冬季吃什么鱼好 9种鱼最肥美食谱的做法大全
鲐鱼：鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。 主料：鲐鱼、香菇、竹笋、花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油做法1．鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。 2．用六至八成热油将鱼炸至金黄色。3．葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。4．急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。特点：色泽红亮，清、香、鲜。提示：鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。 原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。调料：味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。制法1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。特点：不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。制作关键：咸鱼也可选用其他鱼类，烹制前需先浸泡一下，以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。 主料：鲐鱼、小白菜、粉丝、五花肉小白菜熬鲐鱼调料：盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油做法1．鱼处理干净，改刀切成块。2．葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖10分钟，调味。3．加入小白菜、粉丝，炖熟即可。特点：色泽洁白，鲜香味美。提示：鱼要先煎一下；炖好后去掉八角、花椒。 主料：鲐鱼(300克)辅料：香椿(100克)调料：植物油(25克) 味精(2克) 酱油(5克) 料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(2克) 胡麻油(5克) 香油(5克)制作工艺1. 鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；2. 香椿切段；3. 锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒；4. 下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。
主料
黑鱼1200克
辅料
洋葱1个、食用油1小勺、黑胡椒2克、法式黑胡椒烤肉料35克
【做法详解】
1.黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃
2.把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响
3.把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
4.抓拌均匀腌制半小时
5.因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右
6.把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘
7.烤箱220度预热5分钟
8.入烤箱先烤15分钟
9.把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
10.烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
11.继续烤10分钟
艾蓉博帅： 1、鲫鱼民间有“冬鲫夏鲇”的说法,这主要是从鱼肉的味道上来说的,冬天正值鲫... 带鱼的上市时间一般在冬季,这个时候的带鱼的肉是最肥美的,肉厚油润鲜美,味道...
安徽省17788043871： 冬天什么鱼最好吃?????? - ？
艾蓉博帅： 1、冬季吃带鱼 冬天的带鱼,最肥、最美.专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好.2、冬季吃鲢鱼 鲢鱼是冬季养胃的最佳选择,用于缓解胃痛,常用于脾胃虚弱的治疗.尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎.3、冬季吃小黄鱼 农历十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化.黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉.4、冬季吃鲫鱼 俗话说“冬鲫夏鲤”,立冬以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美.
安徽省17788043871： 冬天吃什么鱼最营养 - ？
艾蓉博帅： 鲫鱼, 冬季是吃鲫鱼的最佳季节,在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,民谚也有“冬鲫夏鲤”之说. 鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢...
安徽省17788043871： 12月份吃什么12月至1月适合吃什么海鲜 - ？
艾蓉博帅： 1、带鱼 冬天的带鱼,最肥、最美.专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好.我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区....
安徽省17788043871： 冬季吃什么鱼最好 - ？
艾蓉博帅： 秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产饮食,不仅味道鲜美,而且营养价值极高.鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效.烹食鲫鱼,方法较多,以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美.
安徽省17788043871： 冬天适合吃什么鱼 7种鱼最肥美 - ？
艾蓉博帅： 鲫鱼肉质鲜嫩,含丰富的蛋白质,易被人体吸收.
安徽省17788043871： 什么鱼肉好吃,最有营养? - ？
艾蓉博帅： 现在是冬天 我听老中医说吃鲫鱼最好,可以给楼主参考参考 冬季是吃鲫鱼的最佳季节,在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,民谚也有“冬鲫夏鲤”之说. 鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚...
安徽省17788043871： 什么鱼吃了最有营养呀? - ？
艾蓉博帅： 一般来说,鱼的营养都不错,下面是一些鱼的营养情况仅供参考:1鲫鱼 鲫鱼益气健脾,利水消肿,清热解毒,通络下乳2鲤鱼 有健脾开胃,利尿消肿,止咳平喘,安胎通乳,清热解毒等功能3鲢鱼 有温中益气暖胃润肌肤等功能,是温中补气养...
安徽省17788043871： 冬天吃什么鱼养身？
艾蓉博帅： 8、鲈 鱼鲈雨含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等.中医认为鲈鱼 性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用.冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节.
安徽省17788043871： 什么鱼好吃?什么鱼最有营养？
艾蓉博帅： 一般来说,鱼的营养都不错,我觉得没有必要去追求最有营养.下面是一些鱼的营养情况仅供参考: 1、鲫鱼 鲫鱼益气健脾,利水消肿,清热解毒,通络下乳. 2、鲤鱼 有健脾开胃,利尿消肿,止咳平喘,安胎通乳,清热解毒等功能. 3、鲢鱼 ...
