我在烤箱里烤出来的饼很干是怎么回事
是因为过度烘烤，或者饼干配料有问题。
烤箱烤饼干的做法
准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖
步骤：
1、黄油室温下与鸡蛋打至融合。
2、加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟
3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。
4、用饼干模具压出动物造型。
5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可。
6、成品。
烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬。
用料
主料：面粉400克
辅料：玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克
1、先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。
2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。
3、制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成。
4、把发酵好的面团揉匀。
5、擀成薄一些的大饼，均匀涂抹一层油酥。
6、将其卷成长条卷、均匀的下剂。
7、擀成约1cm厚左右的烧饼生坯。
8、烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘。
9、烤箱200度，中下层烤制25分钟。
10、取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。
11、烤烧饼成品图。
烤箱烤的面包像大饼太硬了,这是为什么?
根本就弄不出面包形状，所以又加了很多的面粉，导致表皮的面粉又太干了，放进烤箱里面去考，也是不会被烤软的，硬邦邦的，很难吃。综上所述，没有发酵，揉面不均匀、面团揉完之后再加很多面粉等原因都会导致烤箱烤出来的面包像大饼一样硬，影响口感。解决办法还是很简单的，就针对性解决就好。
为什么我用烤箱做的饼干外面是脆的里面却是软的
解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。 另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤...
南瓜饼烤箱烤出来饼干不脆
除此之外，黄油的打发程度还有烤饼干时烤箱的温度以及烘烤的时长，它们都会对饼干的酥脆程度造成影响。我们其实也可以在做饼干的时候添加一点苏打，这样能让饼干更酥脆。基本消息 南瓜饼是以南瓜为主料的药膳。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。酥软甜糯，...
如何在烤箱里烘焙出美味的饼干
将面团放入冰箱中冷藏30分钟，以便做成形状。在冰箱中冷藏的面团取出，将其放在一个干净的工作表上。用擀面杖将其擀平，厚度约为0.5-1.0厘米。然后使用饼干切割器，将面团切成各种形状，例如心形、圆形或方形。接着，将切好形状的饼干放入烤板上，并根据配方要求，在烤箱中预热（一般为180度），将...
电烤箱做饼子的方法?
第五步:然后沿着一边给它卷起来,拽成剂子,将口的位置封起来,将剂子擀成长一点的饼,这样这个烧饼坯就做好了。 第六步:托盘上面刷一层油,将烧饼坯放在托盘里面,烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水,放5克白芝麻,这样吃起来比较香,全部做好之后备用。 第七步:将这个烧饼坯放入烤箱,上下火一百八十度给它烤二十分钟左右...
烤箱烤烧饼的做法大全
1. 烤箱烤烧饼的制作方法 在烤箱中制作烤烧饼，首先需要准备自发粉、猪油、盐，将它们混合均匀，用温水和面，揉成不粘手的面团，然后放一边醒20分钟左右。接下来，准备油酥，将面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。将猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。将醒好的面团按想做饼的大小等分...
烤箱发面原味烤饼的做法,烤箱上下档的温度是多少
1、所有原料放入面包机工作。2、发酵好。3、取出面团，排气。4、葱花和肉末准备好。5、面团分成小剂子，取一个小剂子，包入馅料。6、擀成牛舌状。7、烤盘刷油，230度烤至滚烫。8、把做好的饼摆入烤盘。9、放入烤箱，230度烤2分钟面饼鼓起，继续烤5分钟至上色。10、取出放凉。11、刷上辣椒油...
电烤箱烧饼的做法大全
在大饼表层刷上食盐水，撒白芝麻和葱段，小烤箱180度，烤25分钟上下，刚公布的大饼是最松脆的，第二天吃以前用180度烤五分钟，马上修复口味。第二，电烤箱烤烧饼的作法二。小麦面粉、发酵粉、盐、糖，放进盆里，搅拌均匀。加上适当冷水，合成绵软的面糊。醒20分钟。运用醒发的时间炒芝麻。文火慢炒...
自己在家烤箱做饼的方法
10. 用刀在面饼上均匀留下切痕，整理好边缘，使其整齐美观。11. 将面饼分割成大小相同的块状，然后放置在烤盘上。12. 为每一块饼干刷上蛋液，增添口感的同时增加色泽。13. 撒上一些白芝麻，增添饼干的香气。14. 将饼干放入烤箱，在60°C的环境下进行最后的发酵，时间为十分钟。15. 发酵完成...
烤饼干为什么里面是湿的
现在会有很多的年轻人喜欢在家中自己制作一点甜点食用，其中饼干就是一种属于入门级的小零食。但是有许多制作饼干不熟练的人会发现，自己烤出来的饼干里面都是湿的。会出现饼干外面熟了但里面还是湿的这种现象，可能是因为在烤饼干的时候将烤箱的温度设置的太高，因为烤饼干是要用小火慢慢烤的，大火会...
广亚马蔺： 是因为过度烘烤,或者饼干配料有问题. 烤箱烤饼干的做法 准备材料:面粉、鸡蛋、黄油、白糖 步骤: 1、黄油室温下与鸡蛋打至融合. 2、加糖、面粉团成面团,放冰箱静置40分钟 3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片. 4、用饼干模具压出动物造型. 5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可. 6、成品.
巍山彝族回族自治县18679649941： 用烤箱烤的饼为什么会干硬 - ？
广亚马蔺： 烤箱、微波炉等,会大量的蒸发食物内部的水分,高温靠以后使食物失水变硬
巍山彝族回族自治县18679649941： 烤箱烤食物总是干硬是怎么回事啊 - ？
广亚马蔺： 那是因为烤箱是从外往里加热,就像我们用火烤东西一样的道理.一个是控制火候,勤翻转和缩短烤制时间;还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来,可以防止食物表皮发干的问题,不过用锡箔纸烤制,时间会长一些.我家的就是这种问题,跟烤箱的功率有关系.我一般都会多烤五分钟,取出看看,不行再多烤一会,第一次掌握好时间,之后再烤就会很容易
巍山彝族回族自治县18679649941： 烧饼在烤箱里烤出来,干硬是何原因,求教高手! - ？
广亚马蔺： 烤的时间过长了哦,水分蒸发掉了,还有就是温度过高了,也会导致水分蒸发,失去水分就硬了,你可以在烧饼上刷层油,这样不容易太硬,还有如果温度是对的,那时间缩短点
巍山彝族回族自治县18679649941： 烤箱烧饼为什么干 - ？
广亚马蔺： 烤箱烤东西都干!看水分多少! 看你的烧饼多厚,是否爱熟,如果薄那要大火烤,温度高点,他还没干就熟了表皮也好了,就不干.小火慢烤,水份都蒸发了就干!
巍山彝族回族自治县18679649941： 烤箱烤出来的烧饼那么干,是怎么回事 - ？
广亚马蔺： 水分都蒸干了ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
巍山彝族回族自治县18679649941： 我用的商用电烤箱烤的饼干是问题? - ？
广亚马蔺： 你指的是用商用电烤箱烤的饼比较干的原因在于,商用电烤箱功率较大,加上烘烤时间相对较长,会引起食物的口感发干.建议一般在商用电烤箱烤东西时,相对缩短工作时间,温度设定相对低些,口感会较好.
巍山彝族回族自治县18679649941： 燃气烤箱烤得饼太干,怎么回事 - ？
广亚马蔺： 只是时间稍长了一点,烤完的食品都一样干.
巍山彝族回族自治县18679649941： 我用的大烤箱上下火是25O、27o.烤出的饼不软反硬是怎么回事？
广亚马蔺： 饼干干硬,最简单的原因是过度烘烤.但,如果配方有问题,比如配方中的油份不够那肯定会导致烤出来的饼干干硬的.还有就是面粉的质量,饼干一般要用低筋面粉来制作.如果低筋面粉所含的蛋白质不达标,那么饼干也会表现的较为干硬.另外,用中筋面粉或高筋面粉制作的话,也会表现有较硬或更硬.再有,工艺的问题.比如黄油打发的程度不够到位,或者应当添加小苏打或泡打粉没有添加等也会导致这样的结果.
巍山彝族回族自治县18679649941： 用烤箱做出来的发面馅饼为什么皮很干,很硬,有什么办法解决吗? - ？
广亚马蔺： 1、在制作时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2、蛋糕的另一主要原料...
