冬天里吃什么会最令你期待呢？

冬天里吃什么会最令你期待呢？~

“一九二九不出手，三九四九冰上走。”熬过最冷的这几天，再有半月光景，到了“五九六九”，就可以抬头看柳了。可惜北京到现在还没有落雪。
喜欢冬天的柿子树，树叶全无，光秃秃几只柿子挂在枝头，耀眼明亮的橘色不经意间点缀了阴郁的冬日。倘若能再落上一层白雪，就算再冷，也愿意为这幅场景在寒冷中驻足许久。
冻柿子大概是整个冬天里叫人最期待的美味之一了，还有什么事比冬天在暖气屋里吃冰棍，夏天在空调房里吃火锅更爽呢？阳台外面比冰箱好使，一长溜橘黄色码齐，也是只有冬天才有的人文景观。北方风沙大，柿子上面会落些许的灰，吃时拿进来赶快关上窗户，在屋里掸几下灰，等着化一会儿，开个小口，拿勺着吃。柿子冻了就少了涩的味道，天然的下午茶甜品，超出人均不菲的咖啡厅好几个段位。
一下子降温近十度，当寒冷变成一种调味品，冬天里吃什么会最令你期待呢？
@梁大为，黑龙江人，80后：冬储大白菜
我对冬储大白菜是有感情的。
我家是那种没有电梯的老小区，住五楼，每天上下楼拐好几个弯，都会与各家的大白菜相遇。不管是楼里楼外，顺墙根码好的白菜成为了冬天的“看家菜”。看一家大白菜置办的多少，心里就对这家里住了几口人，在不在家起火做饭有了数。
猪肉白菜炖粉条，是贯穿我童年记忆的一道菜。五花肉要煸出油到焦黄再炖，八角不能少。如果单做白菜，要用黄豆酱炸锅，点几滴酱油，这样不用放盐，味道也很进得去。粉条要用圆滚滚的那种，不能用扁粉。这也是奶奶一生里最常吃的菜，我从小跟她长大，一锅炖菜吃到天荒地老。我总是抱怨能不能换点花样，因被南方同事嘲笑“一顿饭只做一道菜是对吃饭的不尊重。”她回骂我嘴越吃越刁，还是做上一锅热气腾腾的炖菜。她走之后，我很少再做炖菜，嘴上说着，终于再不用每日为了迎合她吃我已经腻的菜，然而终究根本，是我再也做不出来那样的味道。
北方人的冬天是离不开白菜的，一棵大白菜，上面三分之二用来熬、炒、烧、溜、做汤、凉拌，剩下三分之一的白菜帮，攒上约莫一周，剁碎了加点猪肉，就是一顿热乎乎的饺子。
在外面越吃越刁的我，现在偏爱白菜粉丝豆腐煲，清汤寡水的，适合周日吃，刮一刮一周下来肚子里的油腻。冬天天气冷，也懒得出门买菜，大白菜是必备。翻翻冰箱里的存货，随便搭什么都会好吃，简约之至，不失丰盛。我一直觉得，冰箱里有什么做什么，才是厨艺的最高境界。
@小北，浙江人，75后：冬笋
冬笋，是历经春夏秋三季，默默无闻，翩翩而至来到你身边的天使。
大寒到了，能吃的时令菜便没多少了，冬笋粉墨登场。油焖冬笋、冬笋腊肉、冬笋土鸡汤、冬笋炒肉，不管怎么做，它都是冬日餐桌上的主角儿。
冬笋多难挖呢？我曾经把人家的地都翻过来了也没找到。据说厉害的人可以根据竹子的长势判断笋的大概位置。
春笋在春天破土而出，吃起来水嫩得不得了。冬笋历经了春夏冬三季的默默等待，在土里藏着，那股鲜味儿别提有多好吃了。冬笋看着粗大，但剥去外皮，能吃的部分更显珍贵。我最喜欢冬笋炖排骨汤，冬天喝口汤，那是暖的不得了的。在南方湿冷的冬天里，一口热汤下肚，顺着喉咙暖到心里，香味儿和热气迎面先扑在脸上，好像情人间许久未见的迫不及待，都融化在一碗汤里了。
年三十的晚上，父亲会用红色的双线稿纸，工工整整地抄写大年初一的家宴菜单，少不了冬笋炒肉。这场盛宴的背后，是年前两个月就要开始的各项准备，倾尽心力只为团圆饭桌上细细品尝后的笑逐颜开。
@栗子君，湖南人，85后：腊肉
腊肉是过年的信使，是来自时间的礼物。
在农村，冬至之后就要杀年猪了，大家商量着分猪，这家要半头，那家要半头。猪的各个部位都可以做腊肉，腊猪脸、腊排骨、腊猪耳朵、腊肠??闻到香味了吗，这都是属于过年的美味啊！
杀好的猪肉腌一周，晒几天太阳，再熏烤。熏烤不是“特意”的，以前人们把腊肉挂起来在火房上方，人们在下面围着烤火、生活，升起的烟就这样直接熏烤着腊肉。在这一个月的时间里，腊肉兴许也听见看见了那些家长里短和其乐融融呢。吃的时候直接拿菜刀上去割一块下来，有经验的主妇，可以根据吃饭的人数精确地切下腊肉的多少。
单单一个腊肉，也有好多种吃法，可以用手撕下来一缕一缕的瘦肉丝直接吃，还可以沾蘸水，焖干菜，炒菜，炖汤，腊肉就是服装界的黑白灰百搭款啊。腊肉有多香呢？香到你才走到楼下就闻见了味道。我最喜欢那种带点肥肉的，仅仅放在饭上面蒸熟，就是一份不可多得的美味。
冬天院子上阳台上挂起的腊肉，和北方的冬储大白菜一样，都是一道风景。在微博上看到一张照片，密密麻麻的腊肉挂满了整个阳台，有一条评论亮了“真想嫁这样的大户人家啊”，简直说出了我的心里话！
@cream，北京人，90后：腊八粥
喝腊八粥有一种仪式感。
“腊七腊八，冻死寒鸦儿”。这是一年里北京最冷的时候，胡同笼罩在青灰色的严寒里，最后一丝晚霞落入西山尽头，成群白鸽掠过城楼。在这感受不到萧瑟，反倒有一丝肃穆的寒冷时分，一锅腊八粥，哩哩啦啦喝到二十三，开始糖瓜粘、扫房日、炸豆腐、炖羊肉??
没有人规定腊八粥一定要有八样，搜罗一番家里的存货，保不齐能凑出十八样。基本的大米或者糯米要有，其它的按照自己喜欢的来。我喜欢加黑米、黑豆、红豆、芸豆、核桃、花生、红枣，在本子上列好清单，照着准备，打对勾。黑豆和红豆要提前一晚泡上，家里各式各样的碗都拿出来用上，光是看着就心情大好。
冬日里天没亮就起床一直是我排斥的事情，但是腊八这一天，不管多早都要“起身霍霍来熬粥”。放足了水，豆子和米先下进去，等着水开，搅拌的时候不能马虎，竟然觉得手下也重了起来。黑米大米已经分不出来，吸足了水分，你中有我，我中有你。把勺子上刚刚成型发粘的米汤舔了，软糯香甜，外面天也就刚好亮了。
有一年腊八，在云南某个偏僻小城里出差，和当地的藏族朋友激动地说起喝腊八粥的习俗，后来我们开遍了县城的每一条街，也没有找到一家熬粥的店铺。那一年冬天腊八粥的遗憾，无奈换成了酥油炒奶渣的热量，我也只能裹着厚重的羊皮大衣，酥油茶不断，手拿粑粑就咸菜，遥望故乡一碗粥了。
以前，我最大的愿望，是和一个人一起吃好多好多顿饭。现在，我希望每年的腊八，都有人能一起喝粥。
过了腊八就是年，此刻想到的不仅是浓稠香甜的腊八粥，通体碧绿犹如翡翠的腊八蒜，也想起窗子上的哈气，空气里落雪的湿润，冷风吹过脸庞的刺痛，紧接着就要为过年做准备，扫房，置办年货，憧憬着春天，人人都开始了忙碌。
在冬天就要结束的时候，准备下个冬天的食材，紧接着，稻子会听着人的脚步声，慢慢长大。一切周而复始，简单又富足。只要有食物，便感到温暖，即使在萧瑟寂寥的冬日，也能让寒冷变成一味调味料。爱和生活，就在一餐一饭之间，就让食物给我一个绵软长久，永远不会分离的拥抱吧。(#^.^#)
文末福利在这里
冰糖葫芦、涮火锅、冻带鱼、
湖藕炖汤、腊八蒜、腌萝卜??
讲讲你与一道冬天里的食物的故事
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今天和朋友们分享一下阳虚体质的人在饮食方面的一些注意事项。一说到阳虚体质的人，到了冬天特别的怕冷，特别难熬。一个晚上在被窝里都暖和不过来，像这一类人我们称作阳虚体质。肾虚 月经 男人 女人 饮食

冬天里吃火锅和烤肉是让我最期待的啦。因为冬天本身比较冷嘛，然后吃火锅比较能暖身子。

而且我非常喜欢吃火锅里的菜和肉，尤其是辣的，吃起来非常的爽。我喜欢吃金针菇，喜欢吃生菜，喜欢吃油麦，喜欢吃宽粉，喜欢吃羊肉，而且还喜欢口味儿重的东西，火锅都满足了我的这些要求。

我喜欢吃烤肉，尤其是自助餐形的烤肉。什么东西都有，想吃什么就吃什么。大吃特吃，非常的开心。

我记得有一次我和我男朋友是在黄骅吃的自助烤肉，和烤肉配在一起的调料特别好吃，里面还有芝麻，特别的香。我喜欢吃烤的焦焦的那种肉，感觉硬邦邦的，而且还出奇的香。

在自助烤肉里面还能吃到大螃蟹。但是那一次我和我男朋友煮的螃蟹特别的失败，做完了之后只剩一个空壳儿了，什么都没吃着。但是吃得特别饱特别的满足。

冰淇淋和火锅啊哈哈，虽然两个一个是辣的热的，一个是甜的冷的吧，不过我觉得吃火锅的理由就是天气冷应该吃一些暖和的东西暖一暖自己哈哈，而吃冰激凌的理由就是冬天才适合吃冰激凌，因为夏天吃根本就一点也不刺激，冬天吃的时候才会有那种感觉哈哈。

不过冰淇淋是好久没有碰过了，因为最近里面胃不是很好，吃的东西就得特别注意，否则的话胃一开始难受就不行了，简直疼得要命。而火锅是因为脸上长痘痘长的我自己不敢吃了，所以干脆就戒掉了，说是戒掉了其实还是很想吃，只不过是因为痘痘，为了美，只能放弃一些辛辣的东西咯，火锅不辣的话，又没什么可吃的，所以就没怎么吃过了，很怀念以前吃着辣火锅的时候，也很想在大冬天吃一次冰激凌，想想就觉得刺激啊哈哈。虽然冬天的时候会比较寒冷，但是真的觉得冰激凌很适合冬天吃，下雪的时候就更适合吃啦，坐在屋里一边吃冰激凌一边看着漫天飞舞的雪花，简直是一种享受。

因为我离家上学的原因，这边是吃不到家乡的很多东西的。像冬至的时候，就没有米时。也就是那种类似糍粑的东西，材料略微有点不同，做法也是。时间已经错过了，前段时间空间疯传，特别的想吃。因为这不仅是习俗嘛，更是承载了我的许多记忆。想起小时候还会一起自己捏捏，圆圆的，团团圆圆。蘸的红糖等，甜甜的糯糯的，吃起来就很开心。

不过我现在是特别期待吃白粿的，一个学期没有吃了。妈妈做的，总是份量各种足，肉多鲜美。大概是本人都比较爱吃这种软糯口感的东西，私以为虽然外形上面它与年糕相似，梗米比糯米口感更甚一筹。想在家里面温暖的南方，不用出门，没有考试的压力，看着自己喜欢的番剧或者是电影，一边吃一边看，把家人喊你去饭桌吃的话当做耳边风的滋味。

我在冬天最喜欢吃的就是火锅，因为火锅本来就很适合在冬天吃，尤其是在过年的时候，大年三十晚上一家人坐在餐桌前吃着火锅，聊着天，这种感觉特别爽。

火锅可以选择不同的底料，我平时比较喜欢吃辣，但是家里的其他人却不能吃辣，所以，我们每次吃火锅的时候都会弄个鸳鸯锅，一边清汤一边麻辣，只要我知道了过几天要吃火锅，就十分期待，因为我真的是一个“火锅吃货”，甚至学校里面的旋转小火锅也不放过。

之所以喜欢吃火锅，是因为里面可以同时吃很多东西，可以吃蔬菜、肉类、丸子、豆制品、面食等等，平时吃饭的时候根本就吃不了这么多种类，再加上冬天这个寒冷的季节，自然就非常期待着吃火锅了。

还有就是火锅可以促进家人间的团结，因为平时都各忙各的，连吃饭都很少在一起，一到过年的时候一家人在一起乐乐呵呵地吃着火锅，所以，与其说不如期待吃火锅，倒不如说是期待着一家人的团聚。

要说冬天里，吃什么会最令我期待，那只有一种，那就是东北的杀猪菜。

因为只有在冬天的季节，才能吃到。

每年妈妈都会在中秋节前后，养一头猪，到过年的时候大概有300斤左右。

在每年腊月初八或者小年的时候，就会把这头年猪杀掉，供应全家过年这段时间的美食。

所以说在冬天里，我最希望的事情就是家里杀猪。

无论我在哪里，我都会抽时间回到家中。

把猪杀完之后，找一个懂得灌血肠的人，把猪肠子清洗过后，把猪血加入肠子里面，放入锅中蒸煮。

然后把猪肉切成大块儿，放在锅中，沸腾之后，开始往里边汇酸菜。

只有那样的酸菜才好吃，全都是肉香味儿。

然后把煮熟的猪肉，切成一块一块的，均匀的摆在酸菜上面，把蒸熟的血肠也摆在酸菜里面。

一盘儿正宗的东北杀猪菜就齐活了。

很多的南方小伙伴，应该没有吃过这种东西。

每一个地方都有每一个地方的年味。

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