几种花式咖啡的做法
【摩卡咖啡】
用料:巧克力酱,淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉适量
做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发
4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可
【卡布奇诺】
用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
做法:1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热
2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可
【奶油咖啡】
用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱
做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可
【北欧咖啡】
用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量
做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀
2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来
3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可
【意式咖啡】
用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡
【拿铁咖啡】
用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖
做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可
对咖啡比较偏爱和想要有点研究的朋友,应该都会推荐虹吸壶吧。因为除意式半自动咖啡机外,能够煮出比较浓郁咖啡的,虹吸壶是其中之一。而且价格不会太昂贵。一般两人份的虹吸壶(一次最多能煮两人份的咖啡)价格在150元左右,三人份的是190元左右。我提供的这个价格是供货商的价格,在礼品店或酒店用品店中购买,价格会有些许差异。
我个人认为虹吸壶最大的魅力在于要自己操作。由于时间,温度,咖啡粉,及操作的差异,都会对最后的成品有些须差异。不同的心情煮出的咖啡也都不同哦~ 不仅可以增加咖啡的趣味,更培养了自己敏锐的口感。一般咖啡师也都是要有用虹吸壶煮制咖啡的课程。大家比较熟悉的上岛咖啡就基本上都是用虹吸壶来制作咖啡的。
至于楼主提到的品牌问题,每个地方不同,供应也不同。不太好说。
咖啡器皿的话,除了煮制咖啡的咖啡壶或咖啡机,最重要的当然是咖啡杯了。在这里要说一下。建议楼主在挑选的时候,除杯子的靓丽外表,还要注意杯子的材质和厚度。我是做意式咖啡的,所以比较注意这一点。一般在咖啡盛入杯中前,要温杯。最简单的就是在杯子里加入沸水,咖啡做好后倒掉换入咖啡就好了。厚度相对大一些的杯子,如果有温杯的程序,杯内的咖啡,保温性更好,口感也更佳。如果楼主有加糖和奶的习惯,配一个造型新颖的挂勺也不错。为了更好地保存咖啡豆(粉)和糖,建议买2-3个密封容器。
啊,对了,差点忘记。楼主问的牛奶问题。原则上是都可以的。根据个人喜好就好。一般的咖啡店,都会用雀巢餐饮特供奶。天津的星巴克用过伊力的脱脂奶。总之全看楼主喜好了。
希望我的回答能够给楼主带来帮助。^^
花式咖啡做法教程
压榨一小勺咖啡,磨碎的咖啡应该与黑胶记录一样贴合,橙色薯泥般细致。除此之外,水温也必须控制在 90-95℃ 左右,最好使用泉水或滤水器过滤后的水。接下来是泡咖啡的步骤,以原味浓缩咖啡为例。少量清水浸泡入咖啡研磨中心,随后再将 60 毫升的热水缓缓注入,这些步骤都需要渐进式进行。同时,要放慢...
花式咖啡做法用料
制作方法 花式咖啡的制作方法根据不同的方法来划分,如手冲咖啡、冷萃咖啡、法式手压壶等。其中,手冲咖啡是最经典的一种制作方法,需要将研磨好的咖啡豆放入咖啡壶中,使用逐渐增大的水量冲泡咖啡。在这一过程中,需要用刮刀将表面浮沫清除。口味搭配 除了本身的独特味道之外,花式咖啡的口味可以和不同...
帮忙介绍几种花式咖啡的做法?
材料 浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡制法:咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc 花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。1--花式咖啡不当是拉花。其实花式咖啡并不需要拉花,拉花只是为了咖啡的造型更好看一点,可拉也可不拉。参考资料:百度百科 ...
提拉米苏花式咖啡做法
要制作提拉米苏花式咖啡,首先,取60毫升冰淇淋,让它稍微化开,然后加入1茶勺雀巢醇品咖啡,搅拌均匀。接下来,准备一个方形容器,覆盖上保鲜膜,确保保鲜膜紧密贴合容器,以便后续操作。将60毫升香草冰淇淋和咖啡冰淇淋混合物倒入容器,放入冰箱冷冻,让它们冷冻凝固。取出冷冻的冰淇淋,使用刀切成小方格。
摩卡、拿铁、卡布奇诺3种咖啡的做法和区别???
经过这一系列处理的咖啡,颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾,咖啡因此得名。(3)拿铁咖啡是意大利咖啡的另一种变化,冲泡步骤也一样,只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同,拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍,即咖啡、牛奶、奶泡的比例为1:2:1。
自己如何在家制作花式咖啡?
想要在家制作花式咖啡其实有两种办法,一种方法较为传统而且有些繁琐,还有一种就是如今更为时尚的胶囊咖啡机的做法。以卡布奇诺为例,前者使用espresso咖啡机,以espresso打底,然后将牛奶通过打泡器打出细如奶油的奶沫,再将打发的牛奶用汤勺把最上面比较粗的奶泡舀出后,就可以与咖啡结合了,要注意的是...
帮忙介绍几种花式咖啡的做法?
对咖啡比较偏爱和想要有点研究的朋友,应该都会推荐虹吸壶吧。因为除意式半自动咖啡机外,能够煮出比较浓郁咖啡的,虹吸壶是其中之一。而且价格不会太昂贵。一般两人份的虹吸壶(一次最多能煮两人份的咖啡)价格在150元左右,三人份的是190元左右。我提供的这个价格是供货商的价格,在礼品店或酒店用品店...
玫瑰咖啡的推荐做法?
在大部分女性都爱上这个美好的咖啡的时候,又恰恰是在夜晚这法国最浪漫最充满色调的时间,当男女相互依偎在一起,情人对视微笑,多少情意缱绻花瓣间……而且,这种咖啡有着特殊的制作方法,制作出来的咖啡不仅好喝,形状也十分的好看,是法国非常流行的一种花式咖啡。它作为浪漫温馨的代表。庞德咖啡拥有别致...
花式咖啡具体怎么做的?
你看到的花式咖啡一定是意式咖啡机做得。只有这种机器才能萃取出你看到的那种咖啡(意式浓缩)。奶泡可以用手打得,我想你用的是手压的那种吧,但效果很差,需要经验很丰富的人才能做出花,而且温度不够。你看到的左右摇摆的手法需要长期锻炼的,也可以不摇,也能出花。你们以前做得卡布基诺是不是用...
花式咖啡相关咖啡做法
探索世界各地的花式咖啡艺术,从爱尔兰的浓郁到奥地利的古典,每一种都有其独特魅力。首先,爱尔兰咖啡以深培咖啡为基础,加入爱尔兰威士忌和奶油,渔夫们的传统饮品如今成为享受时光的佳选。爱尔兰甜酒咖啡则在咖啡中融入甜酒,蜂蜜和香草的调和,每一口都流淌着爱尔兰的风情。奥地利的驭手咖啡,深焙咖啡搭配...
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里废比沙: 【咖啡制作】花式咖啡的制作方法 花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上...
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里废比沙: 花式咖啡调制方法 1 冰摩卡咖啡 材料:糖浆1OZ 巧克力酱1/3OZ 鲜奶1/2杯 咖啡 适量 杯具:波可杯 装饰物:巧克力碎 方法:先咖啡与巧克力酱调和,另一杯内加入糖浆、鲜奶和冰块6分满.在将调好的咖啡慢慢倒入,杯口打满忌廉.出品 2 拿...
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里废比沙: 且感觉相似或不一样,所以也就落得个大腹翩翩,先不要加水; 第三步,开水直接冲入.如果胆大的喝了和我一样没事; 第四步,张开嘴巴,可以感觉到脑袋有点晕晕的,如果将剩下的咖啡一口喝完,略带一点点苦涩(也许是没有加糖的原因...
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里废比沙: 卡布奇诺 材料: 义式浓缩咖啡 60cc 温牛奶 60cc 鲜奶打泡器 1个 作法: 1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止. 2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可.(可另外自行添加适量的糖,加了糖的卡布奇诺会更顺口.) 冰摩卡咖啡! 材料: 冰块 ...
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里废比沙: 主料:咖啡、淡奶油、白砂糖 步骤:1. 提前一天用淡奶油和砂糖混合打成硬性发泡;2. 挤花嘴在食用蜡纸上挤成各种奶油花造型,放到冰箱冷冻室里塑型;3. 第二天早晨做,用80-86度之间(沸水会让咖啡变苦)的白水冲泡了两杯咖啡,稍放凉一些,4. 将塑好型的奶油花用手从蜡纸上轻轻取下,平行于咖啡液面放下,奶油花浮在咖啡液面上,喝的时候搅拌均匀.这山东 王 森办学25年了.