适合牙口不好的老人软烂食谱
适合老人吃的软烂营养菜谱,回家就做给老人吃!
适合老年人吃的菜品,下次回家做给他们吃!
蘑菇豆腐
用 料
南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤
盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉
做 法
1.豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分
2.蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝
3.锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4.开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成
鸡蛋炒豆腐
用 料
嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜
做 法
1.将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精
2.豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒
3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味
猪骨菠菜汤
用 料
用料猪脊骨或肋骨500g
火腿50g / 胡椒粉 / 精盐 / 菠菜100g
做 法
1.猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段
2.将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤
3.锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成
功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。
豆腐炖鱼
用 料
鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒
做 法
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎
2.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末
3.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水
4.把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁
功效:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
烂糊白菜
用 料
白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐
做 法
1.首先,将白菜洗净,把菜叶和菜帮分开,均切成细丝
2.然后,将炒锅置旺火上,倒入植物油,下入肉丝拨散,加少许料酒炒八成熟时,加猪肉汤烧沸,再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火,并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点
3.再加少许精盐,烧15分钟后,将切好的白菜叶倒入,继续烧3分钟左右,直到菜叶、菜帮软烂时,加味精,用水淀粉勾芡,轻轻搅和,起锅装碗即成
功效:烂糊白菜,其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美,入口即化,营养素也很容易被身体消化和吸收。因此,非常适合牙口不好的老年人食用。
金针菇炒鸡蛋
用 料
金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g / 酱油3g
橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g
做 法
1.金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后切成小段
2.鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀
3.油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4.翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用
5.再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下
6.倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀
7.加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的
MEISHICC
老年人吃什么食物补血
1桂圆肉
桂圆又称龙眼,桂圆肉中含铁丰富,还含有维生素A,B,葡萄糖,蔗糖等物质,有补血安神,改善记忆力,缓解头晕失眠等作用。
2菠菜
菠菜味甘性凉,因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”,除了铁元素之外,菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质,膳食纤维以及丰富的维生素,钙钾磷等人体所需的各种矿物元素,常吃菠菜对于改善缺铁性贫血,头痛头晕,高血压,糖尿病,便秘等疾病有良好的作用。
3金针菇
和菠菜一样,金针菇也属于含铁量非常高的食物,还含有大量的维生素,常食金针菇除了改善贫血症状以外,还能利尿消肿,改善头晕耳鸣,心悸便血,关节肿痛的顽疾。
4红枣
这是很多人都知道的补血圣品,长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的,红枣中所含的氨基酸,维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。
5胡萝卜
胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外,还含有一种特别的营养素-胡萝卜素,这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激,增进了血液循环,对补血十分有益。
6黑豆
研究发现,黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白,低热量的特性,黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收,常食黑豆能提供人体所需的锌,铁,铜,镁等微量元素,这些微量元素对于延缓人体衰老,降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
多吃清淡易消化的食物,但又要不失营养才行。以下是 分享给大家的关于病人吃的清淡的膳食,一起来看看吧!
虾皮可以补钙,用来烧冬瓜,味道很鲜美,可以起到补钙减肥双重效果,何乐而不为呢。
食材
主料:冬瓜450g
辅料:油适量、虾皮15g
步骤
1.冬瓜洗净去皮切片。
2.虾皮用水清洗一下。
3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。
4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。
5.加入一小碗水,小火慢炖。
6.至冬瓜软烂即可。
小贴士
虾皮要清洗一下,一方面可以去掉多余的盐分,二来干净。
病人吃的清淡的膳食篇2:木耳萝卜猪肉蒸包这几天感冒咳嗽,出去买菜看到有水萝卜卖,赶紧买了几个回家包蒸包吃,本来是打算包水饺的,可是医生说了,烨宝不能吃死面的东西,所以干脆包蒸包吧,蒸包烨宝也很喜欢吃呢。因为咳嗽所以除了盐和生抽外没加别的调料,并且盐加的很少,烨宝竟然吃了两个包子馅外加半个皮儿呢。
食材
主料:面粉500g、猪肉250g、萝卜200g、水发木耳150g
辅料:油适量、盐适量、酵母适量、生抽少许
步骤
1.面粉加入适量温水及酵母和好。
2.放温暖处发酵。
3.猪肉加入适量盐及生抽调匀。
4.萝卜洗净切片。
5.放入开水中焯至七八成熟。
6.捞出过凉水然后剁细。
7.木耳去根剁细。
8.猪肉中加入萝卜及木耳调好馅。
9.面团分成合适大小的剂子,然后擀皮。
10.加入馅,包好一个蒸包。
11.其余的依次包好。
12.饧二十分钟后入锅中大火上汽后蒸20分钟,再虚蒸三五分钟即可。
小贴士
我做的蒸包有些多,蒸的时候放的挤了一些,所以成品有些丑,要尽量放的有间隙才好。
病人吃的清淡的膳食篇3:油渣炒豆渣油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起,加上葱香和红辣椒辣椒的点缀,那绝对称得上惊艳,征服!
别看道小食貌不惊人,可在我们当地那也是小有名气,是农家宴中必不可少的一道
食材
主料:豆面菜球500g、花肉200g、香菜20g
辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、红辣椒适量
步骤
1.豆面菜球掰碎拆散;
2.花肉切丁,葱姜切丝,红辣椒切段;
3.起油锅,油热后,小火煸炒花肉,直至肉内的油脂逼出;
4.把肉渣推到锅边,下入葱姜丝和红椒段煸出香味;
5.烹入料酒和生抽,下入豆渣中火翻炒3分钟;
6.起锅前添加盐和味精,撒上香菜即可。
小贴士
1、煸炒花肉时,如炒出的油过多,可以视情况盛出部分,所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些;
2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅,可以适当添加热水,最后炒至水分收干即可。
你好适合老人,牙口不好的食品,一般以面食为主,面汤和馒头最适合老人食用,多喝粥
适合牙口不好的老人,这个可以煮一点粥,比较烂一点的,还有把那些猪脚炖得很烂的那种,老人家也不会喜欢
牙口不好的老人应该是那个煮的软烂一点,应该可以吃一些那个。南瓜呀,土豆之类的。
老人牙口不好,进食变少,营养也跟不上了……想问问老人吃什么防止营养...
除了体重,也可以看一下老人的衣服有没有变得非常宽松(如果是老年人自己可以在洗澡等时候注意一下自己的腰围) 有条件陪伴老人的话还是要注意一下每天吃什么东西,食物量够不够?如果是去看望老人,可以在老人吃饭的时间去看望,并且注意观察,比如说身上有没有淤青?伤口?牙齿是否正常?最好也了解一下...
老人牙口不好怎么吃肉
1、煮粥吃:大家都知道肉的吃法是很多的,而对于一些牙口不好的老年人来说,用肉煮粥不仅好吃,还好咀嚼、好消化,所以牙口不好的老人可以煮肉粥食用。2、炖着吃:对于老年人来说很多肉类都是难以咀嚼的,所以大家就需要在吃法上面下功夫,一般炖肉是比较适合老年人吃的,将肉炖的烂烂的,就比较...
知食老人牙口不好,怎么保证营养?
老年人牙口不好,用怎样的方式来解决吃东西的问题,不能因为牙不好就让老人好多东西不吃,会营养不平衡啊。照顾老人要像照顾婴儿一样。让老人试试蛋羹和酸奶之类不用牙齿嚼的东西。如果不爱吃丸子,就把鸡肉猪肉剁碎了,放在蛋羹里一起蒸。或者给一些炒肉末、肉松放在粥里也可以。我国2016年发布的老年...
老年人身体素质的提高,科学饮食是关键
特别是牙口不好的老年人、食量小的老年人、高龄老人和身体虚弱的老年人,更应该注意加餐质量。 避免餐前过量补水,或者进餐时喝太多的汤,影响进食数量。进食过程中要细嚼慢咽。 第二,三大营养素摄入建议 2.1 碳水化合物 老年人因为胰岛素敏感性下降,加上受慢性病的影响。 碳水化合物建议以粗粮为主,细粮为辅的碳...
上了年纪牙不好,怎么烹饪可以牙口不好也能吃得香?
蔬菜方面,牙口不好的老人应多选择瓜茄类蔬菜,如茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿等。土豆或胡萝卜等蔬菜可切成碎丁后蒸炒。豆类整粒吃太硬,应煮成豆馅,蒸成豆包,还可吃豆腐等豆制品。水果方面,香蕉、猕猴桃、草莓、柿子等都适合老年人食用。如果吃苹果等较硬的水果,可以切开后拿小勺刮泥吃。需要提醒...
“老人高寿会压制后辈”,为什么会有好多人相信这个谬论?
父母牙口不好,做菜做饭时要尽量做到软和适度,营养充足,真是让我费尽了心思。现在呢,母亲已去世,父亲也过九十了,照顾他也是我和老婆的头等事务,就是外出也得千叮咛万嘱咐父亲,一定要注意,千万不能摔倒!而且还要忍着膝痛奔走,出去散散心,或者采购,甚至在夜里,都得“提着心”,失眠也就成了常事,这也算是对我...
老人牙口不好,做肉时加点啥能使瘦肉软烂?
煮的久就会烂,不要特意去加什么。有个小窍门,煮肉之前,可用肉锤把肉锤一下,或者用大针扎多下。这样肉就会比较松,软。炒肉不适合老人家吃,用炖肉更合适,用砂锅慢慢炖出来的,营养又吃的动,对老人家好。
老人牙口不好怎么保证营养?
【避免硬质不易消化食物】煎炸、熏烤、爆炒等食物质地过硬,炸糕、麻团、黄米糕等食物黏性太强,都很难咀嚼和吞咽,最好避免食用。最后要提醒的是,食物烹调时间长,难免会加大维生素损失,因此老人宜每天服用一粒复合维生素,以弥补烹调过程中的营养流失。中国农业大学食品科学博士-范志红\/文,袁小玉\/编 ...
去敬老院做公益买什么东西比较好
问题一:慰问敬老院老人送什么礼物?1、选择易于消化的糕点、燕麦和水果,考虑到老人牙口不好,应挑选软质食物。2、赠送收音机、象棋等能锻炼脑力的礼物,有助于保持思维活跃。3、准备棉衣、棉被等保暖用品,根据季节和老人需求提供帮助。4、考虑按摩器材,如按摩颈肩或足底的设备,有助于缓解老人身体不适...
有哪些适合牙口不好的老人家吃的小零食?
议可以买一些无糖的小蛋糕,点心之类的,这种品牌比较重要,注意成分,毕竟有些成分并不是描述的那样,奶油加一堆说是无糖,老年人还是注意低糖分,少油可能会健康一点。另外,青岛有一种饼干,叫做钙奶饼干,可以蘸牛奶就着吃的,很健康。
聂雁川青: 萝卜排骨汤 萝卜清热解毒 排骨钙 做法也很简单 准备排骨白萝卜 调料盐料酒 先把排骨盐料酒在高压锅中煮 吹3分钟即可 等可以打开高压锅后在放入切好块的萝卜 盖上盖 吹3分钟即可 这样做的萝卜比较软 又清淡 老年人比较适合
长垣县19649231061: 老年人牙口不好,适合做哪些菜给她们吃? - ?
聂雁川青: 人在年龄逐渐增长后,咀嚼和吞咽能力都会逐渐衰减,当家中老人的咀嚼和吞咽能力弱的时候,相对应的办法一般是去掉食材中的筋,并将食材尽可能地做软、糊化.如将薯蓣类食材煮成泥状,便于老人使用牙齿和舌头将食材磨碎后吞咽. 想要将彻底彻底煮软成泥状,还可以充分使用一些添加剂,如淀粉、明胶、琼脂等.给老人做吃的不是做软了就好,更重要的是做得好吃,让老人对吃饭有兴趣,避免营养失衡更加重要.
长垣县19649231061: 牙口不好的老人推荐食用哪些食物? ?
聂雁川青: 老人牙齿不好在主食上一般要多吃粥,糯糯的,不需要嚼的粥他们都会很喜欢,配上馒头或小面包等易消化的面食就好. 粥里也可以加些蔬菜或肉碎也很好吃.不要让他们...
长垣县19649231061: 我的爸爸六十多岁了,牙齿不好,硬的东西吃不了,请介绍一下哪些食物适合老人吃,又营养又健康 - ?
聂雁川青: 老人牙口不好,可以多吃点豆腐,把饭菜煮烂一点.还容易消化,最好是家里有个搅拌机,就是榨果汁的那种,可以把蔬菜水果打成糊状再给老人吃.比如把菠菜打碎加盐和鸡精做成菠菜泥等等.还可以把土豆蒸熟了捣成泥状,加调味品做成 土豆泥胡萝卜也能在锅里蒸熟了吃.还可以给你姥姥做鸡蛋糕.我爷爷以前特爱吃花生,老了以后就吃不动了.超市里不是有卖花生糊的么?还有现做的,可以把各种干果磨成粉状,比如核桃,花生,芝麻...都可以买了回家冲成糊喝.还有可以多做一些各种种类的粥,米煮的烂一些,里面可以加蔬菜.
长垣县19649231061: 老人牙口不好食谱大全 - ?
聂雁川青: 可以熬点小米粥之类的可以消化的食物. 或者是平常的普遍的食物,鸡蛋羹啊,皮蛋瘦肉粥啊,麻婆豆腐啊. 还有面条水饺什么都是可以的. 或者是煮熟之后的茄子,牙口不好都是可以吃这些东西的.
长垣县19649231061: 我的奶奶,牙口不好,请问有什么适合她吃的菜么?
聂雁川青: 老人老了,需要的营养会更多,你可以把蔬菜放到粥里,一起熬烂糊就行,偶尔想吃点别的炒菜,你就只能是炖很烂,你也可以弄点肉或者鱼,炖烂烂的,让老人不用咀嚼就能吃,那样,肉不塞牙,鱼没有刺,好消化. 不要认为老人牙口不好,就吃的单一了,增加营养会对她身体有帮助,只要是吃的东西都弄成烂糊就行,她不会在乎口味的,只在乎能吃的动,好消化.
长垣县19649231061: 给老奶奶做饭都做哪些菜好 - ?
聂雁川青: 其实给老人做饭很简单 一般的来说老人的牙口不好 做菜尽量做软的那一类 列入炒豆腐 鸡蛋糕 炒茄子 青菜叶不错 如果老人爱吃肉类的 就要把肉顿的烂一点 就可以了
长垣县19649231061: 牙口不太好的老人可以吃哪些餐厅? - ?
聂雁川青: 老人最适合吃带汤带水的面食,好嚼又好消化,比如李先生牛肉面,他家的牛肉块很大块,但又炖的很烂,牙口不好都可以嚼碎.面条养胃汤滋补,没有添加剂,味道纯正,营养健康,老人吃再适合不过了.
长垣县19649231061: 有些什么食物适合牙口不太好的老人食用? - ?
聂雁川青: 土豆泥(长牙小孩也可以吃哦),芝麻糊(很香),燕麦片(纤维的),豆腐(炒,凉拌,植物蛋白),冬瓜肉汤里的冬瓜煮烂(有肉肉的汤汁在里面哦)