早餐吃些全麦面包有什么好处？

吃全麦面包有啥好处和坏处？~

好处：
全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防作用。全麦面包中的高吸水性纤维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，有利于正常排泄，对便秘有一定的预防作用。
麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长时间的饱腹感，从而帮助保持人体血糖浓度的稳定。
坏处：
因全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。但是事物总有两面性，如果过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。



挑选全麦面包
重点看看营养成分表，选择钠含量比较低的产品，特别是患有高血压、肾脏病等慢性疾病的人群，如果吃了含钠高的全麦面包，就要注意搭配其他低盐食物。此外，挑选全麦面包时，不能只看产品名称，因为市场上很多商家打着“全麦”的幌子，卖的却是普通白面包。
消费者可以通过看配料表的排名进行区分：全麦粉排在第一位的，可视为全麦面包；全麦粉含量排在第二位甚至更低的，不是严格意义上的全麦食品，且排位越靠后，全麦含量越少。
以上内容参考：百度百科-全麦面包、人民网-全麦面包，盐可不少

在老年人膳食指导（WS/T 556-2017)中指出，食品原料中全谷物不低于食品总重量51%的食品都可称为“全谷物食品”。换言之，只要粗粮的成分超过一半，无论是是51%还是100%，都可以称为“全麦面包”。除了全麦粉含量外，还要注意糖的含量。很多人购买全麦面包就是冲着其低热量，低升糖指数的目的来的。但是由于全麦粉没有进行过精加工，口感与一般面包相比会有所不如。因此为了提升口感，有一部分厂家选择在面包里多加糖。


众所周知心脏病人一般在凌晨容易发病，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。全麦食品有助于减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生，早就是营养专家一直鼎力推荐全麦食品的理由。美国专家的这个研究，让人多了一个考虑，全麦面包在早上吃是效果会更好的。


好多上班族白天没时间健身只能晚上下班后再去，而锻炼后的营养摄入是增肌的关键。锻炼后20-40分钟要补充一定量的简单的碳水化合物和快速吸收的蛋白质。这时候吃一点全麦面包也是不错的哈因为全麦面包中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素，矿物质能得到及时补充。此外全麦面包可以增加饱腹感。


把面团放温暖处发酵至二倍大，发酵好的面团按压排气，平均分六份整形二次发酵，二次发酵至模具的七分满，放入烤箱上下管180度大约40分钟，每个烤箱的温差不一样，朋友们可以根据自已烤箱的“脾气”调整。

全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。

另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。

超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。
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粗粮面包有全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等，使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是"加色"，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的"炭化"现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像"全麦面包"。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用

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乌拉特中旗18060409691： 早上吃全麦面包对身体有哪些好处 - ？
宋古联可： 全麦面包是用全麦面粉制作而成.整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不须经过除去麸皮程序,包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉.以往小麦中的麸皮并不被人重视,因此常被当作饲料使用.现在经过多项研究,证明了小麦中的麸...

乌拉特中旗18060409691： 吃全麦面包有什么效果 - ？
宋古联可： 没什么坏效果,只是吃多了会觉得很难吃,会有减肥效果.全麦食品尤其是全麦面包有助于减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生,从减肥的角度讲,吃全麦面包要比普通面包好,因为重量相同的全麦面包与普通面...

乌拉特中旗18060409691： 吃全麦面包的好处有哪些? - ？
宋古联可： 全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,人在经过一夜的营养消耗后,体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充,对健康非常有好处. 另外,心脏病人有个“魔鬼时刻”,这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵...

乌拉特中旗18060409691： 全麦面包有什么好处? - ？
宋古联可： 全麦面包因为属于粗纤维食物,所以它的脂肪量非常低,不仅对有助于减肥,而且还可以预防类似心血管等疾病,是很好的食物. 全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道,而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富.除了麸皮中含有这些良好的维生素外,小麦胚芽中又含有丰富的维生素E,可防止生理机能衰退.全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果.含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用. 近期美国专家研究发现长期食用全麦食品或者粗纤维食品可以有效防止糖尿病和心脑血管疾病的高发率.

乌拉特中旗18060409691： 什么是全麦面包?全麦面包吃了有什么好处? - ？
宋古联可： 全麦面包有什么好处? 1、全麦面包含有纤维.纤维是消化系统健康必不可少的.它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪. 2、吃全麦面包更容易感觉饱.它可以帮助你减肥. 3、研究发现,儿童经常吃精制面粉会增加患糖尿病的风险.全谷物会更慢的被人体吸收.这可以保持血糖水平,防止胰岛素变得太高或太低. 4、全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂. 5、它含有较多的蛋白质,因此会让人感觉精力充沛,并保持较长时间. 面粉是由小麦加工而成.漂白过程过滤掉了更多的营养.换言之,白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素.小麦胚芽含有大多数纤维和营养素. 麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,

乌拉特中旗18060409691： 吃全麦面包的好处 - ？
宋古联可： 1、全麦面包是健康的,因为它含有纤维.纤维是消化系统健康必不可少的.它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪. 2、吃全麦面包更容易感觉饱.全麦面包做的三明治会更加令你满意,因为它可以帮助你减肥. 3、研究发现,儿童经常...

乌拉特中旗18060409691： 减肥时期能吃全麦面包吗 - ？
宋古联可： 减肥期间可以吃全麦面包,但是尽量选择标有“100%全麦”字样的面包,避免类似“小麦粉”之类的字,小麦粉中的纤维含量不及全麦高.其次,食用全麦面包而且要适量不能一次性吃太多,更不能一日三餐都吃全麦面包.全麦面包的特点在...

乌拉特中旗18060409691： 早餐吃什么面包好? - ？
宋古联可： 粗大麦、糙面这些粗粮的血糖指数明显低于白米等细粮.这是因为,粗粮含有丰富的膳食纤维,能帮助我们降低用餐后血糖升高的幅度.糖尿病患者很容易出现便秘,而膳食纤维能够有效促进肠蠕动,因此可以改善便秘,加快排出身体里的有毒...

乌拉特中旗18060409691： 早上吃面包有什么营养价值? - ？
宋古联可： 1. 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,2. 面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素.早餐时,不妨选择谷物面包和全...