鲫鱼怎么杀
活鲫鱼宰杀方法:
【第一步】摔鱼
从水中捞出的活鱼会甩尾蹦跳,因此得先制服它不乱蹦乱跳才能宰杀。捞活鱼时应用手抓住鱼鳃在案板上狠狠一摔,,活鲫鱼会被摔晕。如果还在动,可再次摔一下,就不会再动了,这时就可以宰杀了。
【第二步】杀鱼
杀鱼之前,可以先将尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉(有人不剪掉为的是卖相好看也行)。然后开始杀鱼。从鲫鱼肚子靠近尾鳍的地方有一个小的排泄口下剪刀,剪刀从这个小口伸进去一直剪到鱼鳃附近。
【第三步】掏鱼肚
打开剪刀剪开的鱼肚,把里面的内脏等血污物掏干净,把红色的鱼鳃剪下来,将这些腥臭的污物扔进垃圾袋中。
【第四步】刮鱼背
用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮几遍,这部分是鱼腥气最重的地方,有些人做出的与有腥气,就是没有刮掉鱼背的粘液导致的。
【第五步】冲洗
用自来水反复冲洗,直至没有血水留下来。
【第六步】切花刀
在鱼身两侧用侧刀法划出几条花刀,以便能入味儿。
【第七步】晾干
把鱼用一根小绳子穿过鱼鳍吊起来晾干水分(不是晒成鱼干)。
杀鱼过程结束。
活鲫鱼宰杀方法:
【第一步】摔鱼
从水中捞出的活鱼会甩尾蹦跳,因此得先制服它不乱蹦乱跳才能宰杀。捞活鱼时应用手抓住鱼鳃在案板上狠狠一摔,,活鲫鱼会被摔晕。如果还在动,可再次摔一下,就不会再动了,这时就可以宰杀了。
【第二步】杀鱼
杀鱼之前,可以先将尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉(有人不剪掉为的是卖相好看也行)。然后开始杀鱼。从鲫鱼肚子靠近尾鳍的地方有一个小的排泄口下剪刀,剪刀从这个小口伸进去一直剪到鱼鳃附近。
【第三步】掏鱼肚
打开剪刀剪开的鱼肚,把里面的内脏等血污物掏干净,把红色的鱼鳃剪下来,将这些腥臭的污物扔进垃圾袋中。
【第四步】刮鱼背
用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮几遍,这部分是鱼腥气最重的地方,有些人做出的与有腥气,就是没有刮掉鱼背的粘液导致的。
【第五步】冲洗
用自来水反复冲洗,直至没有血水留下来。
【第六步】切花刀
在鱼身两侧用侧刀法划出几条花刀,以便能入味儿。
【第七步】晾干
把鱼用一根小绳子穿过鱼鳍吊起来晾干水分(不是晒成鱼干)。
杀鱼过程结束。
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2、用刀将鱼的腹部破开,靠近头部位置有苦胆,千万不能挖碎,否则苦胆汁侵入鱼肉中会很苦,将里面的鱼肠拿掉,其中可能会有鱼籽,不喜欢吃的话可以扔掉,最后将其洗净。
3、以上步骤完成后,将鱼身上的脏物清理干净,尤其是鱼肚子里面黑色的部分,要用刀或指甲刮掉,用水洗干净后,在鱼的两侧切几刀,更容易煮熟。
先拎起鲫鱼用菜刀把狠击一下,然后它不动了就开始刮鱼鳞,然后把肚子里的东西都掏出来,把鱼鳍摘掉,然后冲洗干净就好了
活鲫鱼bai宰杀方法:
【第一步】摔鱼
从水中捞出的活du鱼会甩尾蹦跳,因此得zhi先制服它不乱蹦乱跳才能宰dao杀。捞活鱼时应用手抓住鱼鳃在案板上狠狠一摔,,活鲫鱼会被摔晕。如果还在动,可再次摔一下,就不会再动了,这时就可以宰杀了。
【第二步】杀鱼
杀鱼之前,可以先将尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉(有人不剪掉为的是卖相好看也行)。然后开始杀鱼。从鲫鱼肚子靠近尾鳍的地方有一个小的排泄口下剪刀,剪刀从这个小口伸进去一直剪到鱼鳃附近。
【第三步】掏鱼肚
打开剪刀剪开的鱼肚,把里面的内脏等血污物掏干净,把红色的鱼鳃剪下来,将这些腥臭的污物扔进垃圾袋中。
【第四步】刮鱼背
用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮几遍,这部分是鱼腥气最重的地方,有些人做出的与有腥气,就是没有刮掉鱼背的粘液导致的。
【第五步】冲洗
用自来水反复冲洗,直至没有血水留下来。
【第六步】切花刀
在鱼身两侧用侧刀法划出几条花刀,以便能入味儿。
【第七步】晾干
把鱼用一根小绳子穿过鱼鳍吊起来晾干水分(不是晒成鱼干)。
杀鱼过程结束。
如何杀鱼
杀鱼的方法 用刀背用力拍拍鱼头,将其拍晕后放于案板上方便后续的操作处理,然后用刀背斜向鱼头刮鱼鳞,注意刀背斜向鱼头,以免用力后伤害到鱼肉,对于比较大的鱼鳞直接用手抠掉,鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞要仔细的刮干净,用水冲洗干净。鱼鳞刮干净冲洗后,用刀从鱼尾底部尾鳍处开始往鱼嘴处划开口,开口...
怎么杀鱼杀鱼方法
1、第一步:先拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;2、第二步:然后去鳞,这里分几个小步骤。用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易...
如何轻松完整的杀鱼
现在的超市或是菜市场,卖的鱼大多是杀了处理好的,买回去直接就可以做菜了,但是有时候会遇到没杀的活鱼,需要自己杀,那么,怎么轻松完整的杀鱼?工具\/材料 刀 操作方法 01、用钝器敲击鱼的头部(眼睛后上侧),鱼会昏迷,便于接下来的操作。02、用刀锋逆向去鳞片。提示:去鳞时,注意别被刀锋伤到...
杀鱼步骤是什么?
杀鱼的步骤讲究一拍(拍晕)、二刮(刮鳞)、三挖(挖鳃)、四杀(剖开鱼肚)、五洗(洗净)、六抹(抹干水)的顺次工序。杀鱼的步骤讲究一拍(拍晕)、二刮(刮鳞)、三挖(挖鳃)、四杀(剖开鱼肚)、五洗(洗净)、六抹(抹干水)的顺次工序。补充:鱼肉(fish),是指鱼类的肉。鱼的...
杀鱼的实用技巧有哪些?
杀鱼的实用技巧如下:准备工具:在开始杀鱼之前,确保你已经准备好了所有必要的工具。这包括一把锋利的刀、一块砧板、一副手套(可选)、一些厨房纸巾和一盆水。保持鱼新鲜:确保你购买的鱼是新鲜的,这样可以确保鱼肉口感鲜美,同时也更容易处理。新鲜的鱼通常具有明亮的眼睛、湿润的鳞片和紧实的肉质。...
江团鱼杀鱼有哪些方法步骤?
江团鱼杀鱼方法步骤 1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后,刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。2、切至鱼头处,再纵切把鱼头切断。3、然后一手扳开鱼的两颊,另一手把鱼鳃取出,再把鱼头洗净,鱼头部分就清洗干净了。4、再一手按住鱼身防其滑动,一手拿刀,让刀尖从鱼腹部的生殖腺处下刀,向着鱼头方向横着...
怎么杀鱼?
1,用钝器敲击鱼的头部(眼睛后上侧),鱼会昏迷,便于接下来的操作。2,用刀锋逆向去鳞片。提示:去鳞时,注意别被刀锋伤到手。3,掰开鱼的鳃盖,用手指挖掉鱼鳃。4,从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。5,然后开膛取出内脏,再把鱼洗干净。6,接下来就是去鱼腥线,在鱼头的位置开一道口子。7,...
怎样杀鱼又快又干净
又快又干净的杀鱼方法如下:材料\/工具:鲤鱼,刀。1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上。2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意是斜向鱼头,然后用水将整条鱼冲洗干净。3、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左右,如果鱼小,就浅一些,鱼大...
自己在家怎么杀鱼?
鱼新鲜宰杀之后再煮味道会更鲜美。为了追求美味,很多人会买活鱼回家自己杀,那么,自己在家怎么杀鱼呢?下面我们就来了解一下吧。01 先把鱼拍晕,然后用刀给鱼去鳞,再把鱼鳍剁掉。02 杀鱼主要是要把鱼的内脏跟鱼鳃清楚掉。一般杀鱼都是拿刀直接在鱼肚子上由下往上剖开,剖到鱼脖子位置,...
杀水鱼怎样杀 怎么样杀水鱼
杀水鱼时,从水鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待水鱼洗净后,在水鱼胆汁中加些水,涂抹在水鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的水鱼,在烹制时就没有腥味了。水鱼是一种滋补功效特别出色的养生食材,它能缓解人类体虚也能提高人体素质。水鱼还是一种能美容护肤的健康食材,它还有丰富的胶原...
弥缸瑞兴: 要从鱼的腹部那个排泄费物的地方入手,用剪刀一类的东西直插鱼的肛门,刀口至鱼的下腭部,请带好手套,做好消毒工作后,用手取出鱼的心,肝,脾,肺和鱼泡,鱼基本上已经没有生命力了,但是却没有死,下一步就可以括鳞掏塞了,记住,小心鱼胆,另外,要把鱼肚内的黑膜洗净.
西华县18497748746: 鲫鱼的内脏怎么处理 ?
弥缸瑞兴: 1、小鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片.肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除.2、剪刀从鱼的肛门处开始,在鱼腹中线处剪开,一直剪到鱼的嘴部.3、剪到插入在鱼头和鱼身的结合处,剪断鱼的内脏,剪刀要贴着鱼头腮部剪,否则会弄破了鱼胆.剪断内脏后,顺势挑挖出内脏.4、用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势挑出整个鱼鳃.5、另一边的鱼鳃用同样方法挑出.洗净鱼身,刮出鱼的腹内黑色腹膜,清理干净鱼鳃部.把鱼洗干净沥水待用.
西华县18497748746: 怎样杀鱼 杀鲫鱼?
弥缸瑞兴: 举锤,面向鱼,90度角,对准鱼头砸下,鱼晕,就可以动手杀鱼了,要从鱼的腹部那个排泄费物的地方入手,用剪刀一类的东西直插鱼的肛门,刀口至鱼的下腭部,请带好手套,做好消毒工作后,用手取出鱼的心,肝,脾,肺和鱼泡,鱼基本上已经没有生命力了,但是却没有死,下一步就可以括鳞掏塞了,记住,小心鱼胆,另外,要把鱼肚内的黑膜洗净.入锅即可.
西华县18497748746: 怎样杀鱼? - ?
弥缸瑞兴: 1、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮,掏去内脏,冲洗干净,在背部厚处剞上几刀,用少许葱、姜、料酒稍加腌制. 2、炒锅上火烧热、下油,待油温较高时,放入鲫鱼,将鱼煎至两面皮紧、金黄时盛起. 3、炒锅内放少量食油,放入姜片、葱段爆炒出香味放入适量清水、待水开后下入鲫鱼,淋入料酒,放适量精盐、白粮、酱油、转小火烧制. 4、待汤汁浓稠时,下味精,放葱花,淋明油,出锅装盒,这样,一盆葱香浓郁,口感细腻,咸甜适口的红烧鲫鱼做成了.
西华县18497748746: 鲫鱼要怎样杀啊?拜托了各位 谢谢 - ?
弥缸瑞兴: 肚皮上有个小眼.从那开始把肚皮剪开到顶部,把肚子里的东西掏空.鱼子可以留着一起炖.在把鱼鳍鱼鳃都清理干净,用水洗干净就可以了!
西华县18497748746: 如何杀河鲫鱼 - ?
弥缸瑞兴: 为了新鲜,钓回来后,在清水中放养30分钟,抓住鱼身子,拿刀背轻轻敲一下鱼头,鱼就不挣扎了.而后刮鱼鳞、去鱼鳃,而后从鱼的肛门处开膛去内脏,注意把内脏的黑色物品洗净.记着有鱼子留着和鱼一起做.香着呢.
西华县18497748746: 钓了几条鲫鱼 如图 这种怎么弄 像大鱼那样杀吗 求大神 - ?
弥缸瑞兴: 这种小鲫鱼很好处理啊,先把鳃抠掉,然后拿刀把鱼鳞刮掉,再把鱼肚子拉开,把肚子里的东西扒掉(可以留下鱼泡和鱼籽),然后拿水里冲干净就可以下锅红烧了.
西华县18497748746: 鲫鱼怎么杀,鱼肚里的刺扎手,挖内脏有什么技巧?鱼胆外哪?谢谢 - ?
弥缸瑞兴: 我只知道杀鱼之前要拿刀把鱼拍晕,或者适当用力的把鱼摔在地上摔晕它!这样才比较好开肠破肚!
西华县18497748746: 怎么杀鱼???不会啊 - ?
弥缸瑞兴: 1、打鳞 适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等,打鳞时不能顺着鱼鳞的方向,而应逆着鱼鳞的走向刮.其方法是将鱼身平放在案板上,鱼头朝左,鱼尾朝右,左手按住鱼头,右手持刀,从尾部向头部戗刮过去,将鱼鳞刮净....
西华县18497748746: 请问怎样杀鲫鱼,鱼里面才不会有淤血?谢谢.. - ?
弥缸瑞兴: 清理干净