炒核桃仁的做法窍门

盐炒核桃仁的家常做法窍门~

用料
主料核桃500克
调料食盐200克
盐炒核桃的做法
1.把带壳的核桃去壳备用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水份放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用



2.取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火



3.把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮





烹饪技巧
1、我用的是带壳的大核桃，500克带壳的核桃大约有330克左右的核桃肉，材料中的盐用的是海盐粗颗粒的那种，量大约200克左右的盐；

2、炒好后的盐我就直接倒掉哦；

3、核桃放凉后要及时装入袋中，防止返潮。

把核桃仁浸泡10分钟后去皮，放入锅中加水，盐，苏打粉煮5分钟盛出，锅内放油加热，放入核桃仁，盐，白糖，炒匀，捞出撒芝麻，完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。
1、核桃仁倒入开水里浸泡10分钟

2、去皮，放一旁备用。

3、锅中加水，放入核桃仁、盐、小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。

4、锅内放油加热，放入核桃仁和盐，炒匀。

5、放入白糖。

6、中火熬制粘稠挂上糖浆。

7、捞出装盘，撒上芝麻，完成。

注意事项：
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的，加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂，加点盐口感更甜。

炒核桃仁，如果想要炒的好吃的话，首先火候是关键，可以选取中等的火候，然后再炒的过程中可以给他快速翻炒，然后炒好以后可以给她调一下味，加一些糖啊，等等，蜂蜜等等都是可以的

炒核桃仁的做法侯窍门。首先将核桃仁一定要清洗干净。然后再炒核桃仁时候可以加一点红糖，然后再加一点猪油。这样炒制出来的核桃仁不但甜而不腻，而且颜色比较好看。

这个时候最好的话加入一些椒盐，然后直接爆炒就可以了。

你好，这个核桃仁的话，你可以帮他剥好，以后放炒锅那里小火慢慢的炒就可以了

好，核桃仁的话没有什么别的窍门，我就要到就用小火慢慢的煸炒就行了，其他什么都不要加

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罗定市13818527661： 炒核桃的做法,炒核桃怎么做好吃,炒核桃的家常 - ？
颜虞莲芝： 核桃仁怎么炒的做法 1.核桃用水冲一下,放入微波炉中,高火90秒(我家的微波炉功率1200,你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间),取出晾凉后再砸,很容易就取出一个整个的核桃仁(这可以剥核桃的小窍门哟)2.锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡3.放入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀粘满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干盛出4.锅中放少许植物油,油7成热时下核桃仁,小火炸至酥脆5.捞出核桃仁,立刻洒上熟芝麻拌匀即可

罗定市13818527661： 生核桃怎么炒熟,详细的 - ？
颜虞莲芝： 置一铁锅,锅内方适量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的过程中要不断得用手铲翻动,待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时,将核桃倒出晾凉即可.

罗定市13818527661： 核桃仁怎么炒才好吃 - ？
颜虞莲芝： 食材 主料 核桃仁100g 辅料 盐 适量 步骤1.准备一盘核桃仁2.平底锅开小火,倒入核桃仁3.铺平后慢慢的炒4.过程中不断的翻炒5.核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了6.出锅前洒上少许的盐7.关火在锅里再继续翻炒几下8.出锅稍微凉一下,就非常酥脆可口

罗定市13818527661： 核桃怎么炒才香才酥脆 - ？
颜虞莲芝： 1.白芝麻开小火炒熟(忽略被我造的不像样的帅锅)2.剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩3.焯好水的核桃仁沥干水份,平铺在烤盘上,入烤箱150度上下火烤12分钟左右,直到核桃酥脆4.锅中加入冰糖,水和玉米油,小火熬煮到冰糖全部化开5.冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟6.加入蜂蜜7.一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了(也不要熬过了糖会发苦哦)8.熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌,让每颗桃仁都裹上糖浆9.把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里10.凉到不太烫手时把核桃仁分开11.等到凉透后装瓶密封保存12.非常酥脆,甜度也刚好

罗定市13818527661： 如何炒生核桃 - ？
颜虞莲芝： 炒核桃仁做法(去壳的):1. 准备一盘已经去壳的核桃仁2. 平底锅开小火,倒入核桃仁3. 铺平后慢慢的炒4. 过程中不断的翻炒5. 核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了6. 出锅前洒上少许的盐7. 关火在锅里再继续翻炒几下8. 出锅稍微凉一下...

罗定市13818527661： 核桃怎么炒好吃 - ？
颜虞莲芝： 食材:核桃500克;白糖:30克;白芝麻:1小把;食用油:适量. 方法/步骤: 1、把核桃去壳剥好,一定要买薄皮核桃,剥出来整粒的核桃仁最好. 2、锅里放水加入核桃烧开,水稍稍变色捞出核桃备用. 3、将白糖加入半碗清水中溶解后,放入炒锅里小火快速搅动炒糖色. 4、炒到糖水起泡放入煮好的核桃不停的翻炒至糖水全部裹到核桃上,放到盘子备用. 5、锅里放油烧热,加入炒好的核桃慢火炸一下,炸至核桃稍稍变金黄色捞出放在盘子里. 6、炸好出锅的核桃仁撒上白芝麻晾凉就可以食用了.

罗定市13818527661： 核桃仁怎么炒好吃?？
颜虞莲芝： 材料 核桃仁,芝麻,蜂蜜,糖,黄油 做法 ⒈先把核桃用微波炉高火加热1分钟 ⒉取出,加蜂蜜,糖和黄油,搅拌一下,再放微波炉加热一分钟 ⒊取出再搅拌均匀,再进微波炉加热2分钟 ⒋撒芝麻搅拌一下,冷却后就能吃了,一点也不输外面买的

罗定市13818527661： 核桃怎么炒香 - ？
颜虞莲芝： 具体做法如下:用料:韭苔一小把、核桃仁十余个、植物油少许、食盐少许1、首先先把新鲜韭苔洗净,折去较老的部分不要,切段备用.2、准备核桃:现剥的最好,取核桃仁洗净,用厨房纸擦去表面水分.3、炒锅加入少许植物油,倒入核桃仁,快速翻炒至熟,捞出.4、然后把韭苔倒入锅中,开中小火,翻炒2-3分钟.5、最后倒入炒熟的核桃仁,加少许食盐,翻炒均匀即可出锅.

罗定市13818527661： 如何炒核桃仁 - ？
颜虞莲芝： 小火翻炒,我就这么炒,小火勤翻,过火均匀不糊.

罗定市13818527661： 怎样做白糖炒核桃仁 - ？
颜虞莲芝： 桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出; 2、去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多) 3、着水的蒸发,汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅;