打包→入库
东市区13049576701： 怎样生产高筋面粉 - ？
桐弦卡波： 高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的...
东市区13049576701： 什么是低筋面粉?什么是高筋面粉?怎么制成?会不会有什么添加剂? - ？
桐弦卡波： 低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等. 如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫＂饺子粉＂的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成. 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以. 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.
东市区13049576701： 面团里加盐有什么作用? - ？
桐弦卡波： 和面放盐起什么作用?最直接的作用有两点第一:增加面团的筋力,注意这里是筋力不是筋度,一个面粉的筋度是固定的,比如低筋面粉再怎么加盐也不能变成高筋面粉.加盐只能在原有筋度的基础上提高韧性和强度.第二点是增加面团的口味...
东市区13049576701： 低筋面粉怎么配置? - ？
桐弦卡波： 如果没有低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉按3:1或者4:1的比例混合.
