牛肉和什么一起做饺子馅好？

牛肉跟什么蔬菜搭配做饺子馅最好~

牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃
1、牛肉搭配芹菜是经典的饺子馅儿做法，搭配胡萝卜或者是白菜，这是根据味道提鲜的，胡萝卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起来非常美味汤汁也鲜香。
2、牛肉馅搭配香菇，这种吃法是最近几年才流行的，因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。
3、牛肉还可以和青萝卜搭配做饺子馅，能够有条理脾胃顺气的功效，但是青萝卜需要先切丝煮熟，然后放入凉水中挤干水分，切成末即可。
4、牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜，光吃纯牛肉也显得很腻，从营养角度上讲，牛肉搭配白菜或者胡萝卜，鲜味带点甜，丰富的维生素和粗纤维非常不错。牛肉搭配芹菜也是经典的搭配了，而现在比较新颖的搭配是牛肉和香菇制成饺子馅，嚼劲十足。

牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好。1.白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力。2.牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力。3.土豆中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以在一定程度上辅助预防心血管内的脂肪堆积，降低血中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉馅中胆固醇含量也很低，同时食用有助于预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。

一、牛肉和什么一起做饺子馅好

1、牛肉本身有些硬，单独做饺子馅可能会影响饺子的口感，所以要在里面加一些蔬菜来保证饺子的口感。牛肉芹菜饺子、牛肉大葱饺子、牛肉萝卜饺子、牛肉胡萝卜饺子、牛肉洋葱饺子，这些都是不错的搭配，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜本身的清香。

2、牛肉饺子营养价值极为丰富，是日常饮食中十分不错的选择。牛肉配啥菜包饺子好吃，可选择的搭配很多，正所谓众口难调，大家可以根据自己的喜好搭配出自己喜欢的饺子馅。在制作饺子馅时如用了不易煮熟的食材，可以先将食材焯水，再制作饺子馅。

二、牛肉饺子烹饪方式

水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率。

三、牛肉馅饺子的传统配方：

食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。

四、制作牛肉馅饺子注意的细节：

1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。

2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。

3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。

综上所述，它的做法和其他类型的饺子差别不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是关键，只要严格按照上头的配方来，准保做出美味鲜嫩多汁的牛肉馅饺子，想吃的就赶紧动手吧。

　牛肉和什么包饺子好吃
芹菜牛肉饺子
材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。
调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。

做法
1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
　　青椒牛肉饺
材料：牛肉250克，面团500克，青椒15克，调味料盐3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少许，生油少许。
做法
1、青椒洗净，切成粒;

2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折;
4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
小贴士
包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。
牛肉胡萝卜饺子
材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
　　做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀。
白萝卜牛肉水饺
材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

牛肉芹菜饺子、牛肉大葱饺子、牛肉萝卜饺子、牛肉胡萝卜饺子、牛肉洋葱饺子，这些都是不错的搭配，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜本身的清香。

牛肉和芹菜一起做成饺子馅，味道特别的鲜美，也可以牛肉和大葱做成饺子馅，都是很不错的选择，是最佳的搭配吧，都出了饺子。味道鲜美可口

白萝卜牛肉水饺

材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。

做法

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

3、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

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辽宁省18492512963： 牛肉和什么做馅最好吃 - ？
郯胀鲑降： 把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃....

辽宁省18492512963： 牛肉馅配什么菜包饺子好? - ？
郯胀鲑降： 牛肉馅可以搭配芹菜、香葱、香菇、白菜包饺子. 白菜牛肉馅饺子做法: 食材:白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油.步骤: 1. 白菜洗净,切成碎末.切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分. 2. 挤去水分的白菜加入牛肉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀. 3. 面粉加一个鸡蛋,少许盐揉成面团,醒十分钟,搓成长条. 4. 撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮.5. 饺子皮放入馅料.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,包好饺子.6.烧开水,放入饺子,煮熟即可.

辽宁省18492512963： 请问牛肉配什么馅做饺子好吃?？
郯胀鲑降： 牛肉洋葱馅:.原料:牛肉350克,洋葱500克..辅料:花椒水,盐,生姜沫 ,香油,葱花沫,酱油,鸡精,味精以及料酒十三香.(根据个人的口味而定).做法:牛肉加花椒水和各种调料拌匀, 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀就OK了.(特别注意:剁好的洋葱先倒油拌一下,就不会出水了).在和面时打一个鸡蛋会使面很筋斗.煮出的饺子不粘也不易破!

辽宁省18492512963： 牛肉馅饺子怎么调馅?？
郯胀鲑降： 1、将生姜磨成泥,加入一汤匙的清水,浸泡过后就过滤取汁待用.2、牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎,加入处理好的洋葱和芹菜,一起剁成碎末.3、剁碎后的肉...

辽宁省18492512963： 牛肉馅饺子用什么菜好呢, - ？
郯胀鲑降： 牛肉馅饺子用芹菜、萝卜、香菇等都比较好吃.因为这些食品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等,食用容易消化吸收,特别适合妇女老人孩子食用

辽宁省18492512963： 牛肉和什么包饺子好吃？
郯胀鲑降： 番茄牛肉饺子好吃.别的也可以,可以搭配白菜和芹菜,最好在用料方面多用点,放点洋葱和生姜,再加点香油,味道视你们家的口味了.注意水分,太多了会使口感大降的.【番茄牛肉饺子】材料:面粉500克,清水200克,牛绞肉25O克,番...

辽宁省18492512963： 吃饺子,牛肉配什么做馅儿好吃?？
郯胀鲑降： 牛肉配芹菜做馅儿好吃

辽宁省18492512963： 牛肉饺子啥馅的好吃 - ？
郯胀鲑降： 牛肉饺子主料:面粉 辅料:牛肉馅、木耳 调料:盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油烹制方法: 1、将洗净的木耳、切成细丁,放入盆中,加入牛肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成馅. 2、把面团搓成长条,分成剂...

辽宁省18492512963： 牛肉饺子应该牛肉和什么菜作馅呢? - ？
郯胀鲑降： 可以用牛肉和萝卜做,原料:牛肉、白萝卜、大葱、姜、鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油.1、剁肉馅;2、大葱和姜剁碎待用;3、将调料准备好,开始味肉馅.先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等.4、再将大葱和姜放入,...

辽宁省18492512963： 牛肉和什么菜包饺子好吃 - ？
郯胀鲑降： 牛肉和荠菜、包心菜、香菇一起包饺子比较好吃.牛肉香菇馅饺子的做法步骤: 1.牛肉剁碎加葱姜沫 ,生抽,一个鸡蛋,十三香,香油; 2.把香菇洗干净,做水准备烫香菇,先烫香菇腿,水开了后再放香菇,开两遍左右捞出放凉然后挤水; 3.香菇剁碎放到肉馅里,加面酱两大勺,加两小勺盐,然后放少量香油搅拌; 4.和好的面盖盖子醒半个小时.之后就可以掐剂子,杆饺子皮; 5.把准备好的肉馅包起来,放在水里煮开即可.