煎豆腐时，不要直接下油锅，多加这一步，豆腐不碎不粘锅
豆腐是人人爱吃的 美食 ，它的吃法多种多样，可以用来腌制、煲汤、煎炸等，将豆腐腌制成豆腐乳，可以用来配面条和米饭食用，将豆腐搭配鲫鱼炖汤，汤汁会更加奶白浓郁，喝起来味道超赞，不过对于一些做饭小白来说，这些烹饪方式都太复杂了，还是煎豆腐比较简单。
然而在煎豆腐的人，不少人都有这样的烦恼，那就是豆腐太容易粘锅了，这可怎么办呢？其实 在煎豆腐时, 不要直接下油锅, 若是多加这一步, 煎的豆腐便可以不碎不粘锅！
第一步， 购买一块老豆腐，将其清洗干净，然后切成厚薄适当的片状。
注意：最好选择老豆腐，嫩豆腐适合放来炖汤，若是煎炸的话，很容易就碎掉了。
第二步， 切几块姜片，先将锅擦干净，然后用姜片擦一下锅，多加这一步, 煎的豆腐不容易碎也不容易粘锅！
第三步， 将锅烧热，往里放入适量的油（油不能太少，否则豆腐容易粘锅），待油温达到7成热的时候，将豆腐一片片放进锅中，在此过程中，轻微晃动锅底，确保每一块豆腐都能粘到油，使之均匀受热，待到豆腐煎炸变黄后，轻轻用铲子进行翻动。
第四步， 待到豆腐煎炸至两面金黄后，用漏勺将其捞出来放在盘子里，根据个人口味放入适量的盐、辣椒、葱等，拌匀后即可食用。
煲鱼头豆腐汤,应该直接下锅还是豆腐煎过以后再下锅呢?
记住在煎豆腐的时候，不需要放任何的调味料。接着，我们准备一口砂锅，先在锅中倒入满满一锅水，然后放入整整一块姜的姜片，一小捆葱段，淋上少许酱油，适量食盐，其他调味料都不要添加，接着，我们把鱼头放入其中，豆腐也同时一起下锅，再加入两颗红枣，一小把枸杞，放入木耳，五花肉片，开中火慢慢...
吃火锅的时候,豆腐需要先用水泡着吗?
并将汤汁勾芡。若是平时自己当家常菜，则不勾芡，据专家研究，就是菠菜能与豆腐一起吃，但要在什么情况下吃呢？就是在喝了比较多的水的情况下，不会影响豆腐和菠菜中营养的吸收，更不会产生结石。千页豆腐、豆腐泡、冻豆腐鸡蛋豆腐，对了，这四种火锅豆腐之中，你更喜欢哪个？
煎豆腐,冷油煎还是热油煎?正确的做法是什么呢?
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豆腐炸起来比较蓬松怎么做到的
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香煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
香煎豆腐用老豆腐 香煎豆腐步骤：1.豆腐均匀切成块状备用 2.锅中倒入适量油，油热放入豆腐块 3.豆腐块一面煎至金黄，翻面继续煎 4.两面煎至金黄，盛出备用 5.煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱，大蒜末，小半勺老抽搅拌均匀 6.加入煎好的豆腐块煸炒均匀 7.出锅摆盘，香葱点缀，品尝美味 ...
尖椒干豆腐为什么要放小苏打
放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。炒干豆腐需要放小苏打，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，做干豆腐，最好不要直接下锅炒，锅中加水放小苏打可以使干豆腐又滑又嫩没有豆腥味，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入...
泡腐竹时,不要直接放水里,教你一招,20分钟泡好,柔软有韧性
生活质量越来越好了，我们也变得越来越忙碌，平常吃饭都要算着时间，不能耽误太久，更何况是做饭，需要的时间更短，所以做饭的时候，只会选择一些简单易做的食材和烹饪方式，比如酸辣土豆丝、麻婆豆腐、酸辣白菜等等，这些菜肴中的食材好清洗，做起来又快，特别省时，那么面对一些不好处理的食材，只好放弃...
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为什么在家煎豆腐会碎,如何煎才能好吃又有型?
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炸豆腐怎么做好吃又简单
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雀娟追风： 1,锅一定要洗干净,最好用钢丝球洗.2.,锅要烧好,油要少多一点,烧到油滚,再下豆腐,把锅晃一下,把豆腐滑动,这一步很关键.3,接下来用小火慢慢煎,一直见到豆腐黄了,才可以翻面继续煎黄就OK.4,新鲜的豆腐不好煎,最好放几个小时再煎,在冰箱里放过的好煎.5,煎豆腐一定不要撒盐,盐经过高温产生化学反应,有损健康.
抚松县18468321215： 豆腐要怎么炒才不会烂 - ？
雀娟追风： 在炒之前用盐水浸一下豆腐就不太容易炒烂,还要注意翻炒的力度不要过大. 这可能你也想知道的: 煎豆腐不烂的方法有两种:1、煎之前在豆腐上撒一些盐,煎出来的豆腐即入味又不容易烂;2、煎之前在豆腐上拍一些面粉,煎出来的豆腐呈金黄色,而且外酥里嫩,吃起来非常爽口. 做麻婆豆腐的时候是不是首先要切成小块放在滚水里面抄一会啊~~~去掉那豆腐本身的那股生味又不会太烂掉!!
抚松县18468321215： 煎白豆腐怎样煎才不会弄破 - ？
雀娟追风： 试试我的方法.先切小块.每块平摊在盖帘上.撒上盐和鸡精腌十分钟.用刀翻面.再凉十分钟.目的是控净水分.等油烧六成热时放进豆腐.小点儿火.文火煎.等豆腐边金黄时翻面.如果不喜欢油大.放一点点油免得沾锅.锅刚热就放豆腐.一定小火煎.记住一定小火煎才不破碎.试过就知道了.早餐端上一碟煎好的豆腐配上一碟小鱼干和老醋菠菜.一碗稀饭还有馒头.家人的好心情从此开始了.有了好身体好心情才能干好工作才能学好习啊.
抚松县18468321215： 十八层地狱是指哪十八层? - ？
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抚松县18468321215： 嫩豆腐如何剪煎的漂亮成形?我自己每次煎豆腐不是煎糊掉了就是散的. - ？
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抚松县18468321215： 豆腐锅怎么炼不糊锅 - ？
雀娟追风： 煎豆腐不粘锅的方法一:要选择质地坚实的豆腐种类 市场上的豆腐种类有很多,有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐,也有外形类似果冻一样柔软的豆腐,不同种类的豆腐适合不同的烹调方式.想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些...
抚松县18468321215： 油煎香豆腐都有些什么配方 - ？
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抚松县18468321215： 简单又好吃的菜？
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