适合牙口不好的老人软烂食谱

适合老人吃的软的菜谱~

适合老人吃的软烂营养菜谱，回家就做给老人吃！

适合老年人吃的菜品，下次回家做给他们吃！

蘑菇豆腐



用 料

南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤

盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉

做 法

1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分

2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝

3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤

4.开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

鸡蛋炒豆腐



用 料

嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜

做 法

1.将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精

2.豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味

猪骨菠菜汤



用 料

用料猪脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精盐 / 菠菜100g

做 法

1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段

2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤

3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成

功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

豆腐炖鱼



用 料

鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒

做 法

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;葱蒜切碎

2.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末

3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水

4.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

功效：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

烂糊白菜



用 料

白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐

做 法

1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝

2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点

3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成

功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。

金针菇炒鸡蛋



用 料

金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g / 酱油3g

橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g

做 法

1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段

2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀

3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用

5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下

6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀

7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的

MEISHICC

老年人吃什么食物补血

1桂圆肉

桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。

2菠菜

菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。

3金针菇
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。



4红枣

这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。

5胡萝卜

胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环，对补血十分有益。

6黑豆

研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

多吃清淡易消化的食物,但又要不失营养才行。以下是 分享给大家的关于病人吃的清淡的膳食，一起来看看吧!

虾皮可以补钙，用来烧冬瓜，味道很鲜美，可以起到补钙减肥双重效果，何乐而不为呢。

食材

主料：冬瓜450g

辅料：油适量、虾皮15g

步骤

1.冬瓜洗净去皮切片。

2.虾皮用水清洗一下。

3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。

4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。

5.加入一小碗水，小火慢炖。

6.至冬瓜软烂即可。

小贴士

虾皮要清洗一下，一方面可以去掉多余的盐分，二来干净。

病人吃的清淡的膳食篇2：木耳萝卜猪肉蒸包这几天感冒咳嗽，出去买菜看到有水萝卜卖，赶紧买了几个回家包蒸包吃，本来是打算包水饺的，可是医生说了，烨宝不能吃死面的东西，所以干脆包蒸包吧，蒸包烨宝也很喜欢吃呢。因为咳嗽所以除了盐和生抽外没加别的调料，并且盐加的很少，烨宝竟然吃了两个包子馅外加半个皮儿呢。

食材

主料：面粉500g、猪肉250g、萝卜200g、水发木耳150g

辅料：油适量、盐适量、酵母适量、生抽少许

步骤

1.面粉加入适量温水及酵母和好。

2.放温暖处发酵。

3.猪肉加入适量盐及生抽调匀。

4.萝卜洗净切片。

5.放入开水中焯至七八成熟。

6.捞出过凉水然后剁细。

7.木耳去根剁细。

8.猪肉中加入萝卜及木耳调好馅。

9.面团分成合适大小的剂子，然后擀皮。

10.加入馅，包好一个蒸包。

11.其余的依次包好。

12.饧二十分钟后入锅中大火上汽后蒸20分钟，再虚蒸三五分钟即可。

小贴士

我做的蒸包有些多，蒸的时候放的挤了一些，所以成品有些丑，要尽量放的有间隙才好。

病人吃的清淡的膳食篇3：油渣炒豆渣油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起，加上葱香和红辣椒辣椒的点缀，那绝对称得上惊艳，征服!

别看道小食貌不惊人，可在我们当地那也是小有名气，是农家宴中必不可少的一道

食材

主料:豆面菜球500g、花肉200g、香菜20g

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、红辣椒适量

步骤

1.豆面菜球掰碎拆散;

2.花肉切丁，葱姜切丝，红辣椒切段;

3.起油锅，油热后，小火煸炒花肉，直至肉内的油脂逼出;

4.把肉渣推到锅边，下入葱姜丝和红椒段煸出香味;

5.烹入料酒和生抽，下入豆渣中火翻炒3分钟;

6.起锅前添加盐和味精，撒上香菜即可。

小贴士

1、煸炒花肉时，如炒出的油过多，可以视情况盛出部分，所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些;

2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅，可以适当添加热水，最后炒至水分收干即可。

牙口不好的老人最适合吃小米南瓜粥有营养而且容易吸收，最重要的是小米南瓜粥有非常好的营养价值，对大脑和眼睛都非常好。

你好适合老人，牙口不好的食品，一般以面食为主，面汤和馒头最适合老人食用，多喝粥

适合牙口不好的老人，这个可以煮一点粥，比较烂一点的，还有把那些猪脚炖得很烂的那种，老人家也不会喜欢

牙口不好的老人应该是那个煮的软烂一点，应该可以吃一些那个。南瓜呀，土豆之类的。

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长垣县19649231061： 牙口不好的老年人可以吃什么美食? - ？
聂雁川青： 萝卜排骨汤 萝卜清热解毒 排骨钙 做法也很简单 准备排骨白萝卜 调料盐料酒 先把排骨盐料酒在高压锅中煮 吹3分钟即可 等可以打开高压锅后在放入切好块的萝卜 盖上盖 吹3分钟即可 这样做的萝卜比较软 又清淡 老年人比较适合

长垣县19649231061： 老年人牙口不好,适合做哪些菜给她们吃? - ？
聂雁川青： 人在年龄逐渐增长后,咀嚼和吞咽能力都会逐渐衰减,当家中老人的咀嚼和吞咽能力弱的时候,相对应的办法一般是去掉食材中的筋,并将食材尽可能地做软、糊化.如将薯蓣类食材煮成泥状,便于老人使用牙齿和舌头将食材磨碎后吞咽. 想要将彻底彻底煮软成泥状,还可以充分使用一些添加剂,如淀粉、明胶、琼脂等.给老人做吃的不是做软了就好,更重要的是做得好吃,让老人对吃饭有兴趣,避免营养失衡更加重要.

长垣县19649231061： 牙口不好的老人推荐食用哪些食物? ？
聂雁川青： 老人牙齿不好在主食上一般要多吃粥,糯糯的,不需要嚼的粥他们都会很喜欢,配上馒头或小面包等易消化的面食就好. 粥里也可以加些蔬菜或肉碎也很好吃.不要让他们...

长垣县19649231061： 我的爸爸六十多岁了,牙齿不好,硬的东西吃不了,请介绍一下哪些食物适合老人吃,又营养又健康 - ？
聂雁川青： 老人牙口不好,可以多吃点豆腐,把饭菜煮烂一点.还容易消化,最好是家里有个搅拌机,就是榨果汁的那种,可以把蔬菜水果打成糊状再给老人吃.比如把菠菜打碎加盐和鸡精做成菠菜泥等等.还可以把土豆蒸熟了捣成泥状,加调味品做成 土豆泥胡萝卜也能在锅里蒸熟了吃.还可以给你姥姥做鸡蛋糕.我爷爷以前特爱吃花生,老了以后就吃不动了.超市里不是有卖花生糊的么?还有现做的,可以把各种干果磨成粉状,比如核桃,花生,芝麻...都可以买了回家冲成糊喝.还有可以多做一些各种种类的粥,米煮的烂一些,里面可以加蔬菜.

长垣县19649231061： 老人牙口不好食谱大全 - ？
聂雁川青： 可以熬点小米粥之类的可以消化的食物. 或者是平常的普遍的食物,鸡蛋羹啊,皮蛋瘦肉粥啊,麻婆豆腐啊. 还有面条水饺什么都是可以的. 或者是煮熟之后的茄子,牙口不好都是可以吃这些东西的.

长垣县19649231061： 我的奶奶,牙口不好,请问有什么适合她吃的菜么？
聂雁川青： 老人老了,需要的营养会更多,你可以把蔬菜放到粥里,一起熬烂糊就行,偶尔想吃点别的炒菜,你就只能是炖很烂,你也可以弄点肉或者鱼,炖烂烂的,让老人不用咀嚼就能吃,那样,肉不塞牙,鱼没有刺,好消化. 不要认为老人牙口不好,就吃的单一了,增加营养会对她身体有帮助,只要是吃的东西都弄成烂糊就行,她不会在乎口味的,只在乎能吃的动,好消化.

长垣县19649231061： 给老奶奶做饭都做哪些菜好 - ？
聂雁川青： 其实给老人做饭很简单 一般的来说老人的牙口不好 做菜尽量做软的那一类 列入炒豆腐 鸡蛋糕 炒茄子 青菜叶不错 如果老人爱吃肉类的 就要把肉顿的烂一点 就可以了

长垣县19649231061： 牙口不太好的老人可以吃哪些餐厅? - ？
聂雁川青： 老人最适合吃带汤带水的面食,好嚼又好消化,比如李先生牛肉面,他家的牛肉块很大块,但又炖的很烂,牙口不好都可以嚼碎.面条养胃汤滋补,没有添加剂,味道纯正,营养健康,老人吃再适合不过了.

长垣县19649231061： 有些什么食物适合牙口不太好的老人食用? - ？
聂雁川青： 土豆泥(长牙小孩也可以吃哦),芝麻糊(很香),燕麦片(纤维的),豆腐(炒,凉拌,植物蛋白),冬瓜肉汤里的冬瓜煮烂(有肉肉的汤汁在里面哦)