下饺子是冷水下锅还是热水下锅
煮饺子该用什么温度的水，要分情况而定，不能一概而论。若是自家包的饺子或者直接从市场上买的现包饺子，这种饺子比较新鲜，下锅时需要用热水下锅，这不仅是为了让饺子更快煮熟，而且热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅，煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃。
另一种情况，就是直接买的那种速冻饺子，就需要用冷水下锅了，这是因为如果用热水下锅，处于外面的饺子皮很快熟透，还没等冷冻的饺子馅解冻就已经将饺子皮煮熟甚至煮烂，所以最好用冷水下锅，使得饺子内外均匀受热，防止饺子馅不熟、饺子皮破损，影响口感。
下饺子的技巧
1、两次点水
对于很多新手来说，不知道饺子煮到什么程度是熟的，要么煮的时间不够，饺子吃着不熟；要么煮得时间太久，饺子虽然熟了，但破皮的几率也就越大。
正确的做法是：盖两次锅盖，煮三个开锅，点两次冷水，素馅饺子的话煮两个开锅就可以了，看到饺子浮起就是熟了，关火盛出即可。
2、70℃下锅煮饺子
很多人都在纠结煮饺子是冷水下锅好，还是热水下锅好。其实不管冷水下锅还是热水下锅，都容易出现破皮的情况。
下饺子的最佳温度大概控制在70度左右就可以，水温似开非开，锅底起小泡的时候。这时候下饺子，饺子不会因为水温太低而粘结在一起，也不会因为骤热而导致破皮。
煮饺子是用开水还是凉水?是水开了以后再下吗?
煮饺子是用凉水，不需要等水开再下。方法如下：准备材料：速冻水饺 12个、水 适量、饺子醋 适量、食盐 适量。1、第一步锅里倒入水和盐，搅拌均匀。2、准备好饺子。3、把饺子放入锅中，拌匀。4、点火，大火煮沸，用铲子不断的移动饺子，防止粘底。5、煮好后盛出，淋上饺子醋，完成。
饺子冷水下锅还是热水
口感和味道也要更好。首先需要记住的是，在煮饺子时水一定要多放一点，而且在水烧开之后就可以直接把水转成中火。之所以要改变火候，是因为如果在煮饺子的过程中火太旺的话，饺子已下锅之后就容易破皮儿，而在中火状态下，饺子所承受的压力不是很大。调成中火之后，慢慢的将饺子放到锅里。
煮水饺是冷水下锅还是开水下锅?为何这么说?
这需要分速冻水饺还是新鲜水饺，速冻水饺需要冷水下锅，水温慢慢上升饺子受热会比较均匀，新鲜水饺则需要热水下锅，否则会化掉变形
煮饺子先放饺子还是水,冷水还是开水?
二、水烧开，饺子下锅后，一开始的时候由于饺子不熟，下锅后，水温下降，饺子也会沉到锅底并贴在锅上，时间一长就容易粘锅。下锅之后的饺子一开始的时候要隔一小段时间就搅拌一下，让饺子尽量受热均匀。三、煮饺子的时候通常都是讲究让饺子在锅中三起三落，就是煮沸，然后添加一定量的冷水，盖...
下饺子是冷水下锅还是热水下锅
新鲜饺子要开水下锅，冷冻饺子要凉水下锅。新鲜饺子冷水下锅容易煮成一锅粥，速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微快一些，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。冷水下锅时，饺子可以...
煮冻饺子,是开水下锅还是冷水下锅?掌握哪几点,饺子光滑不破皮?_百度...
煮冻饺子，是开水下锅。这些人会在冰箱里买一些冷冻水饺，在用餐点吃一碗，可以迅速补充能量和营养。但是很多人在煮冻饺子时，没有破皮，是暴露出来的，对味道有特殊影响，今天我要跟大家分享一下冻饺子的正确烹饪方法，到底是锅下的热水还是锅下的冷水？把袋子切开，倒入盘子里。这里有一个小问题，即...
大家煮饺子的时候是冷水下锅还是开水下锅?
但如果是冷冻过的饺子，不管是自家包好冷冻过的，还是外买的速冻饺子，就不一样了。这样的饺子，可以用开水来煮，也可以用冷水或温水来煮。冻过的饺子温度低，而且饺子皮里面粉回生情况会加重，用开水下锅来煮时，饺子皮相对而言还更容易破，容易裂一些，而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟，口感也没...
煮速冻饺子时,应该冷水下锅还是开水下锅?正确的做法是什么?
1.煮速冻饺子时，应该开水下锅。饺子拿出来后，启动锅，再往锅里倒一点水，水就够了，这样饺子熟了就不会因为太挤而破皮了，开大火把水加热。想做速冻饺子不破皮不露馅，锅的温度很重要。如果用冷水煮，特别容易破皮，煮。因为饺子本身在冷冻的时候是被冷水包裹的，随着水温的缓慢上升，饺子会从外...
蒸饺子是用开水还是冷水蒸
蒸冷冻饺子用冷水，蒸新包的饺子用热水 。冷冻的饺子，建议冷水下锅蒸。这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让饺子解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，饺子皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。新包的饺子，建议在水烧开之后再下锅蒸。因为冷水下锅容易发生...
冻饺子是冷水下锅还是热水下锅煮冻饺子的技巧
1、速冻饺子应该热水下锅，因为如果用冷水开始煮，慢慢加热，会导致水饺煮的时间过长，很容易把饺子皮煮破。因此，还是建议用热水煮，但不要用开水煮，因为饺子本来是冰冻的，遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了。2、速冻饺子最好使用水温40-50度的热水煮最合适，这个水温即不会让饺子迅速融化，保持住...
自果益肾： 煮水饺是用冷水还是热水?沸水 理由1、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子. 2、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力.3、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅.4、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可.5、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟.
剑阁县17088106613： 煮饺子冷水下锅还是热水下锅好 - ？
自果益肾： 答案是热水好.不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子,都是要开水下锅的.也就是说,在煮饺子的时候,需要先将冷水烧开,然后才能下饺子煮.否则有粘连或破损的可能.
剑阁县17088106613： 煮饺子是冷水下锅好,还是开水下锅好/？
自果益肾： 1、首先将水煮沸,2、将饺子倒入水中,注意不要过多,容易粘连.3、搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底.4、盖上锅盖,等饺子漂起来就可以吃了 .注:如果水沸后饺子没有上浮,多加几次冷水直到饺子漂起来一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也不粘锅或连皮.三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了.
剑阁县17088106613： 很多人都不知道,饺子是开水下锅还是冷水下锅？
自果益肾： 解析:(1) 现包的饺子:热水下锅,同时加盐.水滚,停煮3分钟或者直接加冷水.水开饺子熟.(2) 冰冻的饺子:还是热水下锅,多煮一会就完事了.PS:这种厨房小技巧,试两次就知道了.PS:我曾经一怒之下,研究了两个星期的电磁炉.只用一个电磁炉,我可以煮米饭,然后炒四个菜,再然后煲一个汤,耗时1小时13分钟.
剑阁县17088106613： 煮饺子是冷水下锅还是热水下锅 - ？
自果益肾： 一定要热开水下锅的,下锅后用勺子顺着锅边推动,让水转动起来盖好锅盖尽快让水再次开启,水长时间不开饺子容易粘锅或破裂的,
剑阁县17088106613： 饺子冷水下锅还是开水下锅的好 - ？
自果益肾： 饺孑开水下锅好
剑阁县17088106613： 煮饺子的正确方法,是冷水下锅还是热水下锅 - ？
自果益肾： 60年代曾经苏联专家支持中国建设,后来他们回国,发现在中国学到做饺子,每次都是煮成饺子汤,最后才明白原来是热水开放饺子!
剑阁县17088106613： 煮饺子是用热水好还是冷水好 - ？
自果益肾： 下饺子的时候必须把水烧开先.不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子,都是要开水下锅的.也就是说,在煮饺子的时候,需要先将冷水烧开,然后才能下饺子煮.而在将饺子下锅之前,要注意先放少许盐,可避免饺子粘在一块儿.然后在煮饺子...
剑阁县17088106613： 煮饺子先放饺子还是水,冷水还是开水? - ？
自果益肾： 先放水,水烧开后再放饺子.一、饺子包好后,下锅前先要将水烧开,再放饺子下锅.冷水下锅的饺子在煮得时候容易粘锅而且会化在水中.水开的时候下饺子,会让饺子表面瞬间被烫熟,形成一种内外张力,包裹住饺子不至于分散掉.这样煮出来的饺子才能完整好看. 二、水烧开,饺子下锅后,一开始的时候由于饺子不熟,下锅后,水温下降,饺子也会沉到锅底并贴在锅上,时间一长就容易粘锅.下锅之后的饺子一开始的时候要隔一小段时间就搅拌一下,让饺子尽量受热均匀. 三、煮饺子的时候通常都是讲究让饺子在锅中三起三落,就是煮沸,然后添加一定量的冷水,盖锅盖,再沸再加冷水,如此3次方才算熟透.
剑阁县17088106613： 大家煮饺子的时候是冷水下锅还是开水下锅? - ？
自果益肾： 煮饺子,是在水开后下锅的.饺子下锅不要一下全倒进去,一开始放3到5个,然后用筷子轻轻的碰下饺子(这样它们不会粘在一起,也不会粘锅底的.)然后再迅速的按批次放入.如果是鲜饺子,等水开后,加一次冷水,等再开,或饺子都浮上来,就可以吃了,不要在锅里留太久,吃不完也要都盛出来,不然饺皮会烂的.如果是冻饺子,要在水开后加冷水,这样一次要3次,才能煮透.
