猪肉包子怎么做

蒸包子肉馅怎么做能使肉馅鲜嫩爽滑,放什么~

蒸包子肉馅放猪油，能使肉馅鲜嫩爽滑。

酱肉包子好吃的诀窍，2步学会调肉馅，松软鲜香不塌陷，超爱吃酱肉包子的做法 包子的做法

猪肉小笼包     

主料

面粉300克    温水180克    酵母粉2克         

辅料

猪五花肉馅适量    料水适量    生抽适量    盐适量    白胡椒粉适量    白糖适量    

猪肉小笼包的做法步骤

1. 温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。

2. 猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）

3. 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

4. 葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

5. 搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

6. 将面团取出，揉成光滑的面团。

7. 揪成合适大小的面剂。按压。

8. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9. 取一个包子皮，上面填上肉馅。

10. 右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。

11. 依次包好，静置醒15分钟。

12. 蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

小贴士

1、包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过，包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。

用料

主料

小麦粉(富强粉，特一粉)500克

猪肉馅400克

辅料

花椒油

3汤匙

蚝油

2汤匙

香油

1汤匙

精盐

1/2茶匙

酱油

2汤匙

姜粉

1/2茶匙

骨头汤

5汤匙

绵白糖

2茶匙

酵母粉

1茶匙

大葱

2根

猪肉大葱包子的做法

1.

酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀

2.

再加入特一粉

3.

启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟

4.

利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末

5.

猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲

6.

加入大葱末

7.

将花椒油，浇在大葱末上

8.

然后将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油

9.

再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤

10.

将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘

11.

将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅

12.

捏成包子

13.

全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟

14.

然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅

烹饪技巧

如果一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可。

猪肉大葱馅包子是很多人都喜欢吃的一种口味，但是很多人都觉得外面的猪肉不是特别的健康，那就自己在家做。

1.面粉中加入酵母，温水和面，揉成光滑面团，饧发两个小时。

2.饧发完毕的面团二次搓揉后，揪出剂子。

3.擀成皮子。

4.猪肉洗净，剁成肉糜后加料酒、盐、酱油和小葱，拌成肉馅，放在包子皮上。

5.包成包子。

6.全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。

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大安区19159879882： 猪肉包子的做法 ？
石钥白奇： 1、材料:猪肉馅300克、面粉200克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量.2、把面粉用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀.3、猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀.4、把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子.5、包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟.

大安区19159879882： 猪肉包子馅做法 ？
石钥白奇： 1、配料:猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量.2、制法:把面粉、面肥用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀.猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀.把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子.包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟.

大安区19159879882： 肉包子怎么做好吃 包子馅的制作方法 - ？
石钥白奇： 肉包子怎么做好吃,包子馅的制作方法.包子是经常吃的一种主食,食用比较广泛的,类似饺子,不同的饺子馅给我们带来不同的口味,包子怎么做好吃,下面小编来为大家介绍下肉包子馅怎么做好吃,来一起了解下,包子馅的制作方法,喜欢...

大安区19159879882： 猪肉包子馅怎么做的 ？
石钥白奇： 材料:面粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、鸡蛋、十三香.做法:1、把酵母用水溶解,倒入面粉中和成光滑的面团,发酵40分钟左右,面团就发酵完成了.2、把韭菜洗干净切碎,五花肉剁碎,鸡蛋打散入炒锅炒散.3、韭菜、猪肉碎、色拉油、香油、十三香、鸡蛋碎,一起放入容器中搅拌均匀,最后加上适量的盐拌均匀,包子馅就做好了.4、取一部分面团分成剂子,擀成圆饼,包上包子馅,然后顺着边儿依次的捏掐折叠,最后捏紧,包子就包好了.5、上蒸锅中大火,蒸15分钟即可.

大安区19159879882： 猪肉馅包子怎么做 ？
石钥白奇： 1、温水60g加酵母5g混成酵母水加入面粉中.2、牛奶220g加糖水20g混合后加入面粉中.3、加入10g的食用油揉成光滑的面团.4、准备红萝卜适量山药半根玉米粒适量.5、加入肉馅,再加入其它的调料,用筷子向同一方向搅拌.可以取一点肉馅,放微波炉打熟,先尝一下味道看够不够味.6、面团发到两倍大时,取出面团,揉面,揉去气泡,这样皮才好吃.7、面团切成50g一个的量,用面棒擀成中间厚,边薄的皮.包入肉馅.8、包好的包子,用保鲜盖上,二次发酵20-30分钟.9、冷水上锅蒸,蒸12分钟左右,闷5分钟出锅.

大安区19159879882： 猪肉包子馅怎么调好吃 ？
石钥白奇： 1、配料:猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量.2、把面粉、面肥用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀.猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀.把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子.包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟.

大安区19159879882： 如何做肉包子的肉馅汁水多 - ？
石钥白奇： 可以加少许热水把肉煮熟,再做成包子,如酱肉包子,具体做法如下,首先准备材料:包子皮:适量、猪腿肉:300克、甜面酱:60克、老抽:1勺、蚝油:1勺、料酒:1勺、大料:2粒、葱花:适量、姜末:适量、食用油:适量、热水:1碗. ...

大安区19159879882： 猪肉包子馅怎么做好吃 ？
石钥白奇： 1、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉,一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵,发酵好的面团是原来的两倍大.做包子调面要比...

大安区19159879882： 三鲜猪肉包子怎么做 ？
石钥白奇： 1、原料准备:猪肉300g,虾或扇贝100g,芹菜菜与肉1:1,料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量,鸡蛋1个.2、用葱姜末泡水,把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌.3、用葱姜水打肉馅,朝一个方向搅拌,搅成肉糜.4、肉馅加料酒酱油盐调味,一次调到味,加菜后就不加了.菜剁碎先加香油拌匀,这是防止菜出水.然后和调好的肉馅拌匀.5、发面、包的步骤就不写了,反正冷水上锅,全程中小火,上气15分钟即可.

大安区19159879882： 肉包子馅的配方 ？
石钥白奇： 大包子是很传统式的一种小笼包种类,我们中国人在早饭的情况下全是很爱吃包子,但是家家户户做出去的小笼包全是彻底不一样的口味,这全是来自自身所做的肉包子馅...