好吃的香椿芽
香椿性凉，味苦，入肺、胃、大肠经，富含大量的优质蛋白质、糖分以及人体所需要钙、磷、钾、钠等营养成分，还有维生素C、胡萝卜素、B族维生素、维生素E等多种维生素以及微量元素等营养素，因而有“树上的蔬菜”的美誉。
医典中记载香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、祛风除湿、杀虫、涩血等功效，故而香椿其实是一种药食两用之品。
香椿的吃法多样，可谓入乡随俗、花样多多。
香椿菜谱制作例
香椿煎鸡蛋
食材准备：香椿、鸡蛋、盐、植物油各适量
做法：
1香椿洗净后开水焯下，沥干水后切碎后放入碗内
2碗内打入鸡蛋，加适量盐搅匀成香椿鸡蛋液
3锅里加入适量油
4油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎，翻面，再把另一面煎至金黄后盛出，切块装盘即可。
油拖香椿
食材准备：香椿、面粉、鸡蛋、椒盐、食盐、植物油各适量
做法：
1香椿洗净后开水中焯下沥干后，置凉水中过凉后捞出、沥干后挤去水分
2面粉置盆中，打入鸡蛋，加入适量椒盐、食盐后，加入适量清水搅拌成面糊
3挤去水分的香椿逐个在面糊里打个滚，即成裹了面糊的香椿
4锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿，炸至金黄松脆即可捞出。
香椿春卷
食材准备：香椿、猪肉、鸡蛋、酱油、芝麻油、花生油、食盐、春卷皮各适量
做法：
1 香椿洗净后开水中焯下沥干，切成碎末；猪肉剁成肉馅
2将猪肉馅和香椿放在一起，放入酱油、少许芝麻油后充分拌匀
3将馅儿包于春卷皮内，包成长条状，卷起一圈后，再折起两端，收口处用凉开水（或凉开水和点淀粉的淀粉水）抹一下，即成春卷状
4锅内放入花生油，油热后，一个个放入春卷后，待春卷表面炸至微黄变脆即可
香椿花生米
食材准备：香椿、花生米、蒜瓣、香醋、糖、盐、橄榄油、花生油各适量
做法：
1焯过水的香椿挤出水份，切碎； 小米椒、蒜切成碎末
2花生米清水洗下放入锅中， 加入凉油翻炒至熟后捞出控油后置盘中
3小碗内拌入适量的盐、醋、橄榄油、糖、米椒、蒜末调匀后、加入香椿碎再拌匀
4将拌好的香椿再放入炒好的花生米中拌匀即可
香椿拌豆腐
食材准备：香椿、嫩豆腐、盐、芝麻油各适量
做法：
1焯过水的香椿挤出水份，切碎
2开水加盐后焯烫豆腐，捞出后控干水分，切成小丁
3小碗内加入适量盐、芝麻油，加少许开水搅拌均匀后倒入豆腐丁和香椿碎上，拌匀即可
香椿炒虾仁
食材准备：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱、姜、花生油各适量
做法：
1焯过水的香椿沥干后切成约1厘米长的小段（香椿杆、香椿叶分开）
2虾仁洗净，从虾背部挑出砂线
3葱姜洗净后切成末
4将处理好的虾仁放入碗中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
5 锅中倒入花生油，烧热锅后，入虾仁滑至8分熟的时候，先倒入香椿杆，炒软后加盐，再倒入香椿叶略炒后出锅即可
香椿煎饺
食材准备：香椿、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、葱、胡椒粉、植物油、盐各适量
做法：
1面粉加入适量的开水汤面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着
2鸡蛋打散，炒锅内入油，加入打散后搅拌后的鸡蛋，成型后，切成小丁
3香椿洗净焯水后冷水冲洗，沥干挤去水分后，切碎
4葱洗净后切碎
5鸡蛋丁、香椿碎、葱末倒入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、油调等拌匀
6饧好的面均匀的分成若干小剂，根据自己的喜好，包成饺子
7平底锅刷上薄薄的油，小火将饺子两面煎熟即可
香椿拌面
食材准备：香椿、鸡蛋、香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、面条、盐各适量
做法：
1香椿洗净后，开水焯下捞出后过凉水冲一下，切成小段；香葱、姜切成末；蒜切碎；辣椒切成小段
2鸡蛋打散后滑入锅中，炒散成小块
3少许花椒爆香食用油后，弃掉花椒，再爆香葱末、接着倒入辣椒段，再放入香椿碎、蒜末翻炒后，加入生抽、盐、鸡蛋碎炒匀后盛入小碗，即成拌面用的香椿卤
4 面条煮好后过下凉水，拌入香椿卤即可
总之，与其他食材一样，由于习惯及喜好的不同，香椿可以做出很多种菜品，与其他食材一样，一定要辨体后酌情适量食用。
小贴士：
1患有慢性病以及曾有旧疾的人宜慎食、少吃或不食，孕妇以及糖尿病患者也应慎食或忌食香椿
2香椿中含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐，食用时宜选择最嫩、最鲜的香椿食用
3宜把香椿用开水焯下，再配菜或烹饪
有很多人喜欢吃香椿芽,吃香椿芽对身体有什么帮助?
香椿有很多的作用。香椿芽不仅美味，还能够保健美容，增强体质，香椿树还可以做成很多的家具，结实耐用。它浑身上下都是宝，对咱们老百姓的生活有很大的作用，所以人们都很喜欢它。香椿由于容易种植，而且有独特的香味，让人吃过不忘的印象，独特的香味是深受人们喜爱的重要原因。所有事物都一样，深受人们...
香椿芽有毒吗能吃吗
香椿芽没有毒，可以适量食用。香椿芽是香椿树的嫩芽，具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素C、钙、磷等。它不仅口感独特，还具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效。适量食用香椿芽对身体健康有益。然而，需要注意的是，香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质在人体内可能转化为致癌物亚硝...
香椿芽,有多少种做法?怎么做最好吃?
鲜鲜嫩嫩的香椿芽，充斥着满满的春天气息，还有一股特殊的香气，搭配嫩黄鲜美的鸡蛋，简直绝妙。香椿菜。我们这边也很喜欢吃，最常见的做法是凉拌和油炸，我把我们这边的作发告诉给你，希望你能喜欢：这里呢我给大家推荐另几种做法 还来说凉拌 1.我们老家吃法最多的还是凉拌香椿芽，做法也很简单，先...
香椿芽的正确吃法是什么?
1. 香椿芽是春季时节的一种时令蔬菜，以其独特的香气和口感而受到欢迎。2. 香椿芽含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。3. 香椿芽的正确吃法多样，以下是一些常见的烹饪方式：- 清炒香椿芽：将洗净的香椿芽焯水后，与适量调料快速翻炒，直至变软。- 香椿芽炒鸡蛋：...
香椿芽有毒吗能吃吗
为了减少这些潜在的健康风险，建议在食用香椿芽时采取适当的处理和烹饪方法。例如，通过焯水或高温烹饪可以有效降低香椿芽中的亚硝酸盐含量。选择新鲜且质量上乘的香椿芽也是确保食用安全的重要因素。对于某些特定人群，如过敏体质者，食用香椿芽前应特别小心，并在必要时咨询医生的意见。此外，即使是健康人群...
新鲜的香椿芽怎么吃
新鲜的香椿芽怎么吃新鲜的香椿芽摘取后洗净，可以当作辅食制作菜品，比如香椿芽炒鸡蛋、香椿芽鸡蛋饼、香椿芽拌豆腐、香椿芽拌黄豆等等，还可以当作主食材料制作，比如软炸香椿芽、腌制香椿芽等。新鲜的香椿芽怎么吃 香椿芽被称作树上的蔬菜，为春季时令蔬菜，从颜色上来看可以分为两种，分别为紫香椿和绿...
香椿芽吃多了有没有副作用?
每100克香椿在生长过程中会产生50毫克到300毫克不等的亚硝酸盐，吃下100克香椿，就可能达到人体可摄入硝酸盐的上限，而一次性摄入过多，很有可能出现头晕、休克等应急性症状。每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味...
香椿是什么?如何吃?
香椿就是香椿树的嫩芽。每年初春的时候就会大批量上市。我们老家院子里就有一个香椿树，每年春天的时候，我和爸爸就会拿着铁钩往下摘，妈妈都会给我们挑一些嫩的叶子，做成各种各样的美食。变着花样的来，拌，炒，炸，腌，满屋子都是香椿的香味儿。一，椒盐炸香椿鱼。我的最爱了，据说这道菜也是慈禧...
都说香椿芽非常有营养,具体有什么功效和作用呢?
香椿的芽是一种绿色的菜肴，浓郁的香，这是一个在春天种植的芽芽，蔬菜树。芳香的芽不仅芬芳，而且营养价值也很高，人们吃完后吃了，他们想更多地了解它。有什么样的营养价值？1.香椿芽还有丰富的维生素E和一些自然环源。在人体吸收这些物质后，它可以滋养阴虚和壮阳药，也可以延缓老化，并改善人类生育...
香椿芽怎么做好吃,香椿芽有什么营养价值?
今天我们就来介绍几种香椿芽的做法：一、腌香椿芽 1、洗净，在水中浸泡 10分钟左右，然后控干水分、晒干 2、找一个盆放一层香椿撒一层盐，如此反复。3、找个盆盖好。过个多小时翻转一次 ，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天后就可以吃了。二、凉拌香椿 1.将香椿去蒂...
祁咽汉防： 主料香椿1大把 调料食盐少许粗盐适量 腌香椿芽的做法 1.新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质 2.放在盆中用清水清洗干净 3.水中加入少量食用盐 4.大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀 5.待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了) 6.立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟 7.捞出,挤干多余的水分 8.抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干 9.用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下 10.铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿
安多县13489445773： 凉拌香椿芽怎么做好吃 - ？
祁咽汉防： 准备材料:香椿芽一把,油适量,盐适量,红椒5个,生抽适量,姜丝适量.具体做法如下:1、将香椿芽用清水清洗干净.2、将清洗干净的香椿芽叶放入开水锅中汆烫.3、将香椿芽捞出来,稍微放凉,切段断备用.4、油锅炒香红辣椒和姜丝...
安多县13489445773： 香椿芽怎么做好吃 - ？
祁咽汉防： 香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了?今天推荐一个新吃法:炸香椿,酥脆可口,味道真的出乎意料的好吃呀!除了做主食,还能做休闲时刻的小零食.香椿是春天的时令性食材,叶厚牙嫩,香味浓郁,自古便已被人做成各类菜肴,深受大家的喜爱.
安多县13489445773： 香椿芽的吃法？
祁咽汉防： 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴.可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头.
安多县13489445773： 做法,凉拌香椿芽怎么做好吃,凉拌香椿芽的家常做法 - ？
祁咽汉防： 凉拌香椿芽的做法1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟3.挤掉水份后切去根蒂4.热油爆香蒜末和干辣椒5.关火下入香椿6.加入盐和香油拌开即可装盘
安多县13489445773： 香椿怎样做好吃 - ？
祁咽汉防： 1,香椿芽炒鸡蛋.洗净后切碎末,打入鸡蛋,加盐,下锅炒熟即可! 2,香椿拌豆腐.热水烫一下香椿芽和豆腐然后香椿切碎,豆腐切小方块,加盐和味精香油拌匀即可! 3,炸香椿芽.整棵香椿芽过热水后蘸面糊(面粉,鸡蛋,五香粉,精盐,水)然后下油锅炸至金黄色出锅即可!
安多县13489445773： 香椿芽怎么做好吃,干炸香椿芽的家常做法 - ？
祁咽汉防： 干炸香椿芽的家常做法 食材用料香椿200克鸡蛋1个面粉25克玉米淀粉25克盐适量油适量1.准备材料.2.香椿焯水.3.碗里放面粉、淀粉、鸡蛋、盐搅拌成糊.4.将香椿放到面糊中,沾上糊.5.炒锅放油,油温7成热,放粘了糊的香椿炸熟.
安多县13489445773： 老了的香椿芽怎样做才好吃 - ？
祁咽汉防： 香椿芽怎样做才好吃 主料 香椿芽 50g 豆腐 400g 辅料 油泼辣椒 1大勺 盐 1小勺 味精 1/4小勺 熟黑芝麻 1小勺 步骤1.准备好新鲜的豆腐一块.2.香椿芽洗净.3.豆腐切成小丁.4.把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水.5.再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温.6.焯烫好的香椿芽挤干水分,切末.7.把豆腐丁和香椿末放入容器中.8.加入盐、味精.9.再放入油泼辣椒拌匀.10.最后放入熟黑芝麻拌匀即可.
安多县13489445773： 香椿芽(楝科香椿属植物) - 搜狗百科？
祁咽汉防： 先把香椿芽摘洗干净. 2 切成碎末. 3 把鸡蛋磕到碗里. 4 放入盐搅拌均匀. 5 锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒. 6 炒到蛋液成形即可. 7 盛入盘中,即可享用.
