馒头怎么煎好吃

~ 问题一：馒头怎么煎好吃又简单 两种煎种裹蛋种裹蛋 裹鸡蛋吃起香酥口 裹鸡蛋蛋香外皮比较软嫩 管哪种煎油温火候重要热锅凉油油约七热（油温我太清楚至少要油烧热能太热）翻勤快点 盐煎直接撒

问题二：馒头怎么煎着好吃！ 两种煎法，一种裹蛋，一种不裹蛋。
不裹鸡蛋的吃起来香酥可口。
裹鸡蛋的有蛋香，外皮比较软嫩。
不管哪一种煎法，油温火候最重要，热锅凉油，油大约七分热（这个油温我也不太清楚，至少要将油唬热，但是又不能太热），翻得勤快一点。
盐可以在煎好之后直接撒在馒头上。

问题三：怎样做的馒头好吃又劲道 方法(1):
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用手腕的力量反复挤压面块，至面团柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。
（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放干面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，用刀剁下一块，依次左移。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置10-30分钟。
14、在饧馒头的同时，在锅里放入适量的冷水，放入筚子或屉布，屉布平整放在筚子上。
15、把馒头放入筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会儿揭锅。
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方法(2):
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
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方法(3):
做馒头有三个关键环节：
(一).面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。
(二).发面的时间要够长。酵母粉和的面要饧2个小时以上。湿酵母和的面要饧4个小时以上。
(三).上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
(四).蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
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方法(4):
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并放出二氧化碳气。
但是，加热方法如不适当，如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；
要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
如在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
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方法(5):
馒头是北方的主食之一。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为度，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，揪开呈蜂窝状并略有酸味时，把面放在面板上,加入适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，揪一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把发好的面揉成圆条，用刀切成方块儿，便是刀切馒头......>>

问题四：怎样发面,才能做出好吃的馒头 做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。

问题五：煎馒头的做法，煎馒头怎么做好吃，煎馒头的家常做法 主料
馒头
1个

辅料
火腿
适量
鸡蛋
适量
盐
适量

步骤
1.材料准备好。
2.馒头切薄片。
3.火腿切薄片。
4.两片馒头夹一片火腿。
5.鸡蛋两个，加入少许盐。
6.鸡蛋打散。
7.馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
8.裹匀鸡蛋液。
9.平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
10.煎至两面金黄色。
11.捞出，放入厨房纸上，吸油。
12.将不规则的边边切掉，自中间切开。

问题六：的馒头怎么做好吃，香喷喷的馒头的家常做法 食材用料
面粉3斤多
酵母3勺多
白糖6两相克食物
温水适量
干面粉适量
白馒头的做法
白馒头的做法图解11.准备好温水和酵母粉。温水30度就好，放入3勺多酵母粉化开。
白馒头的做法图解22.准备好面粉加入6两白糖过筛。然后倒入酵母水，不要一次倒入，怕太多了。
白馒头的做法图解33.然后弄成疙瘩状，再搓成面团，静止发酵，这种天气大概2个钟左右。
白馒头的做法图解44.发至2倍大，发好的有蜂窝状
白馒头的做法图解55.然后再次把面里面的汽泡完全搓出来，用刀切开没有小孔。再把面搓成长条
白馒头的做法图解66.再切出馒头形状，架子上刷上一层油以防黏。依次把馒头放上面，然后二次发酵10分钟
白馒头的做法图解77.再把馒头放锅里大火隔水蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟
白馒头的做法图解88.蒸好后隔五分钟再打开盖。
用手机看这道菜做法
小贴士
再次搓面时要酒些干面粉以防黏。所有材料可增减。1斤面粉就放1勺子酵母粉。

问题七：炝锅煮馒头怎么做好吃 主料
馒头
2个
鸡蛋
3个
西红柿
2个

辅料油
适量
盐
适量
步骤
1.3个鸡蛋搅拌好
2.2个西红柿洗净切块入盘
3.洋白菜洗净切条入盘
4.馒头切条大概手指粗细
5.切好的葱蒜备用
6.先把鸡蛋超好，搅碎些
7.加入适量食用油
8.葱蒜花椒炝锅
9.放入西红柿搅拌
10.西红柿炒至出汤
11.放入鸡蛋和洋白菜搅拌
12.放入切好的馒头搅拌
13.搅拌均匀
14.出锅装盘

问题八：香煎馒头的做法，香煎馒头怎么做好吃，香煎馒头 食材用料
馒头2个
鸡蛋1个相克食物
油10克
香煎馒头的做法
1.准备好白馒头跟鸡蛋。
2.将馒头切片，鸡蛋打碗里放点盐油搅拌均匀。
3.馒头片放鸡蛋里粘上蛋液。
4.锅里倒入油，等油五分热时，将沾了蛋液的馒头片放进去。
5.待馒头片两边煎成金黄色，即可上锅。

问题九：馒头怎么做才松软好吃 下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、......>>

问题十：油煎馒头片怎么做好吃 食材
主料
混合面馒头
1个
鸡蛋
2个
辅料
盐
1g
食用油
适量
步骤
1.准备一个混合面馒头
2.将混合面馒头切成1厘米厚的片备用
3.准备两个鸡蛋和一克的盐
4.将鸡蛋打在碗里，加盐搅拌成蛋液
5.将馒头片放在碗里，沾满蛋液
6.平底锅加入适量的油，放入沾满蛋液的馒头片煎至，煎至两面金黄即可
7.将煎好的馒头片装到盘子里即可食用了
小贴士
鸡蛋液里根据自己的口味，可加盐或糖，煎出的馒头片更好吃。

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东城区15373743303： 怎么样煎馒头 - ？
花珊新红： 馒头1个:将鸡蛋+料酒(少许)+盐(少许)+水(1小勺)调匀备用,鸡蛋1枚 做法.【特点】松软,并放入锅中煎至两面金黄即可出锅,将馒头片逐一蘸取调好的蛋液,将煎锅烧热,倒入(与炒菜同等)油;馒头切片后:原来最简单的煎馒头片

东城区15373743303： 怎样煎馒头好吃又简单 - ？
花珊新红： 用料 馒头 1个 蒜蓉酱 1袋 孜然 10克 超级好吃的煎馒头的做法 把馒头切片 稍微厚点 锅里稍微多放些油 把油烧到7 8成热 放馒头片 把两面煎至焦黄 出锅 出锅后 把馒头一面抹上蒜蓉酱 然后放上一点孜然 简直好吃到飞到天上了

东城区15373743303： 馒头怎么煎着好吃! - ？
花珊新红： 两种煎法,一种裹蛋,一种不裹蛋.不裹鸡蛋的吃起来香酥可口.裹鸡蛋的有蛋香,外皮比较软嫩.不管哪一种煎法,油温火候最重要,热锅凉油,油大约七分热(这个油温我也不太清楚,至少要将油烧热,但是又不能太热),翻得勤快一点.盐可以在煎好之后直接撒在馒头上.

东城区15373743303： 馒头怎么煎好吃又简单 - ？
花珊新红： 两种煎种裹蛋种裹蛋 裹鸡蛋吃起香酥口 裹鸡蛋蛋香外皮比较软嫩 管哪种煎油温火候重要热锅凉油油约七热(油温我太清楚至少要油烧热能太热)翻勤快点 盐煎直接撒

东城区15373743303： 煎馒头片不放鸡蛋做法 - ？
花珊新红： 可以只用盐、清水煎馒头1、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜.馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在经过发酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人体吸收,如果早上吃馒头的话,这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量. 2、炸馒头片做法:只用水和盐还有油.馒头切片,如果因太过干燥而起皮的话,连皮也剥了.一盘加了盐的水. 3、锅里放入两大勺油烧热,馒头片在盐里钻一下排入锅中. 4、中火煎至馒头两面金黄即可. 5、沥干油装盘即可. 6、煎好的馒头片可以刷上辣酱或者番茄酱,滋味更好.

东城区15373743303： 馒头怎么再加工好吃? - ？
花珊新红： 1. 馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片;小葱洗净切末;2. 鸡蛋去壳打散;鸡蛋液中加入制作调料,加入少许水搅打均匀,将葱末放入拌匀;3. 煎锅烧热,加入少许油刷匀;4. 用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈,使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液;5. 馒头片放入刷油的煎锅中,煎至表面金黄焦香,翻个面,煎至双面金黄焦香时夹起,6. 将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油,上桌直接食用,或根据个人口味蘸酱食用.

东城区15373743303： 怎样炸馒头好吃 - ？
花珊新红： 炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油.1、把馒头切为厚片,上锅蒸透,下油锅前把馒头片在热水中刷一下,然后,再放入油锅中翻炸,至金黄色即可.这样,炸出来的馒头片不仅省油,而且酥软好吃,颜色也十分好看.2、准备一碗凉水,把馒头片用水浸透,立即放进油锅里炸.注意,要炸一片浸一片,不要一下子全都浸入水中,否则,馒头片要泡散.3.先准备好一碗凉水,并把馒头切成片.炸时将馒头片用水浸一下后,立即放入锅里炸,浸一片炸一片.这样炸出的馒头片颜色金黄,外焦里嫩,既好吃又省油.注意不要把馒头片浸入水中时间过长,以免泡碎.

东城区15373743303： 怎么才能做出少吸油又好吃的煎馒头片 - ？
花珊新红： 用料 馒头 1个 鸡蛋 2个 盐 少许 纯净水 少许 食用油 少许 煎馒头片很好吃,怕吸油多不健康?教你一招省油又好吃!的做法 首先馒头不能太软,太软的馒头特别吸油,隔夜的馒头最好.准备这盘水加盐化开,这是好吃的关键奥,即能提升馒头的味道,也是又酥又软的要决,切记切记.切好的馒头迅速在盐水的两面都沾一下.再放入打散的液的两面沾满蛋液.不粘平底锅里放油,量不用太大,油热后放馒头片,两面煎至焦黄就可以出锅啦.

东城区15373743303： 煎馒头干怎么做 - ？
花珊新红： 用料 馒头2个 鸡蛋1个 盐适量 糖适量 水半碗 油适量 步骤 1 馒头切面 步骤 2 鸡蛋放入碗中,加入半碗水,搅匀!倒入平盘备用.步骤 3 把馒头片均匀沾满鸡蛋液,速度要快!步骤 4 油烧开,转小火,放入馒头片,煎至两面金黄!步骤 5 放到网架控油,香香脆脆就是它!

东城区15373743303： 不油腻,不干的煎馒头片的家常做法大全怎么做好吃 - ？
花珊新红： 食材明细 馒头 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 五香粉 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 香煎馒头片的做法步骤 香煎馒头片的做法步骤:1 1馒片切片(馒头最好是冰箱里放过的,硬硬的才好切). 香煎馒头片的做法步骤:2 2鸡蛋...