家庭版蕈油的制作的做法步骤图,怎么做好吃
材料蕈油 细面条 青菜
做法
1. 锅中烧开水,下入面条煮熟,捞出盛入碗中,再盛少许面汤2.烫几片青菜,也盛入碗中,最后浇上蕈油即可,表面一定要漂上一层蕈油才正宗
蕈油面,最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食,后来得到了食客们的青睐。1947年10月19日,宋庆龄 宋美龄姐妹畅游罢兴福寺,在寺外林中野餐,一碗兴福蕈油面端上桌,清香扑鼻,宋氏姐妹品尝后觉得名不虚传,更是赞不绝口,连声道:“好、好、好,想不到小地方有这么好吃的菜和面”。这种面的“浇头”是正宗的产自虞山的松树蕈(xùn),这是一种附生在松树根部的野生食用菌类。虞山多松林,每到春秋季节,特别在雨后,就会长出许多蕈来。这蕈的颜色一如松树皮,呈淡棕色;形似开了伞的蘑菇,但显得更瘦长苗条;质地也略带一点松树的“坚韧”,比菜场里卖的蘑菇更富含纤维素;其味也更胜一筹虞山松蕈这里自古以来自然环境使然,适者生存,松林的空气中就含有蕈的胞子,只要温度、湿度适宜,就会长出蕈来。至今已经能用人工的方法培育出多种食用菌,但未见有人工的松树蕈。松树蕈的加工较为复杂,先要用盐水浸渍,然后剥去表面一层薄薄的衣膜,清洗掉杂质,用油锅爆炒调味后,才成“蕈油”。如今在绿色产品的专买店里也有瓶子封装的成品卖,但风味与鲜品现炒的毕竟还是不同。松树蕈口感比较实,仿佛嫩肉,又似野味,较有“嚼头”。纯正自然的鲜味,甚至还能品味出丝丝松树特有的芬芳。其中还有有桂皮、八角、香叶等几样。传统做功:面汤要用蹄骨旁、油爆鱼头和多种香料熬成,这样的汤料与“奥灶面”有几分相似,观其色,品尝其味,感觉兼有“奥灶”和“苏式”的风格,兼收并蓄,也许是源于常熟既邻昆山又近苏州的地缘关系吧。
用料
新鲜蕈 1000克
菜油 500克
葱,姜 适量
家庭版蕈油的制作的做法
蕈略微挑拣,清洗,晾干。
下油锅熬小火至没有泡沫为止。
熬至没有泡沫,就是去除了水份,然后装瓶,放冰箱,可以保存好久。
炖蛋时淋上一调羹蕈油碎,不要太美味啊
常熟民风民俗
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上海周边采茶的好去处
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谁知道腊八粥的由来呢?
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沙家浜有哪些特产
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而无论用什么做成 用绯色的氛围或橙色的光晕 愿你与我做共伞的人 伴我涉过湿冷的雨地 如果夜是青雨淋淋 如果死亡是黑雨凄凄 如果我站在雨地里 等你撑伞来迎接,等你 2.描写雨伞的诗句有哪些 1. 怪生无雨都张伞,不是遮头是使风 ——宋· 杨万里《舟过安仁》 2. 青凉伞上微微雨 ——宋·...
有什么东西能够代表春节???
1、春联 每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要挑漂亮的红春联贴于门上,辞旧迎新,增加喜庆的节日气氛。春联的另一来源是春贴,古人在立春日多贴“宜春”二字,后渐渐发展为春联,表达了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。据说这一习俗起于宋代,在明代开始盛行。2、鞭炮 每到春节...
关于花和伞的诗句
——晴天收起 雨天才为你 豁然开放 伞盟如果夜是一场青雨淋淋 幸而我还有一盏台灯 一把精致的小雨伞 撑开一圈柔和的气氛 而无论用什么做成 用绯色的氛围或橙色的光晕 愿你与我做共伞的人 伴我涉过湿冷的雨地 如果夜是青雨淋淋 如果死亡是黑雨凄凄 如果我站在雨地里 等雨巷 戴望舒撑着油纸伞,独自彷徨在...
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