怎样才能既去掉苦瓜的苦味，有不破坏它的营养价值？
苦瓜里有一种叫苦瓜素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味会有所减小。 混炒：把苦瓜和辣椒（或泡椒）炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐渍一会儿使其退水，然后炒制，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开去籽，切成条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，略带苦味。
楼主，苦瓜去哭就破坏营养结构了，所以说去除苦味苦瓜是没有营养的。
苦瓜里有一种叫苦瓜素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味会有所减小。 混炒：把苦瓜和辣椒（或泡椒）炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐渍一会儿使其退水，然后炒制，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开去籽，切成条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，略带苦味。苦瓜去掉苦味的方法 苦瓜怎么去苦味
有清热解毒的功效，但是却有令人不喜欢的苦味。苦瓜有什么方法可以去除苦味?下面我就来介绍一下。1.刮掉内膜 苦瓜中的白色内膜是苦味的来源之一，因此可以在烹饪前用勺子取出，这样可以减少苦味。2.切成超薄切片 苦瓜切得越薄，苦味会被释放得越多，苦味就越少。可以使用削皮器切出薄而透光的苦瓜片。
苦瓜如何处理才能不苦
苦瓜中含有苦瓜素，因此，口感苦涩。下面，我们来看看苦瓜如何处理才能不苦吧。1、苦瓜的瓜瓤 苦瓜的瓜瓤不能食用，因此，最好把瓜瓤全部清理掉，也可以去除苦瓜的部分苦涩。2、反复冲洗 当把苦瓜的瓜瓤去掉之后，应该放到水龙头下面反复冲洗干净，把苦瓜的汁液冲洗掉。3、焯水 把苦瓜清洗干净然后放入热水...
怎样去掉苦瓜的苦味呢?
这样苦味就能减少一些。2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道 ...
怎样才能去除苦瓜的苦味?
盐会带走苦瓜中的一些水分和苦味。3.苦瓜可以腌制15分钟左右。卤制后用清水冲洗几次，苦味会去掉很多。4.苦的苦瓜也可以用热水烫一下去掉。先把水烧开，然后把切好的苦瓜片放在开水里烫一两分钟左右，这样捞出来会去掉一些苦味。5.如果你用了以上所有方法还是觉得苦，那么我们可以在再吃苦瓜的时候加点...
苦瓜怎么做不苦,去除苦味的秘诀
3、冰水浸泡或冰箱冷冻 苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。4、去掉苦瓜瓤和籽等 把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最...
如何做苦瓜可以尽可能的去除苦味
这样苦味就会去掉很多。4.苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。5.如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了。
如何去苦瓜的苦味儿
去苦瓜苦味的方法：1、先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去掉苦瓜囊里面的一层白色的膜就能去除一部分苦味；2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜，用刀将苦瓜切成片状，将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味；3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗，可以去除...
如何便捷地去掉苦瓜的心?
便捷地去掉苦瓜心的方式：1、先把苦瓜这样切成两半，然后将里面的瓜囊挖点，可以用一个不锈钢的小勺子来挖，这样比较方便快速。2、去除瓜瓤后，可以看到苦瓜内壁还有一层的白色的膜，这层是比较苦的，也要刮干净。3、刮干净后，再将苦瓜切片装入盆中，再撒上一些食盐，用手抓一下，让每片苦瓜上都...
如何烹饪苦瓜才能减少其苦味?
方法三：水处理水焯法是保留苦瓜营养的选择。先煮后冷浸，可以去除苦味，但会降低苦瓜的天然风味。而水漂法更为精细，切丝后反复冲洗，捏挤去掉苦汁，既能去苦，又尽可能减少营养流失。每一种方法都有其独特之处，选择适合自己的烹饪方式，能让苦瓜在苦与甜之间找到完美的平衡。经过这些处理，炒熟后的...
苦瓜怎么去苦味儿
苦瓜怎么去苦味儿苦瓜去苦味首先要找到苦瓜的苦味源，在切开苦瓜后可以看到一些白色的膜，将这些白色的膜去掉，这是去苦味的第一步。接着用清水将苦瓜清洗一下，进一步去除苦味。最后放入食盐，这是去苦味的最后一步。这样，苦瓜作为绝佳的蔬菜,口感就更好了。去掉白膜并加入食盐可以去掉苦瓜的苦味。苦瓜...
才包康艾： 苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜.可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成甘美.常见的去除苦瓜苦味的方法有: 1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.苦瓜洗净...
甘谷县14798489292： 苦瓜太苦了怎么办 苦瓜苦味怎么去除 - ？
才包康艾： 1、首先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉.去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味. 2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜切成片状,然后将盐洒在切好的苦瓜片上面,盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味. 3、苦瓜腌制15分钟,腌好以后再用清水冲洗几遍,这样苦味就会去掉很多. 4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除,先将水烧开,然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下,大概一两分钟就可以,这样捞出来苦味也会去除一部分. 5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话,那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用,这样就感觉不到苦了.
甘谷县14798489292： 苦瓜怎么做能既去除苦味,有不失功效?？
才包康艾： 尽量买嫩一些的苦瓜,切薄一些后,把片放进清水里漂一下在下锅,如果凉拌,可微微在热水里捞一下,以去苦味.不过,苦瓜要尽量吃原味,才会发挥它的价值呀! 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法...
甘谷县14798489292： 有什么好办法可以去除苦瓜的苦味而不影响它的营养价值 - ？
才包康艾： 吃苦瓜粉最好了,便宜而且味道比苦瓜要好多了.(TAOBAO有卖) 任何一种使苦瓜出汁的烹饪方法都会影响苦瓜的口感,如果你想不尝到苦瓜的苦味,用别的味道盖过去就行了.例如加冰块,苏打水,辣椒什么的凉拌苦瓜.还有,吃苦瓜前要把苦瓜中那层白色的东西去掉,那样苦瓜的味道会好点.
甘谷县14798489292： 怎样去除苦瓜的苦味?？
才包康艾： 1、盐搓去苦法.这种方法用的比较多,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉. 2、冰镇去苦法.就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些.或者放进冰箱冻一下. 3、高温去苦法.是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用. 以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道.吃苦瓜嘛,不苦怎么成.
甘谷县14798489292： 怎样才可以去掉苦瓜的苦味?？
才包康艾： 目前市场上出售的多是嫩苦瓜,苦味较浓,若作菜嫌苦,放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中焯焯水便可去掉苦味,不过口味会稍差些,清热解火的功效也不及新鲜苦瓜;作为治病用,保留苦味,直接炒食最好.苦瓜一旦成熟,就会变红变甜,可以生吃,也有很好的滋补疗效,将籽晒干碾成粉末作成调味品,风味更是别具一格.
甘谷县14798489292： 怎样才能去除苦瓜的苦味?？
才包康艾： 苦瓜与鸡蛋炒会消失苦味. 如果希望一点也不苦的话,先把苦瓜切片后用开水抄一下. 鸡蛋加少许盐搅匀 锅内放油烧热后将苦瓜片入锅翻炒,待苦瓜软烂后,再将蛋液倒入锅内,尽量使蛋液包住苦瓜片(这一步很重要),等蛋液凝固后稍微翻炒一下就可出锅了.
甘谷县14798489292： 苦瓜怎样去除苦味?？
才包康艾： ①苦瓜切好后用少量盐渍一下,滤去汁水再烹炒. ②烹炒时,加入少许白糖、醋,即能减轻苦瓜的苦味. 说说我家的方法: 把苦瓜切条,再包在一块纱布中把苦水挤出,虽然没那么营养,但就没那么苦啦~ 这里也有相关评论,希望能帮你. 苦...
甘谷县14798489292： 苦瓜用什么做法才能彻底去除苦味? - ？
才包康艾： 夏天正是吃苦瓜的季节,很多人特别是小孩子会觉得苦瓜很苦,然后一点都不愿意去吃苦瓜,但是苦瓜作为夏季盛产的蔬菜,它确实有着很多的益处.苦瓜能够消暑下火,基本上喉咙痛吃几顿苦瓜就好的差不多了,除此之外,苦瓜还能滋肝明目...
